Tepertős pogácsa (paleo)

Ez a kedvenc paleo rágcsálnivalónk, ráadásul kenyérhelyettesítőnek is alkalmas. Napokig eláll és nem változik az állaga, úgyhogy érdemes nagy mennyiségben csinálni. A lisztek arányával kísérletezgettem, ez a változat magasan veri a többit.

Mogyorós-csokidarabos zabkeksz

Igaz, hogy a fotón kábé úgy néz ki, mint valami fasírt, de egyértelműen ez a kedvencem az eddigi zabkekszek közül. Ropogós és mogyorós, nagyon. A mogyoróvaj minden sütinek jót tesz, ez TÉNY.

Biztosan emiatt súgta a belső hang, hogy duplaannyit tegyek bele, mint amennyi a receptben meg volt írva. Na jó, belső hang nem is volt, simán a feledékenység, meg is ijedtem, hogy most aztán elcsesztem egyet Martha tökéletes receptjei közül. Ne áruljátok el neki, de az átirat is tökéletes lett, úgyhogy ez már nálam így is marad. Aki nem hisz nekem, az megkapja a linket az eredetihez, tessék. :)

Fahéjas minicsigák

Ez az egyik legegyszerűbb és legaddiktívabb aprósüti fahéjimádóknak, ráadásul egy csomag levelestésztából több napra gondoskodhatunk a testi-lelki egyensúlyunkról. :)

A sütit és még jónéhány gyors, leveles tésztából készíthető reggelit-ebédet-vacsorát megtalálhatjátok a lexi.hu-n megjelent legutóbbi cikkemben.

Kókuszcsók és csók Mindenkinek!

A tervezett nagyszabású megakekszesdobozfeltöltőakció meghiúsult, szenya gyomorforgató vírusok kitartó támadása folytán. Sebaj, most annak is szívből tudok örülni, hogy tegnap már nyugodt szívvel és gyomorral kanalazgattuk a gyógyító leveskénket. :) Mire eljön az idő, már a kacsamellre is felkészültek leszünk!

Így a fotón a keksz körül szaladgáló Mikulást nézzétek el nekem, valóban azt jelenti, amit sejtet: ezt a sütit hetekkel ezelőtt ettük. Ha van kedvetek igazán karácsonyit olvasni tőlem, a Lexi.hu-n megjelent egy cikkem az igazán ünnepélyes Karácsonyi menü "Hogyan éljük túl a nagy zabálást" jeligére cím alatt, ajánlom szeretettel!

Én az ünnepi szabimat ezzel meg is kezdem (jelen posztolási gyakoriságomat tekintve ez senkinek nem fog súlyos hiányérzetet generálni :), és kívánok Mindannyiótoknak nagyon boldog, pihenős karácsonyt!

Snickerdoodles

Már csak a neve miatt is muszáj volt megcsinálni. :)

Nyáron valahogy kevesebb aprósüti sül, kelleti magát helyette a sokféle gyümölcs. Ez a "sznikerdudli" viszont abszolút telitalálat, a borkősavnak köszönhető citromos íz és a ropogós fahéjkéreg frissítő és kellemes ízpárosítás.

(A borkősav egyébként nem túl szimpatikus neve ellenére egy természetes szerves kristály, mely a boroshordókon válik ki.) 

Persze, ha nem feltételeztem volna magamról, hogy tudok angolul -a reality, hogy inkább csak gagyogok-, biztosan bevetem a SZTAKI szótárat receptolvasás közben. Akkor talán feltűnt volna, hogy bár a minden harmadik megértett szó alapján egyértelműnek tűnt a recept, volt a megnemértettek közt is létfontosságú: a "nedves kézzel". Akkor a sütink ILYEN szép lett volna.

Valójában a sütit a gyerkőcök készítették, én csak asszisztáltam, úgyhogy ezúttal még nehezebb volt nekik kivárni azt a 3 percet, míg ehetővé hűlt. Az első falat után kiviruló három gyerekarc azonban megnyugtatott: most sem nyúltam mellé!

"Negyedkilós" süti

Becsületesebb nevén túrós rudacska, de nekem már csak negyedkilós marad, mert neki köszönhetem, hogy megtörtént a lehetetlen.

Amikor ugyanis az ovis évzáró bulin Ancsi anyukáját nyaggattam a receptért, ő közölte, nem írja le, csak elmondja, mert meg tudom jegyezni. Rávágtam, hogy LEHETETLEN!

