생선튀김

Fish fry
이 기사는 생선튀김으로 구성된 미국 음식에 관한 것입니다.최근에 부화한 물고기의 경우 청소년 물고기를 참조하십시오.
샌디에이고에서 제공되는 레몬, 케첩, 칵테일 소스 및 타르타르 소스를 사용한 미국식 피시 앤 칩스

생선튀김은 으깨거나 빵으로 만든 생선을 포함한 식사이다.그것은 또한 보통 감자튀김, 콜슬로, 마카로니 샐러드, 레몬 조각, 타르타르 소스, 핫 소스, 맥아 식초 그리고 디저트를 포함합니다.몇몇 아메리카 원주민 버전은 생선에 세몰리나와 계란 노른자를 입혀 요리된다.

회개의 기독교 계절인 사순절 기간 중 금요일 밤에 레스토랑 스페셜이나 교회 기금 [1]모금을 통해 생선이 종종 제공됩니다.생선 튀김은 감자 팬케이크(사워 크림 또는 사과 소스의 반찬 포함)와 얇게 썬 호밀빵을 포함할 수 있다.[2]

"해안 점심"은 미국 북부와 캐나다에서 전통적이다.수십 년 동안 야외 마니아들은 자신들이 가장 좋아하는 [3]호수 해안에서 낚시를 요리해 왔습니다.

생선 튀김은 미국 중서부와 북동부 지역에서 매우 흔하다.이것은 특히 사순절 기간 동안 금요일 기독교 공동체, 특히 로마 가톨릭, 루터교, 성공회 및 감리교 전통에서 규정상 육식을 자제해야 하는 경우에 해당된다.금요단식)[1][4]

렌텐 생선튀김

기독교인들이 성금요일 예수님의 십자가에 못 박힌 것을 인정하기 위해 금요일에 단식하는 전통은 서기 1세기로 거슬러 올라간다.물고기는 기독교 이전 [5]시대에도 종교적 휴일과 관련이 있었다.기독교에서 회개의 계절인 사순절과 관련하여 생선에 대한 첫 언급은 사순절 40일 동안 육류와 육류 제품(치즈나 계란 등)을 끊는 것에 대해 말한 3, 4세기 교회 역사학자 콘스탄티노플의 소크라테스로부터 나왔다.이 관습은 590년에 선출된 교황 그레고리오 1세에 의해 언급되었고 나중에 교회법에 [6]통합되었다.로마 가톨릭의 기독교 전통은 온혈 동물의 고기는 금요일에는 금지되어 있지만, 1983년 교회법은 사순절 이외의 금요일 속죄를 대체적으로 준수하도록 규정되어 있다.감리교에서, The Directions Gived to Band Societies는 1년 [7][8]중 모든 금요일에 금식과 육류 절제를 의무화한다.성공회 기독교 교단의 공동기도서는 [9]1년 중 모든 금요일에도 고기를 먹지 않도록 규정하고 있다.

맥도날드가 필렛-오-피쉬를 메뉴에 추가한 것은 가톨릭 신자가 많은 지역의 한 신시내티 가맹점이 [5]사순절 기간인 금요일에 햄버거를 팔기 위해 애쓰고 있을 때였다.

미국 북동부

구겨지거나 빵으로 만든 해덕과 대구 튀김은 뉴욕 북부 및 펜실베이니아 북서부, 특히 시라큐스, 유티카뿐만 아니라 올버니, 버팔로, 피츠버그, 로체스터의 상표 중 하나입니다.이 도시들의 많은 식당들은 금요일, 심지어 사순절 이외에도 생선 튀김을 제공하며,[10] 종종 일주일 내내 먹을 수 있다.이러한 식사는 일반적으로 생선 한 조각, 콜슬로, 감자 샐러드 또는 마카로니 샐러드, 감자튀김, 그리고 저녁 롤로 구성됩니다.

미국 남동부

미국 남부에서 생선튀김은 가족이나 친목 모임으로 야외나 큰 홀에서 열린다.일반적인 생선 튀김에서, 현지에서 구할 수 있는 생선(브램, 메기, 광어, 베이스 등)의 양은 두들겨지고 식용유로 튀겨진다.반죽은 보통 옥수수 가루, 우유 또는 버터밀크, 그리고 조미료로 구성되어 있다.생선 외에도 허쉬퍼피(튀긴 옥수수 만두), 콜슬로가 제공된다.이런 사건들은 종종 행운의 사건이다.조지아와 사우스 캐롤라이나에서는 생선을 우유에 담갔다가 튀기기 전에 밀가루, 옥수수 가루, 조미료를 섞는다.치즈그릿은 종종 반찬이다.

