TARTA DE MANZANA Y MASCARPONE

Una tarta de queso muy rica, que con el crocanti que se carameliza en el horno, hace una capita super rica ... y no olvidemos la manzana, que le añade ese saborcito inolvidable de las tartas de manzana de nuestras abuelas ... Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de galletas maría

- 100 gr. de mantequilla 

- 200 gr. de queso de untar normal

- 200 gr. de mascarpone

- 200 ml. de crema de leche

- 3 huevos

- 5 cucharadas de azúcar

- 2 manzanas golden

- crocanti caramelizado a cubitos (lo compro en Mercadona)

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º.

- Pelar las manzanas y cortarlas a gajos finos. Reservar.

- Ponemos las galletas con la mantequilla en la thermomix y trituramos 15 seg. a vel.8. Con la masa cubrimos un molde desmoldable (yo utilizo las manos y los extiendo bien por toda la base), al que antes le hemos puesto en la base un papel de horno.

- Batimos bien el queso de untar, el mascarpone, la crema de leche, los huevos y el azúcar y vertemos sobre la masa de galletas.

- Ponemos encima las 2 manzanas y cubrimos con el crocanti.

- Metemos al horno unos 60 minutos a 160-170º con calor arriba y abajo.

Deliciosa!!!! Bon profit. 

BIZCOCHO DE BAILEYS Y CHOCOLATE

Aquí os dejo un bizcocho con un suave gusto a Baileys ... incluso a mí que no me gusta el alcohol, me encantó. A ver que os parece ... 

  

INGREDIENTES:

- 230 gr. de harina

- 50 gr. de cacao a la taza

- 1/2 sobre de levadura

-  1 cta. de bicarbonato

- una pizca de sal

- 170 gr. de mantequilla fundida

- 170 gr. de azúcar

- 3 huevos L

- 130 ml. de baileys

- 75 gr. de gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º mientras vamos preparando la masa.

- Enmantequillar el molde para que el bizcocho no se pegue (yo utilizo un spray que va perfecto).

- Poner en el recipiente de thermomix la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal, la mantequilla fundida, el azúcar, los huevos y el baileys. Programar 30 segundos a velocidad 6.

- Añadir las gotas de chocolate y mezclar con una espátula.

- Meter en el horno unos 40-45 minutos con calor arriba y abajo a 170-180º.

- Dejar enfriar un poco y desmoldar en una rejilla. 

- Cuando esté completamente frío decorar con azúcar glas o como más os guste ... 

Delicioso ... Bon profit!!! 

Fuente: otra receta más de La Juani de Ana Sevilla 

 

TARTA CAPUCCINO EXPRESS

Para aquellas ocasiones que queréis quedar bien sin complicaros mucho la vida. Una tarta nada empalagosa y que se hace en un momento. Vamos a ello ...

INGREDIENTES:

- 1 base de bizcocho (puedes comprarla hecha)

- 1 litro de nata (o mitad nata y mitad leche)

- 2 sobres de café capuccino

- 1 sobre de preparado para flan para 8 raciones

- 1 cucharada de cacao puro Valor en polvo

- nata para montar

- bolas de chocolate 

- 1 molde desmontable de 20-22 cm.

PREPARACIÓN: 

- Cortamos la base de bizcocho al tamaño del molde (yo pongo en la base papel de horno para evitar posibles "fugas").

- Añadimos el resto de ingredientes a la thermomix y programamos 7 minutos a 90º a velocidad cuatro. 

- Si queréis hacerla de manera tradicional, verter la nata en un cazo, cuando esté caliente añadir el resto de ingredientes y remover siguiendo las instrucciones del fabricante.

- Dejar que la mezcla se enfríe un poco para que no sea tan líquida y verter sobre la base de bizcocho.

- Dejar que se enfríe y meter unas horas a la nevera.

- Montar la nata y decorar antes de servir.

Fácil, no?. Bon profit!!! 

