"GACHAS de Todos los Santos"

Mañana  uno de Noviembre, día de Todos los Santos es costumbre en Córdoba comer las dulces gachas. Esta costumbre está extendida por toda Andalucía, aunque en cada lugar se hacen con algún cambio, según las recetas que han pasado de generación en generación.

La tradición viene de muy antiguo cuando se pensaba que en la noche de Todos los Santos, los espíritus de los difuntos salían de las tumbas y  vagaban en procesión por todo el pueblo, entrando en las casas de los que morirían el próximo año. Por ello al caer la noche se encerraban en sus casas, entabicando bien puertas y ventanas.

  

Antaño las llaves de las casas eran muy grandes (yo recuerdo la  de casa de mi tía Carmela, que media como una cuarta de larga) para tapar la enorme cerradura, hacían unas gachas con agua y harina con las que entaponaban el agujero  y dormían tranquilos.

Como eran tiempos de escasez y había que aprovecharlo todo, a las gachas que sobraban, les agregaban azúcar y servian de cena para esa noche.

Esta costumbre ha dado lugar a que en estos días en todas las casa se hagan “las gachas de Todos los Santos”, aunque ya nadie piense  que los espíritus anden por las calles, y las cerraduras sean minúsculas.

Claro esta que las gachas han ido mejorando con el paso de los años.

 Ahora se hacen con leche en lugar de  agua y hay quien le gusta  ponerle  miel, arrope, cuscurrones de pan frito o frutos secos.

Os dejo la receta que hacia mi madre, aunque no utilizaba la termomix, era a fuerza de movimiento de mano, como iban cuajando hasta que hacían unas pompas en señal de que ya estaban cocidas las gachas.

 
 

 
 

Ingredientes

1.250 ml. de leche

200 gr. de azúcar
180 gr. De harina
150 ml. de aceite
2 cucharaditas de matalahúva
2 varitas de canela en rama
La cáscara de un limón grande
100 ml. De anís dulce
Una pizca de sal

Elaboración

Ponemos la palomita en la termomix y agregamos la cáscara del limón, solo la parte amarilla y el aceite, programamos 8 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Cuando termine agregamos la matalahúva y programamos 3 minutos a la misma temperatura y velocidad. (Dejamos reposar unos segundos)

Seguidamente agregamos el resto de los ingredientes menos el anís. La leche, el  azúcar, la harina, la canela en rama y una pizca de sal.

Programamos 20 minutos a temperatura 90 velocidad 2.

Cuando haya finalizado ponemos el anís dulce y programos 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos la cáscara del limón. Ponemos las gachas en una fuente y adornamos al gusto, con canela molida mezclada con un poco de azúcar, almendra y piñones.

Si preferimos los clásicos tostones de pan frito, se sustituyen por los frutos secos.

Para hacer sin termomix:

Ponemos el aceite en un perol o cacerola grande, cuando esta el aceite caliente echamos la cáscara del limón y la matalahúva y apartamos del fuego, para que no se queme el anís, Es muy importante este paso de retirar del fuego, la matalahúva se quema con facilidad y luego amarga.

El siguientes pasos es el mismos, solo que hay que disolver la harina en un vaso de la leche en frío para que no hagan grumos. Echamos al perol del aceite el resto de la leche, el azúcar, la canela, la harina disuelta, el anís y la pizca de sal y  no se pueden dejar de mover, para que no se agarren, hasta que espesen y empiecen a hacer pompas, señal inequívoca de que están cocidas y listas para comer.

 

Me han parecido curiosos estos dos refranes que he encontrado relacionados con el dia de Todos los Santos, cre0 no son muy conocidos. Al menos yo no los habia oido.

Por Todos los Santos castañas,
por Navidad turrones,
por Pascua la mona,
por Fin de Año bombones

En el día de Todos los Santos,

guarda el abanico
y saca los guantes         

CIUDAD EUROPEA DE LA CULTURA PARA EL 2016

Acaba de ocurrir, y no he podido contener mi tristeza y el malestar que siento en estos momentos.

A mi parecer se ha producido una gran injusticia, siento sentirme así pero como cordobesa, me duele enormemente que un tema totalmente cultural se mezcle con intereses políticos.

