IOGURTE CASEIRO e aquele momento que a pessoa resolve fazer uma dieta, mas SQN

E aí a pessoa resolve começar uma alimentação mais saudável, prepara um iogurte caseiro pq tem certeza que além de mais gostoso ele também é mais saudável, mas aí na hora de consumir a pessoa abre o armário, se depara com uma caixa de paçoquinha e aqui fica a pergunta:

Será que a pessoa vai conseguir fazer a tal da alimentação mais saudável?

Hummmmm, sei não!

Receita do iogurte (já postei  diversas vezes):

1 litro de leite integral (usei o de caixa)

Deixei o leite ferver e depois amornar até o ponto de ao colocar um dedo no leite e contar até 10, ele consiga ficar sem queimar...

Nesse ponto passei o leite p/uma tigela, acrescentei 1 copo de iogurte natural e só 2 gotinhas de limão (eu acho que o limão ajuda a talhar melhor). Misturei bem, coloquei a tigela dentro de um saco plástico, amarrei com um aramezinho (aquele que vem em embalagens) e deixei dentro do forno desligado da noite p/o dia (+- 12 horas p/coalhar bem)...

No dia seguinte, coloquei um guardanapo sobre um escorredor de massas, coloquei todo o leite já talhado e deixei drenando dentro da geladeira (retirando o soro) até chegar no ponto desejado. Eu gosto do iogurte bem encorpado...

Chegando no ponto certo, passo p/uma tigela bato com um fouet, coloco em potinhos tampados e conservo na geladeira

Nesse link eu mostro como drenar e também mostra outros links com receitas de iogurtes e coalhada:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/06/io

gurte-caseiro-dessa-vez-nlanchinho.html

Aqui, aquele momento que a pessoa bate 1 copo de iogurte com 1 mamão papaia (grandinho) e fica feliz quando vê que nem precisa adoçar, mas quando a pessoa abre o armário e vê aquela paçoquinha, hummm, já fica imaginando o quanto deve melhorar o sabor da mistura do iogurte e não resiste, PAGA P/VER. Resultado:

Delicioso!

Modo:

...aqui já talhado

                   aqui drenando...    

Rendimento:

3 potes de 170ml, a mesma medida do copo do iogurte com 170g  e  +  1 e 1/2 copo de iogurte (já usados) 

Total do rendimento = 765ml

Dica:

Esse rendimento é na consistência que eu deixo, se preferir menos denso, o rendimento é maior

 aqui  mostrando a consistência

Além ser bem mais gostoso e saudável, fazer o iogurte em casa é também mais econômico

E aí, vai se aventurar?

IOGURTE CASEIRO (dessa vez n/lanchinho bem saudável)

Bom dia!
Essa semana estou sumida por conta de uma gripe bem forte, mas aos poucos vou colocando as visitinhas em dia. Aproveito p/agradecer o carinho de todos!
Eu já postei diversas receitas de iogurte caseiro e de coalhada, aliás, as receitas de iogurte e de coalhada que eu encontro por aí são iguais (a minha de coalhada é um pouco diferente). O que importa mesmo é que o iogurte é feito sem conservantes e por isso torna o lanchinho bem mais saudável.

Dessa vez usei o iogurte com um mamão bem madurinho amassado e polvilhado com sementes de chia.
Vi essa sugestão no blog de uma amiga e fiquei com água na boca, dá uma passadinha por lá!
Link do blog::http://fefoodemotions.blogspot.com.br/2015/11/snack-17.html

                Iogurte com mamão e chia











Aqui o iogurte com açúcar e canela...
Já experimentou?
Fica muito gostoso!




Modo:
Fervi 1 litro de leite e deixei amornar até o ponto de colocar o dedo e conseguir contar até 10 sem queimar. Nesse ponto acrescentei 1 copo de iogurte natural, mexi bem, cobri a tigela e deixei descansando por (no mínimo) 12 horas.
Dicas minhas:
1- Eu gosto de pingar pelo menos 2 gotinhas de limão no leite na hora que coloco o iogurte (acho que ajuda a talhar melhor o leite)
2-  Passo a mistura p/uma tigela, coloco a tigela dentro de um saco plástico e deixo descansando dentro do forno desligado.

