LOMO CON QUESO DE NUECES

Madre mía, se me acumula la faena. Aún no había subido esta receta, que hice este verano con un resto de queso de nueces que compré en el DIA. La verdad es que es un queso de untar muy rico y que he añadido a varias recetas, quedado muy sabrosas. Ésta en concreto tiene el atractivo de que se hace al micro en un plis plas, que ya sabéis que el tiempo es oro.

Ingredientes:

- lomo de cerdo
- queso de untar con nueces (del DIA)
- ajonjolí
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación:

- Poner el lomo salpimentada en una fuente. Poner un hilillo de aceite sobre él y meter al micro destapado en función combi (micro y grill) 2 minutos.
- Sacarlo y untarlo con el queso y espolvorearlo con el ajonjolí. Poner 2 minutos más al micro con función combi.

Bon profit!!!

PASTEL DE CARNE Y OLIVAS

Una receta que nos gustó mucho. Ideal para acompañar con una ensalada de lechuga o de tomates que todavía estan riquísimos. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 300 gr. de carne picada de pavo
- 1 huevo
- 80 ml. de leche desnatada
- 1 cda. de orégano
- 1 cebolla
- 1 lata de olivas rellenas de anchoas
- 4 lonchas de fiambre de pavo
- 50 gr. de queso rallado emmental
- 4 lonchas de queso havarty
- sal y pimienta

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Trocear la cebolla bien pequeña. Añadirla a la carne junto con el huevo, la pimienta, el queso rallado, la leche y un pellizquito de sal. Remover bien hasta que se integren bien todos los ingredientes (en thermomix 15 seg. vel. 4). Añadir las olivas troceadas y la cda. de orégano y volver a mezclar bien.
- En un molde de silicona, poner la mitad de la mezcla. Añadir las lonchas de pavo, encima las de queso. Poner el resto de la mezcla, apretando bien con los dedos para que quede bien compacto.
- Meter al horno unos 40 minutos con calor sólo abajo. Los últimos 10 minutos con calor arriba y abajo.
- Salsear con salsa de yogurt (comprada en mercadona).
Bon profit!!!

CARNE ADOBADA DE PAVO CON PISTO

Una receta fácil, que tiene un sabor especial gracias al adobo de la carne. Todavía más rica de un día para otro. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- pinchos adobados de pavo
- 1 bolsa de verdura para freír de mercadona
- 1 bote de 1/2 kg. de tomate troceado
- 1 vasito de vino blanco
- aceite
- sal
- especias al pomodoro del lidl

Preparación:

- Poner en una sartén honda 1 cda. de aceite. Cuando esté caliente echar la bolsa de verduras y dejarlas pochar a fuego lento. Salar la mezcla.
- Cuando las verduras estén blandas, añadirle la carne de pincho y darle una vueltas. Añadir un vasito de vino blanco, las especias al pomodoro y dejar cocer hasta que el alcohol se haya consumido.
Bon profit!!!

LOMO A LO IKEA

Hay que ver lo que a veces sale con el fondo de la nevera. Aprovechando unos filetes de lomo a la plancha y algún que otro restillo, hemos comido de lujo. Fácil, rápido y buenísimo ... a ver que os parece.

Ingredientes:

- lomo de cerdo fileteado
- ketchup light
- queso rallado emmental
- cebolla frita de IKEA
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva

Preparación:

- Ponemos un poquito de aceite en una plancha y calentamos en la vitro.
- Salpimentamos el lomo y lo hacemos a la plancha (no demasiado que sino queda muy seco).
- Lo ponemos en una fuente, vertemos un poco de ketchup encima de cada filete, por encima la cebolla frita y espolvoreamos con el queso rallado.
- Lo ponemos 2 minutos en el grill del microondas y listo.
Bon profit!!!.

Aprovecho para despedirme por unos días ... nos vamos de vacaciones a Polonia. Tengo una amiga (mi compi Mercè) que siempre me estaba diciendo que fuéramos, que nos gustaría mucho, así que este año nos hemos animado. Ya os contaré, espero que no nos llueva. Un besito para tod@s. Nos leemos en unos días. Felices vacaciones!!!

PUNTAS DE SOLOMILLO ESPRESS

Esta semana ando liadilla. Todo y que en el trabajo ya andamos con la jornada intensiva, cuando llego a casa (sobre las 15'30 horas) lo hago con un hambre terrible, así que si no me he dejado preparada la comida la noche anterior, me comería las piedras. Uno de éstos días que no tenía nada hecho para comer, me hice estas puntas de solomillo ... rápidas y bastante ricas, aunque sigue sin convencerme el sabor del brocoli ... pobre y delicada, como diría mi madre. A ver que os parece.

