É um bolo com consistência e sabor de brigadeirão. Cremoso e irresistivelmente delicioso. Não tem como alguém adivinhar que nesse bolo não há um grama de farinha de trigo ou qualquer outro tipo de farinha. A massa é basicamente da biomassa de banana verde.

Como disse em outras postagens, é uma receita que possibilita introduzir um alimento funcional na alimentação.

Enjoy!

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 1/2 xícara (chá) de cacau em pó

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou demerara

- 3 xícaras (chá) de biomassa

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de canela

- 100g de coco ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea. Acrescentar o fermento e misturar.

Colocar a massa em forma untada e polvilhada com cacau.

Levar ao forno médio por 1 hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acho que a imagem fala por si só. Ficou bom pra caramba!

Essa é uma sobremesa feita com biomassa de banana verde. Portanto, não é só um doce, mas uma forma prazerosa de comer um alimento funcional. A quantidade de calorias é bem menor do que uma mousse tradicional. Super simples de fazer. 

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde [200g]
• 1 tablete de chocolate meio amargo ou amargo [120g]
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão ou 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 4 claras em neve

Coloque em uma panela a biomassa, o chocolate picado, o adoçante e o leite de coco. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Você vai obter um creme de chocolate homogêneo. Para finalizar, incorpore as claras em neve ao creme delicadamente. Não pode bater.

Coloque em potinhos e leve à geladeira. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Ah, os belgas... Criam cervejas e chocolates que são famosos no mundo todo! Sabe o que mais eles criaram? Os waffles! E olha que delícia de receita funcional dessa maravilha belga especialmente pra sua dieta!

Ingredientes

Mix de farinhas: Misturar 450g de farinha de arroz integral, 115g de goma de tapioca, 115g de polvilho doce, 60g de amido de milho).

Mix de farinhas – 1 xícara de chá
Polvilho doce – 2 colheres de sopa
Farinha de aveia – 2 colheres de sopa 
Chia – 2 colheres de de chá
Leite de coco – 1 xícara de chá
Fermento químico – 2 colheres de chá
Ovos – 2 unidades grandes
Açúcar demerara – 1 colher de sopa
Sal - 1 pitada de sal

Modo de preparo

Ligue a máquina de waffle e deixe ela ficar na temperatura adequada. Misture bem todos os ingredientes. Despeje na máquina e siga o aviso que indica quando está pronto. Fica uma delícia com mel, geléias artesanais, caldas de frutas vermelhas, banana e canela. Bom apetite!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)