Skillingsbolle er en hvetebolle med kanelfyll, ofte strødd med perlesukker.
Faktaboks
- Også kjent som
-
kanelbolle
Skillingsbollen regnes som Bergens nasjonalbakverk og har røtter tilbake til 1500‑tallet. Det antas at hanseatiske kjøpmenn tok med seg kunnskapen om søt gjærbakst med kanel til byen, og dermed la grunnlaget for en av Norges eldste baketradisjoner. Navnet stammer fra tiden da bollen kostet én skilling, som var datidens myntenhet. Gjennom århundrene har lokale bakerier videreført håndverket, og særlig fra slutten av 1800‑tallet har skillingsbollen hatt en fast plass i byens matkultur.
Den klassiske bergenske varianten er stor, saftig og preget av tydelig kanelsmak, ofte med perlesukker på toppen.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.