Ingredientes:

- Puntas de solomillo limpias de grasilla
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 sobre de preparado de salsa al brocoli (lo compré en Carrefour)
- 1 cta. de aceite.

Preparación:

- Ponemos la cta. de aceite en una sartén y calentamos. Añadimos el solomillo y rehogamos. Cuando esté medio hecho le añadimos el vaso de leche con la salsa diluida en él ... dejamos que espese un poco y a comer ...


Nota: Por la noche le hice el otro medio sobre a Jose y le encantó. Cuestión de gustos!!!

POLLO CON CHAMPIS AL POMODORO

No soy una cliente fiel del lidl, pero de vez en cuando me gusta pasarme para comprar, como no, hojaldre y siempre cae alguna especia "especial". Una de esas veces compré especias al pomodoro y la verdad es que le da un gustito muy especial a los guisos. Esta vez lo he añadido a las pechugas de pollo y ... ummmm, recomendable al 100 %.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 1 bandeja de champis frescos
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 cebolleta
- especias al pomodoro
- 200 ml. de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cta. de aceite
- sal

Preparación:

- Ponemos en una sartén la cta. de aceite. Mientras se calienta el aceite, troceamos la cebolla y la añadimos a la sartén. Para que se nos haga más rápido añadirle sal.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadirle los champis. Dejar que suelten todo el agua. Mientras iremos cortando las pechugas de pollo en tiras gorditas. Salpimentamos y las añadimos a los champis. Rehogamos unos minutos y le añadimos un vaso de agua (200 ml.) y medio vaso de vino blanco (100 ml). Añadimos un par de cdas. de postre de las especias. Dejamos que cueza unos 10 minutos y le añadimos los guisantes. Dejamos un par de minutos y apagamos el fuego.
Bon profit!!!

SOLOMILLO A LA SALSA DE YOGURT

El otro día dando un paseo por el blog de mi querida Mª Jesús, no pude resistirme a un plato que había preparado. Ella lo hizo con pollo, pero yo tenía un solomillo de cerdo que le venía que ni pintado ... y resultado ... delicioso, lo volveré a hacer con pollo seguro.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 lata de champis fileteados
- 1 cda. de harina de trigo
- 1 yogurt natural desnatado
- 1 chorrito de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 1 cta. de azafran
- sal y pimienta

Preparación:

- Picar fina la cebolla y sofreirla. Cuando esté hecha, echar el solomillo a medallones (salpimentado). Dejar dorar un poco.
- Añadir la cda. de harina y remover para que no se queme. Añadir el caldo, el yogurt, el chorrito de vino blanco y el azafran.
- Dejar cocer unos minutos a fuego lento. 5 minutos antes de apagar el fuego, añadir los champis.


Rápido, fácil y riquísimo ... os lo recomiendo. Bon profit!!!.

CONCHIGLIONI RELLENOS DE CARNE

Esta pasta la compré en una tienda italiana ... me llamó la atención su tamaño, y como me pareció un poco grande para hacer sopa :) ... la hice rellena de carne picada ... el resultado muy rico ... A ver que os parece.

Ingredientes:

- Conchiglioni de colores
- carne picada
- cebolla
- tomate natural triturado
- bechamel
- queso rallado
- aceite
- sal y pimienta
- orégano

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Hervir los conchiglioni como indica el fabricante.
- Rallar la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite dorar la cebolla. Añadir la carne picada salpimentada y dejar que se haga a fuego lento. Añadir el tomate y dejar cocer unos 10-15 minutos a fuego medio.
- Rellenar la pasta con la carne. Napear con la bechamel (casero o comprado, el que más os guste) y espolvorear el queso rallado y el orégano.
- Poner al horno hasta que el queso esté dorado.

Bon profit!!!.

LOMO CON PIÑA

Aquí os dejo otro plato rápido. En casa nos gusta mucho cocinar con fruta, la manzana o la piña es muy recurrida dentro de mis platos. A ver que os parece.

Ingredientes:

- lomo de cerdo
- 1 bote de piña en su jugo
- 1 cda. de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 brick de crema de leche
- caldo de pollo
- sal y pimienta
- aceite de oliva

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Salpimentar el lomo y ponerlo en una bandeja de horno. Regar con un poco de aceite y meter en el horno unos 30 minutos. Dejar enfriar y cortarlo en medallones de 1 cm. más o menos.
- Filetear el ajo. Dorarlo en una cazuela con un poquito de aceite. Añadir el lomo y la cda. de harina. Remover bien y añadir la piña a trocitos y un vaso de caldo de pollo. Dejar que hierva y se consuma el caldo. Añadir la crema de leche y dejar que se consuma un poco. Servir calentito.
Bon profit!!!