És mégsem volt az, ha elolvassátok a hozzávalókat, rájöttök, miért. :)

Ica-süti

Ica néni volt az a szomszédból, aki kóstolót hozott nekünk ebből a sütiből. Leginkább Máté nehezményezte nagyon, amikor elfogyott. "Kérek még Ica-sütit!"-morogta, a sütin pedig rajta is maradt ez a név, Ica néni nem kis büszkeségére.

Amikor reprodukáltam, és a kész kiflicskék már a tálcán hűltek, Máté kihasználta, hogy a család a kertben van és ő a "mennyországban" maradt: a konyhában, két nagy tálcányi Ica-süti társaságában. Amiből maradt is másfél tálcányi. :) "Csak egy kicsit csócsáltam!"-mondta apának, amikor az leleplezte.

Ica süti

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált dió (vagy mandula, mogyoró), 1/2 csomag sütőpor, a forgatáshoz porcukor és vaníliás cukor

Elkészítés: A hozzávalókból tésztát gyúrunk.

Ujjnyi vastag, 5 cm hosszú rudakat sodrunk belőle, kifli alakúra hajlítjuk.

180 fokon 10-12 perc alatt világosbarnára sütjük.

Még forrón vaníliás cukorral elkevert, átszitált porcukorba forgatjuk.

Puha csokidarabos keksz

Puha csokidarabos keksz Martha Stuart-tól, egyszerű, jó recept, úgy tűnik, mind az, amihez a hölgyemény a nevét adja. Hogy tárolni mennyire hagyja magát, arról nem tudok nyilatkozni, elfogyott még aznap, amikor készült.

Puha csokidarabos keksz

Hozzávalók: 1 1/4 csésze liszt, 1/2 kk só, 1/4 tk szódabikarbóna, 7 ek (125g) vaj, 1/4 csésze cukor, 1/4 csésze barna cukor, 1 tojás, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 3 ek tejföl, 3/4-3/4 csésze tej- és étcsokoládé csepp vagy durvára darabolt táblás csokoládé (összesen kb. 270g)

Késes robotgépben a csoki kivételével összeállítom a hozzávalókat tésztává. A csokoládét kézzel gyúrom bele, hogy ne törjön túl apróra.

10 percre beteszem a tésztát a fagyasztóba, majd sütőpapírral bélelt pepsire evőkanál segítségével halmokat rakok és kicsit ellapogatom. 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt sülnek meg a kekszek.

Mogyorós csók

Ugye, inkább fasírtnak néz ki a dolog, mint sütinek?

Pedig nagyon klassz kis recept, az íze leginkább azokhoz a -nagyon intenzív mogyoróízű- apró mogyorós csókokhoz hasonlít, amit gyermekkoromban lehetett kapni, mostanság meg néha egy-egy piaci árusnál tűnik fel kuriózumként.

Elég szkeptikus voltam ezzel az 5 hozzávalóval, biztosra vettem, hogy változtatni kell majd a recepten, mert ha nem teszek bele lisztet, folyni fog az egész. Ehhez képest, ki tudja, milyen fizikai-kémiai törvényszerűség folytán, de ahogy a mogyoróvaj a tojással összekeveredett, felhígulás helyett sűrű, formázható masszává változott.

Tessék kipróbálni, nálunk a 3 gyerek plusz egy kisvendég 5 perc alatt tüntetett el egy tepsinyit belőle!

Mogyorós csók

Hozzávalók: 1 csésze mogyoróvaj, 1 csésze barna cukor, 1 nagy tojás, 1/2 csésze apróra vágott fehér csokoládé, 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés: A hozzávalókat a csoki kivételével dolgozzuk össze késes robotgépben, majd a csokit kézzel gyúrjuk hozzá.

Kézzel formázzunk a masszából apró golyócskákat, és pakoljuk őket sütőpapírral bélelt tepsire, ne túl közel egymáshoz, mert jól meg fognak nőni.

180 fokon 9 perc alatt süssük meg, majd hagyjuk 1 percet hűlni a tepsin, mielőtt tálcára szednénk.

Tipp: Olcsóbb és adalékanyagmentes mogyoróvaj készíthető házilag sótlan pörkölt földimogyoróból. A mogyorót késés robotgépben magas fokozaton pár percig daráljuk, 1-2 csepp olajat hozzáadva krémmé áll össze, ezután daráljuk tovább annyi ideig, amíg eléri a kívánt -darabosabb vagy krémes- állagot.


