SAUTÉ AU CHOU ET AU BOEUF

Voici une bonne petite recette de semaine que vous pouvez servir de différentes façons mois j’ai servi sur du riz mais vous pouvez aussi manger seul ou dans des tortillas.

 

(Environ 4 à 6 portion)

250 g de bacon, coupé en dés (moi jambon)

1 petit oignon jaune, haché finement

3 gousses d’ail, hachées finement

3 branches de céleri, tranchées

3 carottes nantaises, râpées

Huile d’olive

5 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou)

450 g de bœuf haché mi-maigre

2 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à thé d’origan séché

1 c. à thé d’épices italiennes

1/2 tasse de vin blanc (moi bouillon de poulet)

1/2 tasse de bouillon de poulet

Persil frais haché pour le service

Sel et poivre du moulin

-Dans une grande casserole chauffée à feu moyen bas, cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à

ce qu’il soit semi-croustillant.

-Augmenter à feu moyen puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Arroser d’un mince filet

d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.

-Ajouter le chou et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.

-Ajouter le boeuf puis saler et poivrer généreusement. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la

viande soit rosée. Briser en petits morceaux.

-Ajouter les épices, le vin blanc et le bouillon de poulet puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2

à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais.

(Source: Le Coup de Grâce)

RIZ FRIT FACILE AU JAMBON

Voici une bonne petite recette facile de riz frit au jambon. Ce riz est un repas idéal de semaine et en plus on peut y passer un reste de jambon et de riz. À refaire sans hésitation.

 

3 tasses de restes de riz cuits et froids

2 gros œufs

4 c. à soupe d'huile de sésame (moi moitié huile d'olive)

1/2 tasse de petits pois surgelés

1/2 tasse de carottes , pelées et coupées en dés

3/4 tasse de jambon haché

2 c. à soupe de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

2 c. à soupe de sauce soja faible en sodium , ou plus, au goût

3 oignions verts hachés

-Les restes de riz cuit et refroidi fonctionnent mieux et peuvent être préparés plus tôt dans la journée et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient froids. Utilisez les doigts mouillés pour séparer les grains de riz. 

-Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse. Battez les œufs dans un petit bol et ajoutez-les à la poêle lorsque l'huile est chaude. 

-Remuer délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit cuit. Transférer dans un bol et réserver.

-Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter les pois, les carottes et le jambon et faire sauter pendant plusieurs minutes. Retirer dans le bol avec les œufs.

-Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le riz et remuer toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes. 

-Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja et l'oignion vert et mélanger pour combiner. Remettre les œufs et les légumes dans la poêle.

-Ajouter plus de sauce soya, au goût, si désiré. Sers immédiatement.

 

(Source: Tastes better from scatch)

QUICHE JAMBON ET FROMAGE

Voici une recette de quiche simple. Chez moi les quiches sont très appréciées alors c'est certain que si j'ai un reste de jambon, ça se termine généralement avec une quiche et au grand bonheur de mes enfants. Je peux la servir autant pour le petit déjeuner que pour le souper et je l'accompagne d'une petite salade.

 

 

1 c. à soupe de beurre

1/2 oignon jaune haché

4 œufs, légèrement battus

1 tasse (250 ml) de crème à café 10 % 

Sel et poivre au goût

1 tasse et demie (375 ml) de jambon coupé en dés

1 tasse (250 ml) de fromage suisse râpé

1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé

1 pâte à tarte  (moi croûtes à tarte profondes Tenderflak)

-Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

-Dans une casserole, faites fondre le beurre et revenir les oignons.

-Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème et assaisonner de sel et de poivre.

-Ajouter le jambon et les fromages. 

-Ajouter les oignons.

-Verser le mélange dans votre pâte à tarte que vous avez préalablement installé dans un

moule à tarte.

-Faire cuire pendant 40 à 45 minutes.

-Servir.

-Se congèle bien et se conserve au réfrigérateur.

(Source: Spicy southern kitchen)

SALADE DE PÂTES MEXICAINE AU JAMBON

Si vous aimez les salades bien crémeuses et bien goûteuses voici une bonne recette pour vous et de plus elle est idéale pour passer un reste de jambon. Si vous n'êtes pas trop type trop piquant, faites attention à la quantité de piment Jalapeños que vous allez mettre.

