SALATE

Salata sa susamom

Salata od testenine
Salata od testenine Kompleksnost: Jednostavno
Sastojci Vreme spremanja: Ispod 30 minuta
 300g špageta Vrsta: Salata
 2 mlada crna luka, iseckana Obrok: Dodatak jelu
 1 čeno belog luka, zdrobljeno
 lišće korijandera, iseckano
 2 kašike soja sosa
 3 kašike sirćeta
 malo đumbira
 2 kašike maslinovog ulja

Priprema

kuvajte špagete u slanoj ključaloj vodi. Čim omekšaju procedite ih i prebacite u veliku činiju. Dok se oni kuvaju, pomešajte sve
stale sastojke osim maslinovog ulja.

omešajte špagete sa prelivom dok su još vrući. Kada se salata ohladi, prelijte je maslinovim uljem, protresite i služite.
150g šunke sitno iseckati,100g susama na suvo propržiti. ½ kg sremskog sira, 1 pavlaka,
1 kašika vinjaka ili konjaka sve to polako izmešati i služiti uz pečenje ili predjelo.
 Urnebes salata Urnebes salata
Nacionalna kuhinja: Srpska
Sastojci
Kompleksnost: Jednostavno
 6-10 ljutih papričica ili tucana ljuta
Vreme spremanja: Ispod 30 minuta
crvena paprika Vrsta: Salata
 500-700g belog sira (može i ovčiji,
Obrok: Dodatak jelu
ako ga volite)
 200g kajmaka
 5-6 čena belog luka
 malo peršuna za ukras
 malo soli

Priprema

Izgnječite sir i dodajte mu kajmak. Ispecite i oljuštite papričice, pa ih sitno iseckajte

(umesto ovoga možete samo dodati ljute tucane paprike po ukusu). Očistite beli luk i
sitno ga iseckajte ili ga stucajte u avanu. Možete malo posoliti ako sir nije slan. Sve
dobro pomešajte i razdelite po manjim posudama. Ukrasite sa malo seckanog peršuna.
Odlično ide uz žestoka pića.

Salata Nicoise
Obrok: Glavno jelo
Kompleksnost: Srednje komplikovano
Nacionalna kuhinja: Francuska
Vreme spremanja: Ispod 60 minuta
Vrsta: Salata

Sastojci
 350 g zrelog paradajza, bolje manje veličine
 100 g salate
 1 krastavac
 450 g mladih krompirića, skuvanih i isečenih
 100 g skuvane mlade boranije
 2 glavice crnog luka 400 g tunjevine
 2 tvrdo kuvana jaja, isečena na četvrtine
 50 g crnih maslinki
 1 kašika seckanog peršuna
 Za preliv
 1 kašičica soli
 1 čeno belog luka
 2 kašičice senfa
 1 kašika sirćeta
 6 kašika maslinovog ulja
 2 kašike travčica (peršun, nana, salata) ili po pola kašičice origana i timijana
 biber po ukusu

Priprema

Prvo napravite preliv. Pomešajte so i beli luk (najbolje je da se ovo radi u avanu sa
tučkom, lepo se zdrobe krupniji komadi i napravi se fina pasta). Pomešajte, pa dodajte
senf, sirće i biber. Mešajte dok se so ne rastvori. Na kraju dodajte maslinovo ulje i zelene
biljke. Zgodno je da pre no što prelijete salatu sve ovo sipate u teglu, zatvorite i dobro,
dobro izmućkate.

Sad oljuštite paradajz. Tačno 1 minut ga držite u ključaloj vodi i oljuštiće se bez ikakvih
problema. Isecite paradajz na četvrtine. Uzmite veliku činiju i ređajte naizmenično
paradajz, salatu, krastavac, krompir, boraniju i luk. Ređajte u više slojeva, a posle svakog
sloja sipajte malo preliva.

Zatim dodajte komade tune (nemojte previše da je sitnite), naređajte jaja na vrhu, pa na
kraju maslinke, peršun i sve prelijte ostatkom dresinga. Služite brzo uz puno krckavog
hleba i maslaca.

