Pechuga de pavo rellena con verduras al horno

   Las verduras cocinadas en horno guarda toda sus propiedades y sabor y es una de las formas que más me gusta degustarlas, esta vez la acompañé con pechuga de pavo.

   Con esta receta he estrenado también mi fuente de cristal pyrex que me ayudado mucho a la hora de poner bastante cantidad de guarnición de verduras, ya que es bastante honda, y me facilita así hacer la comida para más comensales y llevarlas del horno a la mesa directamente.

INGREDIENTES:

DE 4 A 6 COMENSALES

- 1/2 kilo de pechuga de pavo (2 unidades eran las mías)

-250 grs. de setas (la que queráis)

-2 patatas grandes, una cebolla, un brócoli

-ciruelas secas sin huesos, dos huevos.

- Aceite de oliva virgen extra, 

-medio vaso de vino blanco

-sal, pimienta y ajo molido.

-miel y soja

PREPARACIÓN:

1º.- Hacemos una tortilla francesa sin doblarla, tal como se ve en la foto.

2º.- Abrimos la pechuga de pavo en forma de libro, salpimentamos y espolvoreamos ajo molido por ambas partes.

3º.- Colocamos sobre la carne la tortilla, recortamos para que cubra todo la carne. Colocamos las ciruelas encima.

4.- Con la ayuda de hilo de cocinar enrollamos la pechuga y reservamos.

5.- En nuestra bandeja de horno pyrex, colocamos una capa de patatas cortadas a medio centímetro de grosor. A continuación colocamos las berenjenas, la cebolla cortada a láminas y el brócoli.

6.- Ponemos sobre la cama de verduras nuestro rollo de pavo, colocamos las setas a ambos lados.

7.- Añadimos el vino blanco, la miel y la soja al gusto y esparcimos aceite de oliva virgen extra.

8.- Colocamos en horno precalentado unos 40 minutos a 200ºC a media altura de horno. A medio horneado, a los 20 minutos, damos la vuelta a la pechuga de pavo y seguimos horneando.
9.- Una vez terminado el tiempo, quitamos el hilo de cocinar, y cortamos el pavo en filetes de grosor de un centímetro. Servimos caliente.

Nota: No añadí sal a las verduras ni a las patatas, ya que lleva soja.

Fuente de la receta, propia: Mila.

Hamburguesa de pollo con salsa kebab

     Últimamente en casa cuidamos mucho nuestra alimentación; evitamos comprar alimentos procesados y preferimos hacerlo nosotros, así sabemos lo que realmente comemos y los ingredientes utilizados. 

     En casa no somos mucho de hamburguesas, pero cuando nos apetece, prefiero prepararla yo misma sabiendo que le pongo y nos la comemos con más seguridad, Esta que os presento es de pollo, pero lo podéis hacer también de pavo y en vez de zanahoria poner otra verdura que os guste. 

     A nosotros nos ha encantado con ese toque de comino y de salsa kebab, le da un sabor diferente y especiado.

Ingredientes para unas 6-7 hamburguesas: 

- 500 grs de pechuga de pollo.

- 100 grs de zanahorias.

- 70 grs de tacos de jamón serrano.

- 1 cucharada colmada de salsa Kebab,

- 120 grs de cebolla.

- 2 dientes de ajo,

- perejil fresco.

- comino molido.

-Sal y pimienta blanca molida. 

PREPARACIÓN:

     Cortamos las pechugas de pollo a tacos medianos, y pelamos las zanahorias, la cebolla, el ajo y quitamos los tallos del perejil.

     En una picadora ponemos la cebolla, los ajos, el perejil y las zanahorias hasta que queden en trozos muy pequeños. En Thermomix 3 segundos, velocidad 5.

     Ahora añadimos los trozos de pollo, los tacos de jamón, la salsa kebab el comino, la sal y pimienta al gusto. Picamos hasta que nos quede los ingredientes  como una pasta. Thermomix 15 segundos, velocidad 6.

     Formamos las hamburguesas tomando porciones, hacemos una bola y luego la aplastamos con las manos para darle forma. Cocinamos en sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva, y vamos dorando por ambos lados a fuego medio.