미국 중서부

현대의 생선튀김 전통은 위스콘신 주에서 강력하며, 수백 개의 식당에서 금요일과 때로는 수요일에 생선튀김을 연다.금요일 밤 생선튀김은 위스콘신 주에서 모든 종교적 배경을 가진 사람들 사이에서 일년 내내 인기 있는 전통이다.생선튀김은 많은 비체인 레스토랑, 음식을 제공하는 선술집, 일부 체인 레스토랑, 기독교 교회, 특히 로마 가톨릭, 루터교, 성공회, 감리교 전통에서 기금 [1][4]모금자로 제공됩니다.전형적인 위스콘신 생선 튀김은 맥주 반죽 튀김 대구, 농어, 블루길, 왈레아이, 빙어 또는 미시시피 강 연안의 지역, 메기로 구성됩니다.구운 콩은 드물지 않지만, 식사는 보통 타르타르 소스, 감자튀김 또는 독일식 감자 팬케이크, 콜슬로, 호밀빵과 함께 나옵니다.위스콘신주의 전통은 위스콘신주가 금요일에 고기를 먹는 것을 금지한 독일, 폴란드, 그리고 다른 배경의 가톨릭 신자들에 의해 많이 정착되었기 때문에 시작되었다.그 주에 있는 호수의 수는 생선을 먹는 것이 인기 있는 [2][11]대안이 되었다는 것을 의미했다.위스콘신 북부와 동부의 스칸디나비아 정착촌은 감자, 흰 생선, 소금을 큰 [12]가마솥에 넣고 가열하는 생선 튀김의 변형인 생선 삶기를 선호했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c "Hope Lutheran to host fish fries every Friday during Lent". Winona Post. 12 February 2020. Retrieved 15 February 2021.
  2. ^ a b "The Definitive Guide to Fish Fry in South-Central Wisconsin". Eater. 17 November 2014. Retrieved 2016-03-07.
  3. ^ "Shore Lunch: More Than the World's Finest Fish and Chips". New West. Retrieved 2016-03-07.
  4. ^ a b Knope, Chris (5 February 2013). "Brewster United Methodist Church to host Lent Fish Fry dinner starting Feb. 15". The Times Reporter. Retrieved 15 February 2021. Brewster United Methodist Church will host a Lent Fish Fry dinner every Friday starting Feb. 15.
  5. ^ a b Godoy, Maria (6 April 2012). "Lust, Lies And Empire: The Fishy Tale Behind Eating Fish On Friday". NPR.org. Retrieved 2016-03-07.
  6. ^ Lippmann, Rachel (28 March 2014). "Why Do Fish Fries Catch-All Kinds Of St. Louis Fans?". news.stlpublicradio.org. Retrieved 2016-03-07.
  7. ^ McKnight, Scot (2010). Fasting: The Ancient Practices. Thomas Nelson. p. 88. ISBN 9781418576134. John Wesley, in his Journal, wrote on Friday, August 17, 1739, that "many of our society met, as we had appointed, at one in the afternoon and agreed that all members of our society should obey the Church to which we belong by observing 'all Fridays in the year' as 'days of fasting and abstinence.'
  8. ^ Crowther, Jonathan (1815). A Portraiture of Methodism: Or, The History of the Wesleyan Methodists. T. Blanshard. pp. 251, 257.
  9. ^ 1년 내내 금식 및 금욕의 날과 함께 이동 및 이동 가능한 연회에 대한 표와 규칙(p.3/6).1928년 미국 공동기도서2009-04-09 에 액세스.
  10. ^ "A history of the Buffalo fish fry". Gusto. Retrieved 2016-03-07.
  11. ^ "Our Guide to the Friday Fish Fry in Wisconsin". Serious Eats. Retrieved 2019-02-09.
  12. ^ "Fish Boils". Door County Visitor Bureau. Retrieved 2016-03-07.