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PATATAS RELLENAS
Hoy para comer vamos a preparar unas ricas patatas rellenas. Son fáciles de hacer y las puedes dejar casi preparadas para la vuelta del trabajo o la playa. Para esta receta yo me decanté por un relleno ligero, con ese toque avinagradito de los encurtidos. Las acompañamos con una ensalada sencilla y con un poco de pan tostado, por si te apetece la idea. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
5 PATATAS MEDIANAS
1 PIZCA DE SAL
1 HOJA DE LAUREL
2 LATAS PEQUEÑAS DE ATÚN
5 PEPINILLOS EN VINAGRE
8 ACEITUNAS VERDES
2 PIMIENTOS MORRONES
2 TOMATES
MAYONESA Ligeresa DE MI Degustabox


PREPARACIÓN:
- Lavamos las patatas bajo el grifo para eliminar tierra.
- Las ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua.
- Añadimos sal una hoja de laurel.
- Debemos dejar que cuezan las patatas.
- Hasta que al pinchar con un tenedor podamos introducirlo sin 
  resistencia. 
- Dependiendo del tamaño de las patatas, unos 15 o 20 minutos.
- Escurrimos las patatas y las dejamos enfriar antes de continuar.
- Si las cortásemos aun calientes, pueden deshacerse. 
- Mientras las patatas se enfrían preparamos el relleno. 
- En un bol mezclamos los ingredientes restantes picados.
- Reservamos en la nevera.
- Cuando las patatas estén templadas las cortamos por la mitad.
- Puedes vaciarlas un poco y mezclar la patata con el relleno.
- Yo no lo hice y las dejé tal cual.
- Ponemos una capa generosa de relleno por encima.  
- Engrasamos una fuente apta para horno con aceite de oliva.
- Colocamos las patatas rellenas.
- Puedes ponerle un poco de queso encima o comerlas más ligeras.
- Con el horno previamente caliente a 200ºC.
- Gratinamos las patatas durante unos 12 minutos. 
- Servimos las patatas calientes, con perejil para decorar.


Buen provecho a todos!!!
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ARITOS DE CEBOLLA
Hoy vamos a preparar unos ricos Snacks, generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer. Comúnmente se sirven en reuniones o eventos con amigos. Muchas veces son clasificados como Comida Basura al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general. Pero eso puede cambiar si utilizamos ingredientes naturales y los cocinamos en casa. 
Hoy en casa preparamos unos Aros de Cebolla fritos para acompañar unas cervezas bien frías con los amigos. Caseros y ricos, seguro que no os podéis resistir al picoteo.


INGREDIENTES:
- 2 CEBOLLAS GRANDES
- 2 HUEVOS DE MIS GALLINAS
- 1 PIZCA DE SAL
- 1 PIZCA DE PIMIETA
- ACEITE PARA FREÍR
- 200GR DE HARINA NORMAL
- 140ML DE CERVEZA

CONSEJO:
Es importante comerlos recién hechos, templados van a estar mucho más ricos que fríos. Nosotros los acompañamos de Salsa Barbacoa o Ketchup, si los prefieres sin salsa prueba a condimentarlos con Hiervas Aromáticas, Pimentón... 


PREPARACIÓN:
- Pon en un cuenco todos los ingredientes excepto la cebolla. 
- Corta la cebolla en rodajas gruesas. 
- Separa los aros de la cebolla y asegúrate de que no queden 
  ningún aro unido a otro. 
- Mezclamos los ingredientes de la tempura con un tenedor o 
  varillas manuales.
- La batidora eléctrica calentaría la masa y no saldría bien.
- Es importante que la cerveza a usar esté bien fría.
- Luego echa los aros al cuenco. 
- Pon a fuego medio fuerte una sartén con aceite de girasol.
- Saca los aros con un tenedor y deja que escurran un poco.
- Echa los aros de cebolla en el aceite caliente y fríe durante unos 2 
  minutos.
- Hasta que se estén dorados por ambos lados. 
- Luego sácalos de la sartén y déjalos sobre un plato con papel 
  absorbente.
- Repite con los demás aros hasta que estén todos hechos.

