Torta Con Decorazione a Canestro

Tanti auguri a tutti!!!!!!!!

Finiti i festeggiamenti per il Natale è tornata un po' di calma (+0-)....

Il pranzo di Natale è stato fatto qui da noi, ma con la collaborazione di tutti...ognuno portava un piatto ;))))

Ovviamente io che potevo fare se non i dolci????

Così io ed il mio martirio ci siamo messi sotto.....

La prima torta, è stata semplicissima, come base è una Sacher, farcita con crema al mascarpone e ricoperta di panna tricolore con decorazione a canestro.

La ricetta:

150 gr. di farina

150 gr. di zucchero

150 gr. di burro

150 gr. di cioccolato fondente

300 gr. di marmellata di albicocche

50 ml di acqua

5 uova

Per la farcitura:

250 gr. di mascarpone

150 gr. di zucchero a velo

Per la copertura:

300 ml di panna da montare

100 gr di zucchero a velo

coloranti alimentari

Il procedimenti per l'impasto lo trovate qui.

Spero vi sia piaciuta...a noi tanto!!!!!

Visto che avevo già un post relativo a questa decorazione, posto qui anche la torta che ho fatto qualche giorno fa....è un semplicissimo pan di spagna da 5 uova, 150 gr. di farina e 150 gr. di zucchero, decorato con la panna montata a canestro!!!!

Torta Sacher

Eccomi qua!!
vi avevo detto che oggi avrei fatto la torta er il compleanno di mio padre..beh..ho fotografato ogni minimo passaggio!!

Prima di tutto con la mia piccola aiutante abbiamo imburrato ed infarinato la tortiera:



Poi abbiamo fatto a crema il burro (150 gr a temperatura ambiente) e lo zucchero (150 gr):



(vedete che arte che ha la mia piccola aiutante ;))

Poi abbiamo aggiunto i 5 tuorli:



Ed i 150 gr. di cioccolato fondente:



Dopo di che abbiamo messo la farina (150 gr) miscelata precedentemente con 2/3 di una bustina di lievito:





e poi abbiamo aggiunto il latte (80 gr.)

e gli albumi (5) montati a neve:

Poi abbiamo messo il tutto nella tortiera ed in forno per 40 minuti a 150°



Abbiamo sfornato la torta, fatta raffreddare e poi capovolta:



Tagliata in due parti uguali:



e cosparsa della marmellata di albicocche, visto che avevo le albicocche fresce (5) le ho frullate e messe a bollire con 100 gr. di acqua e 100 gr. di zucchero, ho poi aggiunto un foglio di colla di pesce fatta ammorbidire in acqua fredda e riposto a raffreddare in frigorifero:



Ora abbiamo cosparso la torta di glassa:

100 ml di acqua

100 gr di zucchero a velo

100 gr. di cioccolato fondente



Dopo averla fatta indurire un po' (circa 6-7 ore) l'ho trasferita sul vassoio nella quale l'avrei presentata (bisogna farla scivolra piano piano):

Poi ho preparato circa 40 gr. di glassa reale per "appicciare" i fiorellini di zucchero che avevo preparato precedentemente, e questo è il risultato finale:




















Spero vi sia piaciuta!!
Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Torta Sacher

Sabato scorso ho fatto la Torta Sacher da portare alla grigliata fatta a casa dei nostri amici Mili e Federico, la giornata è stata bellissima Mili come sempre è molto dolce e Federico a fatto una grigliata che in pochi si sognano!!!

La torta che ho fatto è questa:

150 gr. di farina

150 gr. di zucchero

150 gr. di burro

150 gr. di cioccolato fondente

300 gr. di marmellata di albicocche

50 ml di acqua

5 uova

per la glassa:

100 ml di acqua

30 gr di zucchero a velo

150 gr. di cioccolato fondente

Sbattete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fate sciogliere il cioccolato (io ho usato il microonde) e versatelo nell'impasto burro zucchero, poi una volta amalgamato bene inserite i tuorli uno alla volta, dopodichè inserite la farina.

Poi montate a neve fermissima gli albumi con un cucchiaio di zucchero e inseriteli nell'impasto facendo movimenti dall'alto verso il basso cercando di non smontare l'impasto.

Tutto in una teglia imburrata ed infarinata e poi in forno a 150° per 35-40 minuti.

Mentre si raffredda la torta mettete in un pentolino la marmellata con l'acqua e portate ad ebollizione mescolando lentamente. Quando ha raggiunto l'ebollizione togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta che la torta si è completamente raffreddata, mettetela su un vassoio e tagliatela delicatamente in due parti uguali.

Guarnitela con la marmellata che nel frattempo di è freddata e poi ricomponete la torta.

Poi glassate la torta.

Io ingengeristicamente parlando ho fatto una sorta di impalcatura, ho preso la carta da forno e l'ho fermata con 4 bicchieri uguali, poi ho appoggiato la griglia del forno sopra i bicchieri sopra la griglia ho messo la torta, così glassandola il cioccolato in eccesso cadeva sulla carta da forno.

L'ho lasciata asciugare per una notte, l'indomani ho fatto scivolate delicatamente la torta sul vassoio e l'ho decorata con le roselline blu che ho fatto in precedenza.

Ho messo tutt'attorno un nastro di raso del colore delle roselline ed ecco il risultato:

Spero vi sia piaciuta!!