晚餐 - 黑豆排骨汤 + 泰式九层塔炒鸡 + 泰式凉拌鲍鱼 + 叁巴茄子

每次煮汤都会小烦恼一下，我的功力就来来去去就是那几种汤。只好和好朋友求助。结果得到一碗我极力推荐的炖汤。黑豆排骨汤~煮几个小时就有非常浓郁可口的汤可以喝了~
 
材料：黑豆，排骨，吊片，少许红豆，红枣

买了鸡肉，本来想煮三杯鸡的。我只能说，女人是善变的，最后变成了泰式九层塔炒鸡。下饭的菜

材料：鸡肉（耗油，麻油，绍兴酒，胡椒粉腌制隔夜），大葱，九层塔，小辣椒

去年我爸买了两罐鲍鱼回来，结果给我收着收着，一直不要去煮它。晚餐的当天，我爸就说，咦，我买的鲍鱼好像没看你煮的？好吧，既然我爸都开口了，就动手杀，啊，是吃了它。想说来点开胃清爽的，就来个泰式凉拌吧！

材料：鲍鱼，酸柑汁，小葱头，芫荽，小辣椒

上次在鲸鱼的家，她就下厨煮了一道非常好吃的茄子料理。少了油腻腻的口感，多了爽口的味道。不过茄子我选择用不粘锅，不加油煎熟。鲸鱼是用烤箱烤的，也是好吃~

材料：茄子，虾米叁巴=小葱头，虾米，辣椒糊

晚餐 - 淮山花生排骨汤 + 椰糖猪扒 + 大葱煎蛋 + 清炒包菜

不知不觉经营鱼头秘密基地已经来到了第九年，从2007年开始非常勤劳的几乎每个星期都会更新几次，到现在几个星期甚至几个月才更新一次，哈哈！不能说我对这里厌倦，而是懒惰去拍照了。每次都是煮了就直接开动。出门也没带相机出门了。习惯，真的是一件很恐怖的事情。

你们会不会觉得，越来越少朋友更新部落格了？（我就是其中之一）而且留言也逐渐减少，鱼头的秘密基地的游览量也没有以前的多。不过，who care~哈哈！我就是要写，不管有没有人看，有没有人留言~

今天晚餐来点不同的汤品。第一次买淮山，嗯，不便宜哦，不过实在好奇它的味道。排骨，花生，红萝卜，淮山，红枣，一起炖煮到入味，最后用海盐调味。我只能说，我太早把淮山丢进去了，最后淮山变成粉粉的，哈哈！不过这汤，我推荐哦，非常好喝和浓郁~

每天都会游览FB的烹饪群组，不懂什么时候偷的食谱，椰糖猪扒。用了马六甲椰糖，味道带点甜甜的，我觉得不错，有点像是港式叉烧的味道，不过没有那么甜~
猪扒腌料：麻油，花雕酒，酱油，胡椒粉，薯粉
椰糖酱汁：椰糖，酱油，水
猪扒煎半熟后倒入酱汁，中火焖收汁就可以了。分量大概har~

来道简单的家常菜呗，大葱煎蛋~死都要加几根青葱下去，嗯，我很固执，我知道。哈哈~

我一向抵挡不了清炒包菜的魅力，简单地用了红萝卜一起炒，这样一盘我就可以吃一餐了！

晚餐 - 番茄包菜汤+马铃薯焖鸡+甘香猪肉片+菜豆简单+韭菜豆芽

发现我爸喜欢喝一些开胃或者料很足的汤，比如说我上次煮的咸菜豆腐汤，我就想了想，有没有什么汤即开胃又好喝的？突然闪过西式的罗松汤，不过我不想那么复杂，就大葱，番茄，包菜和红萝卜。小火煮了三个小时，吃饭前放入美白菇就可以上桌了~化了的番茄加上软软的包菜，非常开胃下饭！

想吃马铃薯，冰箱又有鸡肉，就两个结合吧。家常菜，马铃薯焖鸡~

买了一包甘香酱，用了几次就丢在冰箱。那天清理冰箱赫然给我发现它的踪影。来道下饭的甘香猪肉片吧！

弟弟说他也要吃晚餐，所以，加菜，菜豆煎蛋~

想吃豆芽，买了一大包，坐在客厅慢慢拔。韭菜，红萝卜一起大火炒，上菜~

晚餐 - 芫荽蒸鸡+咸菜番茄豆腐汤+惹味蒸鱼+清炒玻璃生菜

锅铲从新年前就开始闭关，新年后主人也没打算要去探望它。直到主人觉得，嗯，再吃外食真的是很罪恶。所以周末厨房又开餐啦~

之前看Facebook收了不少的食谱，这道芫荽蒸鸡就是其中一个。买了Jusco Sakura鸡（说实在的，它真的比较好吃，脂肪又少，很适合清蒸）加上切碎的芫荽，姜，小辣椒，调味是酱油，耗油，麻油，绍兴酒 ，少许胡椒粉。把材料全部放在一起腌至少一个晚上，之后拿出来蒸熟就可以上桌了~

