Empanada de berberechos y lechuga de mar

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)

en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

para la masa

950 g de harina de trigo 950 g

50 g de lechuga de mar en polvo Porto-Muiños

200 g de aceite zargallada 

10 cl de cerveza

para la zargallada

5 cebollas 

5 pimientos rojo en juliana

2 dientes de ajo fileteado 

10 cl de aceite de oliva virgen extra

para las algas

20 g de lechuga de mar deshidratada Porto-Muiños

1 malla de berberechos

CÓMOSECOCINA? 

1. Para la masa: Mezclar los ingredientes, amasar y reposar durante 30 minutos.
2. Para la zargallada: pochar los ingredientes y dejar reposar. Extraer el líquido para elaborar la masa.
3. Para la lechuga de mar: hidratar el alga en agua con un poco de sal durante 5 minutos y escurrir.
4. Para los berberechos: lavar y abrir al vapor. Retirar la concha.
5. Estirar la masa, dividir en dos y estirar la masa en una placa de horno y hornear durante 5-10 minutos. Retirar del horno y cubrir con zargallada, berberecho y lechuga de mar. Cubrir con otra capa de la masa y hornear durante 15 minutos a 180ºC. Pintar con huevo y volver a hornear 20 minutos más.

Empanada de sardinas con algas by KARLOS ARGUIÑANO

Hoy os traemos una receta con algas muy especial.
Por qué?
Pues porque nos ha hecho una gran ilusión ver a Karlos Arguiñano utilizando algas en su programa "Karlos Arguiñano en tu cocina". Y más todavía cuando habla con tanto cariño de la gastronomía gallega y de algo tan nuestro como la empanada.

Aquí os dejamos con el gran maestro de los fogones y mejor comunicador, Karlos Arguiñano y su receta de:

Empanada de sardinas con alga wakame

Deliciosa!