졸

Zoigl
졸 맥주

조이글은 프랑코니아와 체코 공화국 사이에 있는 바이에른 동부 오버팔츠에서 양조한 독일 맥주의 일종이다.

이 이름은 독일어 지겐(Ziigen) 또는 지첸(Zeichen)의 윈디셰첸바허(Windischschenbacher) 방언 발음에서 유래한 것으로 믿어지고 있는데, 이는 매장에서 맥주를 구할 수 있다고 광고하는 데 사용되는 기호다. 그것의 두 구성 요소 삼각형은 여섯 가지 맥주 재료의 결합을 나타낸다. 첫 번째 삼각형은 물, 불, 공기를 나타내며, 두 번째 삼각형과 역삼각형은 보리, 호프, 물을 나타낸다.[1][nb 1]

역사

바이에른 북동쪽 티르센로이트의 조글 하우스

"자이글"이라는 단어의 첫 번째 문서화된 예는 노우스타트 안데르 발트나브에 있는 1508년 문서에서 나타나는데, 이는 기호를 의미하는 독일어 "자이겐"이라는 뜻에서 유래한 것이다. 그것은 오베르팔츠 지역에서 "자이겔"로 발음되었다. 오늘날, "조이글"이라는 단어는 여전히 사용되고 있으며, 이러한 맥주 생산 스타일에 그 이름을 붙였다.[2]

졸은 마을이나 양조업자 협회가 소유한 공동 양조장에서 수 세기 동안 양조되어 왔다. 조이글은 윈디체첸바흐와 뉴하우스에서 2000년경까지만 발견되었다. 그 이름과 마크는 저작권 보호를 받지 않았기 때문에 위조되었다. 그래서 독일 전역에 조글 맥주의 과대 광고가 나왔다. 원작은 윈디체첸바흐와 뉴하우스에서 나왔고, 사람들은 각자 자신만의 요리법을 가지고 있기 때문에 그들이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있다.

과정

첫 번째 나무는 잘게 썰리고, 불은 물과 보리를 뜨겁게 하기 시작했으며, 그것은 구리 위에 식힌 다음, 양조업자들의 개인 지하실에 분산되어 발효가 이루어진다. 그 방법은 효모를 바닥에 발효시키고 느리게 하는 것이다. 약 2주 후에 맥주는 이러한 홈 펍으로 옮겨지는데, 그 곳에서 맥주는 느릿느릿 탱크에서 바로 두드려진다. 그런 다음 양조장 집에서 판매하는데, 맥주를 다 마실 때까지 사실상 펍이 된다. 금요일부터 월요일까지 조글이 있는 펍은 조글스타를 그의 집 구석에 붙여서 그가 맥주를 마실 수 있다는 것을 보여준다. 윈디체첸바흐에는 한때 9~10명 정도만 '다스 브라레히트'를 갖고 있다.[2]

메모들

  1. ^ 이스트의 기능은 중세에는 아직 발견되지 않았으며, 'stuff'(독일어로 Zeug)라고 알려진 발효의 부산물로 간주되어 폐기되었다.[1]

참조

  1. ^ a b "Zoiglbier". germanbeerinstitute.com. Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 11 October 2016.
  2. ^ a b "Zoigl-History - What is Zoigl?". zoigl.de. Retrieved 11 October 2016.

외부 링크