Salada de Camarão e Alface

Olá,
A minha sugestão de hoje é esta bela salada cheia de sabor!
Além dos ingredientes da receita original, acrescentei mais alguns a meu gosto, ficou uma delícia!
Experimentem!

Ingredientes:
 300 g miolo camarão

1 alface roxa

1 alface verde

200 g rebentos soja

150 g tomate-cereja

Sal, azeite, vinagre sidra e pimenta preta moída na hora q.b.

Acrescentei:

4 fatias salmão fumado

rodelas de azeitona q.b.

1 lata milho doce

Preparação:

Leve uma panela ao lume com água temperada com sal. Assim que a água ferver, junte o camarão e deixe cozer durante quatro minutos; escorra, retire para água gelada e escorra.

Corte, separadamente, as alfaces em juliana, lave e escorra. Corte os tomates em rodelas. Coloque alface roxa no fundo de uma taça, espalhe dois terços dos camarões por cima e cubra com os rebentos de soja.

Junte o tomate e termine com a alface verde. Decore com o restante camarão e sirva.

Receita da revista "Segredos da Cozinha nº4 Agosto/2015"

Salada de atum

Olá!!!
Uma sugestão bem simples para combinar com o modo ... Relax!!! 
Fácil de preparar e muito saborosa!
Experimentem!

Ingredientes:

4 latas atum

300g cenoura

200g ervilhas

150g tomate-cereja

1 cebola

2 ovos cozidos

2 c. sopa azeite

Sal, vinagre, pimenta e alface q.b.

Eu acrescentei:

1 lata pequena milho doce

1 pepino às rodelas

Preparação:

Abras as latas atum e escorra-as. Descasque as cenouras, corte-as em cubos e leve a cozer em água temperada com sal, por dez minutos. No final, junte as ervilhas e deixe cozer mais dez minutos. Escorra e reserve.

Corte o tomate em gomos, pique a cebola e os ovos e coloque tudo numa tigela, juntamente com o atum e os legumes cozidos. Tempere com o azeite, sal, vinagre e pimenta. Envolva e sirva sobre as folhas de alface lavadas.

Receita tirada da revista:"Segredos de Cozinha Nº 3 Julho/2015"

Filetes de Dourada Marinados (com salada de agrião e laranja) by Chef Henrique Sá Pessoa

Olá!!!
A sugestão de hoje são estes filetes de dourada que conseguem  ser tão deliciosos como simples! Uma delícia, mesmo!
Apesar de simples o sabor está lá, se está!!! 
Podem ver o video aqui!

Ingredientes:

1 Colher de Chá Grãos de Pimenta Preta

1 Colher de Chá Coentros em Pó
2 Laranja
1 Malagueta
2 Filetes de Dourada
1 Colher de Chá Mostarda em Grão
1 colher de Chá Mel
100g Agrião
60g Rúcula
a gosto Azeite
a gosto Flor de Sal

Preparação:

Numa taça, raspe uma laranja. Junte os grãos de pimenta, previamente moídos no almofariz. Junte meia malagueta picada, e os coentros em pó. Misture bem com um garfo.

Faça uns cortes na pele do filete. Esfregue bem a marinada no filete, de ambos os lados. Tempere com uma pitada de flor de sal.

Para a salada:

Descasque a laranja, corte em gomos e reserve.

Segredo do Chef
aproveite o sumo, descascando e cortando os gomos dentro de uma taça.

Junte a 2ª metade da malagueta na taça, a mostarda em grão, o mel e 3 colheres de sopa de azeite. Mexa bem com um garfo e tempere com flor de sal.

Aqueça bem a grelha. Passe um fio de azeite no filete e retire o excesso da marinada, raspando com os dedos. Coloque o filete na grelha. Pressione (com a pele para baixo), par anão encarquilhar. Grelhe cerca de um minuto para cada lado.

Numa taça, junte a rúcula e o agrião e tempere com o vinagrete. Mexa bem.

Emprate a salada, disponha os gomos de laranja à volta e coloque os filetes por cima. Decore com um fio do vinagrete.

apetite!

Bacalhau com amêndoas

Olá!!!
O "fiel amigo" sempre presente...
Bom apetite!

Ingredientes :

6 batatas
óleo Vaqueiro
3 postas altas de bacalhau demolhado
6 dentes de alho
3 cebolas
2 dl de azeite
2 fatias de broa (200 g)
100 g de amêndoas raladas grosseiramente(não usei)

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas, não muito finas, e lave-as muito bem. Enxugue-as num pano e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra, retire-lhes a pele e espinhas e faça o bacalhau em lascas grossas.
Descasque os alhos e as cebolas e corte em rodelas finas. Leve a lume brando com o azeite até a cebola começar a ficar dourada. Junte o bacalhau em lascas e mexa para envolver bem na cebolada.
Num tabuleiro disponha as rodelas de batata e, por cima, espalhe a cebolada com o bacalhau. Retire a côdea à broa e esfarele-a muito bem. Deite sobre o bacalhau e leve a forno quente (225ºC). Entretanto aloure ligeiramente a amêndoa ralada numa frigideira sobre o lume.
Sirva o bacalhau polvilhado com a amêndoa e acompanhe com salada de alface e chicória.

Nota:

Receita retirada do site Vaqueiro. Acompanhei com broa e salada de agrião e cenoura ripada.

Salada do mar de Isla Canela

Olá a todos/as!!!
Aqui está uma salada fresca e muito simples!
Ingredientes:

• Camarão cozido


• Mexilhão fresco


• Alface


• Delícias do mar


• Lulas congeladas


• Cebola


• Tomate


• Sal


• Pimento


• Azeite, vinagre q.b.

Preparação:

Cozer as lulas e o mexilhões. Cortar as lulas aos bocados, tirar as cascas aos mexilhões e colocar numa taça grande. Descascar os camarões e juntar ao preparado anterior. Partir a alface em juliana, as delícias às rodelas, picar a cebola, partir o tomate e o pimento aos cubos e colocar na taça. Temperar a gosto.

Bom apetite!

Salada de frango com uvas

Ingredientes: 250 g uvas pretas / 2 peitos frango cozidos / 1 cenoura / 1 cebola / 5 colheres(sopa) maionese / 1/2 limão / folhas de alface q.b. (preferi pôr tomate)

• Descasque e lave a cenoura e a cebola. Desfie os peitos de frango, rale a cenoura e pique a cebola.
• Em seguida, lave as folhas de alface, seque-as e coloque-as numa saladeira. Numa tigela misture a cenoura com a cebola, o frango e as uvas cortadas ao meio e envolva tudo.
• Coloque esta mistura sobre a alface. Por fim, adicione a maionese com o sumo do limão e sirva com a salada, decorada a gosto.

Bom apetite!!!