Tanto para esta receta como para acompañarla usé Cerveza Amstel Oro Tostada de mi caja Disfrutabox. Os puedo asegurar que no dejaron nada en los platos, ni en los botellines...  Puedes usar esta misma receta con otras verduras como pimiento, calabacín... y si quieres que sean más divertidas presentarlas en forma de brochetas. No hay mejor forma de disfrutar del fin de semana que se acerca! 


Buen provecho a todos!!
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Tapas con Mariñeiras
Hoy cocinamos una receta sencilla para el aperitivo en la terraza. Para esta receta yo usé galletas Mariñeiras también conocidas como Pan de Barco. "O pan sen miolo" 
Son una adaptación moderna de una solución antiquísima para conservar el pan en las largas travesías.. Se pueden comer solos o acompañados de cualquier ingrediente que nos apetezca pues resisten muy bien la humedad y No Ablandan aun que tardemos en servirlas con ingredientes ya encima!
Prepararé algunas recetas con ellas, en esta ocasión usé las Clasicas pero tienen sin sal, integrales, con aceite de oliva, con chía... 
Como el huerto nos está dando las primeras judías me decidí por servirlas con una ensalada fresquita y una cerveza. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 HUEVO (De mis gallinas)
200gr PUÑADO DE JUDÍAS (De mi huerto)
1 PATATA
1 LATA PEQUEÑA DE BONITO DEL NORTE
ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE SAL
1 DIENTE DE AJO
GALLETAS MARIÑEIRAS DaVeiga

PREPARACIÓN:
- Lo primero que haremos será poner el huevo a cocer.
- Mientras, pelamos y cortamos el ajo en láminas.
- Ponemos el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
- Pelamos y troceamos la patata para que se hagan antes.
- Cuando el ajo este dorado, añadimos las patatas.
- Damos unas vueltas.
- Le añadimos las judías y la sal y removemos. 
- Ponemos un poco de agua, tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
- Pelamos y troceamos el huevo.
- Ponemos en un bol y mezclamos todo junto con el bonito.
- Dejamos enfriar bien en la nevera.
- Servimos sobre las galletas a modo de tapas.
- Acompañamos con una cerveza fría.
- Son ideales para el aperitivo o la cena. 


Buen provecho a todos!!
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Buffalo Chicken Bites
¿Cansados de los nuggets de pollo? Hoy una receta llena de sabor que os encantará y sorprenderá a la vez. Para cenar, como aperitivo o para disfrutar en cualquier momento con los amigos. Nosotros los vamos a acompañar con salsa barbacoa. También las puedes acompañar con una crema de Queso o Mayonesa. Esta receta la hice para participar en el #DíadelaHarina y es de Tara una de las organizadoras. Os invito a prepararlas porque salen estupendas. 
Desaparecen volando! 



INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cocida
100 gr de queso crema
2 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
1/2 cebolla picada fina
2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
(Yo usé harina de Centeno)
60 gr de harina de trigo
2 huevos
2 tazas de Corn Flakes
Porcelana Porvasal




PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 200ºc. 
- Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Picamos el pollo finito.
- Mezclamos en un bol con el queso, la salsa de soja, la cebolla y 
  la harina de trigo sarraceno. 
- Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar en la 
  nevera un ratito.
- Colocamos la harina en un plato, en otro los cereales y en otro los 
  huevos batidos. 
- Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas, enharinamos, 
  pasamos por el huevo y por último por el pan rallado y las vamos 
  colocando en la bandeja.
- Llevamos al horno durante 20-25 minutos. Sacamos y servimos 
  acompañados de salsa de queso azul o barbacoa.



 Buen provecho a todos!!