Na és még egy tipp: A golyócskák meggyúrása után ne mossunk szappannal kezet, csak tiszta vízzel. A mogyoróolaj és a tojás jobban hidratálja a bőrt, mint egy átlagos kézkrém. :)

(Forrás:The Girl Who Ate Everything)

Banános-zabpelyhes keksz

Ha valamivel ki szeretnétek zavarni engem a világból, a túlérett banán kézenfekvő választás. Brrrrr!

Bármilyen kecsegtető leárazásba futok is bele, banánból sosem veszek túl sokat, azt is minél zöldebben -így sem kell neki pár napnál több az első barna pöttyök megjelenéséig.

Ha mégis ránkpunnyadt egy-kettő, próbáltam én menteni sokféleképpen, de végül rájöttem, még mindig kevésbé demoralizáló kidobni egy banánt, mint egy tepsi banánkenyeret vagy egy kübli banánturmixot.

Hogy miféle irracionális pillanatomban sütöttem most meg ezt a kekszet ahelyett, hogy laza mozdulattal a komposztra röppentettem volna a gyümölcsöstálon árválkodó, kicsit pöttyösödő banánt, nem tudom megmondani.

És hogy még finom is lett, az aztán végképp meglepett. Nem hivalkodó benne a banán íze, viszont csodás puha állagot ad neki. Poci azóta is lesi, mikor szomorodik ránk egy banán megint. :)

Banános-zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 1 banán, 3/4 cup barna cukor (vagy akár fehér), 1/4 cup vaj, 1 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 1/4 cup liszt, 2 cup zabpehely (apróbb fajta, ilyen pl. a Lidl-ben kapható), 1 tk szódabikarbóna, 1/2 tk só, 100 g tejcsokoládé durvára aprítva

Elkészítés:  Késes robotgépen pürésítem a banánt, majd összedolgozom a cukorral, nagyon puha vajjal, vaníliás cukorral és tojással. Ezután mehet bele az előre elkevert liszt, zabpehely, só és szódabikarbóna.

A tésztát kifordítom a gépből és kézzel gyúrom bele a csokit.

Sütőpapírra két teáskanál segítségével kis halmokat rakok, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöm a kekszeket.

(Forrás: For the Love of Cooking)

Shortbread cookie roibush teával

Egyike azoknak a recepteknek, amikkel már régóta szemezek. Annyira szép, egyszerűen elképzelni sem tudtam, hogy ne lenne finom. Amikor sült, olyan illata volt, hogy már az mindent megért.

És amikor beleharaptam, ugrabugrálni kezdtem, mint egy gyerek (bár erre 30 év felett talán jobban illik a "mint egy gyagyás" kategória :), mert véletlen nyúltam bele egy olyan receptbe, amit már régen kerestem: a jó minőségű fémdobozos dán vajas kekszek közt van egyetlenegy, amit nagyon imádok. Ez az.

Az ízesítés eredetileg Earl Grey lett volna, nekem most inkább roi-hoz volt kedvem, és nagyon harmonikus lett így.

Shortbread cookie roibush teával

Hozzávalók: 2 csésze liszt, 1 csésze szobahőmérsékletű vaj, 1/4 tk só, 1/2 csésze porcukor, 1 tk vanília kivonat (vagy 2 csomag vaníliás cukor), 1 púpozott tk roibush tea, 1/2 citrom reszelt héja
Elkészítés: Késes robotgépben a hozzávalókból összeállítottam a tésztát. Mivel nagyon morzsálódós -hiszen csak a vaj tartja össze-, egy tálba öntöttem a gépből és kicsit átgyúrtam. Két hengert formáztam belőle és fóliába tekerve egy órára a hűtőbe tettem.
Ezután éles késsel kb. fél centis szeletekre vágom, sütőpapírral bélelt tepsire pakolom és 180 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütöm.
(Forrás: Tastespace)

Diós-fügés keksz

Hirtelen felindulásból elkövetett keksz.
A Sajtkukac blogon jelent meg alig pár napja és ahogy megláttam, azonnal elkezdtem gyűjtögetni a hozzávalókat a spájzban. A készletemben azonban datolya nem állomásozott, volt viszont füge.
Az eredményt csócsálom most is éppen. Nagyon finoman fogja össze benne az aszalt gyümölcsöt a diós hab. Azt azonban kihagytam a számításból, hogy a füge szárazabb a datolyánál, így az optimálisnál jóval ropogósabb lett -ezt persze legközelebb könnyű lesz elkerülni egy kis áztatással.