Salata sa prazilukom
Salata sa prazilukom
Obrok: Predjelo
Kompleksnost: Jednostavno
 Vreme spremanja: Ispod 30 minuta
Vrsta: Salata
Sastojci
 1/2 kg praziluka
 300 g šunke, seckane na kockice
 150 g krupno rendanog
kačkavalja (edamera)
 3 kuvana jaja, sečena na kolutove
 2 pavlake
 1 kesica majoneza

Priprema
Praziluk iseckati na tanke listiće, posoliti
i ostaviti da pusti sok. Ocediti višak soka
iz praziluka, dodati šunku, sir i jaja.
Napraviti preliv od pavlake i majoneza,
preliti salatu i lagano promešati.

Fina salata
Potrebno je:
- 500 g makarona (skoljkice), 150 g
sunke
- 150 g kackavalja, 4 kuvana jaja, 10
kiselih krastavcica
- 4 kasike majoneza, 1 kisela pavlaka,
pola case jogurta

Obariti testenine, ali ne vise od pet

minuta, isprati hladnom vodom i
pomesati sa iseckanim jajima, sunkom,
kackavaljem, krastavcicima. Preliti
salatu prelivom od majoneza, pavlake,
jogurta, lagano izmesati, a po ukusu
predhodno posoliti i pobiberiti. Ukrasiti
po zelji.

Salata od pirinča
Potrebno je:
- 200 g pirinca, 1 konzerva tunjevine od
150 g
- 100 g sunke, 1 pakovanje virsli,
nekoliko kiselih krastavcica
- maslime punjene paparikom, nekoliko
fileta kiselih paparika
- 100 g ementalera, saka smrznutog ili
svezeg graska
- 1 limun, ulje, biber, so.

Obariti pirinac, ocediti i staviti na krpu

da se prosusi. Zatim izruciti ga u ciniju.
Posebno skuvati grasak, ostale sastojke
iseci na kocke. Iseckane sastojke
pomesati sa pirincem i polako izmesati.
Preko toga sipati umak od limuna, ulja,
soli i bibera. Tako napravljenu salatu
staviti u frizider pre sluzenja.

Salata od belog
pilećeg mesa
Potrebno je:
- 600 g belog mesa, 500 g pecuraka,
- 200 g kiselih krastavcica, 200 g sunke
- 2 kesice gotovog majoneza, 1 kisela
pavlaka
- 1 kasika senfa, sok od limuna, so i po
ukusu biber

Belo meso obariti, ohladiti i iseci na

rezanca. Pecurke oprati, obariti i iseci na
listice. Krastavce i sunku iseci na kocke.
Majomez, pavlaku, senf, sok od limuna i
so umutiti i preliti salatu. Pazljivo
promesati, sipati u ciniju i ukrasiti
majonezom, krastavcima i listicima
persuna.

Salata od ribljeg
mesa
Potrebno je:
- 1 konzerva tunjevine, 2 tvrdo kuvana
jaja
- 2 paradajza, 150 g mlade boranije
- nekoliko listova zelene salate, ulje,
sirce, so, biber i nekoliko maslinki

Listove salate oprati i iseci na rezanca.

Umutiti ulje, so, biber i sirce pa preliti
preko salate. Staviti na stakleni tanjir u
sredinu. Okolo poredjati tunjevinu,
barena jaja, masline i kriske paradajza.
Ukrasiti mladom barenom buranijom.

Mešana salata sa
pavlakom
Potrebno je:
- 2 glavice zelene salate, 2 tvrdo kuvana
jaja
- 1 pavlaka, 1 barena crvena paparika
- 2 struka mladog luka, so, biber,
limunov sok
- 1 svez paradajz, 2 cena belog luka,
malo ulja

Salatu oprati, iskidati listove i poredjaati

u ciniju. Papriku iseci na rezance, a beli i
crni luk iseci sitno. Preko salate poredjati
kolutove kuvanih jaja, a preko staviti
paprike, crni i beli luk. Sve preliti sa
marinadom od ulja, soli i limunovog
soka. Kada je gotova preliti sa pavlakom
i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza.