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Pan Casero & Tostadas Festivas
Hola a todos!! Hoy os traigo una receta de pan casero al estilo Xavier Barriga. Aun que mi pan lleva mezcla de harinas para hacerlo semi-integral. Esta receta se la voy a dedicar a mi amiga Eniko :) os invito a visitar su blog pinchando en su nombre. Ella también tiene unas recetas saladas y de panes muy ricas, aun que he de confesaros que lo que más me apasionan son sus dulces y su forma de hacerte estar dentro de cada foto y receta cuando la explica. Porque nunca nos falte el pan en la mesa! 
El amasado de esta receta lo hice al estilo frances y para ser la primera vez me ha quedado una miga bien aireada y consistente. Sin duda para repetir en más ocasiones. 

Mi Pan Estrella Para Fiestas

INGREDIENTES:
250gr DE HARINA SEMI-INTEGRAL DE ESPELTA HARMISA
750gr DE HARINA SUPERIOR DE TRIGO HARMISA
18gr DE SAL FINA
5-10gr DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO
650gr DE AGUA MINERAL FRÍA


PREPARACIÓN:
- Dependiendo de la harina os va a hacer falta más o menos agua.
- Comenzaremos por el fresado.
- Incorporamos el agua dejando una poca para añadir solo si la 
  necesita.
- Hidratamos la harina con el agua bien fría en verano de la nevera.
- Mezclamos bien en un bol con una de las manos.
- (La otra como el dice libre para rascarnos la nariz si nos pica jeje)
- Con ayuda de la otra mano y la espátula pasamos a la mesa.
- Amasamos aireando la masa.
- Levantamos la masa, golpeamos un extremo contra la mesa y 
  doblamos para que coja el aire. 
  Después cogemos por el lateral y repetimos el proceso.
- En caso de que quede muy pegajosa añadimos un poco de harina 
  pero la menos posible.
- Tras un rato bueno de amasado dejamos descansar la masa tapada.
- Si la masa se estira cortando un trocito y se rompe menos es que 
  el amasado va bien.
- Incorporamos la levadura sobre la masa un poco estirada.
- La añadimos con un poco de agua y la deshacemos encima y la 
  mezclamos amasando.
- Si fuese levadura seca la añadimos al principio.
- Seguimos amasando y dando aire, mucho aire a nuestra masita.
- Dejamos reposar una hora tapado con un paño húmedo.
- Damos forma al pan la que más nos guste.
- Yo hice estrellas para dar ideas de cara a la navidad.
- Forme una barra y corte como una espiga con las tijeras.
- Después uní los extremos.
- Dejamos fermentar ya formado entre 3 y 5 horas, que doble su 
  volumen con el paño húmedo.
- Importante alejarlo de corrientes.
- Precalentamos el horno y horneamos los panes.
- Horneado a 220ºC unos 40 minutos.
- Si está bien cocino al golpear la base suena a hueco.
- Dejamos enfriar en una rejilla.

El pan lo abrimos al día siguiente, conviene dejarlo enfriar al menos una hora antes de abrirlo. Recordar aserrar lo con un cuchillo dentado. Y que mejor para un buen pan que hacer unas tostadas con el.. de esas que hacen disfrutar solo con verlas.

INGREDIENTES:
- Ventresca de atun claro Playas del Sur
- Queso Tetilla Gallego (Funde muy bien)
- Espárragos Trigueros en Aceite de Oliva Huetor Tajar
- Pan de Trigo y Espelta Integral
- 3 Pimientos del Piquillo
- 20ml De Aceite de Oliva
- 100ml De Aceite de Girasol
- 2 Huevos de Gallinas Camperas
- 1 Pizca de sal
- Platos de porcelana Porvasal 