Diós-fügés keksz

Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 80 g barna cukor, 170 g beáztatott és kinyomkodott füge, 170 g darált dió, fél tábla csokoládé
Elkészítés: A fügét finomra aprítottam és összekevertem a dióval.
A fehérjét lágy habbá vertem, hozzákevertem a cukrot, majd a fügés diót.
Sütőpapírra két kiskanállal halmocskákat raktam, majd vízbe mártott villával ellapogattam őket.
170 fokon 13-15 perc alatt elkészültek.
A kihűlt sütiket megcirkalmaztam egy kis olvasztott csokival.

Mogyoróvajas-csokis szelet

Képzeljétek, tegnap rég várt vendégek étkeztek nálunk!
Hetekkel ezelőtt kiraktuk már a madáreleséget, de úgy tűnik, itt vidéken azért jobban találnak ennivalót a madárkák, mint a nagyvárosban, mert senki sem jött hozzánk csemegézni. Tegnap azonban négy kis cinke is felfedezte a lakomát, a szomszéd nagy nyírfájáról terepszemléztek, aztán átfáradtak a cseresznyefánkra csipegetni! :)


És ez a süti?
Brutálisan jó!
Igazából nem is annyira süti, méretre és töménységre a bolti csokiszeletek -Sport, Kapucíner és társaik- családjához áll közelebb, ízben viszont magasan veri bármelyiket. Alul ropogós mogyoróvajas-kekszes réteg, felül a csoki lágyan olvad, nálam egyetlen harapás végzetes függőséget okozott.
Nagyon tömény, három szeletkénél többet még én sem bírtam egyszerre bevágni, pedig alapjáraton egy(-két) tábla csoki elfogyasztása nem kihívás számomra -sokkal inkább, hogy ne egyem meg egyszerre. :)

Ja, hogy az arányokat érzékeltetni tudjam, ahhoz apa Máté segítségével kérés nélkül is szolgáltatott anyagot:

Mogyoróvajas-csokis szelet

Hozzávalók: 1 csésze vaj, 1 csésze mogyoróvaj, 1 csésze porcukor, 2 csésze teljes kiőrlésű keksz morzsává darálva (Zabfalatokból 17 db), 2 tábla tejcsokoládé, 1 tk vaj
Elkészítés: Először is, én a mogyoróvajat magam készítem. Ehhez sózatlan, hántolt földimogyorót késes aprítóban finomra darálok, amikor már egészen finom szemcsés, elkezdek hozzá darálás közben napraforgó olajat csöpögtetni, pár pillanat múlva össze is áll. Az elkészült mogyoróvaj hűtőszekrényben, lezárva hónapokig eláll, érdemes egyszerre sokat csinálni.
A vajat és a mogyoróvajat összeolvasztom, belekeverem a porcukrot és a kekszmorzsát.
22X32 cm-es tepsit kivajazok és belesimítom a masszát -nem kell megijedni, nagyon vékony réteg!
Picit hűtőbe teszem, ha megkeményedett, megolvasztom a csokit 1 tk vajjal és rákenem.
Szépen szeletelni szinte lehetetlen, picit segít, ha szeletelés előtt pár perccel kivesszük a hűtőből.

Crinkles

Már tavaly is szemeztem ezzel a sütivel, már csak a látvány miatt is -olyan helyes figurának tűnt. Nem tudom, a tervek sokasága tántorított-e el akkor, vagy a rossz szokásom, hogy csokit nagy fenntartásokkal olvasztok csak be süteménytésztának -csokomán vagyok, ezért az áldozatért ütős végeredményt várok el!
Na, ezt meg is kaptam. Természetesen a gombócolást gyerekkezek végezték, aztán árgus szemmel néztük a sütőben megtörténő csodát, majd toporogtunk a forró sütivel teli tepsi mellett. Amikor végre lehetett kóstolni, az első falat után ugrálni kezdtek -tényleg, nem szépítem!-, hogy ez hű de finom.
Aznap éjjel már dupla adagot kavartam be. (A törpékért mindent, hmmm... Na jó, némi önző érdek is vezetett.)