     Podemos servir estas hamburguesas entre panes o con tomate  y ensalada, quedan ricas igualmente y lo mejor hechas en casa. 

Receta elaborada por: Nina

Galantina trufada de pollo con pistachos

    Última entrada del año y también último desafío. Este mes Carolina nos propuso tres recetas saladas: galantinas, áspic y terrinas para elegir y hacerla como más nos gustara. Elegí la galantina; pero después de mirar por san Google me dí cuenta que no hay muchas variedad de galantinas y la mayoría eran iguales. No quería complicarme la vida, dicho sea de paso, quise hacerla de la forma más sencilla posible; así que, con lo que vi por la web me propuse crear mi propia galantina. 

     Un verdadero acierto, porque no sabía exactamente que saldría, pero por los ingredientes que elegí seguro que saldría buena. Y así fue; una jugosa, rica y vistosa galantina que servida sola o con alguna salsa es ideal para las fiestas que se avecinan. Además sale bastante cantidad, con las cantidades que os pongo me salieron dos bastante grandecitas, cortadas finamente y unos picos hacen una cena perfecta.

INGREDIENTES:

- 300 grs de pechuga de pollo. 

- 200 grs de muslos deshuesados sin piel de pollo.

- 1 trufa con su líquido.

- 1 lata y media de pimientos rojos asados en tiras. 

-150 grs de jamón de pavo en taco. 

- 1 cucharada de pan rallado.

- 1 huevo.

- Pistachos sin sal al gusto.

- Sal, pimienta negra molida y tomillo al gusto. 

- 600 ml de agua para cocción al vapor. 

Preparación en thermomix: 

     Cortamos la pechuga y los muslos en trozos salpimentamos. añadimos en el vaso primero la pechuga y trituramos 10 segundos, velocidad 7, quedará una bola que reservamos en un recipiente grande. Añadimos ahora los muslos y trituramos 10 segundos, velocidad 7 reservamos junto con el pollo. 

     Ahora ponemos el jamón de pavo en trozos y picamos 3 segundos, velocidad 5 reservamos junto al pollo. Añadimos la trufa con su líquido y los pimientos bien escurridos, picamos 3 segundos velocidad 5 y lo añadimos a los demás ingredientes apartados. 

     Con la ayuda de una cuchara mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos el tomillo, el huevo, el pan rallado y los pistachos. Removemos bien la mezcla para que se integren todos los ingredientes, quedará una masa medio compacta y húmeda.  

     Cortamos papel film y colocamos la mitad de la masa, damos forma con la ayuda de las manos y cerramos con el film apretando bien para que quede compacto y hacemos como un rulo. Hacemos otro con el resto de la masa y cocemos al Varoma. Añadimos el agua y colocamos los rulos en el recipiente, cocinamos al vapor 30 minutos temperatura varoma. Una vez terminado enfriamos un poco y lo ponemos en el frigorífico al menos tres horas para cortarlo. Para servir cortamos con un cuchillo bien afilado en laminas de medio centímetros de grosor. 

Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí

  y os llevará directamente.

Receta elaborada por: Nina.
Elaboración: Propia.

Lagrimitas de pollo, a mi manera.

  No se si os pasa, pero con esta calor no se tiene muchas ganas de comer, y solo apetecen platos rápidos y con poca cantidad en ellos. En verano suelo poner la pechuga de pollo así, acompañada con un tomate aliñado. En casa gustan mucho, sobretodo a los nenes. De esta forma comen más cantidad y quedan más jugosas. Suelo servirlo en una fuente y que cada uno se sirva lo que le apetezca

INGREDIENTES:

-Pechuga de pollo

-Huevo

-Pan rallado con perejil (o sin él)

-Ajo molido

-Sal 

Sugerencia: para los que quieran que la pechuga de pollo tenga un saborcito a limón, podéis hacerla dejándola como una hora con la sal, el ajo y el zumo de un limón antes de empanarla. 

PREPARACIÓN:

    Cogemos la pechuga de pollo, y la cortamos  a tiras, más bien de grosor mediano y le echamos la sal y el ajo molido. Reservamos durante 30 minutos, para que coja el aliño.

