påskebryg

Påskebryg er inspireret af den bayerske Salvator-øl, som mange københavnske restauranter, værtshuse og caféer importerede på fad i 1880'erne og 1890'erne i forbindelse med påsken. Bryggeriet Paulaner i München har brygget Salvator siden bryggeriets start i 1600-tallet, og øllet produceres endnu. De Forenede Bryggerier producerede Salvator-øl, som i 1894 blev solgt som det første påskebryg. Navnet blev først ændret til påskebryg i år 1900. Senere fulgte påskebryg fra Carlsberg i 1904, fra Ceres i 1905 og fra Tuborg i 1906. De fleste af de lokale provinsbryggerier producerede også påskebryg i årene derefter.

Under første verdenskrig blev det forbudt at fremstille stærk øl, og dermed ophørte påskebryggen. Den kom dog igen i mellemkrigsårene, men med pålæg af en betydelig ekstraafgift for stærk øl. På trods af det blev påskebryggen dog populær. Under anden verdenskrig blev det igen forbudt at brygge stærkt øl, og først i 1949 vendte påskebryggen tilbage.

Med fremkomsten af de mange mikrobryggerier siden starten af dette årtusinde er der blevet brygget rigtig mange forskellige øltyper som påskebryg. Ofte bruges navne som forårsbryg, så øllet også kan sælges efter påske.

Salvator er en mørk undergæret bock-øl, og det blev de første påskebryg også. De første mange år var påskebryg primært mørk münchener-øl, men efter anden verdenskrig startede Carlsberg med at brygge påskebryg som en lys bock-øl. Den lyse påskebryg blev efterhånden standarden på en påskebryg.

Påskebryg er ikke en bestemt øltype, og efterhånden brygges mange forskellige øltyper under navnet påskebryg eller påskeøl. Af andre sæsonøl er især julebryg meget kendt.

Påskebryg blev tidligere frigivet på P-dag, ligesom julebryg i dag frigives på J-dag. Tidspunktet var tidligere om morgenen, hvorfor P-dag blev fejret af unge mennesker hele den dag i stedet for at gå til undervisningen. Senere blev frigivelsestidspunktet ændret til kl. 20.59 på en fredag for at undgå at forstyrre undervisningen. Ofte ses dog påskebryg i handlen før det officielle frigivelsestidspunkt, ligesom det er tilfældet med julebryg.

• påske
• julebryg
• øl
• øllets historie
• bock