Crinkles

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 12 dkg étcsoki ,2,5 dkg holland kakaópor,1 tojás,8 dkg barnacukor,2 ek. tej,5 dkg vaj,1 tk sütőpor, kristálycukor és porcukor
Elkészítés: A csokit felolvasztom és hagyom kihűlni. A vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzákavarom a kakaót, a tojást, a a csokit, tejet, lisztet, sütőport. Éjszakára mehet a hűtőbe.
Másnap kis gombócokat formázok a masszából -ezt a hűtőből kivéve azonnal meg kell csinálni, ne álljon szobahőmérsékleten. A gombóckákat először kristály, majd porcukorba forgatom jó vastagon, és tepsire pakolom.
180 fokosra előmelegített sütőben 14-15 percig sütöm. Így kívül ropogós lesz, belül viszont lágy.

(Nemisbeka és Okostojás receptje alapján)

Svájci mézeskalács

Hihetetlen "dömping" volt az ünnepek előtt és alatt a gasztroblogokon -szinte lehetetlen volt követni. Részt vennem benne meg még inkább esélytelen -az ünnepi készülődésben nálunk a konyhai sürgölődés kicsit háttérbe szorult.
Persze nem csak a finomságokról szól az advent, sokkal inkább a befelé fordulásról -ezt majd talán 2-3 év múlva, ha nem lóg rajtam állandóan a három poronty-, na meg főképp a várakozásról. Ez utóbbiban nagyon, de nagyon jók voltunk. Nem csak a naptárat koptattuk rongyosra a visszaszámolgatással, készítettünk sok ajándékot -nem árt az angyalnak egy kis besegítés-, díszbe varázsoltuk a lakást.
Aprósütikből kevés készült, csupa olyan, amiket a gyurmázáson megedződött gyerekkezek is könnyedén meg tudnak formázni, hadd legyen a sütögetés is közös élmény.

Ez a mézes keksz nagyon érdekes, hiszen szinte csak mézből, lisztből, dióból áll. Sütés után nagyon kemény, de ahogy nyitva felejtettük a kekszes doboz fedelét, azonnal megpuhult -hozzáteszem, nálunk sajnos igen magas a páratartalom a lakásban így télidőben. Nekem egyébként nagyon ízlett keményen -bevallom, párat vissza is szárítottam magamnak a fűtőtesten. Pikánsságát a fehér bors adja, semmiképpen nem szabad kihagyni!

Svájci mézeskalács

Hozzávalók: 4 dl méz, 20 dkg cukor, 25 dkg darált dió, 1 kk fahéj, 1/3 kk őrölt szerecsendió, 1/3 kk őrölt szegfűszeg, 3 nagy csipet fehér bors, 1 ek rum, késhegynyi szódabikarbóna, 60 dkg liszt
Elkészítés: A mézet és a pici vízben felolvasztott cukrot felfőzzük, amint felforrt, levesszük a tűzről.
Ha langyosra hűlt, belegyúrjuk a diót, fűszereket, rumot, szódabikarbónát, végül a lisztet.
1 napig pihentetjük.
Apró gömböcskéket gyúrunk belőle és sütőpapírra téve jól kilapítjuk. 170 fokon sütjük, amíg színt nem kap.
Megjegyzés: Nekem valamivel kevesebb lisztet vett fel a tészta.

(Forrás: Péter Jánosné Süteményeskönyve)

Mézes puszedlik

Keresek egy gyerekkori ízt, egy mézes puszedlit, ami nagyon, de nagyon finom volt, és aki sütötte nekünk, sajnos már nem él.
Így aztán mindenféle receptekkel próbálkozom, leginkább a régi sütigyűjteményekben reménykedem, de még nem jártam sikerrel.

Erről a puszedliről sejthető, hogy nem ő az, akit keresek, hiszen Sütisnéne több receptből pakolta össze, de Latsia, aki süti-témában nálam etalon, annyira dicsérte, muszáj volt kipróbálni. Az első sütet lényegében eltűnt, mielőtt kihűlhetett volna. A mai második adagba marcipános-barackos tölteléket is tettem. Nagyon jó recept, megtartjuk!