Salata od
krompira
Potrebno je:
- 1 kg krompira, 3 case kiselog mleka
- 2 barena jaja, 1 svez krastavac, sveze
rotkvice
- 1 glavica crnog luka, ulje, so, biber

Krompir oprati i neoljusten kuvati u

slanoj vodi. Odmah oljustiti, iseci na
kolutove i staviti u ciniju. Preliti uljem,
posoliti i pobiberiti. Posuti seckanim
lukom i mlago promesati da se krompir
ne raspadne. Preko toga staviti krastavac
i rotkvice isecene na kolutove i po
potrebi posoliti. Preliti salatu kiselim
mlekom i ukrasiti kolutovima barenih
jaja.

Salata od
paradajza i
pečurki
Potrebno je:
- 500 g paradajza, 100 g mariniranih
sampinjona
- 1 glavica crnog luka, persunov i
celerov list
- ulje, so i biber

Paradajz oprati iseci na kolutove i

posoliti. Crni luk iseci na kolutove, a
pecurke oprati, iscediti i iseci na listove.
Sve staviti u ciniju preliti sa uljem,
pobiberiti i posoliti ako je potrebno.
Preko gotove salate staviti isecen
persunov i celerov list i posluziti.

Salata od paprika
Potrebno je:
- 1 g paprika, 100 g ovcijeg sira
- 2 glavice crnog luka, 2 cena belog luka
- 2 kasike ulja, po potrebi sirce i so
Paprike oprati, ispeci i oljustiti. Svaku
papriku umakati u mesavinu ulja, sirceta
i sitno seckanog belog luka. Poredjati ih
na tanjir, posuti sitno isecenim crnim
lukom i izmrvljenim sirom.

Salata sa jajima
Potrebno je:
- veca glavica zelene salate
- 4 tvrdo kuvana jajeta, 150 g kuvane
cvekle
- 150 g feta sira, ulje, sok od limuna
- malo soli, perunovo lisce

Salata se opere, iskidaju se listovi i

poredjaju u odgovarajucu ciniju. Cvekla
se isece na deblje rezance, jaja na
osmine, a sir na kocke. Sve se lagano
izmesa i prelije mesavinom ulja, soli i
limunovog soka.

Salata sa šunkom
Potrebno je:
-300 g kuvane sunke, 1 glavica crnog
luka
- 4 tvrda paradajza, 1 kasicica zacina
- 6 kasika ulja, 1 glavica zelene salate,
300 g buranije
- 1 konzerva srca articoka, 2 kasike
vinskog sirceta
- so, biber, 1 kocka supe

Rastopiti kocku u vodi i prokuvati

buraniju u supi i neka se u tome ohlade.
Luk i sunku iseckati na kocke. Salatu
podeliti na listove, oprati i sa njom
obloziti ciniju. Ocediti i iseci articoke,
pomesati sa uljem, sircetom, lukom,
solju i biberom. Paradajz iseci na kriske.
Pomesati sve sastojke. Podeliti u
posebne cinijice, a umak sluziti posebno.

Svetla salata
Potrebno je:
- 1 glavica zelene salate, 250 g listova
spanaca
- 200 g sampinjona, 200 g sunke
- 50 g tvrdog belog sira, 3 kasike ulja
- so, biber

Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i

dobro ocediti. Sunku iseci na vrlo tanke
snite i rasporediti u 4 cinije. Ocistiti i
oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci
na tanke listice. Odmah ih poprskati sa
limunovim sokom. Pomesati sve
pripremljene sastojke, posolit, pobiberiti
po ukusu posuti sa uljem i limunovim
sokom i posluziti.