(Environ 6 portions)

2/3 tasse de crème sure

2/3 tasse de mayonnaise de type Hellmann's

4 tasses de macaronis cuits

½ poivron rouge, coupé en dés (moi 1 complet)

¾ tasse de maïs

3/4 tasse de carottes râpées

1 1/2 tasse de jambon coupé en cubes

1/2 tasse de jalapeños marinés, coupés en dés

1 tasse de fromage cheddar, en cubes (ou mozzarella)

¼ tasse de coriandre, hachée

½ c. à thé de poivre

Sel au goût

-Dans un petit bol à mélanger, combiner la crème mexicaine et la mayonnaise et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

-Dans un grand bol de service, combiner le reste des ingrédients.

-Versez la mayonnaise sur les pâtes et mélangez.

-Mettre au frais au moins 1 heure. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

-Servir comme repas léger ou comme salade d'accompagnement à votre repas préféré.

(Source: Beurrez votre biscuit)

SOUPE AU JAMBON ET AUX POMMES DE TERRE

Voici une excellente soupe au jambon et aux pommes de terre. Cette recette est idéale pour passer un reste de jambon et peu facilement servir de soupe repas.

 

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d' ail émincé (2 gousses)

1 tasse d' oignons coupés en dés

1 tasse de carottes coupées en dés

½ tasse de céleri coupé en dés

4 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 pouce 

4 tasses de bouillon de légumes utilisent peu ou pas de sodium (moi bouillon de poulet)

2 tasses de jambon cuit haché en petits cubes de 1/2 pouce

1 c. à thé de romarin frais haché finement (moi 1/4 c. à thé, séché)

1/4 c. à thé de sel facultatif

1/2 c. à thé de poivre

1 tasse de pois

1 1/2 tasse de lait au choix (moi 2%)

Facultatif pour épaissir : ¼ tasse de farine ou de farine de tapicoa (moi fécule de maïs)

-Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Pendant que l'huile chauffe, hachez les légumes.

-Faire revenir l'ail, les oignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes.

-Pendant que les légumes sautent, hachez le jambon, les pommes de terre et rassemblez les autres ingrédients.

-Ajouter tous les ingrédients restants dans la casserole, sauf le lait et les pois

-Porter la soupe à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que vos pommes de terre soient tendres à la fourchette.

-Une fois cuit, baisser le feu et incorporer le lait et les petits pois.

-Pour épaissir : La soupe s'épaissira en refroidissant, mais si vous préférez une soupe plus riche et épaisse, ajoutez ¼ tasse de farine tout usage dans un bol. Versez 1 à 2 tasses de bouillon (ce n'est pas grave si quelques morceaux de légumes/jambon y pénètrent également) dans le bol. Fouettez ensemble.

-Ajouter le mélange de farine dans la soupe et remuer. Portez à ébullition pendant 2-3 minutes et votre soupe s'épaissira naturellement.

(Source: Le couple qui mange sainement)

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU JAMBON

Nous avons eu un gros coup de cœur pour ce gratin. Vraiment trop bon. 

À refaire très bientôt.

 

(Environ 8 portions)

6 tasses de pommes de terre pelées tranchées finement, environ 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 5-6 grosses pommes de terre)

2 tasses de jambon coupé en dés ou coupé en restes de jambon

2 c. à thé de sel divisées

1 c. à thé de poivre divisé

4 c. à soupe de beurre

¼ tasse de farine

2 tasses de fromage cheddar râpé divisé (moi monterey jack)

2 ½ tasses de lait 2%

1 1/2 c. à thé de persil séché divisé

1 c. à soupe de ciboulette fraîche divisée ou 1 c. à thé de ciboulette séchée

-Placer les pommes de terre tranchées dans un grand bol, verser le jambon sur les pommes de terre.

-Assaisonner avec 1 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre et bien mélanger.

-Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen/élevé. Ajouter la farine et bien fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée en une pâte. Ajoutez 1 tasse de lait et 1 1/2 tasse de fromage, lorsque le fromage commence à fondre, ajoutez le reste du lait en fouettant lentement tout le temps pour faire votre sauce au fromage. Laissez le mélange bouillir, ajoutez le reste du sel, du poivre, 1 c. à thé de persil et la moitié de la ciboulette fraîche. Retirer du feu.

-Préchauffez le four à 350°F.

-Vaporiser un plat de cuisson  9 X 13 d'un enduit à cuisson. Disposez la moitié des pommes de terre et du jambon au fond du plat. Verser la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre, en veillant à ce que toutes les pommes de terre soient recouvertes de sauce. Répéter avec les pommes de terre et le jambon restants et le reste de la sauce au fromage.

-Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium. Cuire au milieu du four pendant 75 à 80 minutes.

-Lorsque la cuisson est terminée, testez les pommes de terre pour vous assurer qu'elles sont tendres à la fourchette. Ajoutez plus de temps si nécessaire. Quand ils ont fini, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez 1/2 tasse de fromage restant sur les pommes de terre. Parsemer le reste de persil et de ciboulette et remettre le plat au four. Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur le dessus.

(Source: Bubba Pie)

JAMBON À L'ANANAS ET À L'ÉRABLE

Voici une excellente recette de jambon à l'ananas. Pour mon chum, il n'y a rien de meilleurs selon lui qu'un jambon à l'ananas alors si on parle de jambon lui c'est certain qu'il demande un jambon à l'ananas donc pour lui faire plaisir, j'ai testé cette recette et mon homme était bien content.

1 jambon (4 lb) désossé

1 conserve (398 ml) de tranches d’ananas dans le sirop (garder le jus)

10 clous de girofle entiers

1 1/2 tasses d’eau

1 tasse de sirop d’érable

1/4 tasse de sucre d'érable

3 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de beurre

-Préchauffer le four à 350°F (180°C)

-Piquer le jambon à la fourchette sur toute sa surface. Placer les tranches d’ananas dessus en les piquant avec des cure-dents. Piquer les clous dans le jambon. Mettre le jambon et 2 tasses d’eau dans un grand plat allant au four.

-Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et mélanger avec le sirop d’érable, la cassonade et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Verser la moitié du liquide sur le jambon.

-Cuire au four 1 1/2 heure en badigeonnant souvent avec le reste de sirop au beurre.

-Retirer le jambon du four, récupérer le jus de cuisson et le mettre dans une casserole à feu moyen. Faire cuire jusqu’à épaississement et servir avec le jambon.

JAMBON À L'ANANAS

Nous avons tous eu un gros coup de cœur pour cette recette de jambon. 

Vraiment très très bon. 

À refaire assurément.

3 tasses( 750 ml) de jus d'ananas

1 tasse (250 ml) de bière blanche

1/4 tasse (60 ml) de cassonade

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde sèche en poudre

5 clous de girofle

1 c. à thé (5ml) de poivre noir, concassé

1 ananas frais, pelé et coupé en tranches de 2 cm d’épaisseur (ou en conserve)

1 jambon épaule picnic (fumé) (avec os) de 4 à 5 livres

-Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

-Dans une casserole, verser le jus d’ananas, la bière, la cassonade, le poivre et la moutarde. Porter à ébullition et laisser réduire de 3 à 5 minutes pour aller chercher une texture sirupeuse.

-À l’aide de la pointe d’un couteau d’office, quadriller la chair du jambon pour que la sauce et les parfums y pénètrent. Piquer le jambon avec les clous de girofle et le disposer dans une grande cocote. Couler la sauce sur le jambon et y piquer les tranches d’ananas à l’aide de cure-dents.

-Couvrir et enfourner de 2 h 30 à 3 heures. Arroser le jambon régulièrement avec la sauce pour un maximum de saveur.

-Laisser reposer quelques minutes avant de trancher cette fabuleuse pièce qui charmera même les plus septiques.

(source: Hugo Saint-Jaques)

MINI-QUICHES EN MUFFINS

Une autre belle recette pour des petits matins pressés pour mes enfants trop feignant pour prendre le temps de se concocter un bon petit déjeuner le matin avant de partie pour l'école.

