400-500 g pečenih očišćenih roga paprika
25 g prezli
1 čen belog luka
40 g orasa grubo iseckanih
1/2 kašičice suvih ljutih papričica
1 kašičica koncentrata rajčice
1 kašičica soka od limuna
1 kašika meda, sirupa od nara ili aceta
1 kašičica šećera
1/2 kašičica mlevenog kumina
1 kašika maslinovog ulja
sol i sveže mleveni biber
3 crvene paprike
70 g polovina oraha
1 kašika melase od nara
½ kašičice ljutih pahuljica čilija
1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica paradajz paste
1 mali čen belog luka, zgnječen
šaka prezle
¾ kašičice fine morske soli
maslinovo ulje, za posluživanje
šaka listova korijandera, za posluživanje
Salata sa cveklom i fetom
Sastojci:
4 velike kuvane, ili pečene cvekle
150gr feta sira
1 crveni luk, iseckan na kockice
1 veza sveže nane
2 kašike seckanog bosiljka
250gr kuvanog sočiva
Dressing:
1 limun
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica meda
2 čena belog luka
½ kašičice crnog bibera
¼ kašičice morske soli
1 kašičica seckane nane
Salata sa narom i cveklom
Sastojci:
2 kuvane crvene cvekle
1 veza peršuna
1, 1/2 šolje semenki nara
1 limun
So
Salata sa krastavcem i cveklom
Sastojci:
1 krastavac
2 kuvane cvekle
1 kašika sveže seckane mirođije
2 šake mešane zelene salate
Dressing:
1 limun
1 kašika maslinovog ulja
So i Biber
4 POSNA JELA PO RECEPTU MONAHA SA ATOSA: Najlepši obroci iz hilandarskog
kuvara
MORATE obavezno da zapišete, recepte za 4 posna jela sa Hilandara, imaju ukus
koji se ne zaboravlja!
Ovoga puta otkrivamo vam način na koji monasi sa Atosa prave sarmu, punjene
paprike, pasulj i paprikaš. Recepti sa Hilandara oduševljavaju ljude, te ih rado
uvek probaju, a svi se slažu u jednom - da imaju poseban ukus. Priprema je
jednostavna, ali zato miris ostaje zauvek upamćen.
1. SARMA
Sastojci:
* 2 praziluka
* 2 glavice crnog luka
* 1 šargarepa
* 100 gr riže
* 350-400 gr mlevenih oraha
* 100 gr dimljene ribe (losos)
* 12-15 listova kiselog kupusa
* U smesu dodati so, ulje, suvi začin, crvena mlevena paprika, biber, beli luk u
granulama, peršun, čili začin pa promešati
Priprema:
Priprema je jednostavna. Na ulju propržite praziluk, crni luk i šargarepu. U povrće
dodajte oprani pirinač, a zatim dodajte mlevene orahe. Nakon toga dodaje
dimljenu ribu. Dodajte i začine i promešajte. Umotajte sarmu, slažite u šerpu pa
stavite u rernu.
Kuvati u rerni na 200 stepeni oko sat vremena.
2. PAPRIKAŠ
Sastojci:
* 1/2 kg krompira
* 1/2 kg crnog luka
* 2 šargarepe
* 4 mesnate paprike
* 1 veza peršuna
* 2 kašike suvog začina
* 2 kašike brašna
* mlevena paprika, so
Priprema paprikaša:
Krompire oljuštiti i iseći na kocke, naliti vodom da ogreznu i staviti iseckani crni
luk, šargarepu, paprike i sve skuvati. Brašno i mlevenu papriku razmutiti u malo
vode i umešati u jelo.
Dodati začin i so po ukusu, pa skloniti sa šporeta i dodati vezu sitno seckanog
peršuna.
3. PASULj
Sastojci:
* pasulj
* vodu
* maslinovo ulje
* crni luk
* paradajz
* mlevenu papriku
* biber, so
* sušeni začini
Priprema:
Pasulj otrebiti i oprati, staviti u lonac i sipati onoliko vode koliko treba da se
pasulj prekrije. Kuvati na visokoj temperaturi i paziti da ne zagori.
Dok se pasulj kuva, u tiganju na maslinovom ulju ispržiti nekoliko glavica krupno
sečenog crnog luka. Izdinstati, pa dodati iseckan paradajz, mlevenu papriku i
ostale začine.
Skuvan pasulj preliti ovom zaprškom, dobro izmešati, pa staviti u zagrejanu rernu
da se malo zapeče. Peći dok se odozgo ne uhvati korica.
4. POSNE PAPRIKE
Sastojci:
* 6 suvih crvenih paprika
* 3 praziluka ili jedna srednja glavica crnog luka
* 100 g krupno mlevenih oraha
* 100 g pasulja tetovca
* 1 šoljica (za crnu kafu) pirinča
* mešavina suvog biljnog začina
* crvena mlevena paprika,
* so, biber
Priprema:
Propržiti kratko praziluk (ili sitno seckani luk) na malo ulja, a zatim dodati
mlevene orahe. Pržiti sve zajedno još 2-3 minuta i zatim u to dodati opran i
očišćen pirinač i pasiran skuvani pasulj.
Nastaviti sa prženjem još 1 minut, pa dodati mešavinu suvog biljnog začina te
posoliti i pobiberiti po ukusu. Krčkati još 2 minuta na tihoj vatri. Za to vreme
ostaviti suve paprike da odstoje u toploj vodi, da bi se lakše napunile. Zatim
napuniti pripremljenim filom, ali voditi računa da se ne napune do vrha.
Napunjene paprike poređati u šerpu, doliti malo vode i krčkati na tihoj vatri dok
pirinač ne bude skuvan. Po potrebi dolivati još vode. Nakon toga, zapeći u rerni
zagrejanoj na 200°C pa pred kraj pečenja preliti uljem prethodno proprženim sa
crvenom mlevenom paprikom.
