kørvel

Kørvel. Vild kørvel er en typisk skærmplante med pælerod, snitdelte blade og en dobbeltskærm med små, hvide, oversædige blomster. Øverst tv. en blomst med den centrale del bestående af den grønne griffelfod, der fungerer som nektarium. Øverst th. tværsnit af en moden frugt og derunder moden spaltefrugt med to nøddeagtige delfrugter og midtstillet frugtholder. Nederst umoden frugt med de to frie grifler og deres basale parti, griffelfoden.

.
Licens: Begrænset anvendelse
Vild kørvel
Af .
Licens: Begrænset anvendelse

Kørvel er en slægt med ca. 15 arter i skærmplantefamilien.

Faktaboks

Etymologi
Ordet kørvel kommer af oldengelsk cerfille, cyrfille, via latin fra græsk chairephyllon, af chairein 'glæde, fornøje' og phyllon 'blad', om bladenes duft og smag.
Også kendt som

Anthriscus

I Danmark vokser vild kørvel (Anthriscus sylvestris) og gærdekørvel (A. caucalis), mens havekørvel (A. cerefolium) dyrkes som køkkenurt og undertiden træffes forvildet. Kørvel stammer fra Centralasien, men er almindelig i hele Europa.

Kørvel i madlavning

Kørvel er aromatisk, og dens spæde blade anvendes frisk i supper, omeletter, til fiskeretter tilberedt au vert samt i saucer som béarnaise, gribiche og vinaigrette. Den fine, likøragtige smag er meget flygtig. Kørvel er kendt i alle tilfælde siden middelalderen.

Læs mere i Lex

Kommentarer (2)

skrev Villads Claes

Hvilke giftige planter kan man forveksle denne med?

skrev Thomas Bille

Kørvel forveksles især med andre skærmplanter, heriblandt de meget giftige gifttyde og skarntyde. Af de to ligner den mest skarntyde, som dog har en rødplettet stængel og en ubehagelig lugt som frisk.

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Det sker

Xi Jinpings Kina

TEMA | En af verdens mest magtfulde ledere, Kinas præsident Xi Jinping, mødtes torsdag med den amerikanske præsident Donald Trump. Kina har siden 1980’erne stået for cirka en tredjedel af den globale vækst. Det er mere end USA og EU tilsammen.

Værket Ascension (1775) af kunstneren John Singleton Copley. Jesus stiger op og svæver mellem skyerne.

Kristi himmelfartsdag

Kristi himmelfartsdag er en kristen helligdag, der fejrer, da Jesus, ifølge Bibelen, steg til himmels efter at være opstået fra de døde i påsken.

Eurovision Song Contest

Det internationale Melodi Grand Prix afholdes i år uden deltagelse af en række lande, der boykotter sangkonkurrencen. Landene mener, at Israels krigshandlinger i Gaza bør udelukke dem fra Eurovision. Israel er blandt bookmakernes favoritter til at vinde årets konkurrence.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet