Ricettina?

Ma sì daiiii! E' tanto che non posto più ricette, eppure ne ho provate alcune, tutte trovate sul web....alcune da blog di amiche altre cercando qua e là....
Quella di oggi è un po', come dire...esotica, si tratta del pollo al curry, anche se devo confessarvi che questa volta non ho usato il pollo, ma il tacchino....per la fretta mentre facevo la spesa, ho sbagliato a comprarlo, ma il risultato è stato buono comunque!
Dopo il viaggio negli Stati Uniti, dove ho assaggiato la cucina cinese e quella messicana, mi è venuta la curiosità di sperimentare sapori un po' diversi...ho provato a fare il filetto di maiale alla salsa cantonese, il riso fritto con gamberi e verdure e ho in dispensa i tagliolini di riso che devo provare con la carne e le verdure...Purtroppo non ho le fotografie, perché non ho fatto in tempo a farle...i miei commensali avevano troppa fame!! Devo ricordarmi di tenere la digitale in cucina, così è già pronta e prima di mettere in tavola, scatto qualche foto!

Questa è la ricetta, che ho trovato qui:

Pollo al Curry

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo tagliato a tocchetti
1 cucchiaio di curry
1 cipolla (io ne ho usata mezza perchè era un po' grande)
2 carota (io ne ho usata una)
1 limone
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Come prima cosa, controllate i bocconcini di pollo ed eliminate eventuali ossicini. Quindi fateli macerare per circa 20 minuti con il succo di mezzo limone. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare il pollo per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete un poco d’acqua, giusto a coprire il fondo della padella, salate ed aggiungete il curry. Girate tutto per bene.
Nel frattempo preparate un trito molto fine di cipolla e carota, potete utilizzare un tritatutto per semplificarvi il lavoro, oppure se siete amanti delle lame, come il sottoscritto, sotto con la mezzaluna! Aggiungete il trito di verdure al pollo, ed aggiungete un altro filo d’acqua, per mantenere il sughetto abbastanza denso.
Fate cuocere per alti 15 minuti a fuoco basso, fin quando il pollo non assume un bel colore ambrato, se necessario aggiustate di sale. Poco prima di spegnere il fuoco versate il succo di mezzo limone nella padella e mescolate tutti gli ingredienti.
Io l'ho servita, come vedete nella foto, con del riso Basmati, che ho da poco scoperto e che mi piace moltissimo!! E' veloce da fare, saporito e sostituisce egregiamente il pane che con alcuni piatti, secondo me, non si sposa bene. Carlo e Giulia hanno gradito molto questo piatto, tanto da fare il bis!!

Un bacio e alla prossima ricetta....biscotti!!
Anto:o)

Pollo in fricassea

In questi giorni sto ricamando per un progetto di beneficenza, sono già a buon punto, ma non ho fotografato i miei avanzamenti, per cui anche oggi, vi appioppo un'altra ricetta....

Questa volta è un ottimo secondo piatto, il pollo in fricassea, ricetta che ho trovato sul blog di Gaia, anche lei celiaca...Vi metto la ricetta "quasi" originale...infatti Gaia ha usato gli asparagi, ma io ne ero sprovvista e, visto che anche i carciofi andavano bene e li avevo in casa, ho usato quelli;o)

Ingredienti:
petto di pollo 600 g
vino bianco secco
2 limoni succosi
3 tuorli d'uovo
una manciata di prezzemolo
olio
sale
pepe
carciofi (io ho usato quelli surgelati)

Preparazione:
Lessare gli spicchi di carciofo in acqua bollente per qualche minuto. In una padella a parte, fare insaporire nell'olio l'aglio e il prezzemolo tritato. Unire i carciofi al condimento e cuocerli in padella per qualche minuto, facendoli saltare di tanto in tanto. Prima di terminare la cottura, bagnare i carciofi con il vino e salare e pepare.
Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli e farli rosolare in un filo d'olio. Quando sono ben rosolati, salare e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Far cuocere per un quarto d'ora, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua tiepida se attacca.
Nel separare i tuorli d'uovo dalle chiare (che non servono in questa preparazione), spremere i limoni, e sbattere i tuorli assieme ai limoni.
Tritare il prezzemolo. Quando il pollo è cotto toglierlo dal fuoco, e versare nella padella i tuorli d'uovo col succo di limone. Mescolare bene: l'uovo non si deve rapprendere, ma deve restare una salsina fluida.
Spolverare di prezzemolo tritato, mescolare e aggiungere per ultimi i carciofi.

Buon appetito!!

Baci
Anto:o)

Ricettine e premio!

Buon sabato a tutte voi, care amiche che passate di qua!! Oggi posto un paio di ricette, semplici, ma molto gustose;o)
La prima è un'insalata di fagioli che ho trovato qui su Giallo Zafferano. Mi sono iscritta alla newsletter ed ogni giorno mi arriva una ricetta...non le ho provate tutte, chiaramente;o) ma ogni tanto ce n'è una che mi ispira di più e questa è una di quelle;o)



E' semplicissima ed è piaciuta a tutti...vi consiglio di provarla!!


Queste sono le polpette di tonno e ricotta e questa ricetta me l'ha data Valentina.
Ho incontrato Valentina la prima volta nel 2007 a casa di Levi e aveva portato queste polpette:o)
Dopo averle assaggiate le ho chiesto la ricetta, perché mi sono piaciute tanto e sono sempre gradite, ogni volta che le cucino;o)

Eccovi la ricetta:

Ingredienti

300 gr. di tonno sott'olio

300 gr. di ricotta

grana

pane grattugiato (io ho usato quello senza glutine)

scorza grattugiata di limone

sale

basilico

Preparazione:

Come avete visto dagli ingredienti, si usa la stessa quantità di tonno e ricotta.

Sgocciolare bene il tonno e metterlo in una terrina con la ricotta, aggiungere una grattugiata di scorza di limone, un cucchiaio di grana, un po' di basilico, sale e un po' di pangrattato per dare consistenza all'impasto.

Formare delle palline e porle sulla placca del forno ricoperta di cartaforno schiacciandole un po'.

Cuocere a 200° 10 minuti per parte. Sono buone sia calde che fredde:o)

Ed ora passiamo al premio:o)

Mi è stato donato da Mamyalle che ringrazio tanto:o)

Per quanto riguarda 10 cose su di me...oddio io non sono molto brava in queste cose, comunque ho detto molto su di me qui ,qui e qui...;o)

Vi auguro un sereno fine settimana:o)

A presto
Anto:o)

La cena di ieri sera

Nel mio gironzolare per i miei blog di cucina preferiti, ieri ho trovato sul blog di Ely queste due belle ricettine ed ho deciso di farci la cena ;o)
La prima è un Cake con uova, zucchine e prosciutto e la seconda sono dei pomodori alla piastra con pesto speciale...le ricette le trovate qui...:o)


Ho fatto alcune modifiche, ma solo perchè non avevo scelta....invece delle 6 uova richieste ne ho usate 5 perchè quelle avevo.... e nei pomodori ho usato dell'ottimo olio pugliese invece che calabrese, ma credo che il gusto non ne abbia risentito perchè erano buonissimi;o)

Ringrazio Ely per le ricette e invito tutte a fare un giro sul suo blog, perchè oltre che cucinare benissimo, ricama, cuce...insomma è bravissima:o)

Abbracci

Anto:o)