Espirales de Hojaldre Saladas

Esta receta fue una de las primeras que subí al blog, pero las fotos no me gustaban, así que aprovechando que hoy las he hecho y me ha dado tiempo a hacer las fotos,( suelen desaparecer de la bandeja, jajaja) os la dejo por aquí. Es una receta muy sencilla y que suele gustar mucho, se puede rellenar de muchas cosas según los gustos de cada uno, espero que os guste.

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre fresco
Queso en lonchas
Bacon en lonchas
Queso rallado 4 quesos
Tomate frito
Orégano
Preparación:
Calentar el horno a 200º.
Extender el hojaldre, poner tomate frito extendido, espolvorear con orégano, lonchas de bacon finito y por ultimo el queso en lonchas,enrollar y cortar en rodajas , poner en una bandeja con papel apto para horno,un poco separadas porque luego suben un poco, ponerles por encima un poco de queso rallado 4 quesos,poner al horno a 180º, hasta que estén doradas.Cuando las saquéis del horno, volver a poner un poco de orégano, mientras estén calientes. Se pueden rellenar también con roquefort, queso brie, chorizo, sobrasada......Buen provecho.

TARTAS DE FRESA

Hola, estamos en plena temporada de fresas y hay que aprovechar, esta receta es muy sencilla y si os animáis a hacerla vereis que rica esta.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre 
Fresas
Crema pastelera:  

Para la crema pastelera:

1 huevo

1 yema

300grs leche

50grs azúcar

15 grs maizena

1 cucharadita de vainilla liquida

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Poner papel de horno en la bandeja,extender el hojaldre, si queréis podéis cortarlo en porciones ó dejarlo entero eso ya al gusto de cada uno, pincharlo, poner encima otro papel de horno, y encima otra bandeja, esto es para que el hojaldre no suba y quede como una lamina fina y crujiente, meter al horno uno 15 minutos, eso depende de cada horno.

Mientras podemos hacer la crema pastelera

Poner la mariposa en las cuchillas, verter todos los ingredientes en el vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 1 1/2. Transcurrido el tiempo programar 2 minutos mas, velocidad 1 1/2. Verter la crema en un cuenco y cubrirla con film transparente.Esperar que enfrié.

Trocear las fresas lavadas en laminas y espolvorearlas con azúcar para que cojan brillo
Montar las tartas, una lamina de hojaldre, cubrir con crema pastelera, adornar con las fresas escurridas y listo.

Buen provecho.

Pizza de Espinacas a la Crema con Bacon

Hola, hace tiempo que no subo recetas al blog, estoy algo liada y no tengo mucho tiempo, espero que me disculpéis, vuelvo con una receta de pizza que en casa es de las favoritas, espero que la probéis y os guste, vamos con ella.

Ingredientes: Masa: thermomix:
200grs agua
50grs aceite oliva virgen extra
20 grs levadura fresca panadería
400 grs harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno:
300grs espinacas frescas
120 grs bacon troceado
1/ 2 litro de bechamel ( yo uso unos brik de Mercadona, muy buena)
1 cucharadita de ajo molido
Tomate frito
Queso mozzarela rallado
Orégano
Sal

Preparación: Masa
Poner en el vaso, agua, aceite, 1 minuto, 37º, vel 3
Añadir levadura, 6 segundos, vel 3
Poner harina, sal, 2 minutos, vaso cerrado, vel espiga
Sacar la masa en un bol, tapar con un paño y esperar que doble su volumen
Mientras podemos hacer el relleno

Relleno:
Escaldar las espinacas en agua hirviendo 3 minutos, escurrir, poner en una sartén, un poco de aceite, las espinacas, ajo molido, sal y rehogarlas un poco, añadir la bechamel y dejar que espese todo un poco y cueza todo junto.

Montaje:
Estirar la masa y darle forma, pincharla, si tenéis rodillo de pinchos sino con un tenedor, poner una capa de tomate frito, las espinacas, el bacon, queso mozzarela y orégano,
Meter en el horno precalentado a 200º, unos 15 - 20 minutos eso depende de cada horno, hasta que este doradita. Trocear las porciones y con una cervecita fresquita esta buenisima, además es una buena forma para que los niños coman verdura sin protestar. Buen provecho.

