Brukerprofil
fagansvarlig og forfatter
Annechen Bahr Bugge
Forsker I, Dr.polit.
OsloMet
Fagansvarlig for Bakverk og baking, Kokekunstens historie og Matkultur.
er sosiolog (dr.polit) og forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO, OsloMet - storbyuniversitetet. Hun har i en årrekke forsket på problemstillinger knyttet til mat og spisevaner. Hun er forfatter av boka Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere. Mat og spisevaner i Norge fra 1500-tallet til vår tid. Nå leder hun et større forskningsprosjekt om kulinarisk arv. Prosjektet er finansiert av Norges Forskningsråd. Se hennes forskerprofil her: Person #403578 - Annechen Bahr Bugge - Cristin
Siste aktivitet
Annechen Bahr Bugge har oppdatert 40 artikler i Store norske leksikon.
- boller: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- skillingsbolle: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- skolebrød: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- skolebrød: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- boller: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- kabaret - matrett: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- gjærbakst: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- surdeig: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- surdeig: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- hevemiddel: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- hjortetakksalt: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- natron: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bakepulver: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- hevemiddel: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- suksessterte: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- kvæfjordkake: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- lussekatter: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- mat: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- kjeks - bakverk: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
- bløtkake: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet)
Forfatter av
Annechen Bahr Bugge er oppført som forfatter av 40 artikler i Store norske leksikon.
-
Kokekunstens historieIngrid Espelid Hovig
-
Kokekunstens historieHanna Winsnes
-
Diettervegetarianer
-
Kjøttkjøtt
-
Øvrige drikkevarergløgg
-
Kokekunstens historiebarkebrød
-
Kokekunstens historieHenriette Schønberg Erken
-
Matkulturoslofrokosten
-
Matkulturskinke
-
Kokekunstens historiefyrstekake
-
Matkulturmat
-
Hus og hjemgrøtstriden
-
Bakverk og bakingkvæfjordkake
-
Matkulturmatpakke
-
Bakverk og bakingkjeks
-
Bakverk og bakingbaking
-
Bakverk og bakingbløtkake
-
Bakverk og bakinglussekatter
-
Kokekunstens historiesmørbrød
-
Bakverk og bakingsuksessterte
-
Dessertereggedosis
-
Bakverk og bakingboller
-
Bakverk og bakingnatron
-
Bakverk og bakinghjortetakksalt
-
Bakverk og bakingbakepulver
-
Spiseforstyrrelserortoreksi
-
Dietterfleksitarianer
-
Bakverk og bakingsurdeig
-
DietterAtkins-diett
-
Matkulturskolemelk
-
MatkulturNøkkelhullet
-
MatkulturSkolefrukt
-
Matkulturkjøttfri mandag
-
Bakverk og bakinghevemiddel
-
MatkulturBondens marked
-
Bakverk og bakinggjærbakst
-
Kokekunstens historiekabaret - matrett
-
Bakverk og bakingskolebrød
-
Bakverk og bakingskillingsbolle
-
Supper, sauser og kraftsuppe
Vitenskapelige publikasjoner
Nyeste publikasjoner registrert i Nasjonalt vitenarkiv:
-
Intervju, 5Nedgang i vegetarprodukterAnnechen Bahr Bugge (red.)
-
Foredrag, 5Hva spiste vi før - og hvorfor spiser vi som vi gjør i dag?Annechen Bahr Bugge (red.)
-
<span class="translation_missing" title="translation missing: nb.user_profile.nva_publication_types.media_podcast">Media Podcast</span>, 5Annechen Bahr Bugge - om norsk matkultur, fra vassgraut til taco, hvordan sult har påvirket oss, våre middagsvaner, og nordmenns holdninger til mat og kostholdAnnechen Bahr Bugge (red.)
-
Intervju, 2025Juledessertvalg følger tradisjon, dermed bastaAnnechen Bahr Bugge (red.)
-
Intervju, 2025– Hyggelig med anerkjennelse av bokaAnnechen Bahr Bugge (red.)
Vitenskapelige prosjekter
Prosjekter registrert i Nasjonalt vitenarkiv:
-
Forbruksforskningsinstituttet SIFO"Mat i farten" - en kartlegging av nordmenns hurtigmatvaner - 21200808
-
Forbruksforskningsinstituttet SIFOBeauty - 11200801
-
Forbruksforskningsinstituttet SIFONordmenns forbruksmønster av brød og korn - 21200802