Pane veloce, veloce!

L'anno scorso gironzolando per blogs, avevo trovato, sul blog Dulcis in Furno questa ricetta per fare il pane in pochissimo tempo.

Ingredienti (per 3 filoncini):
500g di farina
370 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 + 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele

Preparazione:
In una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme al miele. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio. Spolveriamo la superficie con abbondante farina e lasciamo lievitare coperto per un'ora e mezza. A questo punto prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un leccapentola lo trasferiamo sulla spianatoia ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto, lo dividiamo in tre filoni uguali (io li ho fatti diversi perché li ho infornati ad altezze diverse), e con delicatezza li trasferiamo in una teglia coperta da carta forno distanziati tra loro (possiamo anche mettere l'impasto direttamente sulla carta forno e dividere i filoni direttamente lì).
Inforniamo a 260° per circa 40' se usiamo il forno a gas altrimenti a 240° per circa 30' se usiamo il forno statico o ventilato, fino a doratura.


In un primo momento ero un po' perplessa...di solito per fare il pane ci vuole molto tempo e qui in meno di due ore ecco pronto il pane....mah! Però ho provato e...sorpresa!! Un pane buonissimo, croccante fuori e soffice dentro! Sembra come la ciabatta che si compra dal fornaio!! E potete vedere voi stesse che bella consistenza ha la pasta....


Poi, poco dopo aver trovato questo pane buonissimo, ho scoperto di essere celiaca e così non ho più potuto gustarlo, anche se ho continuato a farlo per Carlo:o)


Qualche tempo fa, curiosando sui vari blog "gluten free", mi sono imbattuta nella stessa ricetta, ma chiaramente modificata...e come non provarla subito???

Ed ecco il risultato...anche senza glutine, questo pane è davvero squisito e non fa rimpiangere il suo "collega" con il glutine;o) Il blog dove ho preso la ricetta è Sapori e fantasie e qui trovate la ricetta, che vi ripropongo nella dose intera:

Ingredienti:
400 gr. di farina di riso
100 gr. di farina di grano saraceno
370 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 + 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele

Preparazione:
In una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme al miele. In una ciotola mettiamo le due farine, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio.
Spolveriamo la superficie con abbondante farina di riso e lasciamo lievitare coperto e al caldo per un'ora e mezza.
A questo punto prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un leccapentola lo trasferiamo su una teglia coperta da carta forno e inforniamo 240° per circa 30' se usiamo il forno statico o ventilato, fino a doratura.

Come avete visto la preparazione è la stessa ed io ho provato anche ad usare un'altra farina senza glutine, la Bi-Aglut ed il risultato è sempre ottimo!!

Ed i miei esperimenti "senza glutine"non finiscono qui...ho fatto anche la pasta, e nei prossimi giorni vi posterò la ricetta;o)

Baci

Anto:o)

Panini!!!

Oggi mi sono data alla panificazione...oddio il pane lo faccio spesso, ma ogni tanto mi piace provare qualcosa di nuovo e oggi ho provato una ricetta per dei panini all'olio che ho trovato sul blog di Manuela.

Avevo già provato questa ricetta qualche giorno fa, ma poi mi ero ricordata che dovevo uscire e non avrei avuto abbastanza tempo per poterli fare a mano, così avevo messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane, avevo impostato il programma che fa anche la cottura ed era uscito il solito pane a cassetta, ma comunque il sapore era davvero squisito, ma fatti così sembrano ancora più buoni;o)
Grazie a Manuela per la sua ricettina e ora vi auguro buona notte!!!
Un abbraccio
Anto:o)

Ricettine...

E per la festicciola di venerdì sera, ho preparato alcune cosine:o)
Questi sono dei panini che ho fatto con la macchina del pane...


Questo è il polpettone di tonno, una ricetta semplicissima, ma che ottiene sempre un grande successo;o)

Me l'aveva data un'amica diversi anni fa, se vi interessa eccola qui:

Polpettone di tonno
Ingredienti
250 gr tonno sott’olio
4 acciughe (o sarde) sotto sale (in mancanza vanno bene anche sott’olio)
2 uova
prezzemolo
4 cucchiai di pane grattugiato
sale- pepe
Per la salsa
2 acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto bianco o limone
Preparazione:
Frullare con il mixer il tonno scolato, le acciughe o sarde lavate e diliscate, il pane grattugiato e il prezzemolo, le uova e un pizzico di sale e pepe. Formare un rotolo e avvolgerlo in un panno o nella pellicola trasparente, chiudendo i lati con uno spago. Metterlo in una padella, coprirlo di acqua, portarlo ad ebollizione e cuocere 20 minuti. Affettarlo dopo che si è raffreddato.
Per la salsa, lavare i capperi e tritarli con le acciughe e un po’ di prezzemolo. Aggiungere olio, aceto e limone.

E per dolce oltre ai pasticcini che ha portato Delfina, ho preparato questa torta alla ricotta e amaretti, ricetta avuta dalla mia amica Clivia:o)


TORTA DI AMARETTI E RICOTTA
Ingredienti per la pasta:
gr 300 di farina
gr 100 di burro
gr 150 di zucchero
1 uovo intero
1 bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno:
1 vasetto da gr 250 di ricotta
1 confezione di amaretti
gr 100 di zucchero
gr 50 di mandorle
1 uovo intero

Preparazione della pasta:
Mettere tutti gli ingredienti nel robot e impastare fino ad ottenere un pasta tutta a grumi. Toglierla dal robot, e metterne da parte all’incirca un terzo per la copertura. Finire di impastare il resto e foderare una tortiera precedentemente imburrata.
Tritare sempre nel robot, gli amaretti ed aggiungere la ricotta, lo zucchero, le mandorle e l’uovo e formare una specie di crema. Disporre questa crema sulla base di pastafrolla e ricoprire con la pasta "grumosa"che avete lasciato da parte.
Infornare in forno caldo a 180° per mezz’ora circa. Una volta raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.

Buona serata e...buon appetito!!!

Anto:o)