Quando faço ou como brevidade sempre lembro-me do meu avô. Ele era sapateiro e sempre quando retornava de sua oficina trazia alguma coisa para os netos. Geralmente, eram as brevidades. Diferente da que fiz, essas eram como bolinhos [porções individuais]. Toda vez que como uma brevidade não apenas a saboreio, pois ela tem o poder de me levar ao passado.
A comida tem isso. Muitas ficam impressas na nossa memória e podemos vinculá-las a fatos de nossa vida. Eu chamo isso de "imprinting food brain"... Tenho vários. Esse foi o primeiro que conto por aqui.
Apreciem essa Brevidade, que aqui em casa teve uma breve vida. :)
Beijos
BREVIDADE
- 6 claras batidas em neve
- 6 gemas
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspas de casca de limão e açúcar de confeiteiro para polvilhar [opcional]
Modo de preparo:
1. Separar as claras das gemas.
2. Bater as claras em neve.
3. Adicionar as gemas, uma a uma, sempre batendo até misturar bem.
4. Acrescentar o açúcar aos poucos até ficar bem volumoso. Desligar a batedeira e envolva delicadamente o polvilho e o fermento. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.