Quiero aprovechar esta entrada para agradecer una vez mas a la empresa amiga Maheso, el lote de productos que me mando hace unos días, buenisimos como siempre, mantienen la calidad en todos sus productos y nunca faltan en mi congelador.
Ideales para cenas y aperitivos.

                                                 

                                                                   GRACIAS MAHESO

Pan para Hamburguesas Casero

Hace mucho tiempo que hago este pan pero aun no lo tenia en el blog, así que eso lo voy a arreglar ahora mismo, además me ha pedido la receta una amiga muy joven  que le gusta esto de la cocina y me alegra un montón que la gente joven se interese por comer casero y sano, Mari Reyes, esta es la receta
No recuerdo de donde tome la receta, la apunte en una hoja suelta y no lo puse, si alguien lo sabe que me lo diga y lo pondré.

Ingredientes:
150g de leche ( yo semi )
125g de agua
1 huevo mediano
25g aceite oliva virgen extra
20g de azúcar
10g de sal
1 sobre de levadura seca de panadería
500g de harina de fuerza
Sésamo

Preparación Thermomix:
Poner en el vaso la leche, agua, huevo batido aceite y sal, programar 2 min, 37º, velocidad 3
Añadir harina, azúcar y levadura, programar 6 seg, vel 3 y después 5 min, vaso cerrado, vel, espiga
Sacar la masa y ponerla en un bol, taparla con un paño y esperar que suba mínimo 1 hora
Pasado el tiempo, sacarla y amasar a mano un poco para quitar el aire y hacer panecillos, aplastarlos un poco para que salgan un poco planos
Dejar que leven hasta que doblen su volumen, por lo menos una hora
Precalentar el horno a 220º. 
Cuando termine el levado de los panecillos rociarlos por encima con agua y poner el sésamo
Bajar la temperatura del horno a 200º, pulverizar el interior con agua y meter los panecillos
Hornear 10- 15 minutos.

Preparación  manual:
Separar un poco de leche, templarla y disolver el sobre de levadura
Poner en un bol el resto de la leche, el huevo, aceite y sal, batirlo muy bien
En otro bol mezclar harina y azúcar, hacer un volcán en el centro y poner la mezcla anterior y la levadura disuelta en la leche, amasar unos minutos.
A partir de aquí se puede seguir los pasos como en la preparación en thermomix.
Me suelen salir 7 ó 8 panes, si sobran los abro, envuelvo en papel film y los congelo, cuando los necesito solo tengo que calentarlos un poco en la plancha donde hago las hamburguesas, estas también las tengo congeladas, solo carne y sal y las pongo en un molde de hamburguesas para darles forma y al congelador
Buen provecho.

Una miga esponjosa

                                                                                              Con su relleno

Trenza de Hojaldre rellena de Mermelada de Cerezas

Receta mas sencilla no la hay, el relleno es la mermelada casera que subí la receta hace unos días, os la recomiendo, mi hijo ha dado buena cuenta de ella, nos decía que no estaba buena para comérsela el solo, que gracioso el niño.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre (esta es la fresca de Mercadona)
Mermelada de cerezas casera
Azúcar
1 huevo


Preparación:
Extender el hojaldre, cortar los lados para hacer la trenza, poner el relleno en el centro, cerrar la trenza, espolvorear con azúcar y pincelar con huevo batido.
Meter al horno precalentado a 200º, hasta que este doradita, listo. Buen provecho

Pan Milagro

Hola a todos,hace un tiempo que no actualizo el blog, estoy de reformas en casa y me falta tiempo, a pesar de esto seguimos con la costumbre de comer todos los dias, ja,ja, ire poniendo recetitas poco a poco.
Este pan lo he sacado de Su, de http://webosfritos.es/2011/06/como-hacer-pan-en-casa-facilmente-pan-milagro/, nunca pense que tendria tanto exito en casa, lo hago muy a menudo y no dura nada, les encanta a todos, estoy haciendo algunas recetas de pan, os pondre alguna de vez en cuando, aunque por aqui, esto sera hasta que apriete el calor y no apetecera encender el horno, echare mano de la panificadora, que no termino de hacerle mucho caso, habra que remediarlo, bueno vamos con el  pan milagro.