天气炎热，想喝点开胃的汤。煮了四个小时的咸菜番茄豆腐汤果然不辜负我的期望，真的开胃，哈哈！

我家老姐买了一条鱼尾回来，新鲜的鱼也直接清蒸好了。用了即煮蒸鱼酱，味道非常惹味，好吃！

炒了一大盘的玻璃生菜后就可以盛饭开餐咯~

晚餐 - ABC瘦肉汤+九层塔炒鸡+青葱肉碎蛋+五香乌龟豆

那天和鲸鱼聊天说到煮汤, 她说她煮汤都是买瘦肉或者是肉头来熬汤，当下我是非常惊讶，用肉煮汤不是很重本？后来想想一下，我买的汤骨价钱也差不多瘦肉的价钱啊，好吧，这次就试看用瘦肉煮汤。ABC汤一直是我非常喜欢的汤，放足材料熬几个小时，不用盐调味都非常开胃~喝不完的就收结冰处，之后煮面线吃~

本来买了九层塔，青葱和姜打算煮泰式打抛猪和姜葱鸡，可是发觉到肉类好像多了一点，决定放弃打抛猪。那九层塔怎么办？想煮三杯鸡，可是没时间去给我google search煮法。最后我就乱来乱煮这道九层塔炒鸡，哈哈！九层塔的味道非常香，很下饭的一道菜~
材料： 鸡肉（用耗油，麻油和胡椒粉腌），九层塔，姜片，大葱，蒜粒

那买了一大把的青葱怎么办？看到冰箱还有一小包的肉碎，就来个青葱肉碎煎蛋吧！我实在喜欢青葱的味道~

那天和同事聊到了乌龟豆，害我也想吃了，想吃就自己动手煮吧~五香炒乌龟豆~

晚餐-日式味增汤+大葱马铃薯炒午餐肉+韭菜乌达煎蛋+清炒小白菜

今晚的晚餐，呃，坦白说，有点敷衍，哈哈！从准备材料到煮，花了不到两个小时就完成了。比较起上两个星期的晚餐，真的是快多了~

在日本超市买了一大包的味增。先用洋葱和红萝卜煮汤底，再加入蘑菇和海带，我的晚餐就是这碗我超爱的汤~

很想念这道很久没煮的菜，以前家里都会煮了配粥吃。虽然今晚没粥，可是也蛮下饭的~

上个星期剩下来的韭菜，切碎后加上麻坡乌达煎成蛋，韭菜的味道太抢位了，都吃不出乌达的味道了~哈哈！不过，韭菜的味道，赞！

最后买了一大把的小白菜（才RM0.88), 简单地加蒜米大火炒~喜欢这样切段后炒，容易炒也容易吃~

晚餐-白箩卜排骨汤+参巴肉碎臭豆+苏打饼炸肉丸+肉碎马铃薯+豆芽清龙菜

长达两个月的配水制终于结束了(撒花呐喊),我这个周末煮饭小姐又重新拿起锅铲下厨啦~
两个多月没下厨了,很贪心想煮很多waiting list里的菜,就决定来个四菜一汤,然后把份量全部减少,一来可以满足我贪念,二来家人也多几样菜吃~

没下厨的日子,没有汤喝,想了想来个好喝的白箩卜排骨汤(虽然心里还有很多想喝的汤,还是慢慢来好了)
调味的时候下了吊片粉,整锅汤好好喝!喝不完的汤收冰箱,隔几天煮粥吃~

每次去菜行都会看到一包包的臭豆在呼唤着我,无奈配水制让我的下厨心情全无.这次幸运地看到外表漂亮的臭豆(回家剥开来也没虫),没买虾就用虾米和肉碎. 这道参巴肉碎臭豆超级下饭!!

