菱角作物特征 >
一年生草本水生植物菱的果实。二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。着泥根铁丝状，着生于水底泥中，同化根，羽状细裂，裂片丝状，淡绿色或暗红褐色。茎圆柱形、细长或粗短。浮水叶互生，聚生于茎端，在水面形成莲座状菱盘。叶片广菱形，表面深亮绿色，无毛，背面绿色或紫红色。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。角中带刺，尖细而脆，长在角尖。
菱角种植方法 >
气候不宜过冷，适温25～36℃，种植水需60cm以上。野生情况下，每年8月份左右成熟。菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可作为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。菱被国人寓意棱角分明、锋芒毕露。
菱角繁殖方式 >
秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集地培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
菱角开花形态 >
五六月开小白花，在夜里开放，白天而合上，随月亮的圆缺而转移。花期4～8月，果期7～9月。花小，单生于叶腋。花瓣4，白色或黄色，着生于上位花盘的边缘。果具水平开展的2肩角，无或有倒刺，先端向下弯曲，弯牛角形，果表幼皮紫红色，老熟时紫黑色，微被极短毛，果喙不明显，果梗粗壮有关节。种子白色，元宝形、两角钝，白色粉质。
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