El jurado ha mostrado su convencimiento de que la designación de San Sebastian, como Capital Europea de la Cultura podría "contribuir a que cesasen las actividades violentas en el Pais Vasco", (este jurado estaba  compuesto por 13 miembros, 6 han sido elegidos por Zapatero ¿otro pago político?)

No creo que este premio sirva para de verdad erradicar la violencia, ese es otro tema. Córdoba ha realizado un verdadero esfuerzo de superaciòn en los últimos diez años, su proyecto era el mejor y se ajustaba a la Culturalidad, base de esta convocatoria y no la defensa de los derechos humanos, la alianza y la paz ciudadana, no digo esto porque no sepa perder, si no porque tengo libertad de expresión y asi lo siento.

Córdoba es desde hace muchos años capital cultural y nos sentimos muy orgullosos de la historia de nuestra ciudad, de nuestra cultura y patrimonio pero me da pena  porque nuevamente mi Córdoba se queda “lejana y sola”

A pesar de mi decepción vaya mi sincera felicitación  a San Sebastián, que espero represente a España como se merece en el 2016.

Tenía preparada esta entrada, por la seguridad de que nos seria asignado este galardón.

La publico porque aunque no haya sido así,  todos los cordobeses y andaluces nos consideramos GANADORES.

Hoy martes 28 de Junio a las 17.OO h. cuando el presidente del jurado de la Capitalidad Cultural Europea 2016, Manfred Gaulhofer, junto a la ministra de Cultura, Ángeles González Sinde, anuncio en el auditorio del ministerio  la ciudad ganadora, estaba segura que diria   CORDOBA   (No pudo ser !!LASTIMA¡¡)
 
Esta capitalidad la ibamos a compartir con la ciudad de Wroclaw, en Polonia, conocida como la Venecia del Este, una de las ciudades más dinámicas de su país, que fue elegida hace unos días)

Las presentaciones comenzaron a las 9 de la mañana de ayer lunes cuando, en el Museo del Traje y a puerta cerrada, la delegación de Burgos defendia  su proyecto de nombre peleón -«R-Evolución»-. Tuvo media hora de exposición y una hora para responder a las preguntas del jurado. Le siguió el equipo de Córdoba y a las 12.30 entro Donosti, que, bajo el lema «paz y convivencia», buscó ofrecer un espacio en el que poder explorar cómo la cultura y la educación pueden contribuir a la construcción de una Europa plural y en paz. La tanda se cerró con Las Palmas de Gran Canaria, con «Una luz en el océano», y hoy fue el turno de Segovia -«Sin Segovia no Luna»- y Zaragoza. Los proyectos jugaron todos ellos con la multiculturalidad, la participación ciudadana y la dimensión europea.

Para los usuarios de la página de la Asociación de Ciudades Candidatas a la Capital Cultural Europea de la Cultura, estabamos como favorita, con el  27.8 por ciento de los votos, seguida de Burgos, Zaragoza, Las Palmas, Segovia y Donosti.

Por tanto nuestra candidatura sonaba como la más fuerte. Estuvo encabezada su representación por el presidente de la Junta de Andalucía, José Antonio Griñan, por el consejero andaluz de Cultura, Paulino Plata, el alcalde de la ciudad, José Antonio Nieto, la gerente de la Fundación Córdoba Ciudad Cultural etc. que basaron su presentación en el programa "Córdoba enclave 16" que reúne 16 citas culturales de alto nivel como el Festibal de la Guitarra, Animacor, Eutopia o Cosmopoetica,  muestra de su multiculturalidad.