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar una mayonesa ligera con los piquillos.
- En el bote para la batidora ponemos los huevos, sal y piquillos.
- Añadimos el aceite despacio para que los otros ingredientes 
  queden al fondo.
- Batimos todo.
- La consistencia de esta mayonesa es muy suave y líquida, de este 
  modo bañará mejor la tostada.
- Reservamos en la nevera.
- Cortamos rebanadas gorditas de pan.
- Colocamos cuñas de queso pequeñas sobre el pan.
- Dejamos algunos huecos porque se va a fundir y extender un 
  poco.
- Incorporamos los trigueros escurridos encima y después la 
  ventresca.
- Es el momento de colmar nuestra tostada con la mayonesa.
- En una fuente llevamos al horno las tostadas.
- Horneamos con el grill, solo la parte superior del horno 
  encendido.
- Con unos minutos para dar intensidad al color y fundir el queso 
  será suficiente.
- Servimos calentitas acompañadas de un buen vino.


Estas tostadas se hacen muy rápido y son deliciosas... pasaréis menos tiempo en la cocina y más tiempo con vuestros familiares y amigos ofreciéndole algo rico. A nosotros en casa nos encantaron y las repetiremos para algunas de nuestras visitas este año. 

Buen provecho a todos!!

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CENA DE TAPAS
Si hay algo típico en la gastronomía española y que nos define mucho hacia el mundo exterior son las tapas. Se trata de algo tan simple como un aperitivo acompañando con la bebida que nos apetezca tomar. Muchas veces salimos de tapeo a conocer lo que nos ofrecen en los distintos locales y casi se acaba comiendo...
Actualmente han llegado hasta los banquetes de recepción, a los más altos dignatarios en los denominados "tapas meeting". Al igual que la variedad en tapas esta su precio, porque hoy en día ya hay alta cocina en miniatura. Nosotros vamos a tirar por lo económico y abundante... directamente nos vamos a dar un gustazo con unas buenas raciones. Ideales para cualquier cena informal con amigos o un día de deportes televisados para los más forofos. ¿Quién no disfruta de unas alitas de pollo al horno y chipirones fritos aun que no le guste el fútbol? Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
- ENSALADA
TOMATES PARA ENSALADA
LECHUGA FRESCA
CEBOLLA BLANCA
1 PIZCA DE SAL
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
- CALAMARES FRITOS
1Kg DE CHIPIRONES FESCOS
HARINA DE TRIGO PARA FREÍR
ACEITE SUAVE PARA FREÍR
SAL AL GUSTO
PATATAS
LIMÓN PARA ALIÑAR (OPCIONAL)
- ALIOLI CASERO
1 HUEVO
1 PIZCA DE SAL
1 VASO DE ACEITE
1 DIENTE DE AJO GRANDE
ZUMO DE 1/4 DE LIMÓN
- ALITAS DE POLLO AL HORNO
1Kg DE ALITAS DE POLLO
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 DIENTE DE AJO MACHACADITO 
EL ZÚMO DE UN LIMÓN GRANDE
75 ML DE SALSA DE SOJA 
75 ML DE MIEL
1 CUHARADA DE ORÉGANO


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por hacer las alitas de pollo que nos va a llevar más 
  tiempo.
- Las colocamos libres en una fuente y salpimentamos. 
- Pelamos un diente de ajo y lo machacamos, si tenéis un aplasta-
  ajos mucho mejor.
- Añadimos el orégano molido. 
- Mezclamos la soja, miel y el zumo.
- Dejamos que macere durante media hora mínimo.
- Yo las pongo en una bolsa de plástico cerrada en la nevera un par 
  de horas.
- Cocinamos en el horno hasta que queden bien doradas y jugosas.
- Los calamares los pasamos por harina y freímos en aceite bien 
  caliente.
- Lo que más trabajo da es quizás limpiarlos y trocearlos.
- Una vez dorados sacamos escurriéndolos muy bien y ponemos 
  sal.
- El alioli yo lo hice en la batidora como una mayonesa normal.
- Con el ajo bien picado.
- Al ser el huevo casero queda muy amarilla.
- La ensalada al gusto de cada uno, le podéis añadir más cosas.
- Servimos calentito sin olvidarnos del pan y las bebidas.


