Chiffon de Chocolate

Quem não aprecia bolos simples, leves e fofos?
Ficam bem ao pequeno-almoço, ao lanche... com uma chávena de chá! (...) Uma infinidade de opções saborosas... este é daqueles bolos que não cansa e não desilude...

Ingredientes:
8 ovos
2 chávenas farinha
1 chávena açúcar
Meia chávena óleo
1 chávena chocolate em pó
3 colheres chá fermento
1 colher chá bicarbonato
1 colher café baunilha líquida
Pitada sal
Meia chávena água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar a farinha com o fermento.
Adicionar o açúcar, sal, gemas, baunilha, cacau, óleo e a água e mexer bem.
Juntar bicarbonado às claras, bater em castelo e envolver com muito cuidado ao preparado anterior.
Verter a massa para uma forma de buraco, untada com água e levar ao forno.
Assim que esteja pronto, retirar e colocar o bolo virado para baixo, por cima de chávenas de café de forma a passar deixar passar o ar. Deixar assim até arrefecer por completo.
Desenformar e servir.

Bolo de Cenoura

Cada vez mais procuro receitas que me encham a alma e que sejam mais "amigas" da nossa saúde! 
E foi assim que quando vi esta receita no instagram da "inncunha", não hesitei em experimentar. 

Não cresceu muito e deveria ter ficado um pouco mais no forno, mas de sabor, está divinal. Os miúdos aprovaram e isso é o mais importante... 

E ainda... para quem não sabe o que fazer a tantos ovos de chocolate que são oferecidos nesta época... eu aproveito para utilizar em receitas/ coberturas, que foi o caso...

Ingredientes:
2 cenouras
5 ovos
1/2 chávena açúcar amarelo
4 colheres sopa de óleo coco
2 chávenas de farinha aveia ou farinha trigo
1 colher café de fermento em pó

Preparação:
Num liquidificador, colocar os ovos, as cenouras, óleo de coco e o açúcar. Triturar tudo.
Colocar num recipiente e adicionar a farinha e o fermento. 
Envolver.
Colocar numa forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC aproximadamente 30 minutos.
Quando pronto, retirar. Desenformar e deixar arrefecer um pouco.
Fazer uma calda de chocolate, regar o bolo e decorar com pedaços de noz, coco ralado ou outro a gosto.

Eu utilizei açúcar de coco ao invés do açúcar amarelo.

Queques de abóbora com pepitas de chocolate

Este tempo já pede receitas com abóbora... e para quem tem muitas abóboras e lanches de miúdos para fazer... esta combinação é perfeita!! Aliás, mesmo para o lanche dos adultos!!!

Ingredientes:
1 chávena e meia de abóbora cozida
Meia chávena de farinha
2 chávenas de farinha
3 ovos
Meia chávena de óleo
1 colher café de fermento em pó
Canela em pó q.b.
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:

Cozer a abóbora e quando pronta, escorrer e tritutar.

Quando a abóbora estiver cozida, adicionar os ovos, a farinha, açúcar, fermento em pó, óleo e a canela a gosto. Mexer tudo muito bem com a varinha até a massa duplicar.

Adicionar as pepitas de chocolate e mexer.

Distribuir a massa em formas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

Retirar e desenformar.

Bombons de coco - "Buonty"

Por vezes não precisamos de muito para sermos felizes! A prova está nestes bombons, caseiros, deliciosos e muito mais saudáveis que os de compra!!! 

Cá em casa estão aprovadíssimos! O marido até diz que são melhores que os originais (motivo para babar!). 

Como ficaram tão bons, vamos aproveitar e nesta Páscoa vamos oferecer caixinhas destes bombons aos mais próximos! Para além de mais saudáveis, damos um pouco de nós! :)

Ingredientes: 

100g chocolate com mais de 75% cacau

Meia colher de sopa de óleo de coco

100g coco ralado

80g leite coco

1 colher sopa xarope do agave (opcional)

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria, no micro-ondas ou numa cuba própria.

Verter o chocolate para dentro das formas limpas e sem água. Retirar o excesso do chocolate, tanto de dentro como do cimo das formas. Quem preferir pode usar um pincel para pincelar as bordas com o chocolate.