Salata sa
tunjevinom
Potrebno je:
- 1 veza persuna, bosiljka, 2 cena belog
luka
- 250 g tunjevine iz konzerve, 1 glavica
zelene salate
- 2 paprike, 2 paradajza, maslinovo ulje
- jabukovo sirce, biber, so

Iseci beli luk, persun i bosiljak posoliti,

pobiberiti sipati 4 kasike ulja i
jabukovog sirceta po ukusu. Ostaviti da
se satojci povezu i povremeno mesati.
Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja.
Papriku iseci na komade, a paradajz na
kriske. Tunjevinu podeliti na komadice,
pomesti sa ostalim sastojcima, preliti sa
pripremljenim umakom i sluziti.

Salata od pirinča
Potrebno je:
- 300 g pirinca, 5 kiselih krastavcica
- 100 g sunke, so, 5 kasika ulja
- biber i limunov sok

Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. Kada

omeskne sipati ga u cediljku, preliti
hladnom vodom i istresite u posudu za
salatu. Krastavac i sunku iseci na
kockice. Dobijenu masu posoliti,
pobiberiti, preliti uljem i ako krastavci
nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim
sokom.

Salata od
makarona
Potrebno je:
- 300 g makarona,
- 100 g kuvanog graska
- 100 g sunke,
- 4 tvrdo kuvana jajeta
- 100 g majoneza, so, kisela pavlaka

Makarone skuvati u slanoj vodi, ocediti i

isprati hladnom vodom, izmesati sa
kuvanim graskom, isecenom sunkom na
kockice i jajima seckanim na kolutove.
Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom
i posoliti po ukusu. Salatu sluziti
rashladjenu.

Vitaminska salata
Potrebno je:
- 2 sargarepe, 2 manja celera
- 2 zumanceta, kasika senfa
- 2 dl ulja, so, biber, sirce po ukusu
- kasika paradajz pirea, strugani ren

Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa

pomesati sa ostalim zacinima i
majonezom umucenim od zumanca,
senfa i ulja. Sluziti u ciniji.

Švedska salata
Potrebno je:
- pola belog pileceg mesa, 300 g
izmrvljenog sira
- 200 g pecenog mlevenog kikirikija
- 2 kasike mlevenih oraha, 2 kasike
mlevenig badema
- 50 g mlevenog susama, 100 g suvog
vrata
- 2 kasike majoneza, 100 g kackavalja
- majcina dusica, ruzmarin, persun,
biber, djumbir

Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa

ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i
mogucnostima. Salatu ukrasiti bademima
i narendanim kackavaljem.

"Poljubac" salata
Potrebno je:
500gr. krastavaca
4 cena belog luka
cas kisele pavlake
mirodjija i so
Beli luk sitno iseckati,posoliti i malo
izgnjeciti,pa dodati na tanke kriske
isecen krastavac i kiselu pavlaku.Blago
promesati i posuti seckanom
morodjijom.

Ruska salata
6,7 sargarepa i 5,6 krompira ocistiti i
preseci po pola
300 gr graska
sve zajedno staviti da se kuva u slanoj
vodi
300 gr sunke i manju teglu kiselog
krastavca iseckati
manju teglu majoneza
sve to iseckati i zamesati
ili ako hocete domaci majonez:
dobro umutiti 4 zumanca
postepeno dodavati kap po kap ulja
(400gr ulja sve zajedno)
u toku mucenja dodati 1 zumance
izmrvljeno
na kraju dodati 1 limun, malo soli, malo
senfa i malo bibera
uzivati u salati

Španska salata

400gr.sunke,mala cinijica pecurki iz

tegle,6 krastavcica,i 4 pavlake.
Sunku,pecurke i krastavcice iseci na
sitne komadice, malo promesati i dodati
pavlake
i 2 minuta mesati.Staviti u frizider
5minuta
da odstoji.Sluziti odmah posle tih 5min.
u frizideru.Obavezno!!!