SOLOMILLO AL MAR Y TIERRA

Hola a tod@s ... FELIZ NAVIDAD!!!. Todavía seguimos a casa sin Internet, así que aprovecho que estoy en casa de mis padres y os subo otra receta ...

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo

- almendras

- 3 o 4 dientes de ajo

- pan tostado

- vino blanco

- caldo de pollo

- gambas

- crema de leche

- aceite
- sal

- pimienta

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.

- Salpimentamos los solomillos (yo utilicé 3), los ponemos en una bandeja de horno y lo regamos con un poco de aceite. Yo los tuve 20 minutos con calor abajo y 10 más con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar y lo cortamos en medallones de un dedo más o menos.

- Mientras, en una cazuela, doramos los ajos (que habremos fileteado) y los reservamos. En el mismo aceite vamos dorando las gambas y las reservamos.

- Ponemos en el vaso triturador los ajos, un buen puñado de almendras tostadas, el pan tostado (yo utilicé picatostes con sabor a ajo) y el vino. Trituramos y hacemos la picada. Añadir un poco más de vino para aclararla un poco.

- En una cazuela honda ponemos los medallones de solomillo, por encima las gambas y la picada. Le añadimos medio litro de caldo de pollo y dejamos hacer a fuego medio durante una media hora. Dejamos reposar
- Yo este tipo de recetas recomiendo hacerlas el día de antes, ya que así la salsa queda de vicio. Una vez vayamos a calentarla, le añadimos un brick de nata para cocinar, dejamos hacer chup-chup unos minutos y os aseguro que queda un plato .... delicioso.

Bon profit y buenas fiestas!!!

ALBÓNDIGAS AL ROQUEFORT ESPRES

Lo de esprés viene porque las albóndigas las compré hechas ... la verdad es que son más buenas las "redondeadas" en casa, pero para un apuro ... a ver que os parece.

Ingredientes:

- albóndigas de pavo/pollo hechas del mercadona
- 200 ml. de crema de leche ligera Puleva
- 1 cuña de queso roquefort
- un poco de nuez moscada

Preparación:

- Tan fácil como hacer un poco las albóndigas por ambos lados (luego se acaban de hacer en la crema).
- Poner en una cazuela grande la crema de leche y añadir el queso roquefort hasta que funda. Añadirle un poco de nuez moscada.
- Añadir las albóndigas y dejar cocer un poco para que se aunen los sabores ...
Voilà unas ricas albóndigas en un plis-plas ... Bon profit!!!

MORCILLAS AL HORNO

Aquí os pongo una cena de las rápidas ... a mí personalmente no me gusta demasiado la morcilla, pero a mi pareja le encanta, así que el otro día que tenía unas de cebolla rondando por la nevera, se me ocurrió ponerlas al horno con un huevo y quedaron muy ricas ... y rápidas de hacer ... y sin ensuciar prácticamente nada ... que más podemos pedir ...

Ingredientes:

- un par de morcillas de cebolla
- 1 huevo

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ª. Retiramos la tripa de las morcillas, las desmenuzamos y las ponemos en un recipiente de horno. Las metemos unos 10 minutos, cuando empiecen a dorarse le añadimos un huevo, esperamos que cuaje un poco y ya está. Fácil no?.

Bon profit!!!

SALCHICHAS AL QUESO EXPRÉS

Últimamente ando siempre con prisas en la cocina. Estamos haciendo obras en casa y la verdad, tengo poco tiempo, así que aquí os pongo un plato que se hace en un momento y queda muy rico. Se puede hacer con cualquier tipo de carne, yo lo hice con salchichas, pero también está muy rica con pollo o con solomillo de cerdo. Ahí va.

Ingredientes:

- Salchichas de pavo
- 1 bolsa a los 4 quesos de bon area
- 1 vasito de vino

Preparación:

- Hacer las salchichas en una sartén. Yo las hice sin aceite, pero le podéis poner un poquito si os gusta.
- Cuando estén echas le echáis el vasito de vino y cuando empiece a hervir le añadís la bolsa de los 4 quesos, dejáis espesar y ya tenéis un rico segundo plato en un periquete.
No os olvidéis el pan, porque la salsa no tiene desperdicio ... jijiji.
Bon profit!!!.