Buen provecho a todos!!

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CENA ESPECIAL DE VERANO

Desde #Bopki me han seleccionado para conocer el vino #RamónBilbaoRosado, un vino elegante y fresco ideal para el verano, pues en esta época el calor invita a degustar bebidas refrescantes y aromáticas que nos hagan disfrutar del buen tiempo y este es un vino sutil y delicado que refrescará los días más calurosos y se convertirá en la excusa perfecta para reencontrarnos con nuestros familiares y amistades. Nosotros en casa realizamos tres cenas veraniegas, os dejo una pequeña muestra de la primera y algunas de las cosas que degustamos con el vino. Vamos con el primer menú de verano!


INGREDIENTES:
1 BOTELLA DE RAMÓN BILBAO ROSADO
QUESO
MEMBRILLO
JAMÓN SERRANO
ACEITUNAS VARIADAS
CEBOLLETAS EN VINAGRE
PEPINILLOS
ZANAHORIAS
PEPINOS
ACEITE DE OLIVA SAL
CHUPITOS DE SALMOREJO CASERO
BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA
PALITOS DE ACEITUNAS NEGRAS QUELY


Los chupitos de salmorejo los preparamos en casa con 1Kg de tomates caseros, 120Ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 pizca de sal, 200Gr de pan y Bonito del norte. Da para hacer una ensaladera grande que pondremos a enfriar al igual que el vino. Yo los serví en unas fuentes de dos en dos personas con zanahorias y pepinos también del huerto.


Puse unas tablas dulces y saladas de jamón, queso y membrillo. Además de unos trocitos de pan para acompañar y que cada uno podía coger y servirse libremente. 


Todo en el menú es frío y fácil de preparar. En los aperitivos salados servimos aceitunas, cebolletas y pepinillos en vinagre. Además de unos palitos de pan con aceitunas. 




El vino Ramón Bilbao Rosado es un vino elegante y fresco ideal para el verano. A nosotros nos gustó mucho y le dio categoría a la velada. Lo servimos frío y todos los comensales se quedaron encantados.
- Vino rosado de Rioja.
- 100% Garnacha.
- Cosecha de 2014.
- Color: rosa palo.
- Nariz: flores blancas y recuerdos herbales.
- Boca: frescura y acidez equilibrada. Toques de fresa, limón, 
  cerezas y flores.
- Servir frío, entre 10 y 11ºC.
Las botellas las podemos encontrar en el mercado a un precio de 75 cl, 5,99 €. Recomendado. 


¿Os ha gustado la cena? 
Buen provecho a todos!!

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ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA
Hoy tenía muchas ganas de preparar una receta fresquita para comenzar la comida en casa. Un plato sencillo, frío y fácil de preparar. Además de que contaba con unos pepinos del huerto a los que le quería dar salida, este año están dando tanto rendimiento que no paramos de sacarlos de las plantas. Parece que cuando quitas uno aparecen tres más en el mismo sitio por arte de magia. Bueno igual exagero un poquito... y de ahí que me vino a la mente una ensalada de espárragos blancos. ¿Qué os parece la idea? En casa la disfrutamos mucho. Vamos con la receta! 


INGREDIENTES:
1 BOTE DE ESPÁRRAGOS
4 TOMATES PEQUEÑOS
1 TROCITO DE CEBOLLA
1 PEPINO (De mi huerto)
CEBOLLINO PICADO MENUDO
1 LATA DE CABALLA PLAYAS DEL SUR
SAL
PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA AMARGA Y PICA
VINAGRE DE MANZANA
UN PLATO DE PORCELANA PORVASAL
PAN PARA MOJAR Y ACOMPAÑAR

Para esta receta use aceite Amarga y Pica. Procedente del Olivar más alto de España y con Aceitunas recolectadas a más de 1.500 metros de altitud.
En los montes de Granada, veinte agricultores se proponen dejar a un lado la cantidad y apostar por un aceite de oliva virgen extra de alta gama, un zumo natural de la más absoluta calidad. Con lo que se consigue una alta gama extremadamente aromática y con un intenso sabor a aceituna recién cogida.
La gran altitud de la zona de producción, unida a las extremas temperaturas en otoño-invierno, época de maduración de la aceituna, son determinantes de la calidad diferenciada de Amarga y Pica. 
Os invito a visitar su web y sus productos. En casa gustaron mucho y podéis imaginaros como mojamos pan en el plato tras desaparecer los espárragos. 