AQUI O LEITE JÁ TALHADO...




Depois do leite talhado (no descanso), coloco dentro de um escorredor coberto com um guardanapo bem limpo e deixo escorrendo o soro (dentro da geladeira) até chegar na textura desejada.

Nesse ponto, eu bato bem com um fouet , coloco em outra tigela e deixo na geladeira.

CHIA QUE EU USO

AQUI JÁ PRONTO P/CONSUMIR

LINKS COM OUTROS POSTS:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/iogurte-grego-de-cafe.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/01/iogurte-grego-de-mamao-respondendo-as.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/01/um-iogurte-grego-dessa-vez-com-iogurte.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/07/iogurte-grego-caseiro.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/09/coalhada.html

IOGURTE GREGO DE CAFÉ

Um dia desses que eu nem me lembro mais qual, foi comemorado o DIA DO CLIENTE, e no supermercado que eu frequento, eles estavam oferecendo uma farta mesa de lanche em comemoração a esse dia, onde tinha o iogurte grego de café. Eu confesso que não conhecia, mas como achei delicioso fui direto na seção dos iogurtes p/comprar e não encontrei o de café. Resolvi então criar o meu próprio IOGURTE GREGO DE CAFÉ. Gente, ficou bom demais! 

Peninha do supermercado que perdeu uma freguesa de iogurte kkk

A receita original do iogurte grego vc encontra aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/07/iogurte-grego-caseiro.html

Receita:

1 litro de leite integral (na receita original o leite é de saco, mas já usei diversas vezes o de caixa)

1 copo de iogurte natural

Café solúvel (usei o 3 corações e ele dissolve bem)

Modo:

Coloquei o leite p/ferver, retirei do fogo, passei p/uma tigela de vidro e deixei amornar (até o ponto de vc colocar o dedo dentro por +- 10 segundos e não se queimar). Nesse ponto,  adicionei o iogurte, misturei bem, tampei a tigela e coloquei enrolada n/toalha de plástico dentro do forno desligado. Deixei lá até o dia seguinte (deixei por +- 12 horas). 

No dia seguinte coloquei um guardanapo dentro de um escorredor e esse escorredor sobre uma tigela. Passei toda a mistura do leite p/esse escorredor e deixei escorrendo o excesso de soro dentro da geladeira por +- 2 horas e 1/2.

Dica:

Esse tempo (de escorrer) varia  de  acordo  com a
textura escolhida. Eu gosto dele bem cremoso, mas vc experimenta até chegar na textura que desejar.

Se quiser ver o passo a passo desse modo, clique aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/01/iogurte-grego-de-mamao-respondendo-as.html

Depois da mistura escorrida, passei o creme p/uma tigela.  Retirei +- 2 colheres de sopa desse creme (reservei o restante), coloquei n/canequinha e fui adicionando o  café solúvel aos poucos (p/2 colheres de sopa do creme já pronto do iogurte, usei +- 1/2 colher de sopa rasa de café solúvel), misturando muito bem com uma colher p/dissolver todo pó. Depois de todo café dissolvido fui colocando aos poucos no restante do creme reservado (batendo bem com um fouet), até chegar no ponto que escolhi p/saborizar o iogurte. Acrescentei açúcar a gosto (pode usar adoçante no lugar do açúcar), passei o iogurte p/vidros esterilizados e conservei na geladeira.

Mostrando a cremosidade que eu escolhi, mas o ponto dessa cremosidade fica a gosto...








Aqui o café solúvel já dissolvido  e pronto p/ser adicionado aos poucos no restante do iogurte...
DICA:
Adicionar com cuidado p/não ficar forte demais...

