Sopa de zanahoria con espinacas

Hoy una sencilla , suave, rica y reconfortante sopita.

 Ingredientes:

• 4-5 zanahorias
• 3 patatas grandecitas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de espinacas frescas o unas pocas congeladas
• 1litro y me3dio de agua
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva sofreimos unos minutos la cebolla y los ajos picados, y la zanahoria y las patatas peladas y cortadas en trozos

Luego añadimos el agua, salamos y dejamos cocer despacio unos 45 minutos hasta que las verduras estén tiernas

Entonces trituramos , añadimos las espinacas y dejamos unos minutos mas al fuego

Y ya está lista nuestra sopa

A servir y a comer

Crema de pollo y verduras

Con tiempo frio y lluvioso no hay nada como una sopa calentita para reconfortar el  cuerpo .

 Ingredientes:

• 200 grs de pechuga de pollo
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 200 grs de repollo
• 1 trozo de calabaza
• 2 ramitas de apio
• aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de pollo
• pimienta negra molida
• 1 litro y medio de agua

Preparación:

Cortamos la pechuga en trozos pequeños 

Colocamos la pechuga en una olla junto con las verduras  lavadas y picadas y regamos con un un chorrito de aceite de oliva

Agregamos una pastilla de caldo de pollo, una pizca de pimienta y el agua  y llevamos  a fuego unos 30 minutos hasta que este blando

Luego trituramos y lista

Servimos tal cual o espolvoreada con cebollino picado

Con unos picatostes tambien esta muy rica, yo como tenia unos picos de pan se los puse troceados y lista

Besotes y feliz tarde.

Crema de boniato con champiñones

Buen Lunes cocinillas, no se a vosotr@s, tal vez los que esteis por el Sur tengais  aún mucho calor , pero   aqui en Galicia que ya va refrescando a mi ya me va apeteciendo una sopita  sobre todo para cenar , aqui os dejo esta crema que me ha encantado tanto por su suavidad y cremosidad como por su sabor.

 Ingredientes:

• 2 boniatos
• 200 grs de champis
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 pastilla de caldo de pollo o verduras

Preparación:

Pelamos y cortamos los boniatos en trozos

Colocamos en una cazuela junto con la cebolla, el apio y 3 ajos picados,

 luego cubrimos de agua, añadimos la pastilla de caldo, un chorrito de aceite de oliva y cocinamos unos 40 minutos

Añadimos un chorrito de agua si fuese necesario y trituramos

Cortamos los champis en laminas y salteamos con un hilito de aceite, un poco de ajo molido sal y pimienta  hasta que estén blandos

Para servir colocamos la crema en un plato hondo o un cuenco con un montoncito de champis encima y unos hilos de aceite de oliva

Y a la mesa para disfrutar

Una cena super sana y super rica.

Salmorejo

Nada mejor que un fresquito salmorejo para el verano , fresquito y sano, lo cierto es que en casa mi querida madre nunca preparó salmorejo ni gazpacho y yo pues siguiendo sus pasos tampoco lo habia echo nunca ni tampoco lo habia probado hasta hoy, para todo hay una primera vez, y que os voy a decir, pues que nos gustó y mucho, asi que será  desde ahora uno de nuestros platos frios en los calurosos dias de verano.

 Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 150 grs de pan del dia anterior
• 150 ml de aceite de oliva
• sal
• huevo duro y jamón serrano

Preparación:

Pelamos , cortamos los tomates a trozos y trituramos

Luego añadimos el pan en trocitos de 2 o 3 veces junto con el ajo  mientras seguimos triturando

Por último agregamos el aceite y la sal, trituramos un poquitin mas para integrar y listo

Servimos acompañado de huevo duro picadito y trocitos de jamón serrano todo regado con un hilillo de aceite de oliva

Y a disfrutar 

Besos y feliz tarde.

Sopa de repollo con pasta

 

Hoy  empezamos Diciembre con una calentita y reconfortante sopa casera para cenar, os apetece?

 Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 400 grs de calabaza sin cascara
• 1/4 de repollo
• un puñado de pasta para sopa
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparacion:

Pelamos las zanahorias, cebolla, el nabo y cortamos todo en pedazos

Cortamos tambien la calabaza, lavamos todo y echamos en una cazuela junto con el aceite y 1 litro y medio de agua y cocinamos unos 15 minutos.

Luego reducimos la sopa a puré, llevamos de nuevo al fuego y al hervir añadimos el repollo lavado y cortado fino y la pasta para sopa

Cocemos unos 12-15 minutos mas, rectificamos de sal y servimos calentita.

Una sopita facil y deliciosa para la cena

Besotes y feliz tarde.

Sopa de alubias rojas

Tanto si el tiempo esta frio o calido una sopa siempre reconforta el cuerpo , pero es en esos dias lluviosos como el de hoy cuando mejor sienta, pues aqui os dejo esta cremosa y rica sopita por si os apetece.

 Ingredientes:

• 200 grs de alubias rojas cocidas
• 200 grs de calabaza sin cascara
• 1/2 kilo de repollo
• 1 patata grande
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Picamos groseramente la mayor parte de la col y el resto en juliana fina, la zanahoria en medias lunas, la calabaza  y la patata en dados

Picamos tambien groseramente la cebolla y los ajos y rehogamos en una olla con  unas cucharadas de aceite de oliva

Seguidamente añadimos el agua y dejamos hervir

Cuando hierva añadimos los trozos gruesos de col, la patata, la  calabaza,la mitad de la zanahoria y la mitad de las alubias, sazonamos y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas

Entonces trituramos la sopa , añadimos las legumbres reservadas y dejamos cocer

Rectificamos de sal, retiramos del fuego y servimos calentita.

Una sopa rica y reconfortante

Besotes y feliz fin de semana.

Sopa de garbanzos

 

Llevamos un mes de Enero frio y borrascoso, y con este tiempo tan desapacible no hay nada que me apetezca mas que una sopa calentita y reconfortante para cenar, haber que os parece esta.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 150 grs de repollo 
• 100 grs de calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 4 cucharadas de aceite
• sal
• agua

Preparación:

Sofreímos la cebolla y el puerro picados

Añadimos el nabo y la calabaza también picados y  rehogamos

Luego añadimos el agua,sobre 1 litro y medio aproximadamente
sazonamos y dejamos cocer bien

Cuando estén las verduras cocidas añadimos la mitad de los garbanzos lavados y escurridos, damos un hervor y trituramos

Añadimos entonces el repollo cortado en juliana fina y el resto de los garbanzos y dejamos cocer hasta que el repollo este tierno

Servimos bien calentita

Buen provecho¡¡¡¡

Biquiños y feliz noche.

Crema de calabacin y col lombarda

 Ahora que al parecer se nos acaba el buen tiempo y llega una borrasca nada como una sopita o crema calentita para entonar el cuerpo, haber que os parece esta, tiene un color un tanto peculiar pero esta muy rica.

Ingredientes:

• 1 calabacin
• 1/2 col lombarda
• 2 patatas
• 1 puerro
• aceite de oliva
•  1 l  de caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo
• sal

Preparacion:

Picamos y pochamos el puerro en un chorrito de aceite de oliva

Añadimos el calabacin pelado y troceado y la col tambien picadita y rehogamos unos minutos

Luego añadimos las patatas picadas y un poquitin de sal

Cubrimos con el caldo y  dejamos cocer despacio hasta que las verduras esten tiernas

Trituramos  con la batidora y lista
Calentita y sabrosa, una cremita que reconforta cuerpo y alma

Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.