PREPARACIÓN:
- Presentamos los espárragos escurridos en una fuente.
- Picamos todas las verduras de tamaño pequeño.
- Es importante que se mezclen bien los sabores en boca.
- Añadimos la caballa escurrida en trocitos.
- Aliñamos con el aceite y el vinagre a gusto de cada uno.
- Removemos todo para que se impregne.
- Colocamos sobre los espárragos.
- Ponemos una pizca de sal y pimienta.
- Emplatamos con cebollino picado y unos trocitos para decorar.
- Si es necesario ponemos un poquito más de aceite de calidad 
  sobre los espárragos.
- Servimos frío con unos trozos de pan.

Buen provecho a todos!!
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TU Y YO
Hoy os propongo una receta para un aperitivo sencillo y rico, ideal para preparar una cena para dos. La masa se puede hacer el día anterior y guardar perfectamente en la nevera sin que se estropee. Esta es una receta para disfrutar con calma y que no precisa de cubiertos. Solo hay que cortar un trocito de pan y mojar en el relleno. ¿Te animas a prepararlo? No puede ser más sencillo y rico, seguro que sorprenderás a tus comensales. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
HUEVOS DE MIS CODORNICES 
CEBOLLINO FRESCO DE MI HUERTO
CENTOLLO AL ALBARIÑO YATECOMERÉ
AGUA TEMPLADA (LA QUE SE NECESITE DEPENDE DE LA HARINA)
1 VASO DE HARINA NORMAL
1 CUCHARADA DE HARINA DE MAÍZ
1 PIZCA DE SAL
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
LEVADURA FRESCA 5gr


PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa para nuestra 
  receta.
- Mezclamos las harinas en un bol con la sal.
- Deshacemos la levadura en un vaso de agua templada.
- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos el agua 
  y aceite.
- Amasamos más y si es necesario ponemos más agua.
- Si por el contrario nos queda muy blando le ponemos un poco 
  más de harina.
- Formamos una bola y guardamos en una bolsa cerrada con aire 
  dentro.
- Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
- Estiramos la masa y damos la forma que más nos guste.
- Horneamos a 220ºC hasta que se encuentre doradito.
- Retiramos del horno y ponemos el centollo al albariño en el 
  centro.
- Lo retiramos del frigorífico 10 minutos antes de servir y aireamos.
- Ponemos cebollino picado y huevos de codorniz cocidos.
- Los cortamos en dos y servimos con una pizca de sal.
- Servimos frío con la masa esponjosa y crujiente a la vez.


Yo para esta receta usé uno de los pasteles de Yatecomeré.
Hacen honor a la gastronomía gallega, elaborando propuestas deliciosas para nuestras cocinas con los mejores productos de las rías y nuestra tierra. Pasteles suaves, ligeros, esponjosos y con las texturas de sus ingredientes perfectamente identificadas. Un aperitivo ideal para preparar canapés, para untar, presentar en bocados... Dejando nuestra infinita imaginación al poder.
El producto llega envasado al vacío y en transporte de frío en perfectas condiciones, os animo a conocer toda su variedad de productos pues es mucho más amplia.



Yo no me pude resistir... y aun que para la receta principal no usé la terrina entera, acabó volando igualmente. Pues con la masa sobrante preparé unos palitos de pan tostado y también puse varios de los primeros huevos de mis codornices con parte del pastel de centollo al albariño encima. 
Ya tengo muchas ganas de probar los otros y deciros cual es mi favorito, seguro que está muy difícil quedarse con uno solo.