Levar ao congelador.

À parte, misturar o óleo de coco, o coco ralado, o leite de coco e o xarope. Misturar bem para que tudo fique bem ligado.

Retirar as formas do congelador. Esperar uns minutos e adicionar a pasta/ creme de coco dentro das formas carregando bem mas sem colocar em excesso. 

Cobrir a forma com o chocolate. Retirar possíveis excessos e levar ao congelador 1 ou 2 horas.

Retirar e desenformar.

Eu só coloquei uma camada de chocolate, poderia repetir o processo e adicionar uma segunda camada de chocolate depois de ter ido ao congelador. Repetia o processo, barrar com o chocolate e voltaria  a levar ao congelador! Porém, como gosto da camada fininha, não o fiz! :)

Tiramisu

Das melhores coisas que podemos "levar desta vida", são os momentos partilhados. A maior parte deles, à mesa, misturados de sabor, texturas e muitas risadas! É assim que deve ser a vida! 

E porque não um tiramisu diferente, apresentado também de uma forma diferente?

Esta é também uma opção ótima para os amantes de chocolate!

Ingredientes:

3 ovos pequenos

2 colheres sopa de açúcar em pó

250g queijo mascarpone galbani

Palitos la reine

Café soluvél

Rum

Cacau em pó

200g chocolate

Balões de água

Preparação:

PARA O COPO
Encher balões de água (com ar). Lavar e deixar secar bem os balões.

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco. 

Mergulhar metade dos balões no chocolate, tirar o excesso e colocar sobre uma folha de papel. Deixar secar bem o chocolate. (se ficar com uma camada fina, voltar a mergulhar no chocolate).

Quando estiverem bem secos, rebentar os balões e limpar de algum vestígio que possa haver.

PARA O RECHEIO

Bater bem as gemas com o açúcar muito bem até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar o queijo mascarpone e bater mais um pouco.

Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado anterior.

Passar os palitos la reine pelo café e pelo rum ate ficarem bem umedecidos. 

Partir em pequenos pedaços e colocar dentro dos copos de chocolate.

Em cima, colocar um pouco de chocolate, a gosto, e o creme.

Voltar a colocar outra camada de palitos, chocolate e terminar com o creme mas desta vez, colocado com um bico de pasteleiro para dar um "acabamento mais bonito".

Levar ao frio.

Na hora de servir, polvilhar com cacau em pó.

Bolo zebra

 Dias de confinamento e desejo de coisas mais gulosas...

Ingredientes:

4 Ovos

180g açúcar

100ml leite

200g óleo

300g farinha

2 colheres café fermento em pó

Raspa de 1 limão

25g cacau em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar bem os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Dividir a massa por dois recipientes.

Num dos recipiente, adicionar à massa metade da farinha peneirada com metade do fermento e a raspa do limão. Envolver bem e reservar.

Misturar a outra metade da farinha e do fermento com o cacau em pó e adicionar à outra massa. Envolver bem.

Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, adicionar um pouco da massa de limão e por cima, um pouco da massa de cacau. Continuar a verter a massa alternadamente até terminar e levar ao forno por 35 a 40 minutos aproximadamente.

Quando pronto, retirar e desenformar.

Regar o bolo com uma calda a gosto!

[devia ter deixado um bolo um pouquinho mais no forno mas eramos 4 esfomeados à espera do lanche!]

Waffles de cacau

Dias de confinamento, de ficar em casa com os tortulhos e de ter que preparar lanches apelativos e apetitosos a duas pestes esfomeadas, deu nisto! Waffles de cacau! A receita foi baseada no chef continente e vem editada no Continente Magazine. Adaptei algumas quantidades e ingredientes e adaptei ao que tinha na despensa... A minha máquina de waffles não é das melhores! Não aprecio mesmo nada este modelo e não se torna fácil a sua utilização/ manutenção. Futuramente tenho que fazer uma nova aquisição, está visto!!! 