La aventura de 2016 ha supuesto un renacimiento para Córdoba. Se ha conseguido aunar en una sola idea a toda la ciudad; de hecho se ha creado un sentimiento colectivo donde antes había una acumulación de barrios, en una capital con fuerte tradición rural y agraria. Todo eso se ha conseguido ya, sin la designación de capital cultural europea,

El efecto 2016 será duradero. La ciudad podría decir con orgullo que le quiten lo bailao. Aquí se han producido acontecimientos culturales que confirman el viaje de lo clásico a lo moderno. En 2009 hubo dos eventos que se salieron de cualquier cliché. En octubre, fuera de la temporada tradicional de mayo, se realizó un happening en los patios. Andalucía exportó el patio a Latinoamérica y Córdoba ha exportado esta idea a Quito. En octubre pasado hubo arte contemporáneo en los patios de la capital de Ecuador

El otro happening de 2009 fue el de los cuatro elementos. Un viaje a la Córdoba vienesa. En el bulevar del Gran Capitán se instalaron las fuentes del agua, las bujías encendidas dieron vida al fuego durante el crepúsculo, en la Plaza del Cristo de los Faroles, y junto a la Mezquita se produjo el milagro artístico del aire que se veía.

La ciudad, nuestro particular estadio olímpico de la capitalidad, ha sido  el escenario de algunos de estos acontecimientos. Sin ir más lejos, el sábado de la semana pasada, para La noche Blanca del Flamenco. Decenas de miles de personas tomaron las calles hasta la madrugada al son del arte flamenco. Se levantaron tablaos en plazas y rincones, y durante ocho horas actuaron unos 300 artistas. El acto central fue en la plaza de las Tendillas, con la bailaora Eva la Yerbabuena, ante 2.000 personas que llenaban el recinto.

El urbanismo cordobés da mucho de si. La ciudad está primorosa. La plaza de la Corredera, por ejemplo. Se trata de una plaza barroca rectangular, construida en el XVII al estilo de las plazas mayores castellanas, única en Andalucía. La fachada ha sido restaurada por el arquitecto Juan Jiménez Povedano y el suelo y las farolas por Juan Cuenca. La plaza se construyó precisamente en época de mucha actividad religiosa y poca civil. Y la intención era que acogiese diversos festejos profanos. Incluidas, con el tiempo las corridas de toros.

Para el sociólogo jiennense Manuel Pérez Yruela, de Pozo Alcón, radicado aquí desde hace décadas, Córdoba, como Florencia (capital cultural en 1986), Venecia o Estambul (capital en 2010) son grandes marcas internacionales, logos, que definen una cultura. Y esta ciudad tiene las condiciones para convertirse en una Salzburgo, con una actividad cultural permanente.  
El clima de  Córdoba y Andalucía es de  satisfacción por el trabajo bien hecho, hemos de aprovechar lo trabajado porque hemos sentado las bases para un desarrollo económico vinculado a la cultura, y lo hemos hecho de manera consensuada y conjunta.

¡¡¡FELICIDADES CORDOBA, PORQUE A PESAR DE NO HABER GANADO ERES GRANDE!!

Que es y para que fue creado este galardón de Ciudad Cultural Europea.-

La iniciativa Capital Europea de la Cultura, antes Ciudad Europea de la Cultura, ha cambiado considerablemente desde que comenzó en 1985 a propuesta de la entonces Ministra de Cultura de Grecia Melina Mercouri. Desde esa fecha y hasta 1999, no era una "acción" propiamente dicha de la Unión Europea, sino que se desarrollaba mediante un procedimiento intergubernamental.

Además, desde 1985 a 2004 se designaban las capitales por los Gobiernos de los Estados miembros en el Consejo de Ministros de la Unión Europea, sin unos criterios de evaluación fijados ni la participación de expertos externos.
 
La manifestación Capital Europea de la Cultura es una acción comunitaria mediante la cual el Consejo de Ministros de Cultura de la Unión Europea designa dos ciudades al año, de dos  Estados miembros, como Capital Europea de la Cultura. Con ello se pretende resaltar la riqueza, la diversidad y los rasgos comunes de las culturas europeas, así como a promover una mayor comprensión mutua entre los ciudadanos europeos.

Con esta acción comunitaria se pretende:

Resaltar las corrientes culturales europeas de mauor significación.
Fomentar las manifestaciones y creaciones artísticas, a las que estén asociados actores culturales de otras ciudades de los Estados miembros de la Unión, que faciliten el establecimiento de una cooperaciçon cultural duradera y favorecer su circulación en la Unión Europea.
Promover la movilización y participación en el proyecto de amplios sectores de la población.
Fomentar el diálogo entre la cultura europea y las otras culturas del mundo.
Valorar el patrimonio histórico y el espacio urbanístico de la ciudad seleccionada.