晃面书的时候看到这道苏打饼炸肉丸实在很吸引我.我一向不喜欢在家油炸食物,可是这我非常感兴趣. 不过食谱我没跟,就自己乱来.
剁碎三层肉(肉丸比较不干)+红箩卜+青葱+大葱+蒜米+酱油+咸鱼粉+薯粉+鸡蛋=搅拌均匀炸熟就可以了

弟弟不吃臭豆就煮肉碎马铃薯给他吃,青葱是苏打饼炸肉丸剩下的,我就一起丢进去煮,哈哈~

那天在鲸鱼娘的家吃到这豆芽清龙菜,实在好吃,我也动手煮来吃,谢谢娘的介绍啊~好好吃!

肉骨茶Bak Kut Teh

我家的饭桌上极少机会会出现肉骨茶这道本地美食，原因很简单，我家大魔头不吃肉骨茶，她闻到味道都觉得恶心。这天她出游去了，我就决定煮我从来没煮过的肉骨茶，大快朵颐一番！

肉骨茶是很典型的大马美食，巴生一带更是肉骨茶的集中地，而这次我煮的是比较偏向新加披口味的肉骨茶，就是颜色比较淡，胡椒味比较重的版本
配上淋了黑酱油的小辣椒，饭都忍不住吃了一大碗了~

肉骨茶最不能缺少的油条啊~特地出门去买回来的~

这次我买了排骨和软骨一起煮，配上香菇，豆卜，豆支和现成的肉骨茶包，熬煮了三四个小时，味道超级入味的~肉和骨一夹就分离了！好吃！

冬粉鸡蛋汤+家乡焖花腩+虾米蒸金瓜+麦片豆腐

终于又拿起锅铲，煮饭去，废话不多说，大家开动~

这次不想煮老火汤，可是没汤有不可以，就简单地用冬菜煮了汤底，鸡蛋煎熟切小片，最后加入冬粉就是一碗简单又好吃的汤了~

买猪肉的时候，站在那里选了很久，因为我要买最不肥的三层肉，结果买回来，我狠心把肥肉脂肪都切掉了
调味方面我跟足了食谱，可是不合我家的口味，只好这里加那里加，乱加出来，意外地好吃啊！剩下的汁我就收起来，隔天再弄热，加豆卜和猪肉，回味那滋味（哈哈）

材料： 三层肉（用豆酱，胡椒粉，糖腌一个下午）+香菇+豆卜+蒜头（去皮）
调味： 耗油+麻油+花雕酒+胡椒粉+酱青+黑酱油+鸡精粉+糖

虾米蒸金瓜是我姐准备的，那虾米辣椒实在好吃，配搭甜甜的金瓜，真的不错吃

从面子书上看到这麦片豆腐，好奇这味道，就试看看咯！
不过豆腐沾不到麦片啊~不错的一个新尝试~

马年2014 - 除夕团圆菜

今年的除夕同样地是我掌厨，不过这次学乖了，一共准备了六道菜，不过其中一道豆腐发现有点酸味，为了不想让家人在新年一直往厕所跑，我临时把六道菜改为了五道
而且有些菜煮的工序不多，今年的团圆饭我煮得是轻轻松松的~

老黄瓜排骨汤
本来想熬莲藕排骨汤的，不过买不到漂亮的莲藕，就改成老黄瓜
年29就把材料丢进电子砂锅，以slow熬煮一整个晚上，隔天早上八点多起床就能以盐和扁鱼粉调味了

荷叶当归蒸鸡
从食谱书上发现这道对我来说很新奇的菜，不过荷叶去哪里买啊？
去到了菜挡，问了老板，有卖荷叶吗？老板竟然说有，嘿嘿！
去到了药材店，问老板，有卖两片的当归吗？（我只需要两片），老板说，没有哦，最少也要RM2（原来当归没很贵），就被逼买了RM2的当归，里面至少有五六片
鸡肉用酱青，麻油，胡椒粉，少许花雕酒腌制隔夜（其实再加入一点耗油，味道比较理想）
荷叶用热水烫软，然后包着鸡肉和加入当归片红枣枸杞，蒸25分钟即可
不过我对这道菜不是很喜欢，一来鸡肉的味道不够，二来荷叶的味道，我不太喜欢。本以为会有很多汁，其实也没有哦，鸡肉有点干，奇怪的说...

