Piteisdadinha: BERINJELA EMPANADA E MOLHO DE ALHO E AZEITE COM MEL

Piteisdadinha: BERINJELA EMPANADA E MOLHO DE ALHO E AZEITE COM MEL: Se alguém conseguir imaginar a delicia que fica essa berinjela, corre p/preparar pq vai descobrir que não conseguiu imaginar, e vai se surp...

Sobremesa c/iogurte caseiro econômico c/gostinho de leite em pó + uma sugestão deliciosa c/a sobra do iogurte

Aqui mostrando a economia que se pode fazer com 1 litro de leite e l/2 copo de 170g de iogurte integral, não sei se com o desnatado dá certo. Já pensou em servir p/as crianças iogurte igual o do mercado, mas com nenhum tipo de conservante? Se gostou da ideia, experimenta essas sugestões e as crianças com certeza vão super aprovar...

A receita desse iogurte caseiro super fácil e econômico é da ISAMARA AMÂNCIO e eu já fiz diversas vezes e dá super certo. Deixo abaixo o link dela e o meu numa das vezes que fiz...

Aqui o link da Isamara:

https://www.youtube.com/watch?v=8BrOSqlQAIU

Aqui o meu link com a receita super fácil dela:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/09/iogurte-que-deu-certo-novamente-depois.html

AQUI O PASSO A PASSO DO IOGURTE QUE DÁ SUPER CERTO:

1º o iogurte:

l litro de leite (usei o de caixinha mesmo)

1/2 copo de iogurte integral de 170g

Fervi só a metade do leite, passei p/uma tigela grande de vidro, adicionei a outra metade do leite em temperatura ambiente e só 1/2 copo do iogurte (dessa vez usei o BATAVO), também em temperatura ambiente misturando bem. Como a minha tigela tem tampa, tampei, enrolei n/toalha de plástico e deixei dentro do forno (desligado) por 12 horas...

Minha dica:

Quando quero o iogurte mais consistente, coloco n/guardanapo e deixo drenando até o ponto que quero. Nessas 2 sugestões, usei com o SORO  mesmo (sem drenar)

AQUI A SUGESTÃO DELÍCIA DA LETÍCIA VELOSO:

https://www.youtube.com/watch?v=USuYjrjdjuU

Ela usou 

RECEITA:

1 sachê ou cx de gelatina (usei de morango)

250 ml de água fervente

4 colheres de sopa de leite em pó (usei cheias do Ninho)

2 copinhos de iogurte natural (ela usou o de mercado de 170g e eu o caseiro medidos tb n/copinho de 170g)

Modo:

Dissolve a gelatina na água fervente, passa p/o liquidificador quente mesmo, junta os 2 copinhos de iogurte e as 4 colheres de leite em pó, bate bem, coloca em potinhos e leva p/gelar...

                                                     HUMMMMM, MUITO BOM!

                               DELÍCIA BEM GELADINHA  NESSE CALORÃO DE QUASE 60º (temperatura ambiente kk, vd)

AQUI, eu aproveitando o iogurte que sobrou:

No liquidificador (nem lavei o liquidificador que usei ) coloquei o iogurte que sobrou, juntei 1 manga (usei a PALMER) bem grande picada, bati muito bem, coloquei n/vidro (aquele de suco que a gente compra no mercado) e levei p/a gelar. Posso dizer que ficou muito igual os das melhores marcas vendidas bem caras no mercado...

Obs:

Como minha manga era grande e bem madurinha, não precisei adoçar...

                                                               MUITO IGUAL O DO MERCADO

                                         EXPERIMENTEM  NESSE VERÃOZÃO BEM GELADINHO...

                                                                                   FICA A DICA! 

PANQUECAS de carne moída + salada de legumes e outras

Panqueca é uma coisa tão fácil de fazer e tão gostosa, que por aqui por exemplo ela sempre aparece, claro que eu dou uma variada no recheio, dessa vez foi o de carne moída, mas ela já apareceu aqui com diversos recheios...

Aqui c/farinha integral e recheio de camarão c/cream cheese:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/04/panqueca-com-recheio-de-camarao-e-cream.html

Panquecas:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ovo

1 e 1/2 colher de sopa de margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

1 pitada de sal

Leite até tomar a consistência de um mingau ralo

Modo:

Mistura tudo primeiro n/ tigela e depois bate no liquidificador (fica melhor p/ ver o ponto do leite). Unte uma frigideira antiaderente só c/ um pouquinho de óleo e coloque as colheradas de massa espalhando bem p/ que as panquecas fiquem finas, deixe dourar levemente, vire, deixe por alguns segundos, retire e reserve...

