Torta Aberta de Atum

Essa torta é muito macia e gostosa. Folheando as minhas revistinhas da Ana Maria, achei que ficaria muito boa, e não me enganei. Voce pode substituir o recheio ao seu gosto. Como adoro atum, foi a minha primeira opção. Mas vou fazê-la mais vezes com outro recheio. Experimentem!!

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico (15 grs)

1 colher (chá) de açúcar

1 ovo

2 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

1/2 xícara (chá) de água morna aproximadamente

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas (reserve uma para cobrir a torta)

2 tomates picados

150 grs de mussarela picada

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

2 latas de atum sólido

sal e temperos a gosto

queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento dissolvido no açúcar, o ovo, o azeite e o sal. Acrescente aos poucos a água morna e trabalhe a massa até soltar das mãos e obter uma consistência lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o atum, as azeitonas, o sal, e os temperos. Misture bem e desligue o fogo.

Abra a massa e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse no forno préaquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Retire do forno e distribua o refogado de atum. Por cima dele, distribua os tomates picados e a cebola cortada em fatias. Corte a mussarela em pequenas fatias e distribua por cima da torta. Salpique queijo ralado.

Leve de volta ao forno por mais 10 minutos ou até dourar, e sirva bem quente

Bom Apetite!!

Empadão de Camarão com Requeijão Cremoso

Hoje trouxe uma sugestão muito bem vinda aqui em casa. Essa torta fica muito saborosa, levinha e crocante. Você pode fazer empadinhas ou mesmo um empadão como esse. O recheio fica a seu gosto, já fiz de frango,  palmito, bacalhau e pode ser congelada depois de pronta. Você retira do freezer por uns cinco minutos e coloca diretamente no forno para aquecer. Experimentem, fica deliciosa.

Ingredientes
 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal


Modo de preparo

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 30 minutos enquanto isso faça o recheio

Recheio

azeite a gosto
500g de camarão médio limpo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de requeijão cremoso
sal, pimenta do reino a gosto
salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Leve em uma panela azeite a gosto e refogue os camarões até adquirirem a cor rosada. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates picados. Quando desmancharem, acrescente o milho e a ervilha. Junte a manteiga e a farinha de trigo e misture bem, para não empelotar. Acrescente em seguida os camarões e o requeijão cremoso. Desligue o fogo e adicione a salsinha a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.
Abra 3/4 da massa cuidadosamente, em uma forma de torta desmontável e distribua o recheio já frio.

Cubra a torta com a outra parte da massa. Decore a gosto, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

Sirva quentinha

Bom Apetite!!

Torta de Atum Rápida

Essa torta é muito saborosa, simples de fazer, e você tem a opção de rechear com outro ingrediente como por exemplo, presunto e queijo, camarão, bacalhau, frango etc. Gosto muito dessas tortas de liquidificador, pois são bem práticas. Essa de atum ficou deliciosa. Confiram

Ingredientes

4 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

queijo parmesão ralado a gosto

1 colher (café) de sal

Recheio

2 latas de atum 

1 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

sal e pimenta do reino a gosto

mussarela a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

orégano a gosto

Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio. Leve em uma panela o azeite, e refogue a cebola e o alho. Acrescente o a o tomate, o sal e a pimenta do reino. Refogue bem até desmanchar o tomate. Acrescente o atum, misture bem e reserve.

Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador, despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, distribua o recheio já frio, as fatias de mussarela e cubra com o restante da massa.

 Salpique queijo ralado, o orégano e leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourar.

Sirva quente ou fria

Bom Apetite!!

Torta Cremosa de Abobrinha e Alho Poró

Tenho um livro ótimo de receitas vegetarianas, onde a maioria delas leva muito legumes, e uma imensa variedade do quanto podemos fazer um prato saboroso mesmo para quem não gosta muito de legumes. Essa torta já fiz várias vezes aqui em casa, leva abobrinha na massa e no recheio e é sempre aprovada por todos. Fica bem cremosinha por dentro e muito saborosa. Confiram

Ingredientes

3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 abobrinha ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal e orégano a gosto

queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

2 abobrinhas raladas

2 cenouras raladas

1 talo de alho poró picado

1 tablete de caldo de legumes

azeite a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de requeijão

Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio. Leve para aquecer o azeite em uma panela e refogue o alho poró com a cenoura por alguns minutos. Coloque o caldo de legumes diluído em um pouco de água, feche a panela e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a abobrinha, refogue por mais 2 minutos e polvilhe a farinha de trigo para dar um pouco de liga. Quando formar um pouco de consistência, desligue o fogo e acrescente o requeijão, misture muito bem e reserve.

Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal e o orégano. Em uma travessa, acrescente a abobrinha ralada e despeje o liquido do liquidificador, adicione aos poucos a farinha de trigo com o auxílio de um fouet, até estar tudo homogêneo, por último adicione o fermento em pó. Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, por cima distribua o recheio

Complete com a massa. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourar.

Corte depois de fria.

Bom Apetite!!

Torta de Sardinha

Bom dia pessoal! Aqui em Campinas hoje é feriado, dia do aniversário da cidade e da Padroeira, N.Sra da Imaculada Conceição. A minha semana portanto começa amanhã e ontem, domingo, reuni a turma aqui em casa para saborear essa torta de sardinha, que ficou muito saborosa. Simples de fazer e que temos a opção de substituir a sardinha, por atum, ou frango, presunto e queijo, enfim, o que a sua criatividade permitir

Ingredientes

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

50 g de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Recheio

1 lata grande ou 2 pequenas de sardinha 

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 lata de milho verde

1 lata de ervilhas

1 tomate picado

fatias de mussarela (opcional)

Bata a massa no liquidificador. Reserve. Em uma travessa misture os ingredientes do recheio, deixando por ultimo as sardinhas para que não se desfaçam. Tempere com sal, orégano, salsinha e azeite a gosto. 

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

Salpique queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar

Bom Apetite

ÓTIMA SEMANA A TODOS!!!

Batata Doce Cremosa de forno

Gosto muito de batata doce. Gosto delas em sobremesas, pães doces, mas especialmente em pratos salgados. O sabor agridoce para mim é especial. Esse gratinado eu criei por causa de umas batatas doces que tinha em casa, com a intenção de fazer um pão doce com elas. Mas eu olhava para elas e visualizava um prato salgado bem gostoso para comer com arroz e feijão. Foi o que fiz, e o resultado ficou excelente. Simples de fazer e rende muito.

Ingredientes

3 batatas doces médias

1 talo de alho poró fatiado em rodelas

1 colher (sopa) de margarina

sal e pimenta do reino a gosto

orégano e salsinha a gosto

1 caixinha de creme de leite (200g)

a mesma medida de leite

150 grs de provolone fatiado em tiras

Modo de preparo

Primeiramente, leve a margarina e o azeite para aquecer e refogue ligeiramente o alho poró. Reserve.

Descasque as batatas e corte em fatias bem fininhas com o auxilio de um bandolim ou cortador de legumes. Reserve.

Fatie o provolone em tirinhas e reserve

Misture o creme de leite com o leite e tempere com o alho, o sal, o orégano e a salsinha

Para montar, em uma travessa untada com azeite, vá colocando camadas de batatas, adicionando um pouco de sal e intercalando com o provolone fatiado. Termine com o alho poró refogado.

Despeje a mistura dos leites e com as pontas de um garfo vá abrindo de modo que o leite penetre entre as batatas.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, e deixe gratinar até dourar.

Servi com arroz, feijão e bife grelhado

Bom Apetite!!!

Torta de Aspargos e Alho Poró

Quando temos uma boa receita de torta de liquidificador como base, o recheio fica a gosto de cada um. Tinha um vidro de aspargos em conserva que ganhei, e não sabia o que fazer com ele. Geralmente gosto de aspargos frescos em tortas, e nunca havia usado em conserva para fazer uma torta. São bem saborosos, porém ainda acho que os frescos tem o sabor mais acentuado. Enfim, queria comer uma torta salgada de liquidificador e fiz essa, com aspargos e alho poró que acabou ficando uma delicia. Essa massa acho super prática e muito macia.  Acabou rapidinho.

Ingredientes

3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio

1 vidro de aspargos em conserva
1 colher (sopa) de margarina
1 talo de alho poró
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 cenouras raladas
1 tomate picado
200 grs de mussarela ralada
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio. Em uma panela leve para aquecer a margarina e refogue rapidamente o alho poró, a cebola e o alho. Desligue o fogo e espere amornar. Em um refratário misture a cenoura ralada, o tomate, o alho poró reservado, e por último os aspargos picados. Tempere com sal, pimenta do reino e orégano e regue com azeite. Reserve.
Rale a mussarela e reserve.
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Distribua o recheio por toda a massa.