    Pasado el tiempo las vamos pasando al plato donde habremos batido un huevo. Luego por el pan rallado; es muy importante empanar una a una, porque sino se pegarían unas con otras. Freímos hasta que queden doraditas.

  El aceite tiene que estar caliente  pero a temperatura media; porque si le ponemos a temperatura alta se nos quemaría y más baja se cocerían y se quedarían un poco empapadas en aceite. Acompañar con patatas fritas, o con lo que os guste

Receta elaborada por: Mila

Muslos de pavo en salsa

  Hoy os traemos unos muslos de pavos, bien fáciles de hacer. Es una manera diferente de comerlo en casa, ya que casi siempre lo pongo en el cocido o deshuesados. Es una salsa ligerita, que se hace con ingredientes básicos, y miren qué resultado. Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

-4 muslos de pavo.

-1 cebolla grande

-3 dientes de ajo.

-1 puerro.

- una cucharadita de orégano y otra de comino

-aceite de oliva virgen extra.

-200 ml  vino blanco)

-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los muslos de pavo. En una cacerola con el fondo de aceite de oliva, freímos los muslos por ambos lados. Esto lo haremos para sellarlo, no cocinarlos. Apartamos, y en ese aceite hacemos un sofrito con: la cebolla, ajo, puerro y el pimiento. Una vez dorado, sacamos y batimos junto con la cerveza, orégano y comino, . Añadimos a la cacerola junto con los muslos, y añadimos agua hasta cubrir solo un poco, añadimos sal al gusto. Cocinamos hasta que los muslos estén tiernos (la carne se desprende del hueso) y la salsa haya reducido lo suficiente para mojar pan. Acompañamos con lo que más nos guste, patatas, arroz blanco, verduritas, etc.

Receta elaborada por: Mila.

Pollo al vino tinto y curry

     Si hay algo que le gusta mucho a los niños y lo comen estupendamente es el pollo, será por su carne blanca, suave y tierna. Además es muy versátil, cocinado como más nos guste siempre queda estupendo y rico. Tiene infinidad de opciones: asado, guisado con salsa, con arroz, patatas, verduras, a la plancha, en caldo,  e incluso hervido.
    Cada vez lo preparo diferente, según ingredientes tenga en la despensa y suelo añadirle especias:   ¡Me encanta el sabor y el olor que desprenden!

INGREDIENTES:

- 8 jamoncitos de pollo. 

- 1 tomate maduro. 

- 1 pimiento italiano mediano. 

- 1 cebolla. 

 - 6 dientes de ajo. 

- 2 hojas de laurel. 

- 1 vaso de vino blanco. 

- 1 vaso de vino tinto. 

- Sal, tomillo, pimienta y nuez moscada al gusto. 

- una cucharada de curry en polvo. 

- Aceite de oliva virgen extra.  

PREPARACIÓN:

     Una vez lavado bien el  pollo, lo colocamos en una cazuela, salpimentamos, añadimos la nuez moscada,la cucharada de curry, el laurel y un poco de tomillo. añadimos los vinos, mezclamos y dejamos macerar unas horas. Una vez macerado ponemos a fuego moderado. 

     En un sartén con el fondo de aceite haremos un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos todo muy picado, hasta que esté el sofrito bien hecho y dorado. 

     Trituraremos con la batidora el sofrito y lo añadiremos a la cazuela, añadimos la pastilla de caldo, mezclamos y cocinamos hasta que el pollo esté completamente tierno pero sin que se deshaga. Cocinamos con la tapa semi-abierta para que vaya evaporando poco a poco. Mientras se cocina lo vamos vigilando y moviendo para que no se nos pegue. Debe quedar una salsa espesa, si vemos que se seca demasiado y aún está duro añadimos agua poco a poco. Acompañar con la guarnición que más nos guste.

Receta elaborada por: Nina .