TARTA FERRERO

Ya se ha acabado lo bueno ... después del puente de la Purísima, vuelta al trabajo, pero aquí os dejo una tarta que puede ser una buena idea para estas fiestas que se acercan, la presentación es espectacular y si os gusta el chocolate, y en concreto los bombones Ferrero Roché, ésta es vuestra tarta, ya que tiene el sabor exacto de los mismos. Su elaboración es fácil y de verdad que vale la pena hacerla, porque está muy rica. La receta la he sacado de varios blogs, mezclando algunas ideas de cada uno de ellos, entre ellos el de "Cocinando con Maribel Pomares" o el bizcocho base de "Bocados de cielo". A ver que os parece ...

Ingredientes:

Para el mousse:

- 500 gr. de nata líquida para montar

- 250 gr. de Nutella

- 50 gr. de avellanas picadas

- 100 gr. de leche

- 2 claras de huevo

- 50 gr. de chocolate especial postres

- 6 hojas de gelatina

Para la base de la tarta (opcional):

- 2 huevos

- 25 gr. de harina

- 25 gr. de cacao puro Valor

- 50 gr. de azúcar

Para el crujiente (opcional):

- 4 o 5 barquillos de chocolate

- 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 50 gr. de chocolate a la naranja (de Mercadona)

Para decorar:

- 100 gr. de nata líquida para montar

- 100 gr. de chocolate especial postres

- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 hoja de gelatina

- 50 gr. de avellanas picadas

- 1 spray dorado (comestible)

Preparación:

1.- Base de la tarta:

- Batimos los 2 huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y el cacao. Mezclamos y metemos al micro en un molde de tamaño parecido al que vayamos a utilizar para la tarta, unos 3 minutos al micro a 800 vatios de potencia. Dejamos enfriar.

2.- Crujiente:

- Derretimos el chocolate y la mantequilla al micro (1 minuto a máxima potencia). Sacamos y removemos (con el calor residual se acabará de deshacer el chocolate). Añadimos los barquillos maltroceados y mezclamos bien. Lo echamos sobre la base de la tarta y metemos en la nevera para que se solidifique.

* Estos 2 pasos son opcionales. Perfectamente podéis hacer la tarta sin ponerle base, pasando directamente a la mousse. Personalmente, creo que poniendo el bizcocho, se hace más cómodo hacer las porciones y luego servirla.

3.- El mousse:

- Ponemos en un bol agua fría y metemos la gelatina para que vaya hidratándose (unos 10-15 minutos).

- Montamos la nata y reservamos.

- Montamos las claras a punto de nieve y también reservamos.

- Troceamos las avellanas.

- Ponemos el chocolate, la Nutella y la leche en un cazo y calentamos, cuando empieze a hervir, retiramos y echamos la gelatina, previamente escurrida, removemos bien  para que se integre al chocolate. Dejamos enfriar un poco.

- En un recipiente grande mezclamos la nata con el chocolate, con movimientos suaves y envolventes. Añadimos las claras montadas y volvemos a mezclar.

Cogemos un bol con forma de media esfera y lo forramos con film transparente. Añadimos la mousse y ponemos encima la base de chocolate con el crujiente (la parte del chocolate sobre la mousse). Tapamos bien con el film transparente y metemos en el congelador unas horas (mejor de un día para otro).

Al día siguiente sacamos del congelador, dejamos descongelar unos minutos y le vamos pegando con cuidado las avellanas picadas por toda la esfera.

4.- Decoración:

- Ponemos un bol con agua e hidratamos la hoja de gelatina.

- Ponemos en un cazo la nata, el chocolate y la mantequilla y calentamos mientras removemos. Cuando esté casi hirviendo, añadimos la gelatina hidratada y mezclamos para integrarla bien. Dejamos enfriar un poquito.

- Ponemos la esfera en una rejilla con un plato abajo y bañamos con el ganache hasta cubrir toda la esfera (el plato es para que vaya cayendo el chocolate sobrante). 

- Volvemos a meter en la nevera como mínimo 4 horas para que acabe de cuajar.

A la hora de servir, decoramos con el spray dorado y si queremos podemos hacerle la capsula del bombón con una cartulina marrón.

* En algunos blogs ponen dentro de la mousse bombones Ferrero, pero yo no lo he hecho, porque creo que se deben reblandecer y no me convencía la textura que podríamos encontrar, pero eso va a gustos. 