Sugestões de recheio:

Carne moída temperada e refogada a gosto, frango c/catupiry,  queijo minas c/ banana, presunto processado ou picadinho c/ muçarela ralada e outros que venham na ideia... 

Recheie as panquecas, coloque-as n/refratário, cubra c/ um bom molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno p/ gratinar...

P/salada:

Chuchu fatiado e cenoura em rodelas cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos fatiados 

1 fatia pequena da panqueca que sobrou que eu fatiei e coloquei sobre a salada 

Acompanhou:

+ uma saladinha de alface com fatias finas de cebola  

+ uma de beterraba sobra de outra refeição

ROSBIFE c/fritas + farofa de banana e calabresa + salada

Como eu acho que rosbife é um tipo de refeição fácil, que agrada a todos e que fica bem com diversos tipos de acompanhamentos, esse é o motivo dele aparecer bastante por aqui. Dessa vez ele veio acompanhado de uma farofinha, hummm, deliciosa....

P/o rosbife (sugestão e receita no meu modo):

1 peça de lagarto (+-  1kg eu não pesei e sem a gordura diminuiu bem)

Retirei toda gordura da carne deixando a peça bem limpinha...

Temperei com:

2 dentes de alho

Sal grosso a gosto (com cuidado p/não salgar)

Molho de pimenta a gosto

Shoyu a gosto

Molho inglês a gosto

+- 1/4 de xícara de chá de vinho tinto seco

Deixei a carne nessa marinada de um dia p/outro...

No dia seguinte  coloquei  uma panela (de fundo grosso) no fogo com uma parte de manteiga e uma de azeite (+- 1 colher de sopa de cada), deixei aquecer e coloquei a carne (sem a marinada). Deixei em fogo alto selando bem a carne de todos os lados (dourei bem). Depois da carne bem dourada, passei p/uma assadeira untada com manteiga e levei ao forno médio p/alto (220º) por +- 25 minutos, mas a temperatura e o tempo vai depender de cada forno...

Deixei a carne esfriar, coloquei na geladeira por +- 10 minutos e cortei em fatias bem finas com uma faca bem afiada...

OBS:

Esse modo do rosbife é o mesmo do "rosbife delicioso com lagarto" do link abaixo, mas deixo outros links também pq dou sempre uma variada no modo de preparo ok?

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/07/rosbife-delicioso-de-lagarto.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/02/rosbife-com-aipim-salteado-no-azeite.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/03/nhocoes-cmolho-de-gorgonzola-rosbife-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/12/rosbife-com-batata-doce-assada-e.html

DICAS:
1- Não ficar mexendo. Coloca a carne na gordura bem quente, deixa dourar muito bem um lado, vira e faz o mesmo p/todos os lados. O ideal é virar com ajuda de uma espátula e não com um garfo p/não furar a carne...

2- P/cortar o rosbife bem fino:
Deixar a carne esfriar, colocar na geladeira por uns 10 minutos e depois cortar em fatias bem finas com uma faca afiada, isso faz com que a carne não desfie...

P/a farofa:

Fritei pedaços pequenos de calabresa, adicionei 2 colheres de sopa cheias de margarina sabor manteiga e pitadas de açafrão deixando aquecer, juntei 2 bananas picadas deixando fritar. aí fui adicionando farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo até chegar no ponto desejado, coloquei o sal, deixando ainda em fogo baixinho e mexendo até a farinha perder o gosto de crua... 

DICAS:

Eu gosto da farofa úmida e quando necessário acrescento mais um pouco de margarina p/chegar no ponto certo...

Eu uso em farofas de banana, a banana da terra, mas dessa vez como não tinha usei a banana prata que não frita bem, mas que também consegue dar um gostinho bem especial na farofa...

ACOMPANHOU:

Batata frita (na Air Fryer), arroz branco + uma saladinha de alface c/ovo cozido e azeitonas pretas

SUCO DE MILHO DELICIOSO p/o calorão do RJ

P/falar a verdade, eu não sou muito fã de milho (de espiga), até gosto dos derivados, tipo fubá, flocão, farinha de milho p/farofa, mas quando vi essa receita com o suco de milho de espiga e pq o calor aqui no RJ está pegando fogo mesmo, aí eu resolvi experimentar e amei o resultado, fica mesmo delicioso. Quem nunca experimentou, experimenta pq com certeza vai aprovar também. 