Ingredientes:

6 colheres sopa farinha integral

3 colheres sopa farinha aveia integral

6 colheres sopa cacau

3 colheres sopa leite de coco

4 ovos

1 colher sobremesa de mel

1 colher café de fermento em pó

Banana

Chocolate

Preparação:

Juntar a farinha integral, a de aveia, o cacau e o fermento.

Adicionar os ovos, um a um e bater.

Acrescentar o mel e o leite e bater mais um pouco.

Colocar a massa na máquina de fazer waffles já previamente aquecida. 

Quando prontos, decorar com chocolate derretido e banana a gosto.

A fruta é a gosto! Também ficam ótimos com manteiga de amendoim!!!

Cupcakes de Baunilha

Os morangos ainda não acabaram!!! 

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

150g de açúcar

1 ovo grande + 1 clara

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 vagem de baunilha

1 colher de chá de essência de baunilha

90g de manteiga sem sal

125ml leite 

COBERTURA

Morangos

100g de Chocolate branco

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Forrar taçinhas para queques com papel vegetal ou utilizar forminhas de silicone.

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme (velocidade média +/- 2 a 3 minutos).

Adicionar o ovo e a clara um de cada vez e batendo na velocidade baixa. Juntar a baunilha e os grãos da vagem de baunilha.

Misturar a farinha com o sal e o fermento e adicionar a pouco e pouco no creme, alternando com o leite. Adicionar por 3 vezes, batendo a baixa velocidade. Bater mais cerca de 30 segundos a alta velocidade para desfazer possíveis grainhas.

Colocar a massa pelas tacinhas e levar ao forno 18 a 20 minutos.

Quando pronto, retirar do forno e deixar arrefecer completamente (+/- 1 hora).

COBERTURA

Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e cobrir os cupcakes com o chocolate.

Pisar os morangos na liquidificadora e colocar a gosto sobre o chocolate. 

Decorar com morango.

Servir.

(RETIRADO DO LIVRO: CUPCAKES) 

Cupcakes de chocolate

E para o dia da criança.... nada melhor que cupcakes de chocolate decorados com pasta de açúcar!! Ficam tão giros! E os miúdos adoram!

Ingredientes:
1 chávena farinha
1 chávena açúcar

1 chávena chocolate em pó

1 chávena leite

¼ chávena óleo

5g fermento em pó

1 ovo grande

125ml leite

Essência Baunilha

Pitada sal

Preparação:

Misturar a farinha, o chocolate, o açúcar e o fermento.

Noutro recipiente juntar o óleo, leite, essência, ovo e a pitada de sal. 

Mexer bem e envolver ao preparado anterior.

Dividir pelas formas e levar ao forno 180ºC previamente aquecido.

Quando prontos, retirar e deixar arrefecer.

Decorar a gosto com creme ou pasta de açúcar.

Salame de Chocolate

Domingos de sol... com churrascadas, sardinhadas... piscina... convívios.... e com miúdos e graúdos à mistura esta é uma ideia que delícia qualquer um! É rápida de fazer e fica sempre tão bem!!!
Quem fica indiferente?!

 Ingredientes:
200g bolacha Maria
100g chocolate em pó
100g manteiga
80g açúcar
1 ovo

Preparação:
Partir a bolacha em pedaços pequeninos.
Adicionar o chocolate, o açúcar, o ovo e a manteiga meio amolecida.
Amassar tudo bem com as mãos de forma a ligar tudo muito bem.
Colocar  massa sobre uma folha de papel de alumínio untada com vinho do porto.
Formar um rolo e apertar para que o salame fique bem apertado.
Levar ao frio para solidificar de um dia para o outro.
Quando pronto, retirar o papel vegetal e polvilhar com açúcar em pó, chocolate ou outro.

Lollipops de Kiwi

Uma forma divertida e criativa... cheia de cor e sabor que os miúdos adoram saborear e ajudar! Até os mais graúdos!!! 

É uma ideia simples e é ideal para colocar os mais pequenos na cozinha a auxiliar... para além, claro, de tornar o dia muito mais alegre e cheio de sabor! 

Esta também é uma sugestão óptima para festas de aniversário! Porque não?! E em alternativa dá para utilizar outro tipo de fruta a gosto!!!

