Compota de Maçã

Ingredientes:
750 g de maçãs (descascadas e descaroçadas)
500 g açúcar
1 pau de canela
1 tira de casca de limão (só a parte amarela)

1. Leve a maçã ao lume cortada em pedaços pequenos juntamente com os restantes ingredientes, deixando ferver durante 5 minutos.
2. Retire o pau de canela e a casca de limão e triture o preparado.
3. Leve novamente ao lume brando e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Disponha em frascos esterilizados.

Nota: Um doce que se faz em pouco mais de 10 minutos?? Humm é estranho não é? Mas é verdade! Quando estava a ler a receita na revista Doces Momentos nº42 eu achei muito estranho... mas resolvi tentar... e não é que ficou perfeita??!!!!! Ficou com uma consistência impecável e melhor que isso: ficou muito boa mesmo! Nunca tinha provado doce de maçã... passou a ser dos meus favoritos!!
A receita deu para 4 frasquinhos com, aproximadamente, 200 ml cada... um para a mana (que me deu as maçãs), um para a sogra (para que esteja sempre do meu lado ahahah) e 2 para nós... que neste momento já só temos um. =) É bom que hei-de eu fazer!

Doce de Figos

Ingredientes:
500 g de figos descascados
300 g de açúcar
2 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sopa de sumo de limão
70 g de nozes (opcional)
1 pau de canela (opcional)

1. Desfaça os figos em pedaços e coloque-os numa panela.
2. Adicione o açúcar, o vinho do porto e o sumo de limão (e o pau de canela se desejar).
3. Ligue o lume no mínimo/médio e envolva os ingredientes com uma colher.
4. Deixe o doce cozer durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Se optar pelas nozes, adicione-as 1 minuto antes de desligar o fogão.
6. Desligue o lume e coloque o doce dentro de um frasco esterilizado.

























Nota: Depois do doce de tomate este é sem dúvida o meu segundo doce favorito!!
Que maravilha de doce.
Felizmente tenho uma figueira de figos pretos, não sei como se chamam, só sei que são escuritos e bem docinhos... =D
Esta receita vem do blogue Tertúlia dos Sabores, e dá para 500g de doce. Fiz apenas para mim... mas depois a minha mãe provou, gostou e pediu para fazer para ela... portanto voltei a fazer a receita e dividi por dois frascos... um para a mãe e um para a sogra que também adora figos!

Doce de Frutos do Bosque

Ingredientes:
250g de frutos do bosque congelados
130 g de açúcar
1/2 limão (sumo)

1. Coloque os ingredientes ao lume e deixe ferver, em lume brando, durante 5 minutos.
2. Triture os frutos com a varinha mágica.
3. Coloque o doce num frasco e deixe arrefecer.

Nota: Mais rápido que isto não deve haver!!! E olhem que a consistência é perfeita!!!!
As quantidades é que são reduzidas porque ontem estava a dar uma limpeza pelo meu frigorífico e encontrei: 4 frascos de doce de pêra, duas taças de marmelada, dois frascos de doce de abóbora, um frasco de doce de ameixa... enfim... porque é que faço doces em doses industriais??? Ninguém os come depois... sendo assim vi esta receitinha na revista Doces Momentos e não esperei muito tempo para a fazer.
Deu para um frasquinho de 300 gramas.
Quando acabar faço mais, ou faço outro doce diferente. É que a fartura também enjoa!
O doce em si é muito delicioso e nada enjoativo (como eu estava à espera).
Amanha publico uma tarte que levou este doce! =D

Doce de Abóbora e Nozes

Ingredientes:
500 g de abóbora (já limpa e descascada)
400 g de açúcar
2 paus de canela
1 laranja (sumo e raspa)
0.5 cálice de aguardente
Nozes q.b.

1. Numa panela, adicione a abóbora cortada em cubos, o açúcar, os paus de canela, o sumo e raspa da laranja e por fim a aguardente.
2. Leve ao lume até a abóbora estar cozida.
3. Quando a abóbora estiver pronta, retire os paus de canela e triture tudo a puré com a varinha mágica.
4. Volte a pôr a panela ao lume até engrossar, atingindo o ponto estrada.
5. Parta algumas nozes e misture-as ao doce.
6. Esterilize dois frascos (tipo nucrema) e disponha o doce dentro deles.
7. Deixe arrefecer, coloque as tampas e guarde ou coma muito!!! =D

