CANJICA CREMOSA c/calda de caramelo, muito, muito deliciosa

Canjica eu sei que quase todo mundo sabe fazer, mas se vcs nunca experimentaram com a calda de caramelo, ah, aí então vocês não sabem o que estão perdendo. Na verdade a minha canjica pegou 2 receitas, uma eu vi no site da YOKI e a outra eu vi no vídeo da Juliana Perdomo. Com essas 2 referências a canjica só podia sair "mega" deliciosa né?

Receita no meu modo:

500g de canjica (usei YOKI)

+- 2 litros de água  (p/colocar de molho)

Leite até chegar no ponto desejado

200g de coco ralado (usei fresco)

Cravo e canela em pau a gosto

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite
1 vidro de 200ml de leite de coco

Calda de caramelo 

Modo da calda:

Coloquei 1 xícara de chá (de 240ml) de açúcar n/panela deixando em fogo baixo até dourar, mas com cuidado p/não queimar (= calda p/pudim). Depois do caramelo pronto acrescentei leite fervendo (com cuidado) deixando o torrão de açúcar derreter...

Acrescentei a calda formada na canjica já com os demais ingredientes (ver modo de preparo)

Dicas:

1- O leite acrescentado no torrão de açúcar é p/que ele dissolva, depois sim, acerte o ponto da canjica colocando leite na quantidade desejada... 

2- Caso a canjica não tenha ficado na cor e no sabor desejado, repita o preparo da calda e use... 

Modo de preparo:

Deixei a canjica de molho por 24 horas...

Escorri, coloquei n/panela de pressão com água suficiente p/o cozimento junto com a canela e os cravinhos. Deixei em fogo alto até pegar pressão, passei p/fogo baixo deixando assim por 45 minutos...
Depois dos 45 minutos, retirei a pressão e vi que ainda não estava no ponto que eu queria, voltei com a panela p/o fogo deixando por mais 15 minutos depois de pegar pressão novamente...

Depois dos 15 minutos retirei a pressão da panela, retirei um pouco do caldo formado, acrescentei a calda caramelizada já derretida com o leite, + leite em quantidade a gosto, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite deixando em fogo baixo por +- 15 minutos...

CANJICA COM COCO RALADO E PAÇOQUINHA

Eu acho que todo mundo gosta de canjica né?

Hummmm, é muito bom a gente sentar p/uma prosa com os amigos n/dia de muito frio, colocar uma panela de canjica do lado e esquecer que o mundo existe kkkk

Receita:

250g de canjica

1 litro de água

1 pau de canela

Cravos (Q.B)

1 litro de leite (usei o MOCOCA)

Açúcar a gosto ou leite condensado

1 xícara de chá bem cheia de coco fresco ralado

6 paçoquinhas

Modo:

Deixei  a canjica de molho de um dia p/outro...

No  dia  seguinte  escorri  a  canjica,  coloquei na panela de pressão com 1 litro de água, a canela e o cravo.  Cozinhei por +- 1 h e 1/2  (a  minha era muito dura mesmo).

Nota:

O tempo de cozimento na pressão, vai depender muito da marca da canjica. Eu já cozinhei  canjica em 30 minutos e ficou cozida demais, já fiz em 30 minutos e ficou no ponto certo e dessa vez, ficou 1h e 1/2 na pressão, e p/falar a verdade, ainda ficou al'dente. O melhor mesmo é conferir o cozimento de 20 em 20 minutos (se a canjica ficou de molho de um dia p/outro).

Depois da canjica cozida, acrescentei 1 litro de leite, o açúcar (lembrando que a paçoquinha é doce), o coco e as paçoquinhas, misturei bem e deixei apurando em fogo baixinho por 20

minutos.

Servir quentinha é a minha sugestão...

Obs: As fotos não ficaram boas, mas a canjica ficou  deliciosa...

          Alguém aí aceita uma tigelinha?

Leite que usei

CANJICA COM DOCE DE LEITE, COCO E PAÇOQUINHA

Na minha casa não precisa ter  época de "festas" p/ter canjica. Volta e meia ela aparece por aqui,  e como eu gosto da canjica também geladinha, ela é presença constante também no verão.

Eu procuro sempre variar os "acompanhamentos" da canjica, mas confesso que gosto dela de qualquer maneira. Dessa vez a delícia ficou completa com o doce de leite e a paçoquinha kk

Receita:

1/2kg de canjica

+- 1 e 1/2 litro de leite

150g de coco ralado
1 lata de doce de leite (leite condensado cozido na pressão, usei MOCOCA)
6 paçoquinhas
Algumas paçoquinhas p/polvilhar

Modo:

Deixei o milho de molho por 12 hs (conforme embalagem). Coloquei na panela de pressão com 1 pau de canela, alguns cravos e água suficiente p/o cozimento. Cozinhei por +- 40 minutos depois do chiado (o cozimento vai depender da marca da canjica).  Acrescentei o leite ao milho já cozido, o coco ralado, o doce de leite e as 6 paçoquinhas esfareladas. Deixei ferver e retirei do fogo. Na hora de servir, polvilhei com as outras paçoquinhas.



Isso é muito bom, isso é bom demais! kkk






Melhor ainda, é colocar em tigelinhas descartáveis p/não ter que lavar a louça depois.


SAI FORA PREGUIÇA!    kkk


Fica qui a dica da MOCOCA com um pudim delicioso p/o Natal!

CANJICA COM COCO ADOÇADA COM GELEIA DE DAMASCO

P/quem gosta do azedinho do damasco, a canjica adoçada com essa geleia fica  uma delícia!

Como  1/2kg do milho p/canjica rende muito, eu separei uma parte e experimentei adoçar com a geleia. Não me arrependi!

Receita inteira:

1/2kg de canjica

+- 1 e 1/2 litro de leite

150g de coco ralado

Modo:

Deixei o milho de molho por 12 hs (conforme embalagem). Coloquei na panela de pressão com 1 pau de canela, alguns cravos e água suficiente p/o cozimento. Cozinhei por +- 40 minutos depois do chiado (o cozimento vai depender da marca da canjica).  Acrescentei o leite ao milho já cozido, o coco ralado, deixei ferver,  e nesse momento, separei a parte p/adoçar com a geleia.

Adocei com a geleia a gosto

Nota:Depois do milho cozido, eu gosto de retirar um pouco do caldo formado,  pq acho que fica com muito amido. 

Depois que provaram a minha já adoçada (a de cima), tive que adoçar mais 2 partes com a geleia kkkkkk

A canjica ficou com o sabor próprio, mas com um leve  azedinho do damasco e não precisou de usar açúcar.
DICA:
Como não coloquei açúcar na receita, vc pode optar por uma geleia ZERO DE AÇÚCAR DA HOMEMADE.