Jeg elsker lukten av nybakt brød i huset. Idag er det søndag og det er min bakedag. Jeg baker mange forskjellige brød, både fine og grove, alt ettersom hva jeg har i skapet og hva jeg har tid til. Idag blir det sunne og fantastisk gode 5-korn brød, som jeg baker ganske ofte.
Oppskriften er til 3 brød (1,5 l):
50 gr gjær
8 dl lunkent vann
4 ss rapsolje
1,5 dl solsikkekjerner
1,5 dl linfrø
3 dl sammalt rug grov
3 dl havregryn (evt. 2,5 dl havregryn og 0,5 dl havrekli)
1 dl hvetekim
2 ss sukker
2 ts salt
12 dl hvetemel
Rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett resten av ingrediensene og elt til du har en smidig deig som slipper eller nesten slipper bollen, ca 8 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve i 1 time.
Ha deigen på et melet bakeunderlag og form til 3 brød som du legger i smurte former. La brødene etterheve i 1 time under et fuktet bakeklede.
Stek brødene på 200 grader i ca 45 minutter.
Avkjøl på rist før du skjærer av skalken og spiser den med godt smør på :)))
Ja nybakt brød lukter godt!! :)
SvarSlett