C'est dans le blog ‘'Bedon Gourmand'' que j'ai déniché cette belle tite recette.

Portions: 12


Beurre, pour les moules
8 gros œufs
1/2 tasse de lait 2 %
1/4 c. à thé de sel
Poivre du moulin
8 oz de jambon, coupé en morceaux
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de fromage St-Augustin, râpé (moi cheddar fort jaune en petits cubes)
2 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées, au choix (origan, basilic ou persil italien)



-Préchauffer le four à 350°F (180»C). Beurrer 12 moules à muffins.

-Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec le lait, le sel, et le poivre. Ajouter le jambon, le poivron, le fromage et les fines herbes. Bien mélanger. Verser le mélange d’œufs dans le moule à muffins réservé.

-Cuire au four pendant 25 minutes (j'ai fait cuire un bon 15 minutes de plus), ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes.

-Laisser tiédir 5 minutes sur une grille. Démouler et servir aussitôt.

(Source: Recettes d'ici)

MUFFINS AU JAMBON ET CHEDDAR

Voilà Joe, la recette.

Des petits muffins salés au jambon que j'ai fait à mon fils 

pour collation et qui lui sert de petits déjeuners le matin. 

À refaire .

Donne 12 gros muffins



2 1/2 tasses (625 ml)  de farine
2 c. à thé (10 ml)  de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml)  de bicarbonate de soude
1 pincée de sel  (moi un peu plus)
1 c. à soupe (15 ml)  d’épices italiennes
2 c. à thé (10 ml)  de sucre ( moi 1 c. à thé)
1 tasse (250 ml)  de yogourt grec nature 0%
1/2 tasse (125 ml )  de lait
2 œufs
1/4 de tasse (60 ml)  d’huile de canola
1 courgette râpée
2 oignons verts hachés
1 paquet de jambon de 175 g, coupé en morceaux
1 1/3 tasse (330 ml )  de cheddar fort râpé




-Préchauffer le four à  350 °F (180°C)

-Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices italiennes et le sucre.

-Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le lait, les oeufs et l’huile.

-Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs.

-Incorporer la courgette, les oignons verts, le jambon et 250 ml (1 tasse) de cheddar.

-Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à gros muffins, puis répartir la pâte
dans les moules. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

-Retirer les muffins du four et répartir le reste du cheddar sur les muffins. Faire dorer au four 5 minutes.

(Source: 5 ingrédients 15 minutes)

JAMBON RÔTI À LA CARIBÉENNE

Bon bien les vacances sont finies me revoilà au fourneau.

Donc pour commencer, je vous présente un excellent jambon

 qui a fait le bonheur de toute la maisonnée

et les restes vont servir pour les lunch de la rentrée :)

1 jambon fumé dans l'épaule avec l'os d'environ 3 kg (6,5 lb) avec la couenne
8 clous de girofle
6 échalotes françaises, pelées et coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 piments jalapenos, épépinés et coupés en lanières
1 lime, tranchée
4 branches de thym frais
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
3 tasses de jus de goyave (ou d'ananas) (moi ananas)
3/4 tasse de cassonade
1/3 tasse de rhum brun

-Déposer le jambon dans une grande casserole allant au four et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer le jambon de la casserole. Jeter l'eau. Recommencer l'opération une deuxième fois. Égoutter. Réserver le jambon sur une assiette.

-À l'aide d'un couteau, quadriller la surface de la couenne pour former des losanges. Piquer la couenne de clous de girofle. Réserver.

-Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 350 °F.

-Dans la même casserole ou dans une cocotte, dorer les échalotes dans l'huile. Ajouter les piments, la lime, le thym et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Remettre le jambon dans la casserole, côté couenne en dessus. Couvrir et cuire au four 1 heure. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemment le jambon avec son jus de cuisson pour le glacer.

-Trancher le jambon et napper de jus de cuisson. Accompagner de la salade de chayotte et de pommes de terre.

(Source: Ricardo)

JAMBON À LA BIÈRE ET AUX ÉPICES (MIJOTEUSE)

 

Voici la nouvelle recette de jambon que j'ai testé à la mijoteuse.

