Bacalhau com Natas

Esta é a minha receita de Bacalhau com Natas.... 

Gostamos com muito creme!! 

Em tempos de de crise, à que fazer economia. E assim preparei  esta receita. Substitui os lombos de bacalhau que deixavam aquelas suculentas lasca, pelas embalagens de bacalhau já desfiado. Não confundir com paloco de bacalhau, esse não aconselho porque não iria obter o mesmo paladar. 

ingredientes para 6 pessoas

1 embalagem de 400 g de bacalhau desfiado
1,5 kg de batata já descascada
300g de cebola laminada média
5 dentes de alho (30g)
1,5 dl de azeite
2 folhas de louro
sal e pimenta de moinho
2 l de molho branco

Preparação

Demolhe o bacalhau mas não muito para ficar mais saboroso. Escalfar em 8 dl de água e reservar o caldo. Corte as batatas aos quadrados e frite sem alourar demasiado. Se temperar as batatas faça-o com moderação, tendo em atenção o bacalhau pouco demolhado. Leve as cebolas a cozer no azeite sem deixar ganhar cor e após alguns minutos de fervura adicione os alhos esmagados com a casca, ferver mais algum tempo sem deixar a cebola  ficar demasiado  mole. Eu gosto de deitar o bacalhau na cebolada, tempero com a pimenta moída envolvo e deixo os sabores se fundirem e verifico se é necessário mais algum toque de sal. Os alhos podem ser sem casca.
Escalfar
Neste caso deixe a água levantar fervura, introduza o bacalhau tapa e recipiente ao fim de 10 minutos retire e reserve.

Molho Branco

Eu sei que a receita já foi apresentada, mas também sabem que gostamos de por o nosso dedinho... para ter o nosso toque. A preparação é igual mas no final... só tem que acrescentar, a mostarda.

Ingredientes

140 g de margarina 
120 g de farinha de trigo
1 pacote de natas de culinária
2 a 3 colheres de sopa de mostarda
1 l de leite
8 dl de água de cozer o bacalhau
noz moscada, sal e pimenta de moinho

Ligar o forno a 180º. Coloque as batatas no recipiente de ir ao forno e regue com +/- 1/3 do creme, por cima deite a cebolada com o bacalhau e cubra com o restante creme. Com a ajuda de um garfo vá picando de forma a que o creme penetre na ultima camada, alise e regue com a nata e pimenta moída.

Pode acrescentar a nata ao creme e no final terminar com queijo, mas como tenho aqui em casa uns "esqusitinhos" não posso usar queijo. Colocar no forno e baixar a temperatura para 160º. Ir verificando se borbulha, caso não aconteça aumente um pouco a temperatura do forno.