Chuletas de pavo con escabeche de naranja

    Hoy la entrada es para la receta de nuestro Desafío en la Cocina. Este mes después de los excesos navideños en comidas y regalos; nuestra boss desafiadora Carolina, quiso ponérnoslo un poco más fácil. Ya se sabe que la cuesta de Enero cuesta, ¿verdad? así que ella nos propuso un desafío sin ningún tipo de condición: Escabeche. Nos decía que el ingrediente principal era de nuestra elección lo único que estuviera escabechado.

  Podemos hacer en escabeche multitud de ingredientes: aves, pescados, mariscos, carnes, verduras, en fin imaginación al poder. Sinceramente os digo; nunca hice escabeche en casa simplemente porque el vinagre no me gusta; tal vez al principio la propuesta de nuestra boss no me hiciera tanta gracia; pero por una vez que lo hiciera no pasaría nada,¿verdad?. Así que preparé un escabeche sencillo sin nada de complicaciones, creyendo que no me gustaría; pero para mi sorpresa sí me gustó, gana más en sabor cuando se reposa y el sabor a vinagre no se aprecia demasiado. 

INGREDIENTES:

- 1 kg de chuletas de pavo, 

- 1 1/2 zanahoria.

-2 cebollas medianas, 

- 1 pimiento mediano italiano.

- 6 dientes de ajo.

- El zumo de una naranja.

- 18 granos de pimienta negra.

- 1 vaso de vino blanco.

- 1/2 vaso de vinagre de manzana. 

- Sal y pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra. 

- Harina de trigo.

- 1 cucharada de pimentón dulce. 

- 3 hojas de laurel. 

PREPARACIÓN:

     Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar las chuletas, pasarlas por un poco de harina y dorar en una cacerola con un buen fondo de aceite. No hace falta hacerlas mucho, solo sellar la carne. Mientras tanto cortamos las verduras en rodajas muy finas, la zanahoria y el pimiento en bastoncitos. Una vez que la carne se sellen, se apartan y en ese mismo aceite añadimos las verduras que habíamos cortado; cuando esté la verdura pochada y dorada añadimos el pimentón, damos unas vueltas para que cocine un poco (sin quemarse), añadimos las hojas de laurel y los granos de pimienta. Rápidamente añadimos el vino blanco, el zumo de naranja y el vinagre, damos unas vueltas para que se  mezclen bien los ingredientes. Una vez que hierva un poco, añadimos las chuletas reservadas y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas. Ir controlando para que no se consuma la salsa, ni espese demasiado; ya que al llevar harina la carne suele espesarse y sirve para ligar la salsa. Una vez tierna, podemos consumirlo en el mismo día o dejarlo reposar para el día siguiente. 

   Si queréis ver todas las propuestas de escabeche que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.

  Os esperamos de nuevo el 20 de Febrero.

Receta elaborada por: Nina.

Contramuslos de pollo al horno

  Una de las comidas más fáciles de preparar y que no tienes que estar continuamente vigilándola, y a la vez te permite hacer otras cosas. En casa como le gustan tanto el pollo da igual como se los prepare, que nunca sobra nada. Si eres de esos que os gusta el pollo al horno, prueba esta forma de prepararlo, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

-3 contramuslos de pollo, cortados en dos.

-Patatas, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo.

-Medio vaso de vino blanco, y y tres cuartos de agua.

-aceite de oliva virgen extra, sal.

-un sobre de jugoso al horno Maggi.

PREPARACIÓN:

  Enjuagamos los trozos de pollo, reservamos. En una fuente apta para el horno colocamos la base de patatas cortadas en rodajas de un dedo de grosor y salamos. Cortamos las cebollas a juliana y colocamos en nuestra fuente. Cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo a tiras y colocamos en la fuente. Añadimos el vino y el agua.

  Cogemos los trozos de pollo y le añadimos el sobre de jugoso al horno por ambos lados. Colocamos en la fuente y añadimos por encima aceite de oliva virgen extra.

  Introducimos en el horno precalentado a 200º C calor arriba y abajo, y horneamos durante 30 minutos. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y le damos la vuelta a cada trozo de pollo y horneamos otros 30 minutos. Pasado el tiempo, servimos calentito y a disfrutar.

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Receta elaborada por: Mila.