Mézes puszedli

Hozzávalók: 3 tojás, 12,5 dkg margarin, 12,5 dkg méz, 1 citrom, 1 narancs reszelt héja, 20 dkg porcukor, 1/2 cs. sütőpor, 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 25 dkg finomliszt, 4 ek. tejföl, 1/2 tk. őrölt szegfűszeg, 1/2 tk fahéj, 1/2 tk gyömbér, 25 dkg porcukor a mázhoz
A margarint és a mézet felolvasztom, langyosra hűtöm. A 3 tojássárgáját összekeverem a porcukorral, 1/2 citrom levével, és a citrom ill. a narancs reszelt héjával és a tejföllel. Ezt a masszát a margarinnal összeolvasztott mézhez adom.
A lisztet, a sütőport és a fűszereket összevegyítem, majd a mézes keverékhez adom, egy kanállal jól összedolgozom.
Éjszakára lefóliázva mehet a hűtőbe.
Másnap kissé összegyúrom, 4 rudat formálok belőle, a rudakat kb. 8-10 db-ba vágom. Meggömbölyítem, és sütőpapírral bélelt tepsire pakolom. 160 fokon kb. 10-12 percig sütöm.

Aki cukormázzal szeretné bevonni, az a 3 fehérjét verje fel, lassanként adagolja hozzá a porcukrot, és ebbe a mázba mártsa meg a puszedliket, majd 100 fokos sütőben szárítsa meg.
Aki csokimázzal szeretné, az először is adjon hozzá pár percet a sütési időhöz, hiszen a szárítás itt elmarad. Amikor a puszedlik kihűltek, olvasszon fel 1 tábla csokoládét és ebbe mártogassa meg őket.

A második adagot én meg is töltöttem: ehhez 20 dkg nyers marcipánmasszát összegyúrtam 15 dkg apróra vágott aszalt sárgabarackkal. Ebből a masszából apró gombóckákat gyúrtam, majd a puszedlikbe gömbölyítésnél egy mélyedést nyomtam, beletettem a mrcipángolyócskát, majd "körégömbölyítettem" a puszedlit.

Kekszgyár minden mennyiségben

Két héttel ezelőtt felbuzdultam és saját kútfőből olyat, de olyat alkottam... Minek is nevezhetném? Fűrészpor keksznek álcázva?

Bár a gyerekek ették nagy lelkesedéssel (ennek persze örülhetnék, de hát az ízlésük, jaj...), miután pedig elfogyott, inkább azokhoz fordultam receptért, akikben tudtam, nem fogok csalódni.
(Ja, és ha bárki vágyna a fűrészpor-keksz receptjére, sajna elveszett, úgyhogy kéretik nem bombázni mailekkel. :)


Először is lett mogyoróvajas keksz, mert számomra az a KEKSZ, azt hiszem, kevés édesség van, amiért elcserélném, ha van egyáltalán.
A receptjét korábban már leírtam, ezúttal azonban a Millie-től ellesett módon formáztam és a kis mélyedéseit minőségi étcsokival töltöttem meg.

Ági birsalmás kekszét szépnek nem nevezhetném -én némi beleaprított tejkaramellával még rontottam is a külcsínen-, sőt számomra nem is keksz, inkább puha aprósütemény, de nagyon aromás és finom, kitűnő választás volt.
Picit változtattam csak a recepten, mivel volt a hűtőben egy nagy üveg apukám gyártotta finom birslekvár. Íme:

Birsalmás aprósüti Ágitól

Hozzávalók: 100 g puha vaj, 100 g birsalmalekvár, 1 tojás, 200 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál fahéj.
Elkészítése: Robotgéppel összeállítjuk a tésztát, előbb a nedves hozzávalókat keverjük egyneművé, majd hozzáadagoljuk a lisztet, sütőport, fahéjat. Kiskanállal sütőpapírra halmocskákat teszünk, ezt az elég mivel a massza igen lágy másként nem formázható. 180 fokon süljön 12 percig.
Én 6 szem összeaprított tejkaramellát is kevertem hozzá, jól passzol az ízéhez.


Ízbolygó banános keksze tea és kávé mellé is telitalálat, nálunk a banán gyakran felhalmozódik, úgyhogy visszatérő lesz a repertoárban. A receptet majdnem változtatás nélkül vettem át, csak a tetejéből maradtak le a mogyorószemek, íme:

Mogyorós-banános keksz Ízbolygótól

Hozzávalók: 1/2 banán, 2 ek citromlé, 20 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 5 dkg darált mogyoró, csipet só, 1 tojás, 10 dkg vaj

A hozzávalókat robotgéppel állítjuk össze, előbb a banánt pürésítjük, majd mehet hozzá a cukor, a vaj, a tojás, végül a száraz hozzávalók. Teáskanálnyi adagokból golyókat formázunk, majd ellapítjuk. 180 fokon 15-20 percig sül.