Proceso de selección

El proceso de selección, según la Decisión actualmente en vigor, es el siguiente

Presentación de solicitudes: Seis años antes de la fecha de la manifestación, el Estado miembro interesado deberá publicar una convocatoria de presentación de solicitudes. El Estado miembro notificará las solicitudes a la Comisión.
Comité de selección: Se crea un Comité formado por trece miembros: siete nombrados por las instituciones europeas y seis por el Estado miembro que se trate, previa consulta a la Comisión.

Preselección: Este Comité evalúa las solicitudes que han participado en la convocatoria a más tardar a cinco años del inicio de la manifestación y recomienda una lista restringida de ciudades candidatas. La autoridad correspondiente del Estado aprueba formalmente las ciudades preseleccionadas o candidatas.

Selección final: Las ciudades candidatas preseleccionadas completan sus programas siguiendo las indicaciones del Comité de Selección en un plazo de nueve meses, y vuelven a ser evaluadas por éste, que recomendará el nombramiento de una de ellas como Capital Europea de la Cultura.

Designación: La autoridad correspondiente del Estado miembro propone de forma justificada (sobre la base del informe del Comité de Selección) una ciudad al Parlamento Europeo, a la Comisión, al Consejo y al Comité de las Regiones, cuatro años antes del inicio de la manifestación. A continuación, el Consejo, sobre la base de una recomendación de la Comisión, del dictamen del Parlamento y de los informes del Comité de Selección, designará oficialmente las ciudades que serán Capitales Culturales el año que corresponda.

Seguimiento: Se creará un Comité de seguimiento para velar por el cumplimiento de los contenidos y desarrollo del programa por parte de la ciudad designada hasta que la manifestación tenga lugar. Este Comité estará compuesto por siete miembros nombrados por las Instituciones Europeas más un posible observador designado por el Estado al que pertenezca la capital seleccionada.

Evaluación: anualmente la Comisión presentará un informe sobre la manifestación del año anterior a las instituciones europeas, sobre la base de una evaluación externa e independiente.

Criterios de evaluación

Los criterios que han de seguir las ciudades que desean presentar su candidatura a Capital Europea de la Cultura son los siguientes, agrupados en dos categorías denominadas «La dimensión europea» y «La ciudad y los ciudadanos»:

Respecto a «La dimensión europea», el programa deberá:

a) Favorecer la cooperación entre agentes culturales, artistas y ciudades del Estado miembro pertinente y de otros Estados miembros en cualquier sector de la cultura.

b) Resaltar la riqueza de la diversidad cultural de Europa.

c) Poner de relieve los aspectos comunes de las culturas europeas.

Respecto a la «Ciudad y los ciudadanos», el programa deberá:

a) estimular la participación de los ciudadanos que vivan en la ciudad y sus alrededores y despertar su interés y el de los ciudadanos extranjeros.

b) ser sostenible y formar parte del desarrollo cultural y social a largo plazo de la ciudad

Financiación

Desde 2010 las ciudades que obtengan el Título Capital Europea de la Cultura no percibirán una subvención, sino el Premio Melina Mercouri dotado con 1,5 millones de euros. Este premio será concedido al menos tres meses antes del comienzo del evento, en concepto de preparativos de la capitalidad, siempre que las ciudades elegidas hayan respetado los compromisos adquiridos durante la fase de selección y seguido las recomendaciones del Comité de selección, principalmente en cuanto a la dimensión europea de la manifestación.

Las ciudades podrán beneficiarse también de los Fondos estructurales (FEDER) y del Fondo Social Europeo para mejorar el atractivo urbano y las infraestructuras locales, reforzar la cohesión social y desarrollar políticas locales de innovación, crecimiento y empleo.

Los operadores culturales participantes en la maniestación Capital Europea de Cultura tienen también la posibilidad de solicitar subvenciones para sus proyectos a través del Programa Cultural o de otros programas que dependan de la Dirección General de Educación  y Cultura de la Comisión Europea: Aprendizaje a lo largo de la vida, Ciudadanía, Multilingüismo, Juventud etc.