泰式酸辣虾
本来我的虾要煮麦片虾的，而这些泰式的材料是为豆腐而准备，怎么知道材料全部准备好，豆腐却坏了，不想浪费这些泰式材料，就临时把虾改成泰式酸辣虾
泰式材料：大葱,麻疯柑叶，小辣椒，酸柑汁，最后以鸡精粉调味
酸酸辣辣地，非常开胃哦！虾也忍不住吃了几只~

猪肉香菇芹菜五香卷
记得很久很久以前，我挑战过五香卷，结果样子是难看到~想看看吗？请看：旧作
这次想再挑战多一次，希望能做到更好
新年前的周末就准备好这五香，除夕直接拿出来解冻和煎熟就可以了
内陷材料：猪肉，香菇，红萝卜，芹菜宝宝（什么是芹菜宝宝？其实是我买错了，我看到这棵貌似芫荽的菜，就直接买回家，在切的时候就闻到芹菜的味道，查看买菜的单，发现我买的是baby celery也就是芹菜宝宝咯，误打误撞，加了芹菜宝宝进去五香里，味道是非常地好！）
五香包好后，蒸熟，冷却后就能收冰箱，要煮的时候才拿出来解冻就可以了

鲜菇炒杂菜
买了新鲜的香菇，最近很爱买新鲜的香菇，煮面都丢几朵进去
花椰菜+玉蜀黍宝宝+红萝卜+新鲜香菇+鸡精粉+勾芡

晚餐 - 白萝卜排骨汤+香茅猪扒+菜香豆腐+辣炒青蒜

对于烘培，我更多机会和心情下厨煮一顿丰盛的晚餐。虽然准备功夫很费时，当然也要看煮什么咯~
三菜一样，白饭任装，开饭！！！

坦白说，我没煮过白萝卜汤叻，喝当然喝过咯，所以这次就买齐材料，煲汤去~
白萝+汤骨+红枣+盐+扁鱼粉=白萝卜排骨汤
用电子砂锅煮了一个下午，汤非常地够味，我喜欢~~

翻食谱的时候看到这道香茅猪扒，其实是干煎香茅猪扒啦，不过想要多点汁，就放多一点水去煮咯！
猪扒用少许的盐，胡椒粉和薯粉腌制半个小时，煎熟，备用。
热锅爆香大葱，小辣椒和香茅（只取尾部，拍扁），加水，用蚝油，酱青，黑酱油，糖调味。
倒入煎好的猪扒，焖至收干水即可

这道菜香豆腐，用简单的材料，创造出不简单的味道，这里菜香指的是菜圃
菜圃加水放置一旁，去掉多余的盐份，沥干备用
爆香蒜米，加入腌制过的肉碎，之后才加入菜圃，加水，用蚝油，胡椒粉，糖，盐调味
铺在豆腐上，大火蒸五分钟即可

蒜，这样蔬菜我很喜欢吃，简单的配饭就能吃上一大碗了
大魔头说，加入小辣椒和肉碎一起炒，味道也不错
而我试了，就是这道辣炒青蒜~开胃的说~

晚餐 - 排骨莲藕花生汤+酸甜咕佬肉+香菇肉碎茄子

好久没有分享我的周末下厨记了，这天刚好煮了两道我没煮过，其实很简单的菜。就拿出相机咔喳咔喳~做个记录也好
简单的两菜一汤，每个人吃到饱饱的（之后还混去S喝咖啡，不肥才怪）

排骨莲藕汤，第一次尝试煮的汤，很怕买到粉粉的莲藕，不过那里也只卖一种，就打定主意，如果粉粉的话，就喝汤就好。莲藕+花生+汤骨+适量的盐和扁鱼粉=汤
幸好这莲藕煮出来还是好吃的，没有粉粉，所以吃了不少的莲藕。好爱喝汤啊！（我不是广东人啊，难道以后我会嫁个广东人？想太多）

一大盘的咕佬肉，结果吃不完，剩下贵死人的灯笼椒。话说我这吃饭不知米价的人，去Jusco买灯笼椒，很阿沙力地选了两颗很漂亮的灯笼椒，一黄一红，拿去称，看到价钱，吓死我了，七块多啊，现在的灯笼椒都那么贵。
肉头（麻油，花雕, 酱青，胡椒粉腌制，沾粉炸至金黄色）+贵死人的灯笼椒+大葱+番茄+番茄酱+汤=一大盘的酸甜咕佬肉

我很讨厌吃炸到油腻腻的茄子，所以这次就用蒸的，不过我很笨，顺序错了
本来应该是煮了肉酱，铺在茄子上，拿去蒸
而我的做法是，茄子撒盐，蒸熟后才把煮好的肉酱倒上去，茄子都不入味了，唉~
茄子+肉碎+香菇（看不到）+姜+耗油+胡椒粉=失败的香菇肉碎茄子