Rend: Vai depender da cremosidade escolhida, o meu rendeu +- 4 e 1/2 embalagens do iogurte industrializado.

IOGURTE SEM LACTOSE (integral) COM MORANGO E MEL

Promoção no mercado do iogurte, e lá fui comprar p/aproveitar os potinhos que eu acho uma gracinha p/colocar temperos kkk

Sugestão que ficou bem delicinha:

1 potinho de iogurte sem lactose (morango)

1/2 potinho de leite (se tiver  intolerância a lactose pode trocar o leite por água ou não usar)

4 morangos 

Mel a gosto (usei o da HOMEMADE)

Bati tudo no liquidificador










Obs:

Pode fazer com  iogurte comum, eu só usei esses

p/aproveitar os potinhos.


Não tem como recusar essa delícia p/amenizar o calor ...

IOGURTE GREGO DE MAMÃO (respondendo as perguntas, experimentei com leite de caixa)

Dessa vez o post é p/responder  se pode ser usado  o  leite de caixa p/fazer o iogurte, já que o de saco é muito difícil de encontar em alguns lugares. Ex: Rio de Janeiro.

Também não usei iogurte natural, usei o de mamão, e como eu já tinha experimentado com o de laranja, cenoura e mel, deu super certo e ficou delicioso.
Receita do iogurte grego caseiro com a fonte da receita   (AQUI)
Receita do iogurte grego com iogurte de laranja, cenoura e mel  (AQUI)

Receita

1 litro de leite (usei de caixa)

1 pote de iogurte (170g) com polpa de mamão 

2 colheres de sopa de mel ou a gosto  (usei HOMEMADE)

20 gotinhas de baunilha

Modo:

Fervi o leite e deixei amornar até o ponto de poder colocar o dedo durante 10 segundos. Passei o leite p/uma tigela, acrescentei o iogurte misturando bem, coloquei a tigela dentro de um saco plástico e deixei dentro do micro-ondas até o dia seguinte (+- 14 horas).

No dia seguinte, coloquei um guardanapo sobre um escorredor e coloquei toda a mistura do leite deixando escorrer o soro (na geladeira) por +- 2 hs e 1/2. 

Desprezei o soro e na massa apurada acrescentei o mel e a baunilha. Bati com um fouet por +- 7 minutos. Coloquei em potinhos e levei p/gelar.


Minhas dicas:
Usar  um leite de caixa de boa qualidade pq existem uns que são aguados
Coloquei em potinhos de iogurte grego de 100g (usados),  p/mostrar  o rendimento
Rendimento = 5 potinhos de +- 120g com a embalagem (embalagem não chega a 10g)
Aqui o preço da unidade desse potinho custa em média  R$2,00, então dá p/ver que independente do lucro na saúde, ainda tem o lucro financeiro..........Claro que o preço dos produtos usados e do potinho de iogurte industrializado, vai depender de cada região.











MODO COMO PREPAREI:



Aqui depois do descanso de +- 14 horas...






       






         Aqui escorrendo o excesso de
         soro ...









          Aqui mostrando a textura...

Dica que já coloquei na outra receita:

A minha geladeira é frost free, então coloquei os potinhos no compartimento logo abaixo  do freezer (aquele p/laticínios), e ali o iogurte ficou super geladinho e com uma textura hiper maravilhosa.
200%  melhor que o industrializado!







                        
              Usei o mel da HOMEMADE...

+ UM IOGURTE GREGO (dessa vez com iogurte de laranja, cenoura e mel)

Quase de volta em 2015, ainda me recuperando...