Ukusna salata

Potrebno je:
500gr. krompira skuvanog u ljusci
5 kuvanih jaja
3 kisela krastavcica
casa pavlake
so,biber,sok od jednog limuna
Krompir skuvati u slanoj
vodi,ohladiti,oljustiti,i iseci na
kolutove.Dodati i seckana belanca od
jajeta kao i kisele krastavcice seckane na
kockice.Izmesati sve
sastojke,posoliti,pobiberiti i preliti
izgnjecenim zumancima pomesanim sa
sokom od jednog limuna i kiselom
pavlakom.Po zelji pola preliva se moze
umesati u salatu,a pola preliti odozgo.
Pileća salata

Obariti vece belo meso, iseckati ga i

dodati redom: 1 kiselu pavlaku, 200gr
majoneza, 6-7 kuvanih jaja, 200gr
rendanog kackavalja i sve izmesati .
ukoliko volite, mozete dodati i origano,
ali je i bez toga fantasticna

Kineska salata

250gr, pirinca, 200gr, sunke, 3 kisela

krastavca, 3 kasike majoneza, 2 kafene
kasike pavlake, 1 kasika zacina 'c'.
pirinc obariti u vodi sa zacinom 'c' a
zatim ga ocediti.
iseckati sunku i krastavcice, pomesati sa
pirincom. majone i pavlaku izmesati i
preliti preko gornje mase, sve dobro
sjediniti i sluziti.

SALATA OD TUNJEVINE
Potrebno je: konzerva tunjevine, glavica luka,
manji koren celera, veca kisela paprika, 3
kasike majoneza, mlevena ljuta paprika, sok
od limuna, biber i so.
Celer kuvati u posoljenoj vodi dok ne omeksa
a zatim ga iseci na rezance dodati isecenu
paprika, sitno iseckan luk i tunjevinu. Majo-
nez, limunov sok, mlevenu papriku, biber i so
dobro umutiti i preliti preko smese sa
tunjevinom, sve izmesati i ostaviti na hladnom
do upotrebe.

Tabuli salata

Potrebno je:
- 3 veze persunovog lisca
- 3-4 grancice - lisca nane (menta)
- 1 glavica zelene salate
- 7-8 mladih crnih lukova
- 4 paradajza
- 2 limuna
- so

Persun, nanu, zelenu salatu i mladi luk sitno

iseckati. Paradajz takodje sitno iseckati, ali
sok odstraniti, cedjenjem kroz sito (ne ide u
salatu). Sve izmesati i zaciniti sa sokom
limuna. Soliti po ukusu.
Ovo je tradicionalna arapska salata,
jednostavna je za pripremu, okrepljujuca, ali
zahteva dosta strpljenja (najvise zbog
seckanja).

Salata

- 1 zelena salata
- 2 paradajza
- 100gr kuvanog kukuruza
- 100gr kuvane buranije
- 1 konzerva tune
- 50gr rendanog kackavalja
- 1 kafena kasicica senfa
- po volji mleka za sos
- po ukusu krastavac, ulje, so, biber, sirce

Prvo napraviti sos zatim izmesati

tunjevinu,iseckati sitno paradajz-buraniju-
krastavac,sve sjedinjiti i na kraju dekorisati
sa rendanim kackavaljem.odlicna vecera u
letnjim vrucim vecerima

Urnebes salata

2.kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili

pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. U
izmucenu masu dodati saku seckanih oraha
i kasicicu tucane paprike (moze umesto
paprike kasika crvenog ajvara). Oblikovati
kao rolat ako je sa margarinom. Ako ostavite
malo smese bez paprike pa premazete
odozgo i estetski ce biti savrseno.

Vruca letnja satata

Na rostilj-tiganju ili teflonu, na malo

maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje
kolutove velikog cvrstog paradajza, toliko da
tek sto se ne raspadnu. Zaciniti sitno
seckanim belim lukom, krupnom morskom
solju, jos malo maslinovog ulja, vinskim (ili
balsamico) sircetom i sa dosta krupno
seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je
obavezan deo, jer kombinacija ova dva
zacina izvlace novi ukus iz paradajza).
Salatu blago promesati u sirokom plitkom
tanjiru i posluziti odmah. salata je idealna
kao predjelo ili popodnevna uzina, sa
prepecenim belim hlebom, koji se, zar
sumnjate, umace u sirce.
salata moze da se jede i hladna.

