PASTA DE TOMATE MUITO DELICIOSA

Eu adoro uma torradinha como acompanhamento ou até mesmo  p/ser servida com uma boa pasta e um vinhozinho durante um encontro com amigos. Por isso quando eu vejo uma receita de pasta (patê) vou logo anotando e experimentando. Essa receita foi um presente que encontrei na revista CASA & COMIDA (Casa e Jardim).

Fonte dessa  receita:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Entradas/noticia/2015/05/pasta-de-tomate.html

Receita (fiz metade da receita):

1 xícara de chá de molho pronto de tomate......1/2 xícara de chá

Receita inteira:                       ...O que usei:

2 colheres de sopa de azeite......1 colher de sopa

1 cebola pequena picadinha.......1/2 cebola

1/2 xícara de chá de leite.......1/4 de xícara de chá

2 fatias de pão de forma sem casca ou 1 pão francês ......1 fatia de pão de forma (foi o pão que usei)

1 folha de louro bem pequena.......usei 1 pedaço bem pequeno 

1 gema.......1/2 gema (coloquei a gema n/tigelinha, misturei e usei só a metade)

1/4 de xícara de chá de parmesão ralado.........usei 3 colheres de sopa 

1/4 de xícara de chá de salsinha picadinha.........usei um punhadinho

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo:

No liquidificador bata o molho pronto, o azeite, a cebola, o leite, o pão já esfarelado, o louro e a gema até obter uma pasta. Passe p/uma panela, aqueça e sempre mexendo, deixe ferver e engrossar (eu deixei em fogo baixo sempre mexendo até a colher de pau conseguir formar um caminho na panela). Desligue o fogo e junte  o parmesão, a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta do reino. Deixe amornar e sirva com torradinhas ou como recheio de sanduíche.

DICA DA RECEITA:

A  pasta pode ser guardada na geladeira por até 3 dias

Vale a pena fazer pq é muito fácil, barata, vc já tem tudo em casa  e fica uma entrada deliciosa mesmo!

GUACAMOLE "GENÉRICO" (COM MAMÃO +- VERDE)

Gente, vcs acreditam que no meu post do pão com creme de queijo, a minha amiga Márcia do bloghttp://pocoesdearte.blogspot.com.br/, me deixou esse desafio?

Quero ver fazer uma "pasta de mamão"...Duvido!!!

Desafio feito, desafio aceito... ( e aí amiga, ganhei o desafio ou não kkkk?)

Acontece querida Márcia, que eu não sou fazendeira como vc, sou da cidade (RJ) e por aqui é difícil encontrar mamão verde "mesmo". O mais próximo do verde que eu encontrei, foi esse da foto.

 Agora vem a parte surpresa kkkk

FICOU UMA PASTA SIMPLESMENTE DELICIOSA!

Receita do meu modo (xícara de 240ml):

1/2 xícara do mamão descascado e sem sementes cortado em cubos

1 dente de alho

1 colher de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de pimentão vermelho picado

1 colher de chá de molho de pimenta

1 pitada de pimenta do reino

1/2 colher de chá de páprica picante

1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

Sal a gosto

1/2 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de queijo minas em cubinhos

Modo:

Dourei o alho n/panela com um fio de azeite, com o fogo baixo acrescentei os cubos do mamão, a cebola, o pimentão e refoguei bem. Adicionei o molho de pimenta, a pimenta do reino, a páprica, a noz moscada, refoguei bem e só coloquei um pouquinho de água fervente, deixando o mamão ficar cozido (n/precisa ser muito mole) e sequinho.

Retirei do fogo, deixei esfriar, coloquei no copo do MIX e acrescentei o queijo picado e 1/2 colher de sopa de azeite. Amassei bem no mix até ficar em ponto de pasta (se precisar, acrescente + um pouquinho de azeite), acertei o sal  (lembrando que o queijo  já tem sal), coloquei n/pote de vidro e levei p/gelar.

Dicas:
Se usar o mamão mais verde, é melhor deixar de molho p/não amargar. No ponto que usei não amargou nem um pouquinho...

Não consegui passar no processador (mini) pq o meu empacou na hora. No mix com essas quantidades ficou com uma textura ótima.

PALITINHOS = massa de pastel pronta cortada em tirinhas e assadas rapidamente em forno alto (assa muito rápido) ... Assadeira sem untar e desenformar frio p/não quebrar.

Ponto do mamão que eu encontrei...

Medida da xícara = + um pouco de 1/2 xicara... A jarra saiu inclinada e aí  parece que tem mais

Já refogadinho (mostrando o ponto)...

Quantidade do queijo que medi na colher...(usei 2 colheres)

Usei o queijo minas, mas pode usar ricota, cottage ou outro, aí vai da criatividade...

Já batido no mix...

P/quem não conhece o mix.........................................

PASTA ( PATÊ ) DE COALHADA C/ ALHO E NOZES

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Como eu faço muita coalhada,  dessa vez resolvi experimentar n/ pasta  e  posso afirmar  que a experiência foi totalmente aprovada.

Aproveitei a visitinha do meu irmão c/ a família e fiz uma votação, o resultado foi:

Aprovadíssima por unanimidade.

Receita:

1/2  dente de alho  picado 

2 colheres de  chá de cebola picada

2 nozes picadas

Processei os ingredientes,  passei p/ uma tigela e acrescentei: 

2 colheres de sopa ( bem cheias ) de coalhada

Sal à gosto

Molho de pimenta à gosto 

Azeite à gosto ( coloquei 1 colher de chá )

Misturei bem e  deixei na geladeira. Servi com torradinhas.

OBS:  A receita  rendeu uma quantidade pequena, pois como eu disse, foi p/experimentar. Da próxima vez , com certeza vou triplicar a receita.

O pote maior  é p/ mostrar o ponto da coalhada pronta, já coada.

A receita da coalhada (aqui)

Resolvi  juntar os 2 modos da receita e fiz assim:

Coloquei 1 litro de leite integral p/ferver e deixei amornar até  poder colocar o dedo e contar até 10, nesse ponto, acrescentei 1 copo de iogurte natural e 10 gotinhas de limão. Enrolei a tigela n/plástico, depois n/ toalha grossa de plástico e deixei no forno desligado por 24 horas.

 (FOTO COM O LEITE JÁ TALHADO)

Coloquei um guardanapo dentro de um escorredor e deixei a coalhada coando, até o ponto de um creme de  leite sem o soro ( +- 2 horas, mexendo de vez em quando)

DICA:

O ponto da coalhada é à gosto.

PASTA DE ATUM

   Domingo à noitinha, bate aquela vontade  de comer uma coisa diferente e ver um filme bem legal né?
   O jeito é  ir p/ cozinha , abrir o armário, pegar o que tem e preparar  um lanchinho rápido e gostoso , foi assim que surgiu  a bisnaguinha c/ pasta de atum, acompanhada de  um bom suco de laranja .

Pasta:
1 lata de atum light
1 cenoura pequena ralada( aferventada  em água e sal por 2 minutos)
salsinha picada
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá de mostarda
1 pitada de  pimenta do reino
+- 2 colheres de sopa de maionese
Modo:
Escorra  a cenoura , deixe esfriar , misture bem c/ os demais ingredientes e leve p/ gelar
DICA: COLOQUE A MAIONESE AOS POUCOS ,  ATÉ O PONTO DESEJADO
.
Sirva c/ bisnaguinhas, torradinhas, biscoitos salgados e etc...