Retroillaan uuniperunoilla

Minu piti tänään  mennä Finlandia-palkintojen jakotilaisuuteen, mutta sitten... no, arvannette viime aikojen valituksesta - työt... Kiukuspäissäni en siis kirjoita kirjoista mitään, vaikka olen pikkuisen jotain lukenutkin. Hätäpäissäni, kiireellä, illalla viimeiseksi ja silmät ristissä.  

Perunoista voisi kirjoittaa... 

Aina joskus sitä palaa ihan peruasioiden pariin. Enkä taida olla ainoa, sillä tämänkin reseptin bongasin Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Itse asiassa katselin kyseistä lehteä heti sen ilmestyttyä, mutta tulin varsinaisesti ostaneeksi lehden vasta nyt marraskuussa, kun on taas sellainen osta 1 saat 2 -tarjous.

Uuniperunat ovat varsinaista retroruokaa, mutta ihan yhtä hyviä nyt kuin silloin hamassa nuoruudessa,

Kasvisversion tästä taas ihan vain jättämällä pekonin pois. Nyt täytteinä oli pekonin lisäksi :
pilkottua avokadoa
maissia purkista
herneenversoja leikattuna
punakaalia (loraus valkoviinietikkaa ja ripaus suolaa höysteenä)

Kastikkeeksi jugurttia, dijoninsinappia, hunajaa, suolaa ja pippuria

Perunoiksi ihanaa rosamundaa.

Uuniperunat 

Pese perunat hyvin ja pistele haarukalla. Asettele uunivuokaan suolapedille.

Laita uuniin 1-1,5h 200 asteeseen.

Viillä halki ja täytä. Nauti.

Vielä kerran - talvista lohturuokaa pyrystä selviytymiseen

Lapsi on terve, kun lapsi leikkii - minua nämä animaatiot näyttävät viihdyttävän kuin lapsia ikään

Ei se kevät vaan näytä sieltä osaavan tulla. Siispä pitäydymme vielä vähän aikaa talviruokien parissa. Haudutettua punakaalia, linssejä ja chorizoa, siitä ei paljon enää talvisemmaksi pääsekään. Hyvää, mutta vähän maistui pliisulta minun suuhuni. En tiedä, olenko tulossa vanhaksi vai mikä oikein on, mutta seuraavalla kerralla taidan tuplata kaikki mausteet ja makuaineet.

Eihän tämä huonoa ollut näinkään, mutta pikkuisen ärtsympi ehkä piristäisi paremmin pyryn keskellä.

Uunissa haudutettua punakaalia linssien ja chorizo-makkaroiden kera
(suluissa seuraavalla kerralla käytettävä määrä, että saadaan kunnon maut!)

1 sipuli siivuina
puolikas pieni punakaali ohuesti siivutettuna
1 omena raastettuna
1 (2)rkl demerara sokeria
1/2dl (1dl) valkoviinietikkaa
1dl (2dl) kuivaa siideriä (marketista löytyy brittiläistä tai normandialaista kunnon kuivaa tavaraa)
2 (4)rkl punaherukkahyytelöä
kunnon ripaus muskottia jauhettuna
1 kanelitanko

muutama kourallinen linssejä - minulla oli noita kellertäviä, mutta esim. beluga-linsseillä saisi varmasti kauniimman annoksen. Eivät hajoa ihan niin pahasti kuin nuo keittolinssit
kanalientä linssien keittämiseen

öljyä
Chorizo-makkaroita syöjien tarpeen mukaan (1-2 / nuppi) Savuhovin keittoraa'at chorizot ovat hyviä, muista en ole Suomessa oikein löytänyt makua - tai sitten on kyse vain nuutuneista makuhermoistani
päälle persiljaa (jonka unohdin ostaa...) 

Lämmitä uuni 140 asteeseen. Sekoita kaali, omena ja sipuli. Sekoita sokeri, etikka, siideri, hyytelö, muskotti ja kanelitanko ja lisää ne kasvisten sekaan. Laita kannellisessa vuoassa uuniin ja anna hautua vajaat kaksi tuntia. 

Keitä linssit kanaliemessä paketin ohjeen mukaan. 

Pistele makkarat ja paista ne pannulla kypsiksi. Leikkaa kolmeen osaan. 

Sekoittele ainekset tai tarjoile ne erikseen. Maistuu vaikka maalaisleivän kera. 

Tiistai-illan kesäkurpitsacouscous pikapikkelöidyllä punakaalilla

Tänään syötiin tätä - ihan hyvää, vaikka vähän kuivaa. Kesäkurpitsaa saisi olla vielä enemmän ja sekaan tomaatteja. Meillä söivät lapset kirsikkatomaatit loppuun ennen kuin ehdin laittamaan, enkä jaksanut lähteä enää kauppaan. Fetan perään kyselivät myös, mutta sitä voi laittaa sitten ensi kerralla.

Punakaali oli tosi hyvää ja kirpakkaa.

Pikapikkelöity punakaali 

Siivuta punakaalia. Sekoita joukkoon ripaus suolaa ja sokeria. Kaada päälle vielä puoli desiä valkoviinietikkaa. Puristele käsin tai painele perunanuijalla etikka hyvin kaaliin. Jätä odottamaan.

Kesäkurpitsacouscous

Kaada puoli pakettia couscousryynejä kulhoon. Lisää kiehuvaa vettä sen verran, että ryynit juuri ja juuri peittyvät. Sekoita desi sitruunamehua, puoli desiä auringonkukkaöljyä, suolaa ja pippuria. Kaada ryynien sekaan ja sekoita. Laita kansi päälle ja jätä vartiksi.

Siivuta kolme pientä sipulia. Leikkaa pari pientä kesäkurpitsaa palasiksi. Hienonna pari isoa valkosipulinkynttä. Kuumenna öljyä pannulla ja laita sipulit sekaan. Lisää ripaus suolaa ja kuullota hetki.
Lisää kesäkurpitsa, sekoittele muutama minuutti. Lisää valkosipuli, chilijauhe (ja muut haluamasi mausteet). Sekoittele vielä kunnes kesäkurpitsa on pehmennyt, muttei lötsöä. Kuumenna lopuksi joukkoon puolikkaat tai kokonaiset kirsikkatomaatit sekä purkillinen kikherneitä.

Sekoita kasvikset couscousryynien kanssa.

Couscous ja punakaali ovat hyvää ihan sellaisenaan. Meillä lisättiin vielä lampaan jauhelihasta perinteisesti tehtyjä lihapullia, mutta ne eivät kyllä ole välttämättömiä.

Jälkkäriksi kääretorttuleivos. Pihistelyviikkojen vakioherkku.

Jälkkärien aatelia