Alitas de pollo adobadas al horno

  Una de las partes del pollo que más gusta en casa son las alitas, y las suelo preparar de diferentes formas. Da igual cómo las haga, que no dejan ni una. Las suelo separar en dos, así se me hacen antes, o eso pienso yo, ¿manía? puede ser...jajaja.

  Como ahora viene el tiempo de que salimos más con los niños, no nos apetece mucho quedarnos en la cocina la verdad; así que viene genial este plato ya que se puede dejar preparado la noche anterior. Os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

-1 kilo y medio de alitas de pollo.

-2 cucharaditas de comino molido.

-2 cucharadita de colorante alimentario (azafrán, cúrcuma..).

-1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si os gusta que piquen un poco).

-2 dientes de ajos machacado.

-2 hoja de laurel, partida (para que suelte el olor).

- 1 cucharadita de tomillo.

-350 ml. de aceite de oliva virgen extra.

-Sal al gusto

  Nota: Las cantidades de las especias para el aliño, variará en función si lo queremos más intenso o más suave.

PREPARACIÓN:

 Mezclamos todos los ingredientes del aliño (suelo batirlos, menos la hoja de laurel, que la añado después entera una vez batido) y hacemos una marinada que la volcaremos sobre las alitas de pollo, dejamos marinar mínimo unas 5-6 horas. Para mi gusto mejor dejarlos más tiempo, por ejemplo la noche anterior, de vez en cuando vamos moviendo las alitas, para que vayan cogiendo el aliño por todos lados.

  En la bandeja de nuestro horno colacaremos las alitas de pollo, y la mezcla sobrante la vertemos sobre las alitas. Introducimos en el horno a 200º y mientras se hornean a mitad del proceso le damos la vuelta a cada alita. El tiempo del horneado según os guste, más tostado o menos.

Nota: Para poder acompañar a las alitas, antes de colocarlas en la bandeja, puse una capa de rodajas de berenjenas junto con una lata de champiñones (escurridos). luego coloqué las alitas sobre ellas. O bien también podéis colocar una capa de patatas.

Receta elaborada por: Mila.

Alitas de pollo con miel y soja al horno.

   Hoy os traigo una receta muy socorrida, y que podemos dejarlas preparada la noche anterior. No se en vuestras casas, pero en la mía gustan mucho las alitas de pollo, da igual como las haga; nunca sobran. Además cuando las ponen en oferta, suelo congelarlas, estas que os traigo me costaron 1,49 € el kilo, suelo congelar en paquete de kilo y medio. Hay muchas recetas de alitas por Internet, estas las improvisé de lo que tenía en casa, y porque quería gastar el bote de miel que tenía. Como quedaron ricas, las comparto con vosotros que se que a muchos que nos siguen les encanta también las alitas. Os dejo con la receta.

INGREDIENTES PARA 15 UNIDADES DE ALITAS DE POLLO:

ALIÑO:
- 3 cucharadas colmadas de aceite de oliva virgen extra.

- 3 cucharadas colmadas de miel.

- 3 cucharadas colmadas de vino blanco.

- 4 cucharadas colmadas de soja.

- 1 cucharada colmada de orégano.

- 1/2  cucharada de tomillo.

- pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

  Cortamos las puntas de las alitas y cortamos por las coyunturas cada alita, así obtendremos dos mitades, de 15 alitas obtendremos 30 piezas, reservamos.

  En un bol añadimos todos los ingredientes menos la pimienta negra, y con la ayuda de una cuchara, movemos energicamente, hasta obtener una mezcla homogénea.

  Bañamos cada pieza de pollo en el aliño, por ambos lados y las iremos colocando en la bandeja del horno. El aliño que nos sobre lo echaremos por encima de las alitas. A continuación, espolvorearemos pimienta negra y guardamos en el frigorífico toda la noche.

  Por la mañana daremos la vuelta a cada alita y dejamos en el frigorífico de nuevo hasta que la horneemos, unas tres horas mínimo.

  Precalentamos el horno, horneamos las alitas a 250º, calor arriba y abajo unos 15 minutos por ambos lados. Servir acompañado con lo que más os guste.

