JILÓ FRITO SEQUINHO (crocante)

Um dia desses eu fiz um post que tinha como acompanhamento jiló frito. Eu amo jiló frito, pena que não se pode comer sempre por conta da fritura. Nesse dia a minha amiga Silene deixou o seguinte comentário:

"Eu tinha o maior preconceito com o jiló, haha! Até que um dia comi crispes de jiló n/restaurante e fiquei apaixonada! Já tentei fazer aqui em casa vááárias vezes, mas não fica bom! Fica amargo e murcho KKK

Já deixei de molho na água com sal, na água com trigo (disseram que funciona, mas não funcionou!)...

Ajuda eu? Eheheh"

Como a Silene é uma amiga muito querida e especial, claro que eu fui fazer uma pesquisa, testar e tentar ajudar a Si né? kk

Se ficou curiosa p/saber quem é a Silene, faz uma visitinha p/ela que vc vai adorar conhecer essa pessoinha...

http://www.viveraprendendo.com/

Si, essa foi a melhor receita que encontrei, vou deixar também minhas dicas. Experimenta e depois me conta!

Fonte da receita:

https://www.youtube.com/watch?v=-vjTtNCORSw

Receita:

1 kg de jiló 

Cortar o jiló bem fininho (não coloca de molho)

Passar na maisena (amido de milho) e fritar

Colocar n/peneira de arame p/escorrer o óleo e depois em papel toalha

Depois de  fritinhos  a Mara tempera com sal e orégano

Minhas dicas:

1- Eu cortei os jilós bem fininhos, mas acho que cortei fino demais pq  queima  com muita facilidade

1- Na receita eles não são colocados de molho, mas eu fritei alguns p/experimentar e achei que ficaram amargando muito. Talvez pela qualidade do jiló, então preferi colocar os outros de molho em água e sal (saiu o amargo)

3- Retirei do molho, sequei bem, passei na maisena e fritei. Como eu não tenho peneira de arame, coloquei  sobre papel toalha e mesmo com essas mudanças na receita, eles continuaram sequinhos e crocantes (bem crocantes mesmo)

Resultado:

Receita aprovada

A refeição teve que ser n/quebra galho pq ontem eu esqueci que era dia de limpeza na caixa d'água do prédio e fazer fritura sem água ninguém merece né? kkk

E já que foi dia de fritura, aproveitei 2 batatas doce que já estavam velhinhas na geladeira, cozinhei (sem casca e cortadas em cubos) e fritei

A refeição ficou simples, mas ficou tão deliciosa que, hummmm!

  

Aqui mostrando o modo que cortei...

Esse tipo de jiló é servido em diversos restaurantes e  faz o maior sucesso...

JILÓ DELÍCIA COM REPOLHO AO FORNO (acompanhou angu e uma carne moída bem refogada)

Se estiver procurando uma receitinha simples, fácil, mas que seja deliciosa e capaz de fazer muito sucesso, acabou de encontrar!
Tem gente que nunca provou jiló e diz que não gosta, como "eu no passado" kkk, mas eu acho que depois que a gente experimenta  uma boa receita,  nunca mais  deixar de saborear.

Gente, vai por mim, é muito bom!
P/provar o que estou falando, vou deixar aqui o testemunho da Virginia Agio kkk
A Vi e  a Lia (O TACHO DA PEPA) dispensam apresentação, mas caso exista alguém (isso é praticamente impossível) que ainda não as conheça, passa no blog delas pq com certeza nunca mais sairá de lá! kk

http://www.otachodapepa.com/2015/09/o-jilo-da-dinha.html

Receita:

+- 1/2 kg de jiló (cortados em fatias médias)

1/2 repolho pequeno fatiado

1/2 xícara de chá de azeite

1/2 cebola fatiada

2 dentes de alho sacados

Sal a gosto

Pimenta do reino e páprica picante a gosto

Tomatinhos cortados em metades

Azeitonas pretas

Modo:

Cozinhei o repolho e o jiló (polvilhei sal sobre eles) no vapor em fogo baixo por 10 minutos. Passei p/um refratário, polvilhei  com a pimenta do reino e a páprica  picante e reservei...

Coloquei o azeite n/panelinha, acrescentei a cebola e refoguei, juntei o alho, refoguei mais um pouco, temperei com uma pitadinha de sal e reguei os jilós e o repolho com essa mistura. Decorei com as metades dos tomatinhos, as azeitonas  e levei o refratário ao forno 180º  coberto com papel alumínio por +- 45 minutos.

Dica:

Olhar de vez em quando o ponto de cozimento desejado (o ponto ideal é al'dente)

ACOMPANHOU:
Angu e carne moída bem refogadinha










Concordam que é uma receita, simples, fácil e deliciosa?










       
                        Uma delícia!