SOLOMILLO A LA COCA-COLILLA

Hola chicas ... ya se que ando un poco desaparecida ... pero cuando hago alguna recetilla facilona ... aquí estoy para compartirla. Ésta me la comentó mi compi-paralela-amiga Mercè, ya sabeis el dicho "quien tiene una amiga, tiene un tesoro" ... a ver que os parece.
Por cierto, algún dia de estos os hablaré de nuestro club de la coca-colilla de emergencia... el mejor invento de este año, verdad compis?.

Ingredientes para 3 personas:

- 2 solomillos de cerdo - 3 p.
- 1/2 sobre de sopa de cebolla - 1'5 p.
- 1/2 coca-cola light - 0 p.
- sal
- pimienta

Preparación:

- Se precaliente el horno a 180-200º.
- Mezclamos en un bol la sopa de cebolla con la coca-cola.
- Se pone el solomillo en un recipiente para horno y se riega con la mezcla.
- Al horno unos 40 minutos, hasta que la salsa quede gelatinosa ...
Rico, fácil y limpio ... que más podemos pedir ....
Bon profit!!!.

GALTES AL ROMERO

Nunca había hecho "galtes" o carrilladas en casa, pero el otro día tomando un café con mi primo Rafa, me comentó que él las hacia habitualmente y que quedaban buenísimas, así que me animé a comprarlas y aquí tenéis la prueba ... estaban riquísimas, y muy fáciles de preparar, ya que se hacen en el horno y listo. A ver que os parece.

Ingredientes:

- 2 "galtes" por persona
- romero al gusto (yo lo puse seco y picadito)
- 1 vaso colmado de vino blanco
- sal y pimienta
- patatas
- cebolla



Preparación:

- Precalentamos el horno a 200º.

- Limpiar las "galtes" del exceso de grasa. Hacerle unos cortes en horizontal y en vertical, bastante profundos para que se haga bien la carne. Salpimentarlas.

- Pelamos y cortamos a rodajas las cebollas y las patatas y las ponemos en una fuente. Las salpimentamos y le ponemos un poquito de aceite.

- Ponemos encima las "galtes", le echamos el vaso de vino y el romero. Las tapamos con papel albal y las metemos al horno unos 40 minutos. Le sacamos el papel, si veis que se ha consumido el vino le podemos añadir un poco más y las ponemos al horno unos 20 minutos más para que se acaben de dorar ...

Bon profit!.

ESCALOPINES DE TERNERA CON JUGO DE CHAMPIS

Ahí va una receta que he sacado de la revista de cocina "COCINA VIVA", la he tuneado un poco, pero he de deciros que ha quedado riquísima y que os la recomiendo.

Ingredientes para 2 personas:

- 6 escalopines finos de ternera
- harina
- 300 gr. de champiñones
- 1/2 vasito de vino pedro ximénez
- 1/2 vasito de agua tibia
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate rojo
- 2 cdas. de aceite
- sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar los escalopines. Pasarlos por harina y freirlos ligeramente. Reservar.
Filetear los champiñones y cocinar con una gotita de aceite hasta que se haya evaporado el agua que sueltan. Reservar.
Picar el ajo y la cebolla, sofreir en una cazuela e incorporar el tomate que previamente habremos rallado. Una vez sofrito agregar los escalopines, el vino, 1/2 vasito de agua tibia y los champiñones. Dejar cocinar 5 minutos y listo.
Bon profit!!!

SOLOMILLO WELLINGTON

Como lo prometido es deuda, y además estoy a puntito de irme de VACACIONES... aquí os dejo una manera más de utilizar el hojaldre, que mira que nos da recursos dulces y salados, verdad?.

Ingredientes:

- 2 placas de hojaldre (congelado del mercadona)
- 2 solomillos de cerdo
- 1 paquete de lonchas de beicon ibérico
- lonchas de queso para sandwiches
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- aliño a la diavola (del lidl)
- sal
- 1 cda. de aceite de oliva



Preparación:

* Cortamos los 2 solomillos en 4 partes.
* Salamos los solomillos y le añadimos las especias a la diavola, que como su nombre indica, lleva entre otras especias guindilla a trocitos pequeños.
* Ponemos la cucharada de aceite en la sartén. Cuando esté caliente añadimos la carne y la doramos un poco para sellarla y que luego no sangre cuando la pongamos al horno.
* Cogemos cada trozo de solomillo y le ponemos alrededor una loncha de queso y 2 lonchas de beicon.
* El hojaldre que antes hemos descongelado, lo dividimos cada placa en 2 partes. En cada una ponemos el solomillo y cerramos el paquetito, apretando bien en las juntas.
* Yo he querido personalizar los paquetitos y encima de cada uno he puesto la inicial de la persona que lo iba a comer ...
* Se pinta con el huevo batido.
* Metemos al horno que previamente hemos precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
Bon profit!!!