Segítsüti -segíts Te is!

25 gasztroblogger anyuka kezdett el szervezkedni néhány héttel ezelőtt Nemisbéka felhívására, ennek eredménye a mai nappal "Segítsüti" névvel induló sütiárverés. Hívunk Titeket, hogy csatlakozzatok Hozzánk, támogassuk együtt a Lea anyaotthont, ahol bántalmazott, krízishelyzetben lévő anyukák lelhetnek menedéket.

Szerencsés embernek hittem magam mindig is, mert csodálatos családban nőttem föl, szerető-óvó burokban, sokáig nem is gondoltam, hogy lehet ez másként is.

A munkámban, pedagógusként fonódott először össze a sorsom bántalmazott gyerekekkel.
Képzeljetek el egy törékeny, apró kisfiút, a legbájosabb fekete szemekkel. Amikor először belépett az osztályomba, órákig fetrengett a földön, össze-vissza rugdosva maga körül. Szintén aprócska anyukája hétről hétre véraláfutásokkal, kék-zöld foltokkal "díszítve" jött érte. Végül messzire menekültek a férjtől-apától, aki még sokáig üldözte őket.
Ismét egy kisfiú, a legkifejezéstelenebb gyerekszem, amit valaha láttam. Szinte nem is volt mimikája, az egyetlen érzelem, amit ki tudott fejezni, a félelem. Egy súlyos testi sértésért börtönviselt apuka terrorizálta ezt a családot.

Vajon az az anyuka, akit gyerekként verés és káosz vett körül, hogyan tud jó anyává válni, honnan szerezze a mintát? Az, akit ellöktek, amikor sírt, vajon nem éli-e meg fenyegetésként saját gyermeke sírását?
Ma már nem csak a pszichológusok, a társadalom is ismeri azt a szomorú tényt, hogy a bántalmazott gyerek ezt a korai szerepet felnőttként gyakran viszi tovább, mint levethetetlen koloncot, és sodródik bele olyan partnerkapcsolatba, ahol ismét ő a szenvedő fél.

A Lea anyaotthon fiatal anyukái legtöbb esetben társuk agressziója elől menekültek el, és nem volt család sem körülöttük, aki megvédte volna őket. Az otthon címe titkos, nehogy rájuk találjon az, akitől félnek. Védelmet kapnak és lehetőséget, hogy gyermekükkel együtt maradhassanak. Talán esélyt, hogy jobb anyák lehessenek.
Őket szeretnénk támogatni.

A sütiárverésből befolyt összegből teljes egészében az otthonban élő kisbabáknak, gyerekeknek vásároljuk meg mindazt, amire szükségük lehet. Szeretnénk minél többet adni.

A sütemények, melyekre április 2. éjfélig licitálni lehet, 25 gasztroblogot vezető anyuka blogján jelennek meg, a licit 1000 forintról indul. A licit győztese a szállításról a süti elkészítőjével egyeztet majd, az adományát pedig az akció bankszámlájára utalja majd. Természetesen nem csak a nyertesek adhatnak adományt, hanem minden licitáló szíve szerint.
Az akcióról mindent részletesen megtudhattok a Segítsüti blogon, itt találhatjátok az összes sütit is. Licitálni az anyukák saját blogjain lehet.


Most pedig bemutatom az én segítsütimet.
Szívemhez nőttek ezek a vidám kekszgyerekek. Mindenből a legjobbat kapták: a mogyoróvajat magam készítettem, a bevonatuk a kedvenc 72%-os étcsokimból készült. A nyertes azt is eldöntheti majd, hogy teljesen simára darált vagy darabkás-ropogós mogyoróvajból szeretné őket!
Ha tetszenek és licitálni szeretnél, kommentben megteheted itt, április 2-áig! Kérlek, add meg a pontos összeget, és az elérhetőségedet is (utóbbit természetesen e-mail-ben is megteheted, ha nem szeretnéd nyilvánosan)!