Buen provecho a todos!!
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Bocaditos de Salmón
Hoy vamos a preparar unos deliciosos bocados de salmón para el aperitivo. Muy sencillos y con un toque de glamour gracias al caviar... en este caso huevas de Lumpo, mucho más económico y accesible. Puede ser un buen aperitivo para la cena de San Valentin que se aproxima. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
QUESO DE UNTAR
SALMÓN AHUMADO
HUEVAS DE LUMPO
QUELY TAPAS
PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:
- Untamos el queso sobre los bocaditos de pan.
- Es importante que sean resistentes y no se humedezcan.
- Yo usé quely tapas.
- Colocamos el salmón en trocitos enrollados.
- Media cucharadita de las huevas.
- Servimos frío.
- Se pueden aromatizar con aceite o algunas hiervas. 

Buen provecho a todos!!
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Grisines con Jamón
Hoy os traigo de propuesta un poco de picoteo... que tal unos ricos piquitos de pan con jamoncito. Un aperitivo rico que se hace en un momento, resultará muy fácil disfrutar de su sencillez. Podemos hacerlos caseros o comprarlos según el tiempo que tengamos. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
Para unas 2 docenas de piquitos de pan.
- 1/2 TAZA DE HARINA INTEGRAL DE TRIGO
- 3/4 TAZA DE AGUA TIBIA
- 1 CUCHARADITA DE MIEL
- 1 SOBRE DE LEVADURA
- 1/2 TAZA DE HARINA NORMAL
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 1/2 CUCHARADITA DE SAL
  Ingredientes opcionales: semillas de sésamo, semillas de 
  amapola, tomillo picado, salvia o romero, sal marina o 
  aromatizada, pimienta molida.
- JAMÓN SERRANO
- QUESO DE UNTAR
- AJO EN POLVO 
- PEREJIL PICADO
- 1 FUENTE DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:
- En un bol mezclamos la harina de trigo, el agua, la miel y la 
  levadura. 
- Removemos con una cuchara de madera y dejamos reposar 10 
  minutos. 
- La mezcla debe ser espumosa.
- Añadimos el resto de los ingredientes. 
- La harina, el aceite y la sal. 
- Mezclamos hasta que la masa quede suave y brillante.
- Rociamos una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la masa 
  y amasamos para que no se pegue.
- Cubrimos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido 
  durante una hora.
- Hasta que doble su volumen.
- Precalentamos el horno y preparamos una bandeja con papel para 
  hornear.
- Damos forma a la masa. 
- Podemos hacer bastoncitos, rosquillas, tiras planas, trenzas.. 
  imaginación al poder!
- Dejamos que reposen 15 minutos tras el formado.
- Horneamos 10 minutos.
- Dejamos enfriar.
- Envolvemos unos pocos con jamón.
- Mezclamos el queso con el ajo.
- Esparcimos el perejil por encima.
- Servimos fríos.

Buen provecho a todos!!
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Carpaccio de Tomates
Hoy vamos a preparar una rica ensalada de tomates Raf, para disfrutar de un plato sano y rico... Yo lo preparé como un primer plato para compartir y después comimos un segundo de pasta. Tiene mucho sabor y buenos contrastes, pero si algún ingrediente no os gusta siempre se puede cambiar por uno similar.


INGREDIENTES:
1 LATA DE MELVA CANUTERA PLAYAS DEL SUR
2 PEPINILLOS EN VINAGRE
TOMATES RAF ONLINE
ACEITE DE OLIVA
DADITOS DE QUESO DE OVEJA  AL PIMENTÓN
SAL
PIMIENTA


PREPARACIÓN:
- Cortamos los tomates en rodajas finas.
- Ponemos una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Añadimos la melva por encima.
- Cortamos rodajas de pepinillos y esparcimos.
- Por último añadimos el queso de oveja al pimentón.
- Agregamos un chorrito de aceite de oliva.
- Servimos fría.