Salpique a mussarela ralada e cubra com o restante da massa

Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180°C para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar

Depois de morninha, corte em quadradinhos e sirva a seguir.

Bom Apetite!!

EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Torta Cremosa de Atum

Essa torta cremosa de atum estou levando para o aniversário do blog O Meu Refúgio Culinário da nossa querida amiga Mary. O blog está comemorando seu 5º aniversário, e eu não poderia ficar fora dessa festa, pois estou sabendo que vai haver muitos comes e bebes, muita animação e música. Parabéns Mary pelo aniversário do blog, um cantinho que gosto muito de acompanhar e que sempre nos presenteia com deliciosos quitutes. Espero que voce goste da minha receita.
Nesse passatempo Mary pede para dizermos em uma frase o que é mais importante para a confecção de uma receita.

"O mais importante para a confecção de uma receita na minha opinião, é a paixão ao cozinhar, e a alegria ao ver o resultado no sorriso de aprovação da minha família"

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto

Recheio

2 latas de atum sólido
1/2 lata de ervilhas
1/2 lata de milho
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
azeite a gosto
temperos a gosto (orégano, manjericão, tomilho etc)
 

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes da massa e com as pontas dos dedos, esfarele até virar uma farofa, misture muito bem até atingir uma massa lisa e homogênea.
Reserve na geladeira e enquanto isso prepare o recheio.
Leve uma panela ao fogo com o azeite, a cebola e o alho. Refogue. Adicione em seguida o tomate picado e refogue até o tomate amolecer, adicione o atum, o milho e misture bem, acrescente os temperos e por último as ervilhas. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, misture bem até ficar com uma consistência mais cremosa. Reserve.
Em uma forma de fundo falso, forre o fundo e as laterais com um pouco mais da metade da massa. Fure toda a torta com as pontas de um garfo e distribua o recheio já frio. Cubra com o restante da massa, pincele com gema e salpique queijo ralado. Asse em forno préaquecido a 180ºC até dourar. Desenforme depois de fria e decore a gosto

Bom Apetite!!

Torta de Atum Defumado

Eu tinha no freezer uma embalagem de atum defumado em fatias. Pensei de imediato em fazer um carpaccio. Mas os esquisitinhos aqui de casa não gostam. Então inventei essa torta que agradou a todos. Ficou bem simples, porém muito saborosa.

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
queijo ralado e orégano a gosto para decorar


Recheio

1 embalagem de atum defumado (100 grs)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
caldo de 1 limão
cebolinha picada
azeite a gosto
100 grs de mussarela fatiada

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho levemente. Acrescente o atum em tirinhas, o caldo de limão e a cebolinha picada. Refogue ligeiramente e reserve.
Para a massa, bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma forma quadrada com margarina e farinha de trigo e despeje metade da massa. Distribua o recheio, por cima dele as fatias de mussarela. Cubra com o restante da massa, salpique queijo ralado e orégano a gosto

 Leve ao forno até dourar. Aproximadamente 45 minutos em forno pré aquecido a 180°C

 Bom Apetite!!

Torta de Ricota c/Sardinha

Essa torta surgiu de um aniversário que fui na casa de uma amiga. Ela havia feito vários tipos de tortas e como gosto muito de ricota peguei a receita e resolvi fazê-la. Minha amiga fez de dois sabores: de ricota com espinafre e de ricota com sardinha. A minha intenção era fazer de espinafre inicialmente, mas como não achei no dia, resolvi fazer de sardinha, que pode ser substituída por atum. Fica bem gostosa, e o diferencial dela é que fica gostosa quente ou fria. Uma torta simples e levinha. A receita abaixo é inteira e fiz meia receita. Só esqueci de tirar foto dela cortada.

Ingredientes

500 grs de ricota
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio

1 lata de sardinha em conserva
1 lata de milho
150 grs de mussarela em cubinhos
cebolinha picada
queijo ralado a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Prepare o recheio em uma travessa, coloque pedacinhos de sardinha, o milho e a cebolinha. Tempere com azeite, um pouco de sal e orégano. Reserve.
Para a torta bata no liquidificador o leite com a ricota, em seguida acrescente os ovos, o sal e a farinha de trigo. Em uma forma redonda untada e enfarinhada, despeje metade dessa mistura, por cima distribua o recheio reservado e a mussarela em cubinhos

Despeje por cima o restante da massa, salpique queijo ralado

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito. Sirva quente ou fria

 Bom Apetite!!