Mogyoróvajas keksz

Hozzávalók: 1 csésze vaj, 1 csésze mogyoróvaj, 1 csésze cukor, 1 csésze nádmelaszos barnacukor, 2 tojás, 3 csésze liszt, 1 tk sütőpor, 1/2 tk só, 1 1/2 tk szódabikarbóna, fél tábla étcsokoládé
Elkészítés: A hozzávalókat alaposan kidolgozom, a tésztát legalább 1 órára hűtőbe teszem pihenni.
Lisztes deszkán kinyújtom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsib rakom, 180 fokos sütőben 13 perc alatt kisütöm.
Amikor kihűlt, a vízfürdőben felolvasztott csokival megírókázom.

Boldog ünnepet!

Ezzel a pár képpel és egy igazán jó kis mézesrecepttel szeretnék Mindenkinek, aki idelátogat, boldog, békés karácsonyt kívánni.

Minden, ami itt látható, Fanni és Poci keze munkája, a liszt átszitálásától a díszítésig.

Mézeskalács, ahogy a Mama készíti

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 25 dkg vegyes virágméz, 5 dkg margarin, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézes fűszer, 4 púpozott kk szódabikarbóna, 1 tojás
Elkészítés: A lisztet, cukrot átszitáljuk, alaposan összekeverjük a többi száraz alapanyaggal.
A mézet a margarinnal mikróban vagy vízfürdőben felmelegítjük, majd a lisztkeverékbe öntjük, ráütjük a tojást és kanállal összedolgozzuk. Nagyon lágynak fog tűnni a tészta, de ez jó így, másnapra jelentősen megkeményedik majd.
A tésztát legalább egy éjjel pihentetjük, de minél többet pihen, annál jobb lesz, érdemes több nappal korábban elkészíteni.
Jól alálisztezett deszkán 3-4 mm-esre nyújtjuk, formákat vagdosunk ki belőle. 160 fokon szép barnára sütjük, kb. 8 perc alatt, de mivel a mézes hirtelen sül, nem szabad szem elől téveszteni, különben biztosan lesz veszteség.
Amikor kivettük a sütőből, 2-3 percet várjunk a kivétellel, mert nagyon puha, nehogy eldeformálódjanak a formácskák.
Ha puszedlit készítünk, evőkanálnyi mennyiségből gyúrjunk golyókat, és rakjuk őket elég távol egymástól, mert nagyot nőnek. Még tűzforrón forgassuk őket 25 dkg porcukorral habbá vert 3 tojásfehérjébe, melyet kakaóval, szörppel színezhetünk.

Kitolt velünk a Mikulás!

Magáért beszél ez a kép, ugye? És ez csak a mikigyűjtemény.
Persze nem panaszkodom, sőt dícséret illeti családom tagjait, mindenki igyekezett visszafogni magát édességek terén, minden csomagba viszonylag kevés és annál minőségibb édesség került. Ámde ebből is látszik, sokan szeretik gyermekeimet: rengeteg-rengeteg csomagot kaptak, a spájzban robbanás szélén az édesség-vulkán.
Na, akkor süssek ezek mellé még adventi aprósütiket? Aztán fekszünk itt akut cukormérgezésben családilag...

Minden blogon záporoznak a jobbnál jobb sütik, a fejemben állandóan sütök én is!
Meglátjátok, ha elrepülnek az ünnepek és mindenki tele lesz már vele, mi akkor állunk majd neki. Előbb végzünk Mikulás bácsival. Izé, a hozományával.

A következő kettő pedig még a Miki-támadás előtt készült. Tuti receptek, fél kézzel is simán megcsináltam őket. (A bal kezembe ugyanis az utóbbi időben odagyógyult Mátém.)

Kókuszcsók

Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 1 ek méz, 4 dkg keményítő, 13 dkg kókuszreszelék, 1 ek ecet
Elkészítés: A fehérjét a robotgép szépen habbá verte, majd egyenként hozzákevertem a többi hozzávalót is. Sütőpapírra kis csókokat raktam, 160 fokon addig szárítgattam, míg szép aranysárgás pírt kaptak.
(Forrás: A név kötelez)

Mogyorós csók

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 250 g porcukor, 250 g darált földimogyoró, 1 ek ecet
Elkészítés: Az előzőhöz hasonlóan felverem a habot, majd egyenként belekavartam a többi hozzávalót. 160 fokos sütőben addig szárítottam a kis csókokat, míg színt kaptak.
(Forrás: Ancsika konyhai csínytevései)