 Só é preciso, pauzinhos ou palhinhas coloridas (...), kiwi, chocolate de culinária e coco ralado ou confetis ou outra coisa qualquer que gostem!!

É descascar o kiwi e cortar em rodelas. Colocar o pauzinho ou a palhinha e levar ao frio ou ao congelador um pouco para ficar mais rijo! Retirar e deixar esfriar um pouco.

Derreter chocolate de culinária. Utilizei o microondas dada a pequena quantidade de chocolate que utilizei!

Mergulhar o kiwi no chocolate. (pode-se mergulhar a fruta na totalidade ou só um pedaço, é a gosto!). Colocar sobre uma folha de papel vegetal. Adicionar coco ralado, confetis e deixar o chocolate solidificar.

A melhor parte.... saborear e ficar com uns grande bigodes de chocolate!!!

Ninhos de chocolate

Ainda sobre a Páscoa... e sobre ninhos de Páscoa.... Quando fiz os ninhos - pavlova com fios de ovos, deixei uns de lado... para os amantes de chocolate!!!

Fiz o mesmo procedimento só que em vez de creme de ovo e fios de ovos, adicionei chocolate derretido e adicionei as amêndoas e raspas de chocolate... Giro, giro para os mais pequenos...

Mousse de chocolate

Chocolate é chocolate!! E há dias que o chocolate sabe tão bem à nossa alma (...)

Ingredientes:
200g chocolate culinária
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de licor ou Whisky
6 Ovos
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho maria. Juntar a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
Com uma vara de arames bater as gemas com o açúcar e o whisky.
Bater as claras em castelo.
Juntar o chocolate em fio e sempre a mexer ao preparado das gemas.
Envolver cuidadosamente às claras em castelo, colocar numa taça a gosto e levar ao frio.

Bolo Surpresa de chocolate e pudim

A situação não está fácil mas é preciso ter esperança... preenchermos o nosso tempo com coisas que nos sabem bem! Preencher a nossa mente com coisas boas... como um ... bolo surpresa :)

 Ingredientes:

BOLO

3 ovos

150g margarina

½ Chávena leite

250g de farinha

150g de açúcar

1 colher sobremesa fermento em pó

150g chocolate em pó

PUDIM

1 lata leite condensado

2 latas (medida) leite

4 ovos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Numa forma média, barrar com caramelo.

À parte bater a margarina com o açúcar. Adicionar os ovos um a um e bater durante alguns minutos.

Juntar o leite, a farinha, o fermento e o chocolate. Mexer bem e reservar.

Começar a preparar o pudim e juntar o leite condensado, os ovos e o leite. Bater bem.

Colocar na forma caramelizada o preparado do bolo e de seguida, o pudim.

Levar ao forno sempre no mínimo e no médio mais ou menos 1 hora.

Quando pronto, desenformar ainda quente.

Snacks de banana e aveia

Como é difícil hoje em dia comer algo mais saudável e saboroso! Ainda para mais quando os supermercados estão cheios de sugestões aparentemente mais simpáticas e fáceis. É só comprar! E depois... como é difícil com toda esta oferta incutir aos nossos filhos outro tipo de alimentação...

Confesso que nestas andanças ainda sou nova! Não conheço ainda muitos produtos alternativos e não sei bem utilizá-los! Depois... como o tempo é escasso... acabo por me "acomodar"... Contudo, tenho consciência que temos que ter um maior cuidado, dar o exemplo e sermos nós próprios a mudar hábitos alimentares!!! 

Por isto... e porque me chamou a atenção num programa televisivo uma miúda a confeccionar uns snacks deste género, decidi experimentar... meio a olho... e não é que adorei?! Fiz ainda uns poucos para mandar para o lanche dos meus pequeninos, e para o meu claro!

São rápidos de fazer, fáceis, super saborosos e saciantes!!!

Ingredientes:

3 bananas maduras

12 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha

Chocolate de culinária

Amêndoa a gosto

Preparação:

Com a ajuda de um garfo, triturar a banana. Juntar a aveia e a farinha. Mexer.

Cortar em pedaços um pouco de chocolate e de amêndoas. Consoante o gosto. Voltar a mexer.

