탐파

Tsampa
탐파
Tsang.jpg
대체 이름잠바
유형죽
원산지티베트, 네팔, 인도, 중앙아시아, 신장, 몽골
주성분밀가루(보통 보리)

Tsampa 또는 Tsamba(티베탄: རྩ་,, Willie: rtsam pa, 네팔어: साम्प;; 중국어: 糌粑粑; pinyin:za)는 티베트어와 히말라야스태플 식품으로 특히 중부 지방에서 두드러진다.그것은 구운 밀가루로 만든 찹쌀이며, 보통 보리 가루와 때로는 밀가루로 만들어지기도 한다.이것은 보통 짠 티베트 버터 티와 섞인다.투르케스탄과 몽골에서도 먹는데, 이 곳에서 잠바라고 알려져 있다.

준비

중국 청두의 한 티베트 식당 테이블 위에 차려진 준비되지 않은 챠파 한 그릇.

이미 밀가루가 구워졌기 때문에, 이 밀가루는 준비하기가 매우 간단하고 요리할 필요가 없다; 실제로, 그것은 편의 음식으로 알려져 있고 셰르파, 유목민 그리고 다른 여행자들에 의해 종종 사용된다.전통적인 차와 함께 준비되는 반면, 때때로 그 자리에 물이나 맥주가 사용된다.그것은 또한 보통 달콤하고 견과류인 "jam-thoo"라고 불리는 죽으로 준비되고 티벳 치즈, 버터, 차, 설탕으로 준비된다.탐파는 또한 "tsam-thug"라고 불리는 콘지를 만들기 위해 양고기나 야크 육수와 함께 콘지에 준비된다.안드레 미고트는 그 준비 과정을 다음과 같이 설명했다.

그릇 바닥에 버터를 바른 차를 조금 남겨 놓고 그 위에 커다란 tsampa 한 덩이를 얹는다.집게손가락으로 부드럽게 저은 다음 손으로 반죽하면서 그릇을 빙글빙글 돌려서 먹는 큰 만두 같은 물체로 마무리하고 더 많은 차와 함께 씻는다.전체 수술은 고도의 손재주가 필요하며, 어느 정도의 실기 경험이 있어야 어느 정도의 차와 어느 정도의 합이 맞는지 정확하게 판단할 수 있다.이 비율을 맞출 때까지 최종 제품은 건조된 반죽 덩어리로 변하거나 손가락에 달라붙는 반액질의 반죽으로 변하기 쉽다.때때로 당신은 햇빛에 말린 컬로 만든 분유의 한 형태로 이 준비물을 레이스로 묶는다.[1]

문화적 의미

야크 버터 티를 섞어서 짬파 만두나 죽을 만드는 과정 중의 짬파 한 그릇.

티베트인들의 식생활에서 상당한, 논란의 여지가 있는 부분을 구성하는 것 외에도, 그것의 두드러진 점은 또한 많은 불교 의식 동안 공중에서 삼파의 핀치를 던지는 전통에서 유래한다.탐파 투척은 실제로 이 지역의 불교 신앙보다 앞서 있으며, 원래 그들의 보호를 요청하기 위해 애니미즘 신들에게 바치는 제물로 쓰였다.그 전통은 결과적으로 결혼이나 생일과 같은 축하 행사에서 사용되는 "즐거움과 축하의 표시"로서 불교에 통합되었다.[2]오늘날, 그것은 특히 새해 축하행사에 사용되었다는 점에서 잘 알려져 있는데, 그것은 자신과 다른 사람들을 위해 다가오는 해의 행운에 대한 열망을 표현하는 외치는 구절을 동반한다.탐파 투척은 또한 대부분의 불교 장례식에서 일어나는데, 이 장례식은 고인의 영혼을 풀어주기 위한 것이다.[citation needed]

Tsampa는 다른 많은 방법으로 사용된다.tsampa와 cumin의 마쉬는 때때로 치통이나 다른 아픈 부위에 바른다.Tsampa는 또한 티베트 스포츠맨들 사이에서 빠른 에너지 증진을 제공하는 능력으로 알려져 있다; 밀가루를 구우면 쉽게 소화가 가능한 상태로 분해되어 그곳의 칼로리가 몸에 의해 빠르게 통합될 수 있다.[citation needed]

티베트 문화에서 그것의 근본적 역할을 반영하여, "삼파"는 티베트 서체의 이름이기도 하다.[3]

정치적 의의식

탬파-이터라는 문구는 티베트의 통일된 정체성을 홍보하기 위해 사용되었다.티베트인들은 다양한 방언을 하고, 다른 종파에서 예배를 드리고, 다른 지역에 사는 반면, 모든 티베트인들은 삼파를 먹는 것으로 생각되었다.1957년 인도에 본부를 둔 티베트 거울은 1959년 티베트 반란이 될 일에 참여하도록 격려하면서 "모든 챠파 먹는 사람들"에게 편지를 보냈다.[4][5]최근 티베트 디아스포라의 부상과 함께, 티벳의 통일된 정체성을 구축함에 있어 tsampa에 대한 강조는 줄어들고 티베트 불교에 대한 강조는 더욱 강조되고 있다.[6]

참고 항목

각주

  1. ^ 미고트, 안드레(1955년).티베트 행진곡.피터 플레밍의 소개와 함께 번역되었다. 페이지 103.E. P. Dutton & Company, Inc., New York.
  2. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2005-10-28. Retrieved 2005-10-28.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  3. ^ 탐파 키보드 글꼴
  4. ^ Hess, Julia (2009). Immigrant Ambassadors: Citizenship and Belonging in the Tibetan Diaspora. Stanford University Press.
  5. ^ Shakya, Tsering (1999). The Dragon in the Land of Snows: A History of Modern Tibet Since 1947. Columbia University Press. p. 210.
  6. ^ Anand, Dibyesh (2007). Geopolitical Exotica: Tibet in Western Imagination. University of Minnesota Press. p. 102.

외부 링크