Se jambon est vraiment très très bon.

Une belle petite trouvaille que j'ai déniché chez mon amie Isabelle.

1 jambon Picnic entier, soit 2,8 kg (6 1/4 lb)
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon, haché grossièrement
1 bouteille de 341 ml (1 1/3 tasse) de bière au choix
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe d'épices à marinade


-Au goût, poivre du moulin

-Mettre les oignons et l'ail dans le fond de la mijoteuse et ensuite le jambon.

-Verser les liquides et les épices.

-Mettre à low et cuire de 8 à 10 heures

 

 

 

JAMBON À LA BIÈRE NOIRE, ÉRABLE ET ANIS

Je fais souvent du jambon car mon chum et mes enfants adorent se faire des sandwichs pour leurs dîners. Alors, je leurs fait plaisir et moi j'en profite pour essayer une nouvelle recette. Alors, voici mon tout dernier essai. Ce fut une réussite, car mon jambon était excellent.

 

 

1 jambon picnic d'environ 4 à 5 livres, avec  os
3/4 tasse de bière noire (Guenness)
1/2 tasse de cassonade
1 anis étoilé
5 cloues de girofle
1/4 tasse de sirop d'érable


-Retirer le filet du jambon. À l'aide d'un couteau, retirer la couenne du jambon.

-Déposer le jambon dans la mijoteuse

-Ajouter le reste des ingrédients. 
(Mettre l'anis dans le liquide et non sur le jambon)

- Cuire de 8 à 10 heures à température low ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette.

 

(Source: Le coin recettes de Jos)

 

JAMBON À L'ANANAS ET MÉLASSE À LA MIJOTEUSE

C'est une excellente recette que j'ai déniché chez mon amie du palais gourmand.

J'ai vraiment beaucoup aimé, c'est à refaire assurément.

1 gros jambon dans l'épaule picnic
1 boite d'ananas en mcx de 14 oz/398ml (moi 19 oz/540 ml)
1 gros oignon pelé et coupé en rondelle
1 carotte en tronçons
2 branches de céleri coupées en morceaux
8 gousses d'ail en bâtonnets
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge



-Dans le fond de la mijoteuse, mettre les oignons, réserver.

-Enlever un peu de gras de jambon sur le dessus, faire des incisions et y insérer environ la moitié de l'ail. Déposer la viande dans la mijoteuse, réserver.

-Dans un bol, mélanger la moutarde, la mélasse, le vinaigre de vin rouge. ajouter un peu de morceaux d'ananas sans le jus, mélanger.

-Badigeonner le jambon et en mettre également dans les incisions. Ajouter autour du jambon le reste de l'ail, le céleri, carottes et le reste de la boîte d'ananas avec le jus.

-Cuire 8 h 30 à low.

 

 

JAMBON BIÈRE ET MOUTARDE À LA MIJOTEUSE

Moi, j'adore les jambons cuits à la mijoteuse, 

C'est toujours tendre à souhait et juteux.

Mes fils et mon chum aiment beaucoup les sandwichs au jambon dans leurs boîtes à lunch alors j'achète toujours un gros jambon,

le maximum qui peut entrer dans ma mijoteuse

comme ça j'en ai pour une semaine de lunch.

1 jambon dans l'épaule Picnic (d'environ 4 lb)
1 gros oignon coupé en rondelles

Pour la sauce:
1 bouteille de bière rousse de 341 ml (moi une budweiser)
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de mélasse


-Pour dessaler le jambon, le déposer dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Égoutter.

-Dans la mijoteuse, déposer les rondelles d'oignon. Déposer le jambon sur les rondelles.

-Dans un bol, mélanger la bière avec la cassonade, la moutarde de Dijon et la mélasse. Verser la sauce sur le jambon.

-Cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

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(Source: Pratico Pratique)

JAMBON À L'ÉRABLE ET À LA BIÈRE (MIJOTEUSE)

Non mais, c'est tu bon du jambon à la mijoteuse.

Moi j'adore.

Et cette recette-ci est vraiment très, très bonne.

 

1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 à 4 clous de girofle
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
3/4 tasse de sirop d’érable
Eau



-Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.

-Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.

-Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.

-Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.



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(Source: Ricardo)

GARNITURE À SANDWICH AU JAMBON

Comme j'avais un reste de jambon et que je suis toujours à la recherche de garniture à sandwich

 pour mes fils. 

J'ai fait cette recette qui leur a beaucoup plus.

 Le seul hic c'est que j'en ai manqué.

1/4 de tasse de mayonnaise

2 c. à thé de moutarde

2 c. à soupe de relish

1 c. à soupe de persil haché

2 tasses de jambon cuit et haché

-Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec la moutarde, la relish et le persil.

Incorporer le jambon.

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(Source: Pratico- pratique)

POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON

Ces pommes de terre farcies sont vraiment très bonnes.

Même mon plus jeune qui refuse de manger des pommes de terre à tout manger sa pomme de terre et m'a dit que c'était très bon.

 

Puisque mes deux fils n'aiment pas les épinards,

j'ai donc remplacé par du brocoli. À refaire ;)

 

4 grosses pommes de terre
1/2 tasse de lait chaud
1 tasse de cubes de jambon
1 tasse d'épinards émincés (moi brocoli coupé en très petits morceaux)
1 1/2 tasse de cheddar fort râpé



-Préchauffer le four à 400 °F.

-À l'aide d'une fourchette, piquer les pommes de terre en plusieurs endroits. Cuire au micro-ondes 10 minutes à puissance élevée jusqu'à tendreté.

-Couper les pommes de terre en deux sur la longueur puis les évider en conservant environ 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur de chair. Déposer la chair retirée dans un bol.

-Dans le bol, verser le lait chaud. Réduire la chair en purée. Incorporer le jambon, les épinards, la moitié du fromage et les oignons verts.

-Garnir les pommes de terre avec le mélange. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Répartir le reste du fromage sur les pommes de terre.

-Cuire au four de 25 à 30 minutes.


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(Source: Pratico-Pratiques)

JAMBON À LA BIÈRE D'ÉPINETTE

Ces jours-ci ce n'est pas très chaud alors j'en ai profité pour me faire un bon jambon au four,

histoire de réchauffer la maison et l'embaumer d'une bonne odeur.

 

Pour ma part j'ai trouvé que le temps de cuisson de 75 minutes n'était pas assez et j'ai fait cuire beaucoup plus longtemps

et je dois avouer que je pré faire la cuisson à la mijoteuse (chacun ses goûts)

mais ce jambon était très bon tout de même.

1 épaule de porc frais
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à soupe de beurre
4-5 clous de girofle
6 tasses de bière d'épinette
1/4 tasse de sirop d'érable



-Préchauffer le four à 350 °F.

-Dans une rôtissoire, déposer le jambon.

-Badigeonner le rôti du mélange de moutarde en poudre et de beurre.

-Piquer le rôti avec les clous de girofle.

-Verser la bière d'épinette et le sirop d'érable au fond de la rôtissoire.

-Faire cuire à découvert 75 minutes en arrosant de temps en temps avec le liquide de cuisson.



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(Source: Metro)

JAMBON À LA BIÈRE (MIJOTEUSE)

Ça faisait un petit bout de temps que je n'avais pas utilisé ma mijoteuse, mais là, j'avais vraiment trop envie de manger un bon jambon alors j'ai emprunté une recette de Ricardo, que je savais avant d'y avoir goûter que se serait très bon et ce fut le cas.
Un jambon à la bière accompagnée d'une bonne bière froide, Mmm

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 9 h
Portions: 10


1 jambon fumé dans l'épaule avec os d'environ 3,2 kg (7 lb)
2 bières blondes de 341 ml chacune
3 tasses d'eau
2 tasses de cassonade
1 feuille de laurier
Poivre


-À l'aide d'un couteau, retirer la couenne du jambon.

-Déposer le jambon dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes pour faire dessaler. Égoutter.

-Déposer le jambon dans une grande mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients. Poivrer. Cuire de 7 à 8 heures à température élevée ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. Retourner le jambon à mi-cuisson (facultatif).

-Conserver le jus de cuisson pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Ricardo)