Fazer pequenas bolinhas e levar num tabuleiro com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixar aproximadamente 15 minutos.

Quando pronto, deixar arrefecer e colocar num frasco fechado.

O bom disto... é a conservação!!! E dá para colocarmos outros frutos a gosto...

Bolo de chocolate e noz

O tempo está péssimo e em dias como este nada melhor que ficar à lareira, beber um chá e comer algo reconfortante... a sugestão é um bolinho simples, de chocolate e noz! 

Ingredientes:

6 ovos

60gr vaqueiro (amolecida)

280gr açúcar (utilizei 180gr)

4 colheres de sopa de chocolate em pó

120gr de noz picada

260gra farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Começar por bater as gemas com o açúcar. Juntar a manteiga amolecida e bater mais um pouco.

À parte, misturar a farinha cm o fermento, o chocolate em pó e as nozes picadas e adicionar ao preparado dos ovos.

Bater as claras em castelo. Envolver tudo muito bem ao preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.

Assim que esteja pronto, desenformar e regar com doce de ovos e decorar com nozes a gosto. 

Bolo Brigadeiro

Por vezes o chocolate torna-se o nosso melhor amigo e companheiro!

Ingredientes:
MASSA
300g manteiga
200g açúcar
280g farinha
5 ovos
1 colher chá fermento em pó
40g chocolate em pó 

RECHEIO E COBERTURA
300g chocolate em tablete
3.5dl natas
Granulado de chocolate
Framboesas ou outra fruta a gosto para decorar

Preparação:
MASSA
Bater bem a manteiga com o açúcar até não se sentir o granulado. Adicionar os ovos, um a um, batendo em cada adição. Juntar a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Mexer cuidadosamente.
Levar a massa ao forno a 180ºC aproximadamente 45 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Quando pronto, retirar, deixar arrefecer e após, desenformar. Cortar o bolo ao meio.

RECHEIO E COBERTURA
Partir a tablete em pedaços pequenos e levar ao lume juntamente com as natas. Mexer sempre até o chocolate derreter todo e até se obter uma mistura homogénea.
Quando pronto, verter um pouco por cima da base do bolo, espalhar e colocar a outra metade por cima.
Cobrir o bolo com o restante, polvilhar com o chocolate granulado e enfeitar a gosto com framboesas ou outra fruta que preferir.

 "Amo-te muito, meu amor, e tanto

que, ao ter-te, amo-te mais, e mais ainda

depois de ter-te, meu amor. Não finda

com o próprio amor o amor do teu encanto. (...)"

Jorge de Sena

Esta é uma sugestão para brilhar! Porque os olhos também comem e porque o principal é o amor que depositamos nas coisas...

PARA 4 TAÇAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de leite
Uma caixa de gelado a gosto
4 balões de água
papel vegetal

Preparação:

Encher com ar os balões de água e dar nó.
Derreter o chocolate numa taça redonda de forma a caber o balão. Mergulhar o balão no chocolate e colocar, com a parte do chocolate para baixo, sobre o papel vegetal.
Fazer o mesmo procedimento aos restantes balões.
Deixar repousar e levar ao frio.
Rebentar os balões e retirar todo o plástico, ficando tacinhas de chocolate.
Adicionar 3 colheres de gelado e decorar a gosto.

Beijinhos de Chocolate e Coco

E porque hoje é domingo de Páscoa, aqui em casa comemoramos com umas "amêndoas" caseiras de chocolate e coco!!!

Ingredientes:
150g de bolacha Maria
100g de manteiga
2 gemas
4 colheres de sopa de coco ralado
150g de chocolate em pó
50g de açúcar
coco para polvilhar

Preparação:
Triturar as bolachas de forma a ficarem bem miudinhas! 
Adicionar todos os ingredientes e colocar a mão na massa. Misturar tudo até ficar bem ligado.
Fazer bolinhas pequenas e polvilhar com coco.
Levar ao frio mais ou menos 1 hora para ajudar a endurecer um pouco.


DICA
Fazer pequenos embrulhos com estas amêndoas caseiras. São ideais e diferentes para oferecer!