수아데로
Suadero타코스데수아데로 | |
| 원산지 | 멕시코 |
|---|---|
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 쇠고기 |
| 다음에 대한 시리즈 일부 |
| 스테이크 |
|---|
수아데로는 멕시코 요리에서 소의 중간 부위나 배와 다리 사이에 있는 돼지고기를 얇게 썰어 놓은 것이다.[1] 수아데로는 근육 알갱이보다 질감이 매끄러운 것으로 유명하다. 전형적으로, 수아데로는 혼동되거나 튀겨지고 타코 속재로 사용된다.
아르헨티나에서는 마탐브르, 콜롬비아에서는 소브레바리가로도 알려져 있는 수아데로는 피부와 갈비뼈 사이에서 따온 아르헨티나, 파라과이, 우루과이의 매우 얇은 쇠고기 자른 이름,[1] 일종의 플랭크 스테이크다. 멕시코시티(CDMX)에서는 타코, 토르타, 고르디타스에서 사용하는 것이 매우 일반적이다.
참조
- ^ a b Froeb, Ian (January 24, 2008). "What Is Suadero? (Besides Tasty, That Is)". Riverfront Times. Retrieved April 5, 2014.
추가 읽기
- 애버하드, 대니, 앤드류 벤슨, 루시 필립스. 아르헨티나행 러프 가이드, 제2판. 뉴욕: Penguin Group, 2005.
- 글로벌 미식가: 2006년 1월 24일 아르헨티나