E aí a pessoa vai ao mercado especialmente p/comprar um iogurte natural p/fazer um iogurte grego caseiro (receita (AQUI), eis que na hora do preparo a pessoa percebe que comprou o iogurte de laranja, cenoura e mel e resolve fazer assim mesmo na base do "tudo ou nada". E não é que deu muito certo? kkkkk

Amanhã vou postar o iogurte com leite de caixa.
Bjsssssss e uma semana abençoada e de sucesso p/todos

Receita:

1 litro de leite integral  (usei de saquinho)

1 iogurte de laranja, cenoura e mel (usei Danone)

Mel a gosto (USEI   HOMEMADE)

20 gotinhas de baunilha

Modo:

Fervi o leite e deixei amornar até o ponto de poder colocar o dedo durante 10 segundos. Passei o leite p/uma tigela, acrescentei o iogurte misturando bem, coloquei a tigela dentro de um saco plástico e deixei dentro do micro-ondas até o dia seguinte (+- 14 horas).

No dia seguinte, coloquei um guardanapo sobre um escorredor e coloquei toda a mistura do leite deixando escorrer o soro (na geladeira) por +- 2 hs e 1/2. 

Desprezei o soro e na massa apurada acrescentei o mel e a baunilha. Bati com um fouet por +- 7 minutos. Coloquei em potinhos e levei p/gelar.







Uma delícia mesmo, vale a pena fazer...
Rendimento:
Eu não medi e nem pesei, mas calculo uns 5 potinhos  daqueles industrializados  de 100g.




FOTOS DO MODO:

Já no dia seguinte...













   Separando (escorrendo) o soro n/guardanapo...







        Aqui  mostrando a textura...

DICA:
A minha geladeira é frost free, então coloquei os potinhos no compartimento logo abaixo  do freezer (aquele p/laticínios), e ali o iogurte ficou super geladinho e com uma textura hiper maravilhosa.
200%  melhor que o industrializado!

IOGURTE GREGO CASEIRO

E assim a gente leva a vida; um dia é sem computador e outros sem internet...
Só agora minha internet voltou.
Semana passada meu telefone ficou instalado na casa de uma vizinha e o telefone dela na minha. Aqui tem funcionado +- assim "TIPO SAMBA DO CRIOULO DOIDO",  quando o funcionário conserta um telefone ou internet, desconecta o de outro apartamento e  tudo bem, o usuário é que tem que ficar sem telefone ou internet até vir outro funcionário p/acertar o erro.
Isso é  Velox, isso é Brasil!
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Um dia desses n/passeio pela net econtrei essa receita e resolvi experimentar. O modo é +- o mesmo que uso p/ fazer a coalhada. A diferença ficou por conta da baunilha, adoçar e bater com um fouet.

Gente, adorei!

O passeio foi no blog da Ana Paula e  lá vc encontra um montaaaaaaão de delícias kkk :

http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/2014/07/iogurte-grego-caseiro.html

Receita:

1 copo de iogurte natural
1 litro de leite tipo A de saquinho ( a Ana Paula disse que fez 6 litros com apenas 1 copo de iogurte e que não precisa ter medo pq dá certo)
3 colheres de chá de essência baunilha (a Ana usou fava, eu usei 3 colheres de chá, mas é a gosto)
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo:
Coloquei o leite p/ferver, retirei do fogo e deixei amornar (até o ponto de colocar o dedo dentro por +- 10 segundos e não se queimar). Adicionei o iogurte e misturei bem.
Coloquei a tigela dentro de 2 sacos plásticos grandes e fechei com um araminho (aquele de mercado), enrolei n/toalha plástica e deixei descansando no forno desligado (a Ana diz que é melhor fazer de um dia p/outo de preferência a noite, eu  deixei  por +- 13 horas).
No dia seguinte, coloquei um guardanapo dentro de um escorredor, e sobre o guardanapo a mistura do leite, coloquei na geladeira e deixei  por +- 2 horas e 1/2  p/escorrer o excesso do soro.
Passei a  pasta formada no guardanapo p/uma tigela, acrescentei a baunilha e o açúcar e misturei vigorosamente com um fouet. Coloquei em potinhos de vidro bem tampados e deixei na geladeira.





Mostrando a delícia que ficou, e olha que eu nem sou fã de iogurte kkk

Não era...