食谱：揾到食
原谱：简易食谱
挞皮材料：
面粉 225g
牛油 125g
糖粉 35g
鸡蛋 1粒
- 先把牛油置于室温中待软化，用电动打蛋器打松，分两次加入糖粉慢速打至变浅色。
- 分两次加入打散的蛋汁，慢速打均，分两次筛入面粉，搓均成一面团。
- 将面团分成24g（约18个），把面团放入挞模型内，用拇指沿挞模压出均匀的模型。
蛋汁材料：
鸡蛋 3粒
细砂糖 80g
热水 225g
淡奶 85g
- 先把细砂糖和热水混合，搅拌至糖溶化。
- 鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，搅至完全混合。
- 用筛筛过滤蛋汁（我过滤3次），隔去蛋液中的粒粒和泡沫，倒入挞皮内。
- 预热烤箱170度，烤30分钟，直到蛋液不会摇动，即可。
食谱我有做更动
http://mandylim2009.blogspot.my/2013/11/egg-tarts.html
30/4/2017 的杰作。不错，不错，不用搓塔皮。
懒人大法~~~~yeah！
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