hoje eu acordei com uma preguiça de cozinhar, aí resolvi fazer uma receita bem fácil e bem prática. o molho ficou bem suave e o gengibre dá um toque todo especial, sem roubar o sabor.
pappardelli com fitas de abobrinha ao molho vermelho
rendimento: 4 porções
pontos por porção: aprox. 4,5
ingredientes:
4 xic. de pappardelli
1/2 abobrinha
1 lt de tomate pelado sem óleo
1 cebola roxa
1 pedaço de gengibre
1 talo de alho poró
1 cs de parmesão
sal a gosto
modo de fazer:
massa:
cozinhar o macarrão de acordo com a embalagem e reservar.
molho:
fatie as abobrinhas em fitas (de forma que ela fique como o pappardelli) e reserve. refogue a cebola no azeite, junte as abobrinhas, o alho poró e o gengibre ralado. acrescente o tomate, acerte o sal e deixe ferver por 5 min. junte a massa e sirva com o parmesão.
meus pitacos:
a pontuação acima já está com 1 cs de sopa de parmesão pra servir, caso prefira sem, são 3,75 por porção. para diminuir a pontuação: não usar o azeite, assim a pontuação será 3 pontos por porção. nesse caso, refogar com um pouquinho de água ou no shoyo (cuidado com o sal). se for servir já no prato, uma dica para que fique mais bonitinho é não juntar a abobrinha no molho, refogue a parte e reserve. coloque no prato a porção da massa, um pouco do molho, as fitas de abobrinha e o restante do molho e salpique o parmesão.