Nota:  En esta receta no añadí sal, porque la soja le da un toquecito salado y porque además quería que predominara el sabor dulce. Si queréis añadir sal, os dejo a vuestra elección. Cada horno es diferente, cada uno conoce el suyo, por eso los tiempos pueden variar.

Receta elaborada por: Mila.

Alitas de pollo al caramelo líquido y soja

  En casa nos encanta las alitas de pollo, da igual la forma que las haga, todas nos gusta. Como son de esos platos que vuelan, visto y no visto, no me da tiempo ni echarle las fotos. Estas alitas os encantará si sois de los que os gusta la mezcla de sabor dulce en la comida, aunque sea sutil. El color oscuro, claro está, lo da la soja junto con el caramelo líquido, y aunque este color no sea muy vistoso, os aseguro que os chuparéis los dedos. Os dejo con la receta, que se la vi a mi compi Mary Luz y sabía de antemano que nos iba a gustar. Es fácil de hacer y rápida su elaboración, así que animaros a hacerla y ya nos contaréis.

INGREDIENTES:

Estos ingredientes son para 6 alitas medianas enteras.

-3 alitas de pollo por persona, ya separadas, es decir obtendremos dos piezas de cada alita,

 en total 6 mitades por comensal.

-1 cebolla mediana y dos dientes de ajo.

- 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de tomillo.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- sal y pimienta molida

- 50 grs. de vinagre balsámico

- 50 grs. de salsa soja

- 50 grs. de caramelo líquido

- semillas de sésamo opcional

PREPARACIÓN:

  Salpimentamos las alitas de pollo por ambos lados, reservamos. En una olla o cazuela a fuego medio pochamos los ajos y la cebolla cortada en juliana fina con las tres cucharadas de aceite , con cuidado de que no se nos queme. Si vemos que se queda sin líquido y aún no se ha hecho, vamos añadiendo agua poco a poco, hasta que se haga.

  Añadimos las alitas a la cazuela, y daremos vuelta y vuelta que tome un poco de color. Añadimos a continuación la cucharada de pimentón dulce, movemos bien y añadimos el tomillo. Mezclamos de nuevo. Cubrimos con agua y añadimos la salsa de soja, el caramelo líquido y el vinagre balsámico. Cocinamos a fuego medio hasta que el pollo quede tiernito y el líquido reducido, quedando así una salsa espesa y de un color oscuro.

  Emplatamos y decoramos con semillas de sésamo. Podemos acompañar a las alitas, con arroz en blanco, ensalada, patatas fritas...en fin con la guarnición que más os apetezca.

Receta elaborada por: Mila.

Pollo a la naranja

     Hoy os traemos un plato sencillo de hacer  pero muy rico y apetitoso. La mezcla de olores agridulce y su acentuado sabor a naranja lo convierte sin duda en un plato de Domingo.  Esta receta me la mandó por tercera vez al móvil (creedme que es cierto);  Paquito alías  "Er pupas". Y paciencia tuvo el pobre mío que me la tuvo que pasar una y otra vez porque en cuestión de varios días, desaparecía de mi móvil por arte de magia, jejeje. Por ello, hoy este plato va por ti ( como en las corridas de toros), y para tu apreciada familia. Gracias por pasármela para que yo la pueda mostrar aquí a mis amigos blogueros. 

     Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

- 5 naranjas.

- 3 pechugas grandes de pollo.

- 1 cebolla grande.

- 3 dientes de ajo.

- 2 cucharadas rasas de azúcar moreno.

-2 cucharadas rasas de miel.

- 1 copita de vino blanco.

- 1 copita de salsa de soja.

- Harina.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación: 

  Lavamos las pechugas de pollo, secamos con papel de cocina y cortamos en dados grandes. Salpimentamos, las pasamos por harina y doramos en una sartén con  aceite. Apartamos y reservamos.

  En una cacerola y con el mismo aceite anterior rehogamos a fuego medio, la cebolla troceada y los ajos picados. Una vez dorado y pochado, agregamos el azúcar moreno, la miel y el vino blanco. Seguimos cocinando a fuego medio y una vez que el alcohol se evapore, agregamos la salsa de soja. 