JILÓ RECHEADO COM SARDINHA EM LATA (aperitivo)

Termina hoje o prazo p/inscrição no concurso de receitas...
Desejo boa sorte a todos os participantes!
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Já sei que muita gente vai torcer o nariz, mas sem experimentar não vale!
Eu como sou fanzoca de jiló e de sardinha, amei o tira-gosto...
Já postei uma receita do jiló recheado com calabresa  (AQUI)

Receita:
10 jilós (retirei as pontinhas e deixei de molho em água e sal por 15 minutos)
2 latas de sardinha (filé)
1 tomate grande sem pele e sem sementes
Pimentões coloridos picados (+- 1 colher de sopa de cada)
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa (cheia) de extrato de tomate
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de água fervente
Azeite p/regar

P/o recheio da sardinha:

Coloquei as sardinhas n/panela pequena, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate, refoguei bem e desliguei o fogo.

P/o molho:
Ao restante da sardinha usada no  recheio, acrescentei a água fervente, acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos.










Montagem:

Cortei os jilós ao meio (sentido largura). Com a ponta de uma faca, retirei um pouco da polpa do jiló, formando uma cavidade, coloquei uma porção da sardinha refogada nessa  cavidade e prendi com um palito.  Coloquei os jilós já recheados n/panela e sobre eles o molho. Levei ao fogo baixo até ficarem macios, mas firmes.

Com o auxílio de uma escumadeira, passei os jilós p/uma travessa de servir, reguei com azeite e troquei os palitos de madeira por outros decorados...
OBS:
O melhor mesmo é retirar uma tampinha do jiló, cavar uma parte da semente e aí sim colocar o recheio. Como eu estava distraída, cortei eles ao meio. 

P/as torradinhas:

Fatias de pão francês

Creme de alho: alho socadinho, margarina e maionese (só misturar bem)

Passei o creme nas fatias de pão, coloquei n/assadeira e levei ao forno médio até dourarem.

ESSE MOLHO NA TORRADINHA  E  COM
A  CERVEJA BEM GELADINHA...

Hummmmmm!    INDESCRITÍVEL!

JILÓ AO VINAGRETE (acompanhamento ou aperitivo)

Já sei que a maioria das pessoas detesta jiló e que vão passar batidas por aqui,  mas com certeza depois de provarem esse jiló com uma cerveja bem geladinha, eu garanto que vão mudar de opinião e a receita vai direta p/o caderninho ...

Fonte da receita: 

http://www.comimuito.com/2013/12/jilo-ao-vinagrete.html

É mais sugestão do que receita pq é tudo a gosto

Lave bem o jiló e faça uma cruz até +- a metade dele. Coloque o jiló em água fervente com sal e deixe que cozinhe bem al'dente (é mais p/tirar o amargo dele, não pode ficar muito mole). Escorra e reserve.

Vinagrete:

Na receita ela diz que usou:

Tomate e cebola em cubinhos

cheiro verde e hortelã bem miudinhos

Azeite, orégano, sal e vinagre...

Meu vinagrete usei:

Tomate, cebola e pimentão verde em cubinhos

Sal, molho de pimenta, vinagre, azeite e um pouquinho de água filtrada (tudo a gosto)

Modo:

Colocar os jilós n/travessa com o corte p/cima, cobrir com o vinagrete e tampar (pode ser com filme plástico.

Deixe na geladeira até o dia seguinte... 

Dica minha:

Fiz a cruz em bem  menos da metade do jiló  ( fiz nas duas pontas de cada jiló ) e depois de cozidos, cortei cada um ao meio (sentido largura)

Serviu como acompanhamento aqui:
 http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/04/carne-maluca-na-cerveja-simplesmente.html

JILÓ RECHEADO C/CALABRESA.

Até quem n/gosta de jiló, vai  passar a gostar.
Receita:
10 jilós
10 fatias ( rodelas ) de linguiça calabresa
Molho de tomate.
Modo:
P/ os jilós:

Retire os cabinhos dos jilós, corte-os no sentido  do comprimento sem ir até o  final , de modo que  eles tenham o corte, mas fiquem inteiros. Deixe de molho em água e sal por +- 15 minutos.

P/ a calabresa:

Escalde e deixe cozinhar um pouco as fatias de linguiça. 

DICA:  Eu gosto de cortar um pedaço da linguiça e escaldar inteiro e depois então  fatiar, o  que sobra  pode picar e acrescentar ao molho.

P/ o molho:

Doure 1 dente de alho em 2 colheres de sopa de azeite, junte 1/2 tomate , 1/2 cebola e +- 1/4 de pimentão (pequeno), tudo triturado ou bem picadinho, refogue bem e acrescente +- 1 xícara de chá de molho de tomate e +- 1 xícara de chá de água, tempere com molho de pimenta ou 1 pitada de pimenta do reino, acerte o sal e coloque a calabresa que sobrou bem picadinha. Deixe apurar em fôgo baixo por +- 5 minutos, desligue e reserve.

MONTAGEM.

Coloque  na  abertura dos jilós  1 fatia da calabresa, arrume-os n/panela, cubra c/ o molho reservado e leve ao fogo baixo até que cozinhem, mas sem se desmancharem  (al'dente).

C/ a ajuda de uma escumadeira passe os jilós p/uma travessa , cubra c/ o molho e sirva .

DICA:   Pode servir n/ refeição ou  como aperitivo p/ acompanhar uma cervejinha  como é muito usado aqui no Rio de Janeiro.