Bolo de amêndoa com baba de moça e coco | Almond cake, "baba de moça" and coconut

Esta é uma época para saborear doces. E as amêndoas são raínhas, nas suas várias formas e sabores. A nossa receita é um bolo mais leve e menos doce que o habitual, pela adição de amêndoas moídas e iogurte. Para a decoração usámos baba de moça, o tradicional doce brasileiro inspirado nos nossos doces de ovos, e coco ralado, e ficou delicioso. 

Feliz Páscoa!

Adaptado de / Adapted from:

       Chá com bolos

      Bea Vo

      Círculo de leitores, 2013

Molho de iogurte com aneto e pepino | Dill and cucumber yogurt sauce

Um simples peixe grelhado como o salmão é por si só saboroso. Mas este molho de iogurte, com o sabor forte do aneto e do pepino, temperado com limão, é um acompanhamento perfeito para este peixe.
Para conseguir o melhor sabor possível, deve ser guardado no frio durante cerca de 1 hora antes de ser servido.

Adaptado de | Adapted from:

A change of appetite

Diana Henry

Mitchell Beazley, 2014

Iogurtecake com compota de cereja

Uma alternativa ao cheesecake, preparada com iogurte, e coberta com uma deliciosa compota de cereja, que pode ser susbtituida por outra compota ou geleia a gosto, e complementada com fruta fresca.

Adaptado de: Flagrante delícia, Leonor de Sousa Bastos, Objectiva, 2010

Ingredientes:

10 gr de farinha de trigo

160 gr de açúcar

400 gr de iogurte natural

2 ovos

2 gemas

100 ml de natas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 165 ºC.

Preparar um tabuleiro de forno para cozer em banho-maria.

Untar com manteiga uma forma redonda e forrar a base com papel vegetal.

Numa tijela misturar a farinha com o açúcar e o iogurte.

Adicionar os ovos e as gemas, previamente batidos, misturando bem.

Por fim, adicionar as natas, misturando até homogeneizar.

Deitar o creme na forma, colocar no tabuleiro contendo água até metade da altura da forma e levar ao forno durante cerca de 1 hora, ou até que os lados fiquem firmes e o centro abane ligeiramente.

Retirar a forma do tabuleiro e deixar arrefecer completamente.

Refrigerar, no mínimo, 8 horas e só depois desenformar.

Cobrir com a compota e refrigerar antes de servir.