Buen provecho a todos!!
Para ver más recetas con conservas puedes hacerlo en:
El Gourmet en Conserva
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2 ENTRANTES NAVIDEÑOS
Hoy os voy a proponer dos entrantes sencillos para Navidad. Es una de las categorías del concurso que menos recetas tiene... por si alguno se anima a preparar algo. Mis propuestas son rápidas y fáciles de hacer, porque en estas fechas todos andamos muy liados ¿No os parece? Pues vamos con la receta!


 La primera propuesta es una tostada de tomates y queso de cabra con Cecina de Ciervo y Almendras. Podríamos ponerlo en la categoría de canapés. 

 INGREDIENTES:
PAN DE MOLDE
ACEITE DE OLIVA
TOMATES Raf Online
AJO
ROMERO
TOMILLO
1 PIZCA DESAL
PIMIENTA
RULO DE QUESO DE CABRA
CECINA DE AÑOJO DE CIERVO Venison Deer
ALMENDRA CRUDA PICADA SIN PIEL

PREPARACIÓN:
- Comenzamos por quitarles los bordes al pan, pues como lo 
  vamos a hornear va a coger posteriormente sus bordes tostaditos.
- Lo colocamos sobre una superficie plana limpia y los aplastamos 
  con el rodillo de amasar.
- Si no tenéis podéis usar una botella.
- Reservamos y pasamos a cortar rodajas de tomate. Es importante 
  que estos sean de calidad para que nos de mayor sabor en la 
  receta. Yo utilicé unos tomates Raf que aun que a simple vista 
  parecen no estar maduros del todo están muy dulces...tienen un 
  sabor y aroma excepcional. 
- Una vez cortados los dispondremos separados sobre una fuente.
- Pondremos las especias y sal.
- Mejor hacerlo de forma moderada para que quedé un sabor más 
  homogéneo y suave.
- Ponemos aceite de oliva.
- Dejamos 15 minutos reposando tapados con film.
- Una vez pasado este tiempo colocamos sobre el pan.
- Cortamos unos trocitos de queso de cabra de 1,5cm aprox.
- Colocamos en cima con unas virutas de cecina y la almendra. 
- Horneamos a 180ºc hasta que el pan quede doradito y el queso 
  fundido por dentro. 
- Servimos calentito con cuchillo y tenedor, aun que más de uno se 
  comerá la tostada con las manos. Pues el pan aguanta muy bien.

Nuestra segunda propuesta son unos deliciosos tomates rellenos, un poco más ligeros. Este estaría un poco más cercano a la categoría de ensaladas.

INGREDIENTES:
1 TOMATE Raf Online POR PERSONA
QUESO CREMOSO TIPO PHILADELPIA
AJO EN POLVO
CECINA DE AÑOJO DE CIERVO Venison Deer
ACEITE DE OLIVA
PIQUITOS DE PAN PARA ACOMPAÑAR

PREPARACIÓN:
- Lavamos los tomates y dejamos que escurran el agua. 
- En un bol mezclamos una terrina de queso cremoso con ajo en 
  polvo.  Lo removemos para que quede una textura mas suave y el 
  ajo sea homogéneo.
- Cortamos los tomates a la mitad y cubrimos con el queso 
  cremoso. Al igual que en el otro entrante cuanto mejor sea el 
  tomate más calidad tendrá nuestra receta.
- Ponemos la cecina encima y una rodaja de tomate para rematar.
- Decoramos con la parte verde del tomate. (No la comemos.. que 
  quede claro) 
- Servimos frío acompañado de unos picos de pan para ir 
  comiendo entre medias.
- Ponemos cuchillo y tenedor. Una vez cortemos el tomate 
  añadimos un hilo fino de aceite de oliva sobre este con el queso.

 Buen provecho a todos!!
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Nikichan Zafeiry

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