ISCAS DE FÍGADO simples e à milanesa (petiscos e refeição) + dica p/fritura

Muita gente torce o nariz p/fígado, eu já torço o meu p/moela de frango, hummm, nunca provei e nem pretendo provar, mas vejo que a moela é um dos petiscos mais  apreciados. Eu já gosto de fígado, seja em bife ou em iscas e como tenho uma prima que faz o fígado à milanesa, decidi então experimentar nas iscas e super aprovei.

Meu modo:

Temperei os bifes com alho, sal, louro em pó e cominho. Deixei descansando por uns 15
minutinhos...

Cortei os bifes em iscas, sequei bem com papel toalha, passei em farinha de rosca e fritei em óleo quente até ficarem douradinhas... 

Como eu tinha algumas iscas já fritas (não à milanesa) congeladas, decidi servir juntas como petisquinhos p/acompanhar uma cervejinha. Como as iscas simples mesmo p/petisco eu sempre coloco um molho acebolado por cima e sirvo com torradas, fiz o mesmo dessa vez, mas p/as iscas à milanesa o molho não pegou muito bem, já elas sem o molho eu afirmo que ficaram simplesmente deliciosas e garanto que mesmo quem não gosta de fígado se provar vai se deliciar...

Dica:

Iscas à milanesa, melhor sem molho, já as iscas simples ficam melhor servidas com um molho acebolado por cima  tanto em refeições como em petiscos  e garanto que nos 2 modos elas fazem muito sucesso... 

Acompanhou como petisco:

Torradinhas e cerveja

Como refeição:

Arroz branco, batatinhas calabresa, alface e torradinhas

DICA P/QUALQUER TIPO DE FRITURA:
Eu tenho sempre uma panela antiaderente e funda  p/fritura ao invés de frigideira  e isso me garante um fogão quase limpo quando termino como mostro aqui:

ISCAS DE FÍGADO COM JILÓ - PETISCO DE BOTECO MINEIRO (da Rachel) e uma 2ª opção de servir

Já encontrei essa receita em diversos blogs e nunca chegava o dia de experimentar. Fazendo uma visitinha no blog da minha amiga Rachel  http://www.nabiroskinha.com/, vocês já conhecem a Rachel? Não?

Não acredito!
Passa lá rapidinho que vão adorar conhecer a Rachel  e o blog dela que é maravilhoso.
Voltando p/ a receita...

Depois de olhar as fotos e  a receita dela, achei que já era hora de experimentar e não me arrependi, já que adoro fígado e jiló. Sei que muita gente o-dei-a, mas depois de uma  cervejinha  gelada com certeza  vão  a-do-rar   kkkk

Receita:

Cortar o fígado em iscas, temperar com alho, sal e um pouquinho de leite (truque p/tirar o cheiro). Descanse por 1/2 hora.

Corte os jilós em 4 (comprimento), fatie 1 cebola em pétalas e reserve.

Aqueça um pouco de azeite n/frigideira, coloque as iscas e deixe fritar. Quando mudarem de cor, acrescente os jilós e a cebola, deixe cozinhar mais um pouco (+- 5 minutos), não pode demorar muito p/o fígado não endurecer.   

Sirva com fatias de limão, pão e pimentinha

Meu modo:

Fiz conforme a receita, mas como queria o fígado mais douradinho, depois de colocar os jilós e a cebola, refoguei bem junto com o fígado e passei p/outra panela (jilós e a cebola), pinguei um pouquinho de água e deixei em fogo baixo até ficarem al'dente. Na panela com o fígado, coloquei mais azeite, deixei fritar mais um pouco e coloquei fatias de pimentão que eu adoro.

              

          Opção 1: Petisco de boteco

          Servir como aperitivo...

Opção 2:  Servir como refeição...
Acompanhou um arroz com repolho,cenoura e ervilhas e uma saladinha verde.

Como segunda feira  é dia de limpar a geladeira, ontem as sobras acabaram me rendendo esse arroz delicioso.

Repolho = sobra de uma salada
Cenoura=   idem
Ervilhas= sobra de um rocambole salgado

Arroz verdadeiro  SOBORÔ né? kkkkkk






E aí já escolheram a opção?
Já sei, alguns amaram e outros odiaram....

Aqui vale tudo kkkkkkkk


BOM FDS P/TODOS!

ISCAS DE FÍGADO ACOMPANHADAS DE BATATAS FRITAS.

N/ domingo desses, eu estava  assistindo a  tv  e  como sofro da síndrome do controle remoto, parei n/ programa com candidatas a modelo , n/ reality  no programa da Ana  Hickmann.

Nesse dia o " menu " oferecido  era:

Fígado e quiabo e os avaliadores  ficavam  aguardando  a reação das meninas.

Fiquei imaginando com os meus botões, quantas pessoas se fartam comendo fígado e depois negam por achar que  é  uma  comida de pobre. Pensando nisso, resolvi colocar essa delícia de receita.

OBS: Todos nós temos o direito de gostar ou não de determinado prato, eu mesma sou  um pouco enjoada em relação  a  alguns alimentos, a começar por  CAVIAR   kkkkkkkkkkkkkkk

Receita:

+-  1/2 kg  de fígado bem limpo, cortado em iscas, temperado  c/ azeite, alho, sal  e 1 folha pequena de  louro...

Coloque  no fogo uma panela com 2 colheres de sopa de azeite, deixe esquentar bem em fogo alto, junte as iscas e deixe fritar , retire , passe  p/ uma travessa e reserve.

Na panela da fritura, junte 1/2 tomate s/ sementes picado, 1 cebola pequena fatiada e pimentão fatiado a gosto, refogue bem,  volte c/ as iscas p/a panela, regue com mais azeite e  sirva.

ACOMPANHOU:
Arroz branco, batatas fritas e uma saladinha de alface com picles ( depois posto a receita )




                                                                                               
                                                                                                                     

                                                                                                        Salada com picles

ISCAS DE FÍGADO C/ BATATAS FRITAS

Gente, eu realmente n/ia postar este almocinho, mas  pensei bem e decidi compartilhar assim mesmo,pq a foto n/ficou muito boa, mas o sabor eu posso garantir que ficou uma delíciaaaaa  e sendo assim, fica a dica né ?

Receita:

Fígado: fígado cortado em tirinhas ( iscas ), temperado c/ alho, sal, pimenta do reino e louro.

Fritei as iscas no azeite bem quente, s/deixar dourar muito p/ não endurecer, coloquei tomate picado, bastante cebola fatiada, pimentões coloridos, refoguei bem , coloquei mais azeite e desliguei.

Acompanhou arroz branco e batatas fritas.