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Salsa Boloñesa


Este mes teníamos que preparar una receta con manzana o con tomate para el Reto color y sabor de temporada  que organiza Pilar de Postres Originales, yo me he decantado por la receta con tomate para poder disfrutar de unos espaguetis como dios manda.

Tenía carne picada del pueblo de mi compi Adrián, que de vez en cuando me trae algo de carne muy rica y que mejor manera de probarla que preparando una deliciosa salsa boloñesa casera.

La salsa boloñesa es una salsa típica de la región de Emilia Romagna, concretamente de su capital Bolonia

 INGREDIENTES - 4 personas
400 grs. de carne picada de ternera
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
1 cebolla tierna
1/4 apio
1/2 litro de tomate triturado de lata
Sal
Aceite de oliva
Albahaca
PREPARACIÓN

Primero de todo pelamos y rallamos las zanahorias y picamos la cebolla y el apio muy finamente. Calentamos una cazuela en el fuego con un chorizo de aceite de oliva y cocinamos la verdura con una pizca de sal, a fuego muy suave para que se poche despacio y suelte todos los azúcares (aproximadamente 30 minutos).

Una vez lista la verdura añadimos la carne picada con otra pizca de sal, subimos el fuego bastante, removemos varias veces para que se haga y vaya quedando suelta. Cuando haya tomado color sin perder todo el rosa añadimos el tomate y la albahaca y dejamos cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos.

Servimos con la pasta que más nos apetezca, pero si la salsa boloñesa es de un día para otro coge más cuerpo y está más rica.

¡Feliz día!
Carnes Recetas del Mundo Salsas
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Salsa Chimichurri casera


Cuando leí que para el reto #Asaltablog de este mes nos tocaba entrar a robar en la cocina del archiconocido croquetista Capitán Rábano del blog Con un par de guindillas me puse muy nerviosa, tiene tantas recetas fantásticas que no sabía por cual decantarme.

Al final, no podía ser de otra forma, he seguido su tradición de asaltar en el último momento y he terminado cenando unas horas antes de la publicación oficial estas fantásticas butifarras con salsa chimichurri, apurando al máximo!

A ver si para el próximo mes puedo tener algo más de tiempo para preparar este divertidísimo reto que organiza cada mes Conchi de Gastro Andalusí.
Salsas
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Salsa romesco

Salsa romesco

Esta primavera nos fuimos con los amigos a pasar un fin de semana a la montaña, compramos unos calçots para asar en la barbacoa pero no encontrábamos salsa romesco hecha en ningún sitio, así que teníamos dos opciones, comernos los calçots sin salsa o hacerla.

Me habían dicho que era una receta sencilla así que me puse manos a la obra y me encantó haberla hecho porque ahora la utilizo para acompañar a muchas más verduras y otras recetas.
Conservas Salsas
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Tomate frito casero

Tomate frito casero

Utilizo el tomate frito casero para infinidad de recetas ya sea como fondo de guisos o como parte principal de una salsa, así que el otro día me compré tarros de 250 ml. para poder hacer gran cantidad de tomate frito casero y poder preparar otro tipo de conservas.

En el blog tengo otras dos recetas publicadas, el "tomate frito casero con cebolla y pimiento" y el "tomate frito al microondas", cualquiera de las tres recetas es deliciosa y me gusta tenerlas siempre a mano en mi despensa. 
Conservas Salsas
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Salsa alioli casero {con huevo}


Salsa alioli casero {con huevo}

Hay distintas formas de preparar la clásica salsa alioli, el alioli original se prepara con ajo y aceite exclusivamente, se liga a mano con un mortero y está absolutamente deliciosa, pero yo sólo he intentado hacerlo una vez y no se me quitaron las agujetas en 2 días... ¡Mi yaya lo hacía de fábula!

Habitualmente preparo la receta de alioli casero que os voy a contar más abajo, porque además de ser fácil y que su preparación no requiera más de 3 minutos es que está riquísimo.
Salsas
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Tomate "frito" {hecho al microondas}


Tomate "frito" {hecho al microondas}

Vale, lo se, al microondas no se fríe nada, pero es como si fuera un tomate frito, con los ingredientes similares, pero muchísimo más sano.

Queda súper resultón, para acompañar a un pescado, una carne o incluso alguna verdura. Además como se hace al micro no perdemos nada de tiempo y podemos envasarlo al vacío o congelarlo para gastar cuando queramos.
Ligera Salsas
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Salsa Diablo {picante}

Salsa Diablo {picante}

Ya estamos otra vez a viernes y yo vuelvo a dejaros para irme a esquiar unos días, aprovechando que el frío no se quiere ir y que nuestras pistas lucen cargadas de nieve.

Esta vez no vamos con amigos, nos vamos en plan happy family con mis padres, mi hermano y mi cuñi. Me apetece muchísimo pasar unos días en familia ya que no puedo disfrutarles todo lo que me gustaría, soy una tránsfuga y dejé mi Valencia natal para venirme a vivir a Madrid. Mi madre y yo cambiamos los papeles, ella madrileña se casó con un valenciano y yo he hecho al revés :)

Pues bien, en mi anterior viaje a esquiar mi amiga Marta me dio esta súper receta que yo he tuneado un poco a mi manera. Es una salsa picantona y sabrosa que pueden servir para acompañar a unas fajitas o simplemente para mojar nachos.
Recetas del Mundo Salsas
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Salsa de Mostaza y Miel


Salsa de mostaza de dijon y miel

Otra salsa más para añadir al blog. Imagino que os daréis cuenta, de que me encantan las salsas. Esta en concreto la utilizo para aliñar sándwiches de pollo, para mojar verduritas rebozadas y para carnes en general.

Como no tiene más misterio, ¡vamos allá!
Salsas
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Tomate frito casero con cebolla y pimiento

Tomate frito casero

El tomate frito casero es un básico es las cocinas, por lo menos en la mía. Lo utilizamos para potenciar el sabor de algunos platos y como salsa principal para otros.

En casa hacemos una gran cantidad de tomate frito, que luego congelamos en botecitos pequeños, y así nunca nos falta. Y aunque soy consciente de que el 90% de los lectores sabrá hacerla, me he decidido a ponerla para ese otro 10% que no tiene muy claro como podría preparar un tomate frito de los caseros de toda la vida.
Salsas Verduras
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Salsa de Piquillo

Salsa de pimientos de piquillo

Que bien sientan los puentes, ¿verdad? Vuelves descansadita, con todas las horas de sueño recuperadas y con ganas, bueno, con fuerzas de enfrentarte de nuevo a la semana, que esta vez sólo dura 3 días y eso es lo mejor de todo.

He aprovechado para ponerme las pilas con la cocina y aunque al final no he podido cocinar todo lo que me hubiera gustado, he podido adelantar algunos platitos pendientes. Mi marido encantado, ¡claro!

Esta salsa nos encanta, la solemos preparar para acompañar a pescados a la plancha o carnes, pero yo la prefiero para el pescado, ¡manías! Es muy fácil y rápida de preparar y lo que sobre se puede congelar para otra vez.

¡Coged un poco de pan y preparaos a untar!
Salsas Verduras
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