BIZCOCHO DE CLARAS Y CABELLO

Aquí os dejo un bizcochito rico para estos fríos que ahora empiezan, que con un capuccino calentito … Ummm.

Es el típico bizcocho de claras, pero yo le he añadido cabello de ángel, por lo que nos queda un bizcocho esponjoso y húmedo, con un rico sabor a limón. A ver qué os parece … 

Un trocito de bizcocho y un capuccino bien calentito!!! Quien puede resistirse???

Ingredientes:

- 8 claras (yo utilizo pasteurizadas)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- un poquito de sal
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche (yo desnatada)
- 150 gr de cabello de ángel
- 150 gr de azúcar
- 240 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- esencia de limón

Preparación:

- En un recipiente echamos las claras, el zumo de limón y la pizca de sal. Montamos con el robot de varillas. Reservamos.
- En un bol mezclamos el aceite, la leche, la esencia de limón y el azúcar y batimos un poco. Añadimos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato. Batimos con ls varillas hasta que tengamos una mezcla homogénea. Veréis que es muy densa, pero al añadir las claras, se hará más ligera.
- Mezclamos las claras de manera envolvente, para que no se bajen.
- Pasamos a un molde y espolvoreamos con azúcar.
- Metemos en el horno unos 35 minutos (yo le pongo calor sólo abajo y cuando empieza a dorarse por arriba, paso a calor arriba y abajo).
- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Bon profit!!!

BIZCO-TARTA AL MICRO CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Porqué será que cuando llega el otoño nos entran las ganas de hacer cambios??? ... Después de mucho trastear, aquí os presento la nueva imagen del blog. Espero que os guste tanto como a mí. Se aceptan sugerencias!!!

Y para celebrarlo, que mejor que una tarta rápida al micro. Yo esta receta la he tomado prestada del blog "Bocados de cielo" de Clemenvilla. Como siempre que he hecho una de sus recetas ... un éxito rotundo. Rápido, esponjoso y fácil, que más podemos pedir ... A ver que os parece!!!

BIZCO-TARTA AL MICRO CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO 

Ingredientes para el bizcocho:

- 250 gr. de galletas rellenas de chocolate (tipo principe)

- 3 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 80 ml. de aceite

- 220 ml. de leche (en mi caso desnatada, lo que tenía en casa)

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada sopera de cacao puro (yo de cacao a la taza)

- 1 pizca de vainilla (yo un sobre de azúcar avainillada)

Ingredientes para la cobertura:

- 120 gr. de chocolate negro (yo lo he puesto blanco)

- 20 ml. de agua

- 30 ml. de mantequilla 

Preparación

- En un robot de cocina (yo en la thermomix) echar la galletas enteras y molerlas hasta que queden como una harina.

- En un bol añadir todos los ingredientes y batir hasta que tengamos una mezcla homogénea (yo unos segundos a vel. 3 en la thermomix).

- Engrasar un molde (preferentemente de corona) y volcar la mezcla. Hacer al micro a máxima potencia durante 10 minutos. Dejar reposar otros 10 minutos sin abrir la puerta del micro.

- En un bol poner el chocolate troceado, el agua y la mantequilla. Meter al micro a 500w 2 minutos (a mí con este tiempo me ha quedado perfecto). Dejar enfriar un poco y cubrir la bizco-tarta.

- Decorar al gusto y si podéis aguantar sin hincarle el diente, dejar enfriar ... jijiji.

Notitas: 

Yo en mi micro, y después de esperar el tiempo que indicaba Clemenvilla, he considerado que le faltaba algún minuto, así que le he añadido 3 minutos y ha quedado perfecto.   

El chocolate de la cobertura lo he puesto blanco, la próxima vez, que la habrá porque está riquísimo, lo haré con chocolate negro. Creo que quedará mejor decorado, aunque de sabor está increible.

Bon profit!!!

TARTA DE LIMÓN

Aquí os dejo una tarta muy fácil de hacer y si os gusta el limón, os va a encantar. La vi en el blog de kanela y limón. A ver que os parece ...