Ingredientes:
310 grs de harina de fuerza
175 grs de agua temperatura ambiente
20 grs aceite oliva virgen extra
15 grs levadura fresca
1 cucharada pequeña de sal


Preparacion: Thermomix
Poner agua,aceite y levadura en el vaso, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir harina y sal, mezclar 10 segundos, velocidad 6.
Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa.
Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar.
Darle una forma redondita como de hogaza, pincelar con un poco de aceite y espolvorear con harina.
Colocarla en un molde pirex con tapa, ligeramente engrasado.
Hacer unos cortes repidos con un cuter afilado, poner la tapa.
Meter en el horno en frio y ponerlo a 220º durante unos 40 minutos hasta que lo veamos doradito. Buen provecho.

Pan de molde integral

Hola a tod@s, después de un mes si subir recetas al blog aquí estoy de nuevo, ha sido un tiempo de abandono un poco a la fuerza por un poco de lío en casa, aunque también un poco de desgana  por mi parte, creo que son épocas en las que hay que romper un poco con la rutina, en fin iré subiendo recetas poco a poco en el blog, bueno vamos con este rico pan, decir que he hecho muchos, es el pan que llevo un tiempo comiendo para desayunar y mis hijos lo toman en sanwich, ya no quieren el comprado, la verdad es que no hay comparacion.La receta es de Su, de   http://webosfritos.es/2012/01/pan-de-molde-integral/

Prefermento:
Ingredientes:
100grs de agua
20 grs de levadura fresca de panadería
5grs de azúcar ( 1 cucharadita rasa)
130 grs harina de fuerza
Masa de pan:
Ingredientes:
El prefermento
100grs de harina de fuerza
200 grs de harina integral
1 cucharadita de semillas de lino (no le pongo)
10 grs de sal
150grs de leche entera a temperatura ambiente
50grs de mantequilla
1 cucharada sopera de miel
Preparación en Thermomix:
Prefermento:
Poner en el vaso el agua, levadura, harina y azúcar, 20 segundos velocidad 6. Dejarlo en el vaso hasta que doble su volumen.
Masa:
poner el prefermento y el resto de los ingredientes en el vaso, 15 segundos velocidad 6.
Después, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacar la masa a la encimera y hacer una bola, dejar reposar tapada con un paño 5 minutos.
Engrasar el molde con un poco de aceite de oliva.
Aplanar la masa, formar un rectángulo del largo del molde mas o menos.
 Doblar un tercio de la masa hacia dentro y sellar con los dedos.
Doblar el tercio opuesto y sellar de nuevo.
Doblar el rollo por la mitad a lo largo y sellar con los dedos.
Depositar el pan dentro del molde con las juntas hacia abajo.
Dejar levar en un sitio templado hasta que aumente 2/3 de la capacidad del molde.
Meter en el horno precalentado a 200º, durante25 ó 30 minutos aprox.
Buen provecho

Nota: cuando esta frio lo corto en rebanadas, las envuelvo en papel film de dos en dos y las congelo, asi siempre tengo pan de molde a mano. 

Crêpes

Esta tarde a mis hijos les apetecía algo dulce, no tenia muchas ganas de enredarme en la cocina,así que me acorde de las crêpes, una receta muy sencilla de hacer, buenisima de comer y que acompañe con una estupenda mermelada de fresa, espero que os guste.
La receta es del libro Imprescindible para su cocina de thermomix.

Ingredientes:
250 grs de harina de repostería
500 grs de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Un pellizco de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 4.
Dejarla reposar un mínimo de 1/2 hora antes de utilizarla.
Pone en una sartén un poco de mantequilla, calentarla, echar un poco de masa con un cucharón, solo cubrir el fondo, cuando vaya cuajando darle la vuelta y dorarla un poco por cada lado, rellenarla al gusto, chocolate, nata, crema, miel, mermelada etc....

Estas van rellenas de mermelada de fresa que muy amablemente me mandaron de la empresa, Anna, muy ricas.