Capitales europeas de la cultura espAÑOLas

1992 Madrid

2000 Santiago de Compostela2002 Salamanca

Actual ES Capitales europeas de la cultura:

2011 Turku (Finlandia) y Tallinn (Estonia)

Información y datos: Ideal.es, Europa.press.es y Ministerio de Cultura.

"LUNES SANTO"

Este lunes santo ha sido muy especial para mi, no lo había previsto ni pensado, pero después de cenar, mi marido me dijo que le gustaría que fuésemos a ver recogerse la Hermandad de Nuestro Señor de los Reyes (La Vera Cruz) y María Santísima del Dulce Nombre. que había salido esa tarde, de la iglesia de nuestro barrio San José y Espíritu Santo, y la verdad es que me daba un poco de pereza arreglarme y salir a la calle a esas horas, estaba cansada, pero al final me puse unos vaqueros y una chaqueta, porque la noche estaba fresquita y nos fuimos los dos dirección al puente romano donde debería estar llegando la Cruz de Guía.

Fuimos a su encuentro y vimos que estaba llegando al Arco del Triunfo a la entrada del Puente Romano, teniendo como fondo la Mezquita, es la primera vez que pasa por este Arco, que ha sido abierto su paso peatonal hace pocos días, después de su restauración. Ya de lejos se veía precioso, conforme nos acercábamos quedamos prendados de la belleza de la imagen en tan hermoso marco.

Al pasar la imagen del Cristo delante nuestra, me sentí especialmente emocionada por el pensamiento que vino a mi mente, es un Nazareno con su Cruz a cuesta, pero es muy especial, no lleva la Cruz en su espalda al hombro arrastrándola, esta imagen lleva su cruz delante, abrazándola, aceptando lo que ella significa, sabiendo que el sacrificio que iba a hacer seria doloroso y trágico, pero lo admitía en todo momento.



Esto me hizo comparar las cruces que todos, de alguna forma arrastramos en nuestras vidas, lo normal es que tiremos de ella y sobrellevemos su peso al compás de los años.


Pero algunas personas, soportan cruces especiales como la de este Cristo de la Vera Cruz, que no se arrastran, que se llevan delante y no queda más remedio que abrazarla para poder soportar su brutal peso y que solo gracias a la fuerza y el ejemplo que El nos dio, se van aceptando a través de los años hasta el final de nuestros días.

Muy cerquita del paso del Cristo, venia bajo el Palio la Virgen del Dulce Nombre de María que completa la procesión, y era una hermosura verla parada debajo justo de la Puerta del Puente con toda su candeleria encendida y meciéndose al compás de la banda de música.



Al llegar a la mitad del Puente Romano, donde se encuentra la estatua del arcángel San Rafael, custodio de nuestra ciudad, el capataz indico a los costaleros que harían una parada delante de la imagen, para rezar un padre nuestro y una salve en señal de agradecimiento por el feliz retorno al barrio si incidencias.

En cuanto llegaron a la altura del Custodio, el capataz se volco en  halagos y frases de animo a los hermanos costaleros, como “vamos valientes” “todos por la señora” “desde el cielo nos ve” “despacito y con dulzura” “ole la gente buena” etc. etc. y los costaleros al unísono, vitoreando a la Virgen en cada frases del capataz en medio de un profundo y respetuoso silencio.



Hay que ser de piedra para no estremecerse y sentir, lo que todos, los que estábamos allí sentimos en la piel, una sensación que te nace desde el fondo del corazón y nos hace seres vivo, con capacidad para sentir, al mismo tiempo que los ojos se humedecían, y nos uníamos a los rezos de los costaleros y su capataz.


Esta son las cosas que hacen especiales las procesiones de nuestra tierra, de nuestra Andalucía que aunque sea una vez al año el Señor entra, al pasear por las calles, en las casas y en los corazones de la gente. Los pasos de las cofradías sirven de catequesis y nos recuerdan el sacrificio que hizo por la nuestra salvacion..


