lagerøl

I Bayern har man i århundreder brygget lagerøl, som er undergæret og lagret lang tid ved lav temperatur. Det er også blevet kaldt den bayerske metode. Lagerøl er således den oprindelige betegnelse for mørkt, undergæret øl. Betegnelsen lager bliver i dag brugt som synonym for pilsner på mange sprog.

Indtil 1830'erne var det meste danske øl overgæret hvidtøl. Derefter forsøgte flere danske bryggerier sig med langtidslagret øl efter den bayerske metode. Carlsberg blev i 1847 grundlagt som det første danske lagerølsbryggeri, og med inspiration fra den bayerske metode udviklede de en undergæret, langtidslagret, mørk og holdbar øltype, som blev model for den danske lagerøl.

Lagerøl er mørk med noter af karamel og brød.

Bayersk øl bruges også som betegnelse for lagerøl. Lagerøl har været inspiration til pilsneren.

• øl
• bayersk øl
• bajer
• pilsner
• tysk øl