Lenjingradska salata

Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci,

ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende.
Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na
krupno rende. Dodati 2-3 glavice crnog luka
(srednje velicine) iseckanog na kockice,
osoliti, jogurt 150-200 ml, 1 pavlaku, 1
kasiku senfa, malo bibera i kesicu majoneza.

Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo.

Leskovacki urnebes (salata)

Potreban materijal:
500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg
punomasnog
10 pecenih paprika
5 pecenih ljutih papricica
1 glavica belog luka
1 supena kasika kajmaka
1kafena kasicica aleve paprike
3 tvrdo kuvana zumanca
Malo ulja

Priprema:
Sve dobro uzgnjeciti,dodati pecene paprike i
pecene ljute paprcice, sitno iseckane. Dodati
jednu glavicu sitno iseckanog belog luka,
kajmak, alevu papriku i tvrdo kuvana
zumanca.
Masu dobro izmesati,dodati ulje. Ostaviti u
frizideru oko 3 sata .
Servirati u plitkom tanjiru.

SALATA OD TESTENINA
Za 4 osobe

www.oklagija.co.yu

Sastojci:
- sitna testenina (zvezdice) (500 g)

- ulje (1 kašika)

- orasi - sitno seckani (1 šaka)

- zelena salata (1 glavica)

- kisela pavlaka (1 èaša)

- majonez (1 kašika)

- zaèini po želji

Naèin pripreme:

Testenine skuvati u slanoj vodi kojoj se

doda ulje. Procediti i preliti hladnom
vodom. Testeninama dodati iseckane
orahe, sitno iseckanu glavicu zelene
salate i sve pomešati sa kiselom
pavlakom, majonezom i zaèinima po
želji.

KROMPIR SALATA SA
JOGURTOM

Sastojci:

- so (1 kašièica)
- krompir (1 kg)

- šeæer (2 kašike)

- crni luk (125 g)

- limunov sok (3 kašike)

- majonez (125 g)

- jogurt (125 g)

Naèin pripreme:

Skuvati krompir u ljusci, oljuštiti ga i

iseæi na kolutove. U velikoj èiniji
pomešati zajedno majonez, jogurt,
limunov sok (ili siræe), šeèer i so.
Dodati krompir i luk iseèen na
kolutove. Protresti èiniju da se sastojci
sjedine. Poklopljenu èiniju držati na
hladnom najmanje èetiri sata.

ŠARENA SALATA
Za 4 osobe

Sastojci:

- senf (1 kašièica)

- peršun (2 veze)

- biber

- so

- jaja (5 kom.)

- krompir (600 g)

- majonez (250 g)

- smrznuti grašak (200 g)

- jogurt (150 ml)

Naèin pripreme:

Skuvajte krompir u slanoj vodi, ogulite i

isecite. Odmah dodajte jogurt, skuvana
jaja oljuštite i isecite na kriške. Grašak
kuvajte 3 minuta u slanoj vodi.
Ocedite. Krompiru dodajte ohlaðen
grašak i jaja. Majonezu dodajte senf,
so, biber i naseckan peršun, pa time
zaèinite salatu. Neka pre posluživanja
odstoji 15 minuta.

Prijatno!

Autor: Tajne Kuhinje

KROMPIR SALATA
Za 4 osobe

Sastojci:

- krompir (1 kg)

- zelena salata (1 glavica)

- jaje (3 kom.)

- crvena paprika (1 kom.)

- kisela pavlaka (1 èaša)

- majonez (3 kašike)

- senf (1 kašièica)

- limun (1 kom.)

Naèin pripreme:
Skuvati krompir u posoljenoj vodi,
oguliti i iseæi na kocke. Iseckati sitno
zelenu salatu. Papriku iseæi na
rezance. Skuvati trvdo jaja i iseckati ih
na kolutove. Sve iseckano sjediniti i
povezati sa kiselom pavlakom,
majonezom senfom i sokom od limuna.