Acompañamos la procesión hasta la entrada en su templo, y me alegre de haber salido a verla, llevaba años que no lo hacia, y mereció la pena trasnochar un poco para poder disfrutar de estos momentos tan especiales, que quedan en el recuerdo y que quiero compartir con vosotros.

Lamento no poder ofreceros imágenes de aquel momento, llevaba la cámara, pero no han salido bien las fotografías, había mucha oscuridad y soy una pésima fotógrafa. Estas son tomadas del archivo de la Hermandad.

EL CRISTO SINDÓNICO DE CORDOBA

El Cristo de la Hermandad del Santo Cristo de la Universidad, Nuestra Señora de la Presentación y Santo Tomàs de Aquino de Córdoba, ha sido realizado por el escultor sevillano y catedrático de la Universidad de Sevilla, Juan Manuel Miñarro



Este Cristo es el resultado del trabajo del grupo de científicos pluridisciplinar de investigación de la Síndone.


Es el único Cristo sindónico del mundo y refleja hasta el mínimo detalle los politraumatismos del cadáver reflejado en la Sábana Santa de Turín.


La imagen representa un cuerpo de 1,80 metros de alto, según los estudios de la Síndone de las universidades de Bolonia y Pavía. Los brazos y la cruz forman un ángulo de 65º. En él se reproduce con total exactitud las heridas del HOMBRE de la Sábana Santa.

En la cabeza, la corona de espinas, a modo de casco que cubre todo el cráneo, está hecha con “ziziphus jujuba”, una especie de espinas que no se doblan, y son con las que se cree que se hizo la de Cristo.

La piel presenta el aspecto exacto de una persona muerta hace una hora. El vientre, con la crucifixión, se hincha.

El brazo derecho dislocado al apoyarse el crucificado en él, durante el proceso de asfixia, en busca de aire. El pulgar de las manos está hacia dentro de la palma. Como reacción de un nervio cuando un objeto atraviesa la muñeca.


Hay dos tipos de sangre en la talla, la previa a la muerte y la que sale postmortem. También se ha reflejado el plasma de la herida del costado. Lo han supervisado hematólogos. La piel de las rodillas está desollada por las caídas y la tortura. Hay granos de tierra incrustados en la carne, traída desde Jerusalén.


Las heridas reflejan la huella que dejan los látigos romanos de castigo, con bolas de metal astilladas en la punta para rasgar la carne. No hay zonas vitales con latigazos, ya que los verdugos guardaban estas áreas para que el reo no muriera en la tortura.

El lado derecho del rostro está hinchado y amoratado tras la rotura del pómulo. La corona de espinas es de la misma especie vegetal palestina que los botánicos señalan. La lengua y los dedos del pie presentan un tono azulado, propios del fallo cardíaco.



Bajo la frase en hebreo, la traducción en griego y latín está escrita de derecha a izquierda, error habitual de aquella época en esa zona. Tienes faltas de ortografía a propósito.

Esta Hermandad Universitaria no prosesiona en la Semana Santa cordobesa (pronto lo hará) pero en los días anteriores a dicha Semana Santa desde el año 2007, hace su estación de penitencia desde su sede en la Iglesia de San Pedro de Alcántara, situada en la Judería cordobesa, hasta la Parroquia del Sagrario de la Santa Iglesia Catedral.



Y este año a nuestra Señora de la Presentación, la acompañara por primera vez el Cristo sindónico un cristo que menciono el periodista Luis Miranda García, hermano de la Cofradía de Nuestra Señora de las Angustias Coronada, en su pregón de Semana Santa con estas palabras “El Cristo que casi invita a mirar a otro lado para no ver la sangre en la espalda, las señales de los puñetazos, la saliva reseca, el que incomoda como a la gente de su tiempo repugnó la cruz, marginal y oprobiosa, de Cristo, el que se parece al gusano despreciado de la conciencia, el que suena a la palabra áspera e indignada del profeta que denuncia vanidades, el que premia a quien busca bien con su rostro hermoso”


He tenido ocasión de ver este Cristo crucificado, y os aseguro que impresiona una barbaridad, refleja una tortura tal, que no se puede evitar emocionarse y sentir un pellizco en el corazón.


Información:
Diarios Córdoba y A.B.C.