 

Ingredientes:

- 6 huevos

- 225 gr. de azúcar

- el zumo y la ralladura de 3 limones

- 250 ml. de nata para montar

- 1 masa de hojaldre fresco redondo

Preparación:

 - Precalentamos el horno a 220º.

- Estiramos el hojaldre y lo ponemos en un molde apto para horno.

- Mientras el horno se calienta hacemos la crema. En un bol echamos los 6 huevos, el azúcar y la ralladura de los 3 limones. Batimos bien. Le añadimos el zumo y la nata y volvemos a mezclar.

- La vertemos sobre el hojaldre y lo metemos al horno, 30 minutos con calor sólo abajo a 180º y luego le ponemos unos minutos con calor arriba y abajo para acabar de dorarla.

- Podemos decorarla como más nos guste, bien espolvorearla con azúcar glass (yo opté por montar nata y ponerle por encima de la crema de limón).

 
 

SEMIFRÍO DE ARÁNDANOS

Esta tarta es la que hice para mi cumple. Es la primera vez que he hecho este tipo de tarta y nos ha gustado mucho. La vi en el blog de Angie. Seguí sus indicaciones al pie de la letra. El único cambio, es que puse la base de bizcocho comprada en vez de hacerla yo y cambié la mermelada de frambuesas por la de arándanos. Os cuento ...

Ingredientes:

- 1 base de bizcocho
- 5 hojas de gelatina
- 650 ml. de nata para montar
- 180 gr. de azúcar
- 200 ml. de mermelada de arándanos
- 1 sobre de gelatina de frambuesa


Preparación:

- Forramos un molde desmontable con papel de horno. Cortamos el bizcocho a la medida del molde y lo ponemos en el fondo.
- Deshidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mientras, calentamos 50 ml. de nata y cuando empiece a hervir, añadimos la gelatina previamente escurrida. Mezclamos y añadimos los 200 gr. de mermelada. Volvemos a mezclar y reservamos.
- Montamos el resto de la nata (600 ml) con el azúcar. Añadimos a la mezcla de mermelada y removemos bien.
- Verter la mezcla sobre el bizcocho y meter en la nevera hasta que cuaje (yo lo tuve toda la noche).
- Hacemos la gelatina como indica las instrucciones. Dejamos que enfríe un poco y la echamos sobre la tarta. Volvemos a meter a la nevera hasta que cuaje.
Deliciosa Angie!!!.
Bon profit!.

BIZCOCHO SUECO

Este bizcocho lo vi en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo.

Clemenvilla en su blog nos ofrece siempre bizcochos riquísimos y que son un éxito garantizado, así que no me pude resistir a éste. La única modificación que le hice fue añadirle manzana en la base y decorarla con almendra troceada. Os lo recomiendo, está riquísimo.

Ingredientes:

- 3 yogures naturales
- 200 gr. de azúcar
- 1 cta. de canela
- 1 cta. de clavo molido
- 100 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina integral
- 1 cta. y media de bicarbonato
- 1 cta. de levadura en polvo
- 1 manzana
- mermelada de albaricoque
- almendra troceada

Preparación:

- Mezclar bien los yogures con la canela y el clavo. Clemenvilla recomienda reposar esta mezcla 1/2 hora. Yo no lo hice.
- Añadir a la mezcla el aceite.
- Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato y la levadura. Luego añadirla a la mezcla líquida.
- Pelar la manzana y filetearla fínamente. Poner en la base del molde que vayamos a utilizar. Verter por encima la mezcla.
- Meter al horno precalentado previamente y hornear durante unos 30-40 minutos a 180º con calor sólo abajo. Cuando empiece a dorarse por arriba, tendremos el bizcocho hecho.
- Dejar enfriar un poco y desmoldarlo.
- Meter 2 0 3 cdas. de la mermelada en un bol al micro y calentar 1 minutos para que esté más líquida.
- Pintar el bizcocho con la mermelada y decorarlo con la almendra al gusto.
Bon profit!!!

HOJALDRE CON ALMENDRAS Y COCO

Os apetece algo dulce ... Aquí os dejo una tarta muy sencilla, pero que para los amantes del cabello de ángel, seguro será una dulce tentación. A ver que os parece ...