POLLO AL LIMÓN

El otro dia hablando con una amiga de mi hermana de la comida china me comentó que ella hacia un pollo al limón muy rico. Yo suelo pedirlo cuando vamos a algún restaurante chino, ya que esa gelatina de limón que le ponen por encima me encanta, así que me pasó la receta y aquí os la dejo para si os apetece hacerla. Yo la modifiqué un poco, ya que el pollo hay que empanarlo y hacerlo al horno, pero yo como lo hice por la noche, lo cociné a la sartén con 1 cucharadita de aceite, pero tengo que hacerlo tal como ella me dice, ya que seguramente la salsita quede más rica, aunque tal cual está .... de muerte!!!.



Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo troceadas - 3 p.
- salsa de soja al gusto
- 1 clara de huevo *** (yo esta vez no le puse)
- 30 gr. de pan rallado - 1'5 p.
- leche desnatada para rebozar - 0'5 p.
- caldo de pollo (yo lo hice con agua y media pastilla de caldo de pollo)
- 1 cucharada de azúcar ***
- 1 cucharada de maizena - 0'5 p.
- zumo de 2 limones pequeños
- 2 ctas. de aceite - 2 p.

Preparación:

Se corta el pollo a trocitos y se le añade sal, pimienta y la salsa de soja y se deja macerar unas horas en la nevera.
Se pone en una sartén 1 cta. de aceite y se le añade el pollo. Se hace a fuego lento removiendo continuamente para que la soja no se pegue. Reservar.
En la receta que me pasaron se debe escurrir el pollo, rebozarlo pasándolo por leche y luego pan rallado. Se pincela con la clara y al horno hasta que esté tostadito.
Mezclamos en un bol el azúcar, el caldo (yo machaqué 1/2 pastilla de caldo con agua), la cucharada de maizena y el zumo. En otra sartén se añade la otra cucharadita de aceite. Cuando esté caliente añadimos la salsa, removemos y cuando veamos que empieza a espesar añadimos el pollo y lo dejamos unos minutos para que absorba los sabores ...
Que rico!!!!

LOMO CON TOMATE Y VERDURITAS

Sigo con mis pruebas con el microondas ... creo que en mi caso es una joya por descubrir, por el ahorro de tiempo que me supone ... y encima sale bueno, así que mejor que mejor.

Ingredientes:

- lomo a filetes - 3 p.
- verduras varias troceadas (yo le puse media bolsa de las que venden en mercadona ya troceadas y variadas)
- 1 bote de tomate triturado
- 2 ctas. aceite - 2 p.
- sal, pimienta y sal de ajo.
- hierbas provenzales



Preparación:

Ponemos las verduras en un recipiente, le ponemos una cucharadita de aceite y lo mezclamos bien con las verduras, las tapamos con film transparente y le hacemos unos agujeritos con un cuchillo. Lo ponemos al micro 6 minutos a máxima potencia.
Mientras se hacen las verduras, ponemos una cucharadita de aceite en una sartén y hacemos el lomo a fuego lento.
Sacamos las verduras del micro, le añadimos el tomate y sazonamos con la sal, pimienta, sal de ajo y las hierbas provenzales. Le añadimos el tomate, que tapamos con el tomate, volvemos a tapar con el film y al micro 10 minutos más.
Bon profit!!!

HAMBURGUESAS CON VERDURAS

Esta semana he sido una chica muy aplicadita, así que he hecho los 2 deberes propuestos por Mar, del foro de MR. En esta ocasión teniamos que hacer unas hamburguesas con el tipo de carne picada que prefirieramos y con verduras picaditas ... el resultado muy rico.

Ingredientes:

- carne picada de pollo - 3 p.
- verduras picaditas (pimiento rojo, calabacín, cebolla)
- pimienta
- sal de ajo
- sal
- queso rallado ***



Preparación:

Se pican las verduras. Se mezclan con la carne. Se aliñan con la sal, pimienta y sal de ajo y se dejan reposar una media hora.
Se hacen las hamburguesas de la medida que queramos (yo no las hago demasiado gordas porque nos gustan bien hechas), las ponemos en una bandeja y al horno unos 20 minutos.
Una vez hechas, le he espolvoreado con queso rallado y he gratinado hasta que el queso se ha dorado.
Ostras, me ha salido un lindo pareado .... jajaja.
Bon profit!!!