“EL ALMA DE CORDOBA”

 Los príncipes de Asturias fueron la pasada semana los invitados de honor de la inauguración de la visita nocturna a la Mezquita Catedral, El Alma de Córdoba y a cuya salida animaron "a todo el mundo" a conocer el monumento desde esta nueva perspectiva.
El proyecto de las visitas nocturnas a la Mezquita--Catedral de Córdoba ha pasado por múltiples vicisitudes en los últimos ocho años, desde que los empresarios de la hostelería comenzaron a reclamarlo en el 2003. En un primer momento fue rechazado el montaje y se abandonó la idea de espectáculo, más tarde se pensó que la iniciativa no seguía adelante, pero finalmente ha sido posible


Las visitas nocturnas a la Mezquita-Catedral, han creado una gran expectación entre los ciudadanos, y los profesionales del turismo que  conocian el proyecto presentado en Fitur. La actividad, no obstante, no se dirigirá solo a los turistas, sino que muchos cordobeses también esperamos conocer el templo de una forma totalmente diferente, gracias a un proyecto que ha sabido aprovechar las nuevas tecnologías, y que después de esta inauguración los cordobeses y los turista ya podemos visitar. El alma de Córdoba, se están realizando pases abiertos al público en general. El presupuesto de esta  actividad ha sido de 1,2 millones de euros, de los que casi 669.240 han sido aportados por el Plan de Excelencia Turística y 530.759, por el Consorcio de Turismo. Con el actual calendario de visitas, los organizadores esperan recibir 20.000 turistas anuales.

 La riqueza patrimonial legada por distintas civilizaciones suele ser considerada por los turistas que llegan a Córdoba como uno de los grandes atractivos, sin desmerecer otros aspectos como los parques naturales, la atención o la relación entre calidad y precio. Ese valor cultural distintivo de Córdoba la convirtió en ciudad patrimonio de la humanidad por la UNESCO que la selecciono entre un selecto club en el que se encuentran más de una docena de ciudades españolas. Córdoba ha roto la tendencia de caída durante este año y se ha consolidado como la ciudad patrimonio con más visitantes extranjeros. Entre enero y agosto llegaron a Córdoba 181.029 turistas de otros países, un 11,4% más que en el mismo periodo del 2009, aunque por debajo de los 188-947 del 2008, cuando todavía no habían comenzado a trasladarse los efectos de la crisis económica que sí se observaron en los últimos meses del 2008. A gran distancia se sitúa Santiago de Compostela, con la llegada de 156.937 viajeros foráneos, Salamanca (105.887) y Toledo (92.354)

Durante el puente del Pilar se agotaron las entradas a todas las visitas. Y el comentario entre muchos de los turistas en las recepciones de los hoteles era ése, cómo conseguir entradas para acceder al templo intercultural. Los privilegiados que ya han podido descubrí El Alma de Córdoba no han escatimado elogios “se comprende mucho mejor el edificio”, ya que además los grupos son reducidos, de ochenta personas. Los arquitectos aconsejaron “no masificarlo, porque el edificio también necesita descansar de noche y renovar el aire.”

Las visitas nocturnas a la Mezquita serán el primer pilar de la nueva oferta turística de Córdoba, que espera completarse con otras propuestas a partir del próximo año. El Ayuntamiento prepara dos espectáculos nocturnos de luz y agua. En los jardines del Alcázar de los Reyes Cristianos, que contempla la proyección de figuras en tres dimensiones, y el espectáculo Pasión y duende del caballo andaluz que se ofrecerá en horario nocturno en las Caballerizas Reales. Será otro de los atractivos de Córdoba, que reivindicará también su protagonismo en la historia del caballo en España. Esta escenografía contará con la participación de una veintena de caballos y una docena de jinetes, junto a músicos y bailaores.

El último de los pilares para incrementar las pernoctaciones tiene como destino el yacimiento de Medina Azahara. Recientemente se ha cumplió el primer aniversario de la inauguración del centro de interpretación, un edificio que ha recibido miles de visitas y que acoge un museo con valiosas piezas descubiertas en la antigua ciudad palatina, junto a un salón de actos, biblioteca, talleres, oficinas y almacenes. La esperada restauración del Salón Rico y la organización de una visita teatralizada de la época de Abderrahman III .

