Bolinhos de Cenoura e Maçã (sem glúten)

 

Hoje trago-vos uma sugestão de una bolinhos para o lanche da criançada.

Uma versão saudável, sem açúcar farinhas refinadas... e sem glúten

a receita inspiradora foi daqui, no âmbito do desafio culinário do mês de março no grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras 

vamos à receita

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cenoura
- 1 maçã
- 150 gr de açúcar mascavado
- 50 gr farinha de amêndoa
- 100 gr farinha de aveia (sem glúten)
- 50 gr farinha de coco
- 50gr farinha de arroz
- 5 cs de leite
- 1 ccha fermento em pó


Preparação:

Coloque na liquidificadora os ovos, a cenoura e a maçã e o açúcar e triture tudo muito bem. Transfira para um recipiente o preparado e junte o leite, as farinhas e o fermento.

Unte as pequenas formas ( eu usei spray desmoldante Panol da Sodifer) e verta o preparado e leve ao forno, cerca de 20 a 30 minutos, até teste do palito sair limpo.

Pode optar por cozer o bolo numa forma normal.

fica delicioso ;)

Espero que gostem!
By Carla

Pão de Cenoura - GLUTEN FREE

 

Na minha busca incessante por receitas boas SEM GLUTEN ... deparo-me com muitas receitas com ingredientes muito estranhos, dificeis de encontrar ... o que me deixa de mãos atadas sem conseguir avançar ...

depois da-me aqueles vipes, de experimentar uma receita das ditas "normais" e substituir por farinhas sem gluten ...

E foi assim que surgiu este Pão de Cenoura, que se confunde com um bolo, mas não é! (estou convencida que se se adoçar o pão, sai um bolo top sem gluten!)

Pão de Cenoura

GLUTEN FREE

Ingredientes:

- 30 gr de fermento fresco sem gluten

- 0,5 dl de leite morno

- 2 ovos

- 1 pitada de Flor de Sal Marnoto

- 50 gr de açúcar

- 80 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)

- 400 gr de puré de cenoura cozida

- 450 gr de farinha (usei 200 gr de farinha Schar, 150 gr de farinha de arroz, 100 gr de polvilho doce)

Preparação:

Coza a cenoura, triture e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 30º para aquecer.

Desfaça o fermento no leite morno, junte o sal e o açúcar e dissolva. Junte os ovos e a manteiga e mexa muito bem.

Junte a mistura das farinhas e mexa bem. Resulta numa massa mole (ao contrário se preparar com farinha de trigo).

Barre com manteiga uma forma retangular (tipo de bolo inglês) e polvilhe com pão ralado.

Verta o preparado do pão na forma e leve ao forno (desligado) que já se encontra morno, durante cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.

Depois ligue-o novamente e coloque nos 185º, cerca de 30 minutos, até estar coradinho e firme (faça teste de palito se necessário).

Desenforme e decore a gosto (facultativo). Eu polvilhe com açúcar em pó e fiz riscas com geleia (usei geleia de abacaxi).

Experimentem esta fatia com manteiga de amendoim, nutela, geleia, compota, queijo fresco e marmelada ... :p
um sem fim de combinações boas, boas ... :p

Espero que gostem!

By Carla