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre fresco
- 1 lata de cabello de ángel
- almendras fileteadas
- coco rallado
- nueces peladas

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos la masa de hojaldre. Cortamos los bordes (1 tira de un dedo más o menos de alrededor de todo el hojaldre). La ponemos encima de la masa, como bordeando el recuadro, para cuando se haga el hojaldre, los bordes sean más altos). Pinchamos bien el centro de la masa con un tenedor (para que no suba) y metemos al horno unos 15-20 min.
- Dejamos enfriar. Rellenamos la masa con el cabello de ángel y adornamos al gusto. Yo he puesto una tira de nueces, y a un lado la almendra filateada y al otro el coco rallado. Riquísima.
Bon profit!!!

HOJALDRE CON FRUTOS SECOS

Aquí os dejo un postre facilito ... para quien le guste los frutos secos, seguro que disfruta ... a ver que os parece.

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre cuadrada
- crema pastelera (también la podemos hacer con puding o flan de sobre)
- frutos secos al gusto (yo le puse pistachos, avellanas, almendras, pasas y nueces)
- mermelada de albaricoque

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos la masa de hojaldre. La pinchamos por todos los lados para que no suba y la metemos al horno unos 20 minutos (yo le pongo calor sólo abajo, y cuando empieza a dorarse por arriba, la retiro del horno).
- Dejamos enfriar un poco y la rellenamos con la crema pastelera. Añadimos los frutos secos y la pintamos con la mermelada (yo la meto unos segundos al micro para que esté más líquida).
Bon profit!!!

COCA DE LLARDONS Y COCA DE CREMA

Hoy en toda Cataluña se celebra "La Nit de Sant Joan". Siempre se ha considerado una noche mágica, la noche más corta del año, donde las hogueras y los petardos nos acompañan.

Personalmente no es mi fiesta favorita, ya que odio los petardos, pero siempre es una excusa para reunirte en buena compañía y pasar un rato agradable. Nosotros este año vamos a pasarla en familia, con tíos y primos, que para mi es un auténtico placer.

Como es de ley, en una fiesta popular, siempre hay su postre popular, como no podía ser de otra manera. En esta ocasión todos conocéis las famosas "Coques de Sant Joan". Hay de diversas variedades pero en casa la que más gusta, sobretodo a mi padre, es la de Llardons o chicharrones. Este año me he decidido a hacerla, ya que hasta la fecha siempre la comprábamos. De aspecto ha quedado genial ... ya os contaré cuando esta noche la probemos.
También he hecho la típica de crema, que esa siempre triunfa.

Para las que nunca habéis hecho este tipo de cocas, os animo a hacerlas, ya que son muy fáciles y el resultado es casi de pastelería ... a ver que os parece.

COCA DE LLARDONS


Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre (os recomiendo las del lidl, para mí sigue siendo la mejor masa de hojaldre con diferencia, además de la más económica, ya que sale a 0'99 €).
- azúcar
- 120 gr. de llardons (chicharrones)
- clara de huevo
- piñones


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Troceamos los "llardons" (yo lo he hecho con la thermomix).
- Extendemos una masa de hojaldre. Pintamos con clara de huevo y extendemos los "llardons". Espolvoreamos con azúcar (sed generosas).
- Extendemos la otra masa. Cerramos los bordes. Pintamos con la clara de huevo y volvemos a espolvorear con azúcar y piñones.
- Meter en el horno con calor sólo abajo durante unos 20 minutos, luego poner 10 minutos más arriba y abajo (recordad que ésto es orientativo, que cada horno es un mundo).


COCA DE CREMA

Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre
- crema pastelera (o también podemos hacerla con flan espeso)
- clara de huevo
- azúcar
- almendra fileteada


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Hacemos la crema pastelera.
- Extendemos una masa de hojaldre. Extendemos la crema.
- Extendemos la otra masa. Cerramos los bordes. Pintamos con la clara de huevo y volvemos a espolvorear con azúcar y esta vez con la almendra fileteada.
- Meter en el horno con calor sólo abajo durante unos 20 minutos, luego poner 10 minutos más arriba y abajo.

Buena verbena a tod@s!!!!