A receita eu peguei aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=nUapTAojeZY

Receita:

1ª etapa:

3 espigas de milho verde

500ml de leite

1 xícara de chá de açúcar

2ª etapa:

O mingau de milho já frio (que foi preparado na 1ª etapa)

750ml de leite

Modo da 1ª etapa:

P/ o mingau:

Debulha o milho (retirar os caroços das espigas), BATE no liquidificador com o leite e o açúcar e COA. passa p/uma panela e leva ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar...

Depois de ferver, deixa ainda em fogo baixo e mexendo por mais uns 5 minutos. Deixa esfriar...

Modo da 2ª etapa:

Coloca no liquidificador a massa do mingau já fria, com 750 ml de leite BEM gelado e bate bem, adoça com açúcar ou adoçante a gosto  e  LEVA P/SERVIR COM BASTANTE GELO...

DICA DA RECEITA:

Colocar o leite aos poucos até chegar na consistência desejada, pode ser mais grossinho ou mais ralinho...

MINHA DICA: 

Como eu queria só experimentar, preparei a receita apenas com 1 espiga e fracionei os demais ingredientes. Super aprovei o suco.

 

Eu não poderia deixar de passar de passar por aqui p/desejar um NATAL com muita saúde, paz e união a todos os meus amigos e agradecer o carinho que vcs têm me dispensado, não me esquecendo mesmo n/ausência prolongada. Espero nos encontrarmos em 2025 n/momento bem melhor.

Bjssss e até breve se Deus quiser!

FELIZ NATAL!

CARRÉ + abóbora c/um molho delicioso + farofa + aipim douradinho

Como eu sempre asso as costeletas p/que fiquem um pouco mais saudável e também p/evitar de sujar o fogão, o que eu por exemplo acho torturante quando depois de alguma fritura a gente olha p/ mesa do fogão e vê aquela gordurada toda que espirrou, nessa hora p/falar a verdade, dá até vontade de chorar kkk, mas dessa vez eu não resisti a vontade, fritei as "benditas" até elas ficarem bem douradinhas e nem me incomodei de limpar a "gordurada" toda pq elas ficaram simplesmente deliciosas com esses acompanhamentos. Hummmm!!!

P/o carré:

Temperei as costeletas na véspera com:

Alho

Sal

Pimenta do reino

Lemon pepper 

Cominho

Limão

MODO:

No dia seguinte fritei as costeletas em óleo quente n/panela antiaderente de fundo grosso (essa é só p/fritura) até elas ficarem bem douradinhas, mas suculentas. Retirei e reservei...

P/farofa:

Na mesma panela e aproveitando a gordura, fritei 2 linguiças (toscana) em cubos, adicionei 2 bananas prata bem maduras em cubos, mexendo até dourarem levemente, acrescentei 2 colheres de sopa de margarina e fui adicionando farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo em fogo baixo até chegar no ponto desejado, acertei o sal e levei p/servir...

Ponto desejado p/ mim, é aquele que a farofa fica úmida e sem gosto de farinha crua. P/facilitar eu já compro sempre a farinha torrada...

P/a abóbora:

Cubos de abóbora baiana

Dourei levemente 1 dente de alho em 1 colher de sopa cheia de azeite, adicionei os cubos da abóbora refogando, coloquei um pouquinho de água, temperei com sal e 1 pitada de pimenta do reino, deixando em fogo baixo até os cubos ficarem macios, mas ainda bem al'dente (sem desmancharem), retirei os cubos da panela, passei p/um refratário de servir e reservei...

Na mesma panela coloquei 1 cebola média fatiada e + 2 colheres de sopa de azeite refogando até a cebola ficar macia, mas ainda crocante, temperei com sal e gotinhas de vinagre, adicionei ervilha (de lata) sobra de outra refeição e azeitonas pretas. Cobri os cubos da abóbora reservados com o molho delicioso e levei p/servir...

P/o aipim:

Cozinhei pedaços de aipim em água, sal e açafrão p/ficarem douradinhos. Depois de bem macios, salteei os cubos no azeite, passei p/uma travessa, polvilhei parmesão ralado e também levei p/servir...

Acompanhou:

Arroz branco e uma saladinha de alface, fatias de pepino e ovos cozidos, regada com vinagrete...

                   ABÓBORA ANTES DO MOLHO...