  Mientras tanto exprimimos el zumo de las naranjas, vertemos en la cacerola y dejamos reducir. Una vez que la salsa reduzca batimos con la batidora hasta que esté totalmente ligada. Agregamos el pollo que apartamos a la cacerola y cocinamos unos minutos más moviendo de vez en cuando. Rectificamos de sal y servimos con la guarnición que más nos guste. 

Receta elaborada por: Nina.

Pollo al curry con verduras

  En mi casa nos gusta mucho el pollo cocinado de varias maneras: en salsa, guisado, a la plancha, relleno, con arroz. Pero de la forma que más nos gusta y sobretodo al peque de la casa es al horno. El problema que casi nunca lo hago con los mismos ingredientes, siempre voy variando para no aburrirme de hacerlo de la misma manera. Me voy "apañando" arrojándole lo que voy encontrando por la nevera, así que el "apaño" siempre sale distinto cada vez. Esta vez acompañado de verduras y un toque de curry;  aportándole así, no solo sabor, sino también colorido al plato. Queda jugoso y con una salsita para coger pan y mojar sin parar, a nosotros nos gustó y mucho.

Ingredientes:

- 7 jamoncitos de pollo.

- Sal y pimienta.

- 1/2 cucharita de tomillo,lo mismo para el orégano y la albahaca.

- 2 cucharas rasas de curry en polvo.

- 2 dientes de ajo grandes.

- 1/2 pastilla de caldo de ave.

- 1 vaso de vino fino.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- Ramilletes de brócoli.

- 2 zanahorias grandes.

- 1 cebolla mediana.

- 1/2 pimiento rojo,  1/2 verde y 1/2 amarillo.

Preparación:

  Cortamos la cebolla en juliana, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas medianas. Separamos los ramilletes de brócoli y cortamos los pimientos a cuadrados medianos. Disponemos todas las verduras en una fuente en mi caso en una ovalada de Pyrex; añadimos sal,  la pastilla de caldo desmenuzada  y agregamos una cucharada de aceite, movemos el conjunto y reservamos.

  En el vaso de la batidora añadimos: los ajos pelados, las hierbas, el curry, el vino y el aceite restante, batimos bien con la batidora. Salpimentamos el pollo y lo colocamos en una fuente de horno, salseamos con el aliño batido y dejamos reposar un par de horas moviéndolo de vez en cuando para que el pollo absorba la mezcla. Finalmente añadimos las verduras reservadas y horneamos a 200º calor arriba y abajo unos 40 -50 minutos o hasta que este dorado. Entre cocción iremos salseando y mezclando para que se haga todo por igual.

Receta realizada por: Nina.

Fuente: Propia.

Pollo con almendras

  Comenzamos la semana  con un rico y fácil plato que hará las delicias de los niños y no tan niños. Ya sabemos que a la mayoría de las personas no le gustan los lunes (a mí tampoco). Se comienza a trabajar, los niños van a la escuela, comienza el corre corre que te pilla el toro, y es que no paramos madre mía. Para colmo de males, y como aprovechamos el fin de semana para estar con la familia y salir;  encima la casa amanece en plan paso de huracán. Todo desordenado, ropa por recoger, lavar y sobre todo dejar el hogar como nos gusta, a todo esto que os cuento se le llama rutina. Normalmente procuro los lunes hacer algo rápido para el almuerzo, para así dejarlo todo en orden y meterme un poco más a fondo en la casa. Pero como los días pasan tan rápido, hay que tomarlos con buena filosofía, y todo lo alegremente que se pueda, al fin y al cabo pronto llegará el viernes deseado.¡Biennnnnnnnn!

Ingredientes:

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 300 grs de cebolla.

- 200 grs de pimiento rojo.

- 500 grs de pechuga de pollo.

- 100 grs de almendras tostadas sin piel.