Nota: Esta receita foi-me dada pela Kita... já há muito que ansiava por fazer este doce... mas arranjar abóbora estava difícil!
Quando menos esperava a minha mãe deu-me metade duma e a minha irmã, no mesmo dia, deu-me uma inteira grande!!! Agora tenho tanta abóbora!!! LOL
Bem este docinho é de facto uma maravilha, a Kita só dizia: «é mesmo bom!»; «já comi um frasco com o meu marido!»; «humm tão bom com queijo fresco!» - [se alguém precisar de alguém para fazer publicidade persuasiva... a Kita é a pessoa indicada!!] (lol) - mas de facto o doce é realmente muito bom!!! =D
Mando um sms à Kita:
- «Quantos frascos dão?»
- «Uns cinco!!»
Resultado: os frascos dela devem ser muito pequeninos, daqueles dos purés par bebés, porque a mim deu-me para dois frascos de 250 ml cada um! LOL
Por fim deixo-vos aqui com estas duas fotos da minha gatinha a tentar roubar a bolacha com o doce de abóbora durante a sessão fotográfica... no fim acabei por lha dar... e ela comeu!!! =D

Marmelada

Ingredientes:
2 kgs de marmelos (já descascados e descaroçados)
2 kgs de açúcar amarelo
1 limão (sumo)
1 pau de canela
1 cálice de vinho do porto

Como devia ter acontecido:

1. Depois de descascados e descaroçados, corte os marmelos aos cubos e coloque na panela de pressão na seguinte ordem:
- Marmelos
- Açúcar
- Sumo do limão
- Cálice do vinho do porto
- Pau de canela
2. Tape a panela e quando começar a apitar deixe cozer por 10 minutos.
3. Findo o tempo, desligue a panela, tire o apito, deixe a pressão sair e só depois é que abre a panela.
4. Tire o pau de canela, e triture tudo a puré.
5. Volte a por a panela ao lume (sem tampa) até o puré atingir o ponto estrada.
(Ponto estrada: retire uma concha do doce para um prato e depois faça um risco, com um colher. Se o risco ficar aberto é porque atingiu o ponto estrada)
6. Depois é só encher as tacinhas e deixar arrefecer.

Como aconteceu:

1. Descasquei, descarocei e cortei em cubos os marmelos.
2. Coloquei os ingredientes na panela pela ordem exigida.
3. Coloquei a tampa e esperei que a panela apitasse.
4. Quando a panela começou a apitar, ponho as mãos à cabeça e vou desligá-la! O doce estava a sair pelo apito!
5. Sendo a minha panela das grandes estranhei e decidi abrir para ver se estava muito cheia... não estava, estava a menos de meio.
6. Olhei para o fogão, para os azulejos, para a carpete e para o chão e pensei: «já que tenho tudo sujo vamos tentar mais uma vez!»
7. Voltei a fechar a panela e esperei que apitasse.
8. Quando apitou... fui desligar... continuava a cuspir doce!
9. Abri a panela, e olhei lá para dentro e pensei «estes marmelos já parecem mais que cozidos, vou triturar!»
10. Triturei tudo a puré e voltei por a panela ao lume, sem a tampa, para obter o ponto estrada.
11. A panela nem esteve 5 minutos ao lume por atingiu logo o ponto de estrada.

12. Distribuí sobre as taças e...

Nota: Apesar de a receita não ter corrido nada bem, na verdade o resuldo saiu excelente.
A consistência ficou perfeita e a minha irmã (que se intitula como especialista em fazer marmelada [LOL]) diz que a cor está perfeita, que quanto mais vermelha mais apurada está!
Inicialmente achei pouco doce, mas agora acho que está no ponto. A minha irmã concordou.
Juliana 1 - 0 Panela de Pressão!!!
De uma confecção desastrosa saiu um resultado perfeito!
A receita deu-me para umas 8 taças.
A receita fui buscá-la ao blogue

Pratos da Bela.

Doce de Tomate

Ingredientes:

1.5 kg de tomates maduros

600 gr de açúcar

1 pau de canela
1 dl de vinho do porto

Confecção:

Lave e vá tirando a pele aos tomates até obter 1kg. Depois corte-os em cubos num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e o vinho do porto.

Deixe a cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando reparar que está ficar espesso, derreta o tomate com a varinha mágica e deixe ficar mais um pouco a cozinhar.

Retire quando estiver espesso (fica ainda mais espesso depois de frio) e coloque em copos de vidro previamente esterilizados.

Nota: Adoro doce de tomate!! Esta receita apenas dá para 3 copos de "nucrema".