ANNA QUALITY PRODUCTS dispone de la mas amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con/sin chocolate del mercado de la confiteria.
Mas de 100 variedades de frutas, verduras y frutos secos de los cinco continentes (cítricos, tropicales, silvestre, hortalizas, cultivo ecológico...)
Otro servicio adicional y personalizado de esta empresa es la elaboración a partir de la fruta que nos proporciona el propio cliente de su finca, huerto, jardín, maceta....
http://www.annaqualityproducts.com/serveis.html

Estas son las variedades que me mandaron.


                                               GRACIAS ANNA QUALITY PRODUCTS

Roscon de Reyes

El año pasado no hice roscón, lo compre y me arrepentí, así que este año hice dos, para quitarme la espinita del año anterior, la receta es de Su, http://webosfritos.es/2010/11/roscón-de-reyes/, riquisimos, uno lo rellene de nata y otro de trufa, los dos nos gustaron mucho, con esta receta abro el blog al año 2012, espero que sea un año lleno de buenas recetitas, os deseo mucha felicidad a tod@s los que me visitáis.

Ingredientes:


Para el azúcar glas aromatizado:


120 grs de azúcar glas
La piel de medio limón ( solo la parte amarilla)
La piel de media naranja (solo la parte naranja)
Para preparar la masa madre:
70 grs de leche entera
10 grs de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 grs de harina de fuerza


Para la masa:


60 grs de leche entera
70 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 grs de levadura fresca de panadería
25 grs de agua de azahar (al gusto)
450 grs de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 grs de azúcar glas que hemos aromatizado con el limón y la naranja


Para la decoración:


Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar


Preparación en thermomix:


Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10
Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
Poner todos los ingredientes de la masa madre dentro del vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista- de diez a quince minutos-.
Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.
Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca -aproximadamente unas 5 horas-.
Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso un minuto a velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos -salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande- y darles forma de bola alisandolas bien con las manos.
A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es mas corto, unas dos horas.
Pintar con un huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas
Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180º los últimos minutos de cocción -si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima-.
Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente. Buen provecho. 

Quiche

Otra quiche, gustan mucho en casa y resuelven una cena rápidamente, nunca hago la misma, siempre voy improvisando y mezclando ingredientes.

Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada
1 brik pequeño de nata para cocinar
3 huevos
4 lonchas de bacon 
2 lonchas de jamón york 
1 bola de queso mozzarella 
1/2 cuña de queso brie
1/2 chorizo
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Poner la masa en un recipiente para horno, pintar con clara de huevo toda la base, en un bol batir los huevos, añadir la nata y mezclar bien, trocear los ingredientes restantes y ponerlos en la masa bien repartidos, incorporar la mezcla de huevos y nata, meter al horno aproximadamente 30 ó 40 minutos depende de cada horno y listo . Buen provecho.

Pizzas

Estas pizzas las he hecho con otra masa distinta a la que tengo por costumbre, se la he copiado a Mary del foro de la fussión, os pongo el enlace a su blog http://lacocinadelamadre.blogspot.com/2011/08/pizza-burguer-con-cebolla.html, esta muy buena, aunque en casa hay división de opiniones, a mi me ha gustado mucho y como yo las hago estas las repetiré a menudo, gracias Mary, por tus recetitas ricas, y por lo mucho que me rio con tus cosas en el foro, eres única.

Ingredientes:

220 grs de agua

1 cucharada de aceite oliva virgen

3 grs de sal

2 grs de azúcar

400 grs de harina de fuerza

5 grs de levadura panadera seca

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el orden escrito y amasar ( yo en Thermomix, 3 minutos, velocidad espiga). Sin dejar levar, partir la masa en dos, estirar con el rodillo, enharinar y pinchar, poner los ingredientes que mas nos gusten.

Hice una con base de tomate triturado, fritada (lata del mercadona), jamón york en taquitos,queso mozzarela en bola y rallado, orégano.

A la segunda le puse base de tomate triturado,queso emmental, mozzarela en bola y rallada, roquefort.

Las puse en el horno precalentado al máximo (según Mary ,se lo aconsejo Bruja 69),con este truco están hechas en 7ó 8 minutos, buenisimas. Buen provecho.