- Salsa de soja.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

Preparación tradicional: 
  Cortamos la cebolla y los pimientos a cuadrados medianos. Mientras tanto se pone a calentar una sartén honda con el aceite, una vez el aceite humee añadimos las verduras y sofreímos a fuego medio. Se cortan las pechugas de pollo a trozos medianos y se salpimentan. Una vez que las verdura tomen color y suelten un poco de líquido se agrega el pollo, y cocinamos tapado, hasta que esté un poco hecho. Finalmente añadimos las almendras y la salsa de soja cocinamos 5 minutos más a fuego medio y servimos rápidamente acompañado de arroz blanco o patatas panaderas.
Preparación thermomix:

  Pelamos la cebolla, lavamos y cortamos en cuartos, ponemos en el vaso de la tmx y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Reservamos y hacemos lo mismo con el pimiento, cortamos en cuartos y trituramos mismo tiempo, misma velocidad, reservamos.

  Colocamos la mariposas y añadimos el aceite, programamos 3 minutos, temp Varoma, velocidad 2.

  Añadimos la cebolla y los pimientos reservados anteriormente, cocinamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Mientras cortamos la pechuga en trozos y salpimentamos, acabado el tiempo, incorporamos el pollo y cocinamos programando 15 minutos, Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Acabado el tiempo añadimos las almendras y la salsa de soja, y programamos 5 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
     Servir rápidamente acompañado de arroz blanco, o patatas panaderas.

Fuente: Recetas thermomix, con variaciones en los ingredientes.
Receta elaborada por: Nina.

Pollo a la cerveza con coles de Bruselas

  Como algunos sabéis, me encantan las coles de Bruselas, no me canso de comerlas y si son frescas mucho mejor. Había comprado un kilo de ellas en un supermercado a un precio estupendo, y estuve consumiéndolas a lo largo de la semana de diferentes formas. Como me quedaban unas poquitas, y tenía pollo que le encanta a mi hijo, pues las utilicé para este guiso.

  Recurrí, a lo que tenía en la despensa, ya estamos a final de mes y hay que hacer juegos malabares para poder llegar. Así que preparé este guiso de pollo, que al llevar verduras lo hace más sano, pero me di cuenta que no tenía vino blanco fino que suelo utilizar y tampoco tenía ganas de salir a comprarlo; hacía muuuucho frío.

  Como sé que mi marido siempre tiene latas de cerveza, con y sin, pues me dije: bueno pues a falta de pan.... buenas son cervezas, jejeje. Y así salió, con una salsita bien rica y que a los tres nos gustó mucho.

Ingredientes: 

- 1´5 kg de muslos de pollo.

- 1 cebolla y media.

- 1 tomate maduro.

- 1/2 pimiento rojo.

- 500 grs de coles de Bruselas frescas.

- 2 clavos de olor.

- 5 granos de pimienta negra.

- 1 hoja de laurel.

- 3 dientes de ajos grandes.

- 1 diente de ajo chascado con piel.

- 1 vaso de cerveza.

- 1/2 vaso de agua.

- Harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y nuez moscada.

Preparación:
  Lavamos bien las piezas de pollo y eliminamos el exceso de grasa. Salamos y añadimos nuez moscada molida al gusto.
  Ponemos en el fondo de una cazuela aceite de oliva, los granos de pimienta, los clavos y el ajo chascado con piel. Mientras tanto pasamos las piezas de pollo por harina, damos unos golpes para quitar el exceso. Una vez que el aceite esté caliente iremos sellando el pollo hasta que obtenga un tono dorado, apartamos las piezas y reservamos.
  En el mismo fondo de aceite, rehogamos la cebolla cortada en juliana, el tomate a trozos, los ajos y el pimiento a trozos medianos, agregamos la hoja de laurel e iremos moviendo para que poche de manera uniforme.
  Una vez pochadas las verduras, agregamos la cerveza, el agua, el pollo reservado y las coles de Bruselas. Añadimos un poco de sal y movemos todo el conjunto. Cocemos a fuego moderado con la cazuela destapada, hasta que vaya reduciendo su salsa y espesando debido a  la harina que llevan. Tened cuidado para que no se nos pegue al fondo de la cazuela, si fuese necesario podemos agregar un poco más de agua.
     Cuando la salsa reduzca ligeramente y el pollo esté tierno apartamos del fuego, y a comer.

Receta realizada por: Nina.
Fuente: Idea propia.