Todos estos espectáculos darán una gran ambientación para hacer de los monumentos un nuevo reclamo para la noche cordobesa y serán nuevos atractivos que consoliden el proyecto de Córdoba como una de las principales ciudades del turismo cultural de Europa. Los cimientos son sólidos y ahora solo hay que creerse lo que comienza a ser una realidad.

Podéis encontrar el calendario anual y horas de visita    AQUI

Informacion: Diario Cordoba, y A.B.C.

CARACOLES CHICOS EN CALDO

Estamos en primavera y como todos los años, es la temporada de los caracoles chicos en caldo, es una tapa que se ofrece en la mayoría de los bares de nuestra tierra, y sobre todo en los puestos o chiringuitos que se montan en las plazas de todos los barrios de Córdoba.


Apetece cuando llega la tarde con una temperatura agradable, pasear y tomar una taza de caracoles, son muy populares y gustan mucho.


Esta receta que os dejo va dedicada a mi amigo José Alfonso (Calleja de la Hoguera) que se, anda por ahí ausente, pero que cuando tiene un rato, curiosea por los blogs amigos.
El sabe muy bien el sabor que tiene este plato, por ser cordobés, y tener siempre muy presente su tierra, a pesar de estar alejado de ella.
Espero José Alfonso te agrade y la lleves a la practica, va con mis mejores deseos.

Ingredientes

Un kilo de caracoles
Una cucharadita de cominos (en grano)
Una o dos guindillas
Una ramita de hierbabuena
Cáscara de naranja
Una pastilla de caldo
Sal gorda

Elaboración

Estos caracoles chicos, como ya son de criaderos y no cogidos del campo, como antes, vienen ya en ayunas, es decir que no les dan de comer cuando los van a poner a la venta, pero por si acaso, es bueno dejarlos 24 horas en reposo por si aun les queda algo de comida dentro, que lo expulsen y eso evita que luego al comerlos el caracol amargue.


Lo primero y principal de que el caldo de los caracoles, salga limpio y transparente es el lavado de los mismos.
Hay que darle tres o cuatro aguas, moviéndolos con cuidado y quitando todos los que veamos en malas condiciones.
A la cuarta o quinta vez agregaremos un puñado de sal gorda, y movemos con mucho cuidado de no romperlos. Comenzaran a soltar la “baba” y cuando llevemos un buen rato moviéndolos, aclaramos con abundante agua, dos o tres veces, hasta que estén bien limpios y desaparezca la “baba”
El lavado digamos que es lo más molesto de este plato, hay que hacerlo a fondo, si queremos tener un buen resultado.
Una vez limpios los caracoles, los ponemos en un recipiente grande y llenamos de agua fría hasta el borde. Dejamos reposar dos o tres horas y si puede ser al sol mucho mejor.
Cuando ha pasado este tiempo los caracoles habrán sacado “la gaita” y es el momento  de cogerlos a puñaditos con la mano e ir mirando si hay alguno roto, machacado o que no ha “gaiteado”, y se van eliminando.
Una vez todos “espulgados” (es importante este paso, para que salga un caldo limpio)
Se ponen en la olla y se llena de agua fría.
Ponemos la olla al fuego muy bajito, para que el agua se caliente poco a poco.
Antes de empezar a hervir se formara espuma, que hay que ir retirando, mejor con un cazo que con una espumadera.
Hay que espumar hasta que dejen de soltar.
El fuego siempre debe estar bajito, para que no hiervan con fuerza, si esto ocurre el caracol se encogerán y endurecerá.



Se que parece un poco engorroso, pero nada de eso, si os gustan los caracoles, seguro que os va a encantar esta receta, que es la que durante muchos años, hemos hecho en mi casa. Mi madre guisaba todas las tardes mas de un saco de caracoles y yo le ayudaba (mis padres tenían un bar, donde los vendían). Motivo por el que no me gusta comerlos, los llegue a aborrecer. ¡Cuantas siestas me perdí, por los dichosos caracoles¡