네롤리

Neroli
브라이언 에노 앨범은 네롤리(앨범)를 참조한다.
쓴 오렌지 잎, 꽃과 과일

네롤리 오일은 쓴 오렌지 나무(시트로스 오란튬 서브스프 아마라 또는 비가라디아)의 꽃에서 생산되는 에센셜 오일이다. 그것의 향기는 달콤하고 꿀이 많고 녹색과 매운 면을 가진 금속성이 있다. 주황색 꽃도 같은 꽃에서 추출해 두 가지 추출물이 모두 향료에 광범위하게 사용된다. 주황색 꽃은 네롤리보다 향기롭고 따뜻하며 꽃다운 향기로 묘사될 수 있다. 네롤리와 주황색의 꽃냄새가 어떻게 나는지, 그리고 왜 다른 이름으로 언급되는지에 대한 차이는 꽃에서 기름을 얻기 위해 사용되는 추출 과정의 결과물이다. 네롤리는 증기를 증류하여 추출하고, 오렌지꽃은 증류(지금은 비용이 너무 많이 들어 많이 사용됨)나 용매 추출 과정을 통해 추출한다.

생산

꽃은 보통 손으로 4월 말에서 5월 초에 모인다. 그 기름은 증기로 추출된다. 튀니지, 모로코, 이집트는 네롤리의 대표적인 생산국이다.[1]

역사

17세기 말까지 브라치아노 공작부인이자 이탈리아 네롤라의 공주 안네 마리 오르시니는 쓴 오렌지 나무의 진수를 장갑과 목욕물에 향수를 뿌리는 데 사용함으로써 패셔너블한 향기로 소개했다. 이후 이 본질을 묘사하기 위해 네롤리(neroli)라는 용어가 쓰였다. 네롤리는 상쾌하고 독특하며 매콤한 향과 달콤하고 꽃다운 음색이 특징이다.

사용하다

투명한 유리병 속에 들어있는 네롤리(Citrus aurantium) 에센셜 오일

네롤리는 향기에 가장 널리 사용되는 꽃 기름 중 하나이다.[2] 많은 원재료와 마찬가지로 네롤리는 리날룰, 리모넨, 파르네솔, 제라니올, 구연 등 방향제 테르펜의 함량이 높아 감작성을[3] 유발할 수 있다. 어떤 감귤류나 각종 꽃가루, 시중에서 구할 수 있는 대부분의 합성 성분과 잘 어울린다.

향료에도 제한적으로 사용된다. 보도에 따르면 네롤리 오일은 코카콜라 청량음료에 대한 철저한 비법 중 하나라고 한다.[4] 일부 변형에서는 비용이 많이 들기 때문에 선택 사항으로 간주하지만 오픈 소스 콜라 레시피의 향미 성분이다.[5][6]

참고 항목

참조

  1. ^ "Neroli Oil by Biolandes".
  2. ^ Arctander, Steffen (1960). Perfume and Flavor Materials of Natural Origin. p. 436. ISBN 195168205X.
  3. ^ "Gallates". Cite 저널은 필요로 한다. journal= (도움말)
  4. ^ "This American Life, episode#437, Original Recipe". 2011-02-11. Retrieved 2011-02-15.
  5. ^ "OpenCola Softdrink". Archived from the original on 2009-04-10. Retrieved 2009-05-06.
  6. ^ "Cube-Cola Recipe". cubecinema.com. Cube Cinema, Bristol. 25 October 2008.

외부 링크