알포르노

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알포르노(이탈리아어 발음: [al ˈforno]; 문자 그대로 " 오븐에 굽다"라는 뜻)는 오븐에 구워진 음식이다. 이런 식으로 흔히 준비되는 이탈리아 요리에는 피자, 빵, 파스타 요리, 특히 라자냐가 있다.

파스타는 때때로 아무 음식도 없이 구워지기 전에 끓인다. 이 이중요리는 파스타 요리에서 일부 이탈리아인들이 선호하는 단단한 알덴테 일관성이 아닌 부드러운 요리로 제공된다는 것을 의미한다.

역사와 문화

이탈리아 남부에는 나무를 태우는 오븐과 불타는 그릴의 전통이 있다. 나무를 태우는 오븐과 무요리는 많은 이탈리안 레스토랑의 특징이다. 벽돌과 점토 오븐은 지중해와 중동의 요리의 주요 특징이며, 수세기 동안 유럽의 많은 지역에서 목재가 주 연료가 되었다. 이탈리아 식당에서 발견되는 전형적인 오븐은 아치형 오븐 문이 달린 벽돌이며, 오븐의 중앙에 요리할 음식을 놓기 위해 손잡이가 매우 긴 나무 판자를 사용한다.^[1]

참고 항목

• 구이 상품 목록

참조

외부 링크

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