Risoto de Funghi

Oiiiiiii, que calor que está fazendo nesta terra, vamos derreter!!!
Hoje melhorou um pouco, ontem podíamos fritar um ovo no chão, super abafado!!!

Ainda bem que fechou um pouco o tempo e a previsão é de chuva para o fim de semana......

Só assim para refrescar um pouco!!!

Vou dar continuidade aos risotos, hoje vou postar o Risoto de Funghi, simplesmente maravilhoso!!! Um sabor sem igual.......

A receita é basicamente a mesma, o que vai mudar é o caldo!!!

Ingredientes:

• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar
• 1 1/2 xícara de arroz arbório
• 1 xícara de vinho branco seco
• um saquinho de funghi (como gosto muito, sempre coloco um pouco mais)
• um cubo de caldo de carde ou 1 litro de caldo de carne caseiro
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

Em uma panela prepare o caldo.
Um litro de água, o cubo de caldo ou o caldo caseiro de carne e o funghi seco (lave o funghi, para tirar a eventual terra) deixar ferver. Depois de ferver, deixe em fogo baixo.
Em outra panela, refogue a cebola com as duas colheres de manteiga em fogo baixo, para elas ficarem transparente.
Coloque o arroz e refogue um pouco.
Coloque o vinho e vá mexendo sempre.
Quando você perceber que está evaporando, acrescente aos poucos o caldo.Vá acrescentando o caldo para ir cozinhando o arroz, bem molhadinho/cremoso. Como o funghi está no caldo que está colocando aos poucos o arroz vai ficando moreninho, se preferir, pode cortar o funghi em pedacinho pequenos. Quando ele estiver ao dente desligue fogo e coloque o queijo ralado e a manteiga, ( eu como gosto muito de queijo coloco a olho e bastante, mexa bem e sirva com queijo ralado!!
Simplesmente maravilhoso.......um gosto de quero mais......uma iguaria!!!!

Espero que gostem........porque eu simplesmente amo de paixão!!!
Beijossssss

Risoto de palmito

Olá.........
Nossa como chove nesta terra........vamos ver se passamos um dia todo com sol hoje em São Paulo!!!!
Nada como um céu azul.......
Quero agradecer a todas pela força e todos os comentários que recebi, obrigadaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Neste fim de semana começamos a fazer vários risotos, amo risoto e então estamos experimentando alguns!!
Hoje vou postar o de palmito, ficou divino!!!!

Uma receita muito fácil e super gostosa!!!!
Caldo de galinha caseiro (para este risoto usei o caldo de ligth pronto) Para 1 litro e 1/2 de agua coloquei dois saquinhos/cubinhos

• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar
• 1 1/2 xícara de arroz arbório
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)
  

Em uma panela prepare o caldo, depois de ferver, deixe em fogo baixo.
Refogue a cebola com as duas colheres de manteiga em fogo baixo, para elas ficarem transparente. Coloque o arroz e refogue um pouco.Coloque o vinho e vá mexendo sempre. Quando você perceber que está evaporando, acrescente aos poucos o caldo.
Vá acrescentando o caldo para ir cozinhando o arroz, bem molhadinho / cremoso. Quando ele estiver ao dente acrescente o palmito em rodelas, desligue fogo e coloque o queijo ralado e a manteiga, ( eu como gosto muito de queijo colo a olho e bastante, mexa bem e sirva com queiro ralado!!

Fica divino!!!!

Uma refeição fácil, gostosa e rápida!!!
Espero que gostem!!!

beijossssssssssssss

Almoço de Sábado

Olá, mais um ano chegando ao fim...... que coisa como passou rápido!!!
Neste fim de semana fiz um prato que adoro!!
Suflê de queijo. Adoro suflê, principalmente um que parece não ter sabor de nada mas é MARAVILHO, Suflê de xuxú, não fiz este mas fiz um de queijo que também é uma paixão!!!

Super fácil de preparar.....e realmente uma delicia!!!

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de páprica (que não coloquei, não gosto muito)
• 1 xícara de queijo ralado (parmesão) Eu coloquei para esta receita queijo muzzarela ralado, queijo ralado grosso Gran Formaggio tipo Grana e um pouco de queijo ralado normal.
• 2 ovos separados
• Sal a gosto ( que também não coloquei, por conta dos queijos).

Em uma panela, derreter a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite. cozinhe mexendo sempre até engrossar. Coloque o queijo e vá misturando. Retire do fogo, junte as gemas e mexa bastante, com vontade, vigorosamente. Bata as claras em neve e acrescente com cuidado. Unte as formas refractárias individuais ou como preferir e coloque sobre uma assadeira com agua quente ( não fiz isso, apenas coloquei as forminhas na assadeira e levei ao forno pré aquecido por 35 min. ou quando estiver dourado e crescido.

O suflê, logo que sai do forno ele murcha, então sirva imediatamente.

É delicioso!!!!

Para este suflê, fizemos uma carne, também super fácil e maravilhosa.

Que ficou divino com o Suflê.

Pegue o miolo do Filet mignon, besunte com alho bem picadinho e azeite.

Para está carne usei cacau em pó Mycrio:

Ele é em pó e muito mais saudável!!!!

Passei na carne toda e levei ao forno bem quente, na parte de baixo do forno, para selar a carne, depois de uns 20 min. virei a carne sem furar e deixei mais 20 min, ou até dourar.

Servi com arroz e o suflê, que ficou uma combinação muito gostosa!!!!!!

Espero que gostem!!!!

Um grande beijo Luciana

Risotto Alla Milanese

Olá
sábado foi dia de uma comidinha bem gostosa e fácil, um risoto milanês, bem amarelinho e feito a 4 mãos.

Uma receita muito fácil e super gostosa!!!!

• Caldo de galinha caseiro (para este risoto usei o caldo de legumes ligth pronto)
  Para 1 litro e 1/2 de agua coloquei dois saquinhos/cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar
• 1 1/2 xícara de arroz arborio
• 1 pacotinho de açafrão moído
• 1 xícara de vinho branco seco
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

Em uma panela prepare o caldo, depois de ferver, deixe em fogo baixo.

Refogue a cebola com as duas colheres de manteiga em fogo baixo, para elas ficarem transparentes. Coloque o arroz e refogue um pouco.
Coloque o vinho e vá mexendo sempre. Quando você perceber que está evaporando, acrescente aos poucos o caldo. Normalmente eu coloco o açafrão no caldo, desta vez coloquei direto no risoto, logo após o vinho para que ele ficasse bem amarelo. Vá acrescentando o caldo para ir cozinhando o arroz, bem molhadinho / cremoso. Quando ele estiver ao dente desligue o fogo e coloque o queijo ralado e a manteiga, ( eu como gosto muito de queijo colo a olho e bastante, mexa bem e sirva.

Este é o risoto tradicional, que na Itália é chamado de Risotto alla Milanese, aqui chamamos de Risoto Milanês.

Está outra foto é o mesmo risoto com um pouquinho de salsinha e cebolinha bem picadinhos, que experimentamos no sábado e realmente ficou uma delicia também.

Espero que gostem!!
Beijos
Lu