PUDIM DE BISCOITO SEM LEITE CONDENSADO (DA MARIA)

Aí de repente você resolve fazer um pudim e quando chega na despensa vê que não tem leite condensado, putz, era uma vez um pudim, você pensa. Só que não, a novidade é que você consegue fazer o desejado pudim, recebe elogios pq ficou delicioso, faz as contas e vê que tudo que gastou com os ingredientes do pudim saiu mais barato que o preço de 1 lata de leite condensado (de boa qualidade) e descobre que com a internet  você pode ter 100 anos de cozinha, mas que continua "VIVENDO E APRENDENDO". Bom isso né?

A receita veio de um cantinho que eu adoro passar por lá, é o cantinho da Maria. Passa por lá pq assim como eu vc também vai adorar. A receita original vc encontra aqui:

https://cantinhopassatempo.blogspot.com.br/2016/02/pudim-de-leite-sem-leite-condensado.html

Receita com algumas alterações:

1/2 litro de leite.......(usei 600ml)

3 ovos

15 biscoitos..............(usei 120g = 20 biscoitos - 1 pq eu comi kkk)

4 colheres de sopa de açúcar

Coloquei 50g de coco ralado seco (usei o orgânico da Finococo)

Modo: 

Bati todos os ingredientes no liquidificador, coloquei n/forma  caramelizada e levei ao fogo baixo em banho maria  por +- 40 minutos.

OBS:

Eu faço pudim em banho-maria no FOGO e não no FORNO  pq uso uma panela própria p/pudim, mas também já fiz muitos antes de ter a panela usando uma panela maior que a forma, colocando +- 3 dedos de água na panela, aí cobria a forma com o preparado do pudim usando uma tampa própria da forma ou com papel alumínio em 3 camadas (bem apertadinhas na forma) e depois TAMPANDO A PANELA. Sempre deu certo e ficava ótimo (fogo baixo).

P/quem não conhece a panela de pudim, deixo aqui o link com fotos dela:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/03/pudim-de-laranja-e-coco-com-cream-cheese.html

Calda:

1 xícara de chá (240ml) de açúcar

Coloquei o açúcar na própria forma e levei ao fogo baixo até formar um caramelo. Retirei do fogo e imediatamente espalhei forrando fundo e lateral com a calda


Minhas dicas:
1- Assim como a Maria disse, o pudim fica com uma textura mais firme, o meu ficou parecido com um pudim de pão e o coco ficou n/só camada por cima da forma e quando desenformado a camada passou p/o fundo (isso é normal no pudim)



2- Coloquei no total  19 biscoitos,  pq usei um biscoito diferente, mas no próximo vou colocar os 15 mesmo como diz na receita


3- Usei 600ml de leite pq usei também coco ralado seco que não estava na receita

PUDIM DE BANANA COM COCO

Dia de fazer feira é sempre assim, eu começo fazendo a lista do que comprar e acabo sempre comprando mais que o necessário. Bananas por exemplo,  com o clima quente daqui amadurecem de um dia p/o outro e por conta disso eu procuro usar as que sobram em alguma receita p/que não haja desperdício. Dessa vez resolvi usar as bananas n/pudim e aproveitei p/usar também o coco ralado que tinha sobrado de um bolo.  Melhor escolha impossível! kk

Receita:

1 caixa de leite condensado 

1 caixa de leite (medi na própria cx do leite condensado, até a dobra de fechar)

3 ovos

3 bananas (prata)

3/4 de xícara de chá (de 240ml) de coco ralado. Usei o orgânico da FINOCOCO

Modo:

Bati no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e as bananas. Por último acrescentei o coco ralado e bati rapidamente só p/incorporar.

Coloquei a mistura n/forma já caramelizada e levei ao fogo em banho mª na panela própria p/pudim por +- 1 hora e 30 minutos. Depois de frio levei p/gelar p/depois então desenformar.

Dicas:

1-  Eu caramelizo a forma assim:

Coloco na própria forma 1 xícara de chá de açúcar e deixo em fogo baixo até formar um caramelo (não coloco água). Com ajuda de uma colher de pau caramelizo toda lateral, o cone central e fundo (que já está com o caramelo). Deixo esfriar p/então colocar a mistura do pudim

2- Depois de desenformar, aproveitei a calda que ficou no fundo da forma colocando + um pouquinho de água e levei ao fogo baixo  até dissolver, aí coloquei as rodelas de banana e deixei por + uns 2 minutinhos só p/pegar uma corzinha.

3- P/adiantar o cozimento, coloco água p/o banho mª na panela enquanto preparo o pudim e quando coloco a forma a água já está fervendo.

P/QUEM NÃO CONHECE A PANELA P/PUDIM, DÁ UMA OLHADINHA NESSE LINK:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/03/pudim-de-laranja-e-coco-com-cream-cheese.html

O creme do coco com a banana fica embaixo e o creme de leite condensado em cima.

Sugiro que experimentem!






                             COCO  RALADO ORGÂNICO QUE USEI...

                         
                       

PUDIM DE MARACUJÁ

Depois de uns dias sem computador, estou de volta e com muita vontade de retribuir o carinho deixado nos comentários por vcs!

Quem não gosta de um pudim de maracujá certamente não sabe o que está perdendo. Eu por exemplo sou fã, mas gosto dele com um sabor suave, já há quem goste com um sabor mais forte, e essa escolha a fruta  permite com delicadeza conforme você vai acrescentando o suco e provando até chegar no ponto desejado.

Receita:

1 lata de leite condensado (usei MOCOCA)

1 lata e + 2 dedos de leite (medidos na lata de
leite condensado já como suco de maracujá) 

3 ovos

Bati todos os ingredientes no liquidificador, coloquei n/forma  caramelizada  e levei ao "FOGO" em banho maria n/panela própria p/fazer pudim no fogão e não no forno. Depois da fervura deixei em fogo baixo por +- 1,30 minutos. Deixei esfriar e levei p/gelar...

Depois de bem gelado desenformei e conservei tampado na geladeira até a hora de servir

P/calda:

Coloquei 1 xícara de chá de açúcar na própria forma e levei ao fogo baixo até ficar no ponto de um caramelo mais claro. Desliguei o fogo e rapidamente com o auxílio de uma colher de pau caramelizei a lateral, o cone central e o fundo da forma com essa calda (se a calda endurecer antes de cobrir toda a forma, leve novamente ao fogo baixo p/que ela volte ao ponto de uso)

Dicas:

1- Retirei a polpa de 1 maracujá médio e bati rapidamente (tipo 2 pulsadas na tecla pulsar). Passei por uma peneira e reservei as sementes. Isso me rendeu  6 colheres de sopa bem cheias do suco da fruta (não coloquei água)

2- Coloquei 5 colheres de sopa do suco na lata vazia de leite condensado e completei com leite. Depois coloquei mais 2 dedos (meus dedos são finos kkk) de leite medidos também na lata

3- A medida do suco vai variar de acordo com o gosto de cada um. Prova e se quiser um pouco mais forte é só aumentar o suco  diminuindo a quantidade do leite

4- Um maracujá médio me rendeu as 6 colheres de sopa de suco. Usei 5 colheres no pudim e reservei 1 colher de sopa junto com as sementes

5- Depois do pudim desenformado, levei a forma ao fogo baixo aproveitando a calda do fundo e adicionei as sementes e o suco reservados. Deixei ferver e depois de frio coloquei essa calda sobre o pudim.

P/QUEM NÃO CONHECE A PANELA P/PUDIM, DÁ UMA OLHADINHA NESSE LINK:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/03/pudim-de-laranja-e-coco-com-cream-cheese.html






                   Aqui é só p/deixar água na boca...













                   Leite condensado que usei...

PUDIM DE PÃO COM LEITE CONDENSADO E IOGURTE

Oi amigos, boa tarde!
Precisei me afastar um pouquinho, mas estou de volta e com muita saudade. Obrigada a todos pelos comentários e pelo carinho!

Eu já contei aqui que congelo os bicos (as primeiras e as últimas fatias) do pão de forma e depois uso em almôndegas e em pudins. Uma vez eu li um comentário  dizendo que essas fatias servem p/proteger o pão, e realmente elas protegem, mas pq  desprezá-las? 

Dessa vez eu resolvi acrescentar o leite condensado e o iogurte na receita e o resultado foi maravilhoso.

Receita:

1 caixa de leite condensado (usei o MOCOCA)

3 ovos

1 copo de iogurte natural (170g)

2 copos de leite (o mesmo do iogurte)

8 bicos de pão de forma (os bicos são bem finos)

Bati tudo no liquidificador  e coloquei n/forma caramelizada. Como eu uso a panela de banho mª própria p/pudim, levei ao fogo baixo por +- 1hora e 20minutos.

Caso queiram conhecer a panela, olhem nesse link:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/03/pudim-de-laranja-e-coco-com-cream-cheese.html

Dicas minhas:

1- Eu só faço pudim nessa panela, mas ele pode ser feito em banho mª no forno

2- Antes dessa panela eu usava uma panela grande (maior que a forma), usava uma forma com tampa p/o pudim, colocava +- 2 dedos de água fervente na panela, tampava bem e deixava até o pudim ficar pronto (geralmente o tempo é de +- 1 hora) e funcionava muito bem

Aqui mostrando a textura...

Aqui mostrando a delícia...

Hummmmmm!

...Leite condensado que usei

PUDIM DE LARANJA E COCO (com cream cheese)

Gente, como ficam sobras na minha geladeira. De repente eu faço uma receita com 50g de coco, e pronto, já sobra 50g, faço uma receita com 5 colheres de cream cheese, já sobra 1/2 caixinha, e por aí vai. E na fruteira? Ah, nessa tem sempre fruta ficando p/trás. O jeito então é improvisar uma nova receita e p/isso nada melhor do que o velho e delicioso "PUDIM".

Receita:

1 caixinha de leite condensado (usei MOCOCA)
Suco de 3 laranjas (pera) e leite até que juntos completem 1 caixa (a mesma do leite condensado)
3 ovos
5 colheres de sopa cheias (+- 50g) de coco ralado fresco
3 colheres bem de sopa, bem cheias mesmo de cream cheese


Modo:
Bati tudo no liquidificador

Coloquei a mistura do liquidificador n/forma caramelizada (usei uma panela apropriada p/banho maria de pudim) e levei ao fogo baixo por +- 1 hora.












Não falei que o velho e delicioso pudim nunca falha?










Aqui está a prova!  kkk

Super fácil e delicioso...

P/quem não conhece, essa é a panela de fazer pudim...

Leite condensado que usei...






Aproveita e já responde p/MOCOCA  que vc vai fazer esse pudim delicioso no feriado!

PUDIM DE GELADEIRA (COCO E CHOCOLATE)

E aí que vc tem que fazer uma sobremesa e ainda não decidiu o que fazer. Nessa hora vc vai na despensa, encontra  alguns produtos e de repente sai essa delícia de pudim.

Gente, ficou muito bom mesmo e os elogios foram super merecidos. Modéstia à parte, claro né? kkk

Receita:

P/o pudim de coco:

1 caixa de leite condensado

1 vidro de 200ml de leite de coco

100g de coco ralado (usei o FINOCOCO)

1 sachê de gelatina incolor s/sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água e derretida em banho mª

Leite integral até completar 750ml de líquido

Dica: 

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador, dei uma leve batida e fui acrescentando o leite integral até chegar na medida de 750ml  (medi no próprio copo do liquidificador 750ml)

Untei levemente uma forma de furo central com óleo e passei na água deixando escorrer bem. Coloquei a mistura do liquidificador e levei p/gelar

P/o pudim de chocolate:

1 tablete de 150g de chocolate derretido em banho mª

1 caixinha de creme de leite

100ml de leite

1 sachê de gelatina incolor s/sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água e derretida em banho mª

Modo:

Misturei n/tigela o chocolate derretido e o creme de leite, juntei a gelatina já derretida e misturei bem. Acrescentei o leite e  misturei muito bem. Coloquei a mistura do chocolate sobre o pudim de coco já gelado e durinho e voltei com a forma p/geladeira, desenformando só na hora de servir.

Dicas:

Se quiser pode servir com uma caldinha de chocolate

Usei o coco ralado orgânico da FINOCOCO pq também  ajuda na decoração, já que é ralado com a casquinha, o que deixa o pudim com umas manchinhas escuras e bonitinhas

Tipo um suflê de coco sobre uma base de chocolate...

Melhor, impossível!

Aqui mostrando as pintinhas do coco por dentro...

Coco ralado que usei

PUDIM DE QUEIJO

Uma vez eu ganhei um queijo meia cura da esposa de um amigo do meu trabalho e junto com o queijo, 3 receitas de pão de queijo (eles  moram em MG). Com esse queijo eu fiz uma das receitas, e foram os melhores pães de queijo que eu já comi até hoje.  Em outra ocasião eu quis repetir a receita, mas como por aqui é difícil de encontrar o queijo meia cura, eu desisti de fazer. Dias depois conversando com ela por telefone, contei que tinha desistido de fazer a receita por conta do queijo e ela me disse que era só deixar o queijo endurecer que ele ia ficar tipo do "meia cura", mas eu nunca experimentei. Um dia desses percebi que o queijo que eu tinha comprado e que ficou esquecido na geladeira, tinha ficado bem durinho (eu guardo o queijo coberto com papel toalha n/tigela plástica fechada dentro da geladeira), aí lembrei na mesma hora da dica da Cidinha, a esposa do meu amigo, e não joguei o queijo fora (ele estava perfeito, só durinho kkk).

Eu não usei o queijo em pão de queijo, usei nesse pudim que ficou delicioso.

Receita:

1 lata de leite condensado (usei MOCOCA)

1 lata e + 2 dedos de leite integral (usei MOCOCA)

3 ovos

+- 6 colheres de sopa cheias do queijo minas picado (o meio endurecido kk) endurecido

Modo:

Bati todos os ingredientes no liquidificador. Coloquei a mistura n/forma caramelizada e a forma dentro da panela própria p/banho mª de pudim. Levei ao fogo baixo por +- 1h e 30 m (1 hora e meia).

Nota: Não usei forno p/o banho mª, fiz no fogo mesmo

Como eu ia levar o pudim p/uma amiga que está doente, resolvi caramelizar 2 formas menores e dividir a massa com essas 2 formas também. Essas formas menores, coloquei dentro de uma assadeira com água fervente (menos da metade da assadeira) e levei ao forno (essas foram p/o forno) 180º por +- 1 hora.

Dica:

Esse tempo é do meu forno que é lento, melhor verificar o ponto do pudim depois de uns 40 minutos...




                    Aqui na forminha menor...











                   
                         Mostrando a textura...









O queijo, eu esfarelei p/mostrar a textura...

Agora vou comprar um queijo só p/deixar ficar nesse ponto e usar p/fazer o pão de queijo...


Produtos Mococa que usei:
       Leite condensado e leite integral




               APROVEITEI MAIS ESSA DICA DA MOCOCA

PUDIM DE PÊSSEGO (com a fruta)

Eu achava, mas agora eu tenho certeza que sou chegada a um exagero na hora das compras. Geralmente eu compro frutas demais e aí elas  acabam sempre sobrando na minha geladeira. Vixi, quando o preço está em conta, aí mesmo é que eu exagero  nas quantidades. Dessa vez o que sobrou foram os pêssegos, mas p/alegria da turminha eles acabaram virando um pudim delicioso

Receita:
1 lata de leite condensado
1 lata não muito  cheia de suco de pêssego (retirei cascas e caroços dos pêssegos, piquei e bati no liquidificador)
3 ovos
2 colheres de sopa de leite em pó
50g de coco ralado fresco

Modo:

Bati no liquidificador o leite condensado, o suco, os ovos e  o leite em pó. Por último acrescentei o coco ralado e bati rapidamente. Coloquei a mistura n/forma caramelizada e levei ao fogo baixo em banho mª n/panela própria p/pudim por +- 1 hora.

Isso mesmo!

Depois que comprei a panela p/banho maria, nunca mais fiz pudim no forno. Se vc não tiver a panela apropriada, pode usar uma panela maior que a forma e que dê p/colocar a forma em banho mª. Importante é que tanto a forma, quanto a panela, fiquem bem tampadas p/que não entre água.

As flores da caneca, eu coloco na água e elas duram uma eternidade...

Toda tarde elas fecham e logo pela manhã abrem me enchendo de alegria quando vejo